Nozes inteiras são frequentemente utilizadas em confeitaria. Neste caso, você deve removê-lo com cuidado, sem danificar ou dividir em partes. Descascar nozes nem sempre é fácil, mas existem várias maneiras comprovadas de se obter grãos inteiros. O processo pode exigir ferramentas de construção, garrafas de vidro grossas, um microondas e um forno.
Características da casca de nozes
A maneira mais fácil de descascar nozes em casa é bater na casca dura com um objeto pesado ou cortá-la com uma faca afiada. Nesse caso, nem sempre é possível obter núcleos inteiros ou suas metades, mas você pode facilmente se ferir.
Além disso, a noz tem muitas partições que impedem que o kernel seja removido intacto. Antes de descascar os frutos, eles são mantidos em formulações especiais que amaciam as cascas duras.
É mais fácil limpar a castanha após o processamento.
Como descascar uma noz da casca
É correto cortar as nozes para que o interior permaneça intacto ou seja dividido ao meio, obtém-se a chamada "borboleta". Para fazer isso, use dispositivos especiais adquiridos ou materiais disponíveis.
Como quebrar nozes com um quebra-nozes
Lojas de ferragens ou utensílios de cozinha vendem itens manufaturados para ajudar a descascar as nozes. Eles são semelhantes a pinças, exceto que em vez de lâminas planas, eles usam uma tigela côncava cônica, dividida em duas partes.
As frutas arredondadas são colocadas dentro de uma tigela de alumínio, pressionadas nas alças até parar. A mola entre os hemisférios de metal evitará muita pressão na casca. Assim que se ouve um estalo, a noz é retirada. Estará lascado em vários lugares. A casca é dividida em partes, os grãos são removidos.
Como quebrar uma noz com uma porta
Este método é conhecido por todos desde a infância. Se não houver outras ferramentas à mão, as nozes podem ser cortadas em casa em casa.
Como dividir corretamente:
- A fruta é inserida entre a porta e o batente, segurada com os dedos.
- A porta é fechada lentamente até que um ruído característico seja ouvido.
- A noz é extraída.
Usando este método, a casca pode ser facilmente aberta durante a moagem do kernel. A porta é usada em casos extremos quando não há quebra-nozes ou um pequeno martelo à mão.
Como descascar corretamente as nozes com uma faca
Usando uma faca de cozinha, é fácil dividir a fruta em duas metades. A ponta afiada do dispositivo é inserida na parte cega (arredondada) da porca e girada. A fruta facilmente se partirá em duas. Se a casca externa for fina, remover as metades do kernel não é difícil.
Em casa, a faca pode ser substituída por uma tesoura afiada. Ao usar essas ferramentas para outros fins, proceda com cuidado para evitar lