As groselhas congeladas são tão populares quanto as frescas. Isso se deve à preservação de todas as substâncias valiosas e à possibilidade de utilizá-las na estação fria. Existem várias maneiras de congelar groselhas no congelador durante o inverno. Cada um dos métodos tem suas próprias características e vantagens.
É possível congelar groselhas
Agrus pertence a uma baga saborosa e saudável. Você pode saturar o corpo com substâncias valiosas no inverno, se usar um freezer para armazenar os espaços em branco. O método envolve o uso de frutas maduras e ligeiramente maduras.
Os benefícios das groselhas congeladas
Agrus contém uma quantidade significativa de pectina, ácido ascórbico, ferro. Outros componentes valiosos incluem:
- proteínas, carboidratos e gorduras;
- ácidos orgânicos e fibra alimentar;
- cinza;
- vitaminas, por exemplo, A, grupos B, E, H, K, C, PP;
- oligoelementos, em especial potássio e cálcio, magnésio, silício, sódio e enxofre, cloro, fósforo;
- oligoelementos, que incluem alumínio, vanádio, boro, iodo, manganês, cobre e selênio;
- ácidos graxos saturados e poliinsaturados.
Existem muitas variedades da planta. A cor permite diferenciar a variedade. Os mais úteis são as bagas verdes e brancas. No entanto, os tons de marrom e vermelho indicam o sabor mais doce.
Importante! Amostras verdes não devem ser colocadas no freezer. Eles não são palatáveis ou benéficos.Seleção e preparação de ingredientes
Apenas espécimes duros e maduros devem ser congelados para o inverno. Eles não devem mostrar sinais de danos. Não é permitido colocar bagas verdes no congelador.
A maturidade pode ser determinada pelo toque. Bagas muito duras não estão maduras o suficiente. Não os congele. E vice versa. Suavidade indica envelhecimento ou maduro demais. Essas amostras também não devem ser colocadas no congelador para armazenamento a longo prazo e uso subsequente no inverno.
Atenção! A opção ideal é uma baga elástica ao toque. Esta groselha pode ser congelada e usada no inverno para preparar diversos pratos.Para preservar ao máximo as propriedades úteis do produto, é recomendável prestar atenção a várias nuances. As groselhas com talos devem ser preferidas. A ausência de danos ao casco é essencial.
Antes de colocar as frutas no freezer para o inverno, elas devem ser bem secas. Caso contrário, seu dano é possível. Os frutos são secos em local ventilado antes de serem colocados no congelador.
Groselhas de casca fina são adequadas para fazer purê de frutas vermelhas com açúcar. O produto pode então ser colocado no freezer. A massa é conveniente para uso culinário. Para preservar a integridade das frutas, são congeladas em calda.
Atenção! Na auto-coleta de groselhas, o procedimento é realizado em uma manhã ensolarada após o orvalho ter secado.Antes de enviar o agrus para o freezer, deve-se remover os entulhos, folhas e galhos. Para o congelamento subsequente, deixe exclusivamente espécimes maduros e inteiros com um pedúnculo preservado.
As groselhas são lavadas em água fria corrente usando uma peneira. Os frutos são colocados sobre uma toalha e deixados secar completamente.
Como congelar groselhas para o inverno no freezer, geladeira
Agrus não é apenas saboroso, mas também uma baga saudável. Existem várias opções de congelamento. O procedimento permite preservar substâncias valiosas e usar as frutas no inverno.
Purê de agrus
Para a preparação de uma massa doce, é aconselhável levar groselhas de casca fina ou bagas muito maduras. Eles são bem lavados e os talos são removidos. Em seguida, as frutas são moídas no liquidificador para congelar.
Para fazer purê de frutas vermelhas, pegue:
- 1 kg de groselhas;
- 350 g de açúcar.
O algoritmo de ações inclui as seguintes etapas:
- As bagas são lavadas, limpas de detritos e talos, espécimes podres.
- Agrus é esmagado e coberto com açúcar.
- O purê é acondicionado em vasilhames plásticos, fechados e encaminhados à geladeira por uma hora.
- Após o tempo especificado, a massa doce é transferida para potes de vidro. O recipiente é fechado e colocado no freezer para armazenamento posterior.
A receita de groselhas congeladas com açúcar para o inverno
A opção de colher frutos em uma forma inteira é popular. Para congelar agrus de acordo com a receita, você precisa levar:
- 1 kg de bagas;
- 400 g de açúcar.
Antes de enviar as frutas para o freezer, elas precisam ser preparadas. Este processo inclui as seguintes etapas:
- As groselhas são separadas, lavadas e secas com toalhas de algodão.
- Em seguida, as bagas são colocadas em uma panela de esmalte, coberta com açúcar, misturadas.
- A massa é transferida para recipientes de alimentos, que devem ser esterilizados.
- O recipiente é bem fechado e colocado no freezer.
Groselhas congeladas em calda
A receita é adequada para uso na presença de bagas com casca fina. Groselhas maduras demais também podem ser congeladas dessa forma. O método é simples.
Para preparar frutas em calda, você precisa levar:
- açúcar, água na proporção de 1: 2;
- agrus.
O congelamento de groselhas para o inverno em casa inclui as seguintes etapas:
- As frutas são lavadas e colocadas em vasilhames de forma que fiquem 1,5 cm na borda.
- O xarope é preparado com água e açúcar, resfriado e colocado em recipientes com agrus.
- Os recipientes são bem fechados e colocados no freezer.
Congelando agrus inteiro sem açúcar
Muitas vezes, a colheita de frutas para o inverno é realizada da maneira mais simples possível. Você não precisa usar ingredientes adicionais para congelar groselhas inteiras.
O método inclui várias etapas:
- Os frutos são separados, folhas, galhos, espécimes estragados são removidos. Eles são bem lavados com uma peneira.
- As groselhas secas devem ser dispostas sobre uma bandeja, previamente coberta com pergaminho.
- As frutas são colocadas no freezer por duas horas. Em seguida, são embalados em porções em sacos.
Recomendações
Se o agrus tiver uma casca densa, após secagem suficiente, pode ser imediatamente colocado em grandes sacos para congelar para o inverno. É importante escolher um recipiente adequado para armazenamento posterior. Isso economizará espaço no freezer.
Importante! As groselhas congelam mais rápido em recipientes planos.Termos e condições de armazenamento
A presença de substâncias valiosas em alimentos congelados depende do cumprimento das recomendações de preparação. Também é essencial seguir as regras de armazenamento. Sabe-se que, com o congelamento intensivo de groselhas, componentes úteis estão presentes por seis meses.
Atenção! Agrus não pode ser congelado novamente.Conclusão
Congelar groselhas no congelador para o inverno não é difícil. Para preservar os nutrientes, você pode usar métodos eficazes. Antes de colocar as frutas no freezer, elas devem ser bem lavadas e secas. O armazenamento pode ser realizado em recipientes plásticos e vidros, sacos plásticos.
Críticas sobre como congelar groselhas para o inverno
Recomenda-se aproveitar os frutos silvestres durante todo o ano. Por exemplo, groselhas podem ser congeladas para o inverno. As avaliações contêm informações sobre os métodos de aquisição.
Valentina Svetlichnaya, 49 anos, Krugloye Existem diferentes maneiras de cozinhar groselhas e congelá-las para o inverno. Gosto da receita em branco mais simples. Enxáguei bem os frutos em água corrente, sequei-os espalhando-os sobre uma toalha e depois os embalei em sacos. Você também pode usar recipientes de plástico. Coloquei os sacos repartidos no congelador. Descongele as groselhas conforme necessário. Ilona Nikolaychuk, 27 anos, Stavropol I constantemente faço preparativos para o inverno, por exemplo, groselha gelada. É conveniente moer até formar um purê e misturar com o açúcar. Então você pode cozinhar compota da massa doce. E também coloco frutas inteiras no freezer, que coloco em sacos plásticos. Acho que essa forma de colheita ajuda a preservar todos os nutrientes. Bagas congeladas podem ser usadas para fazer sobremesas diversas
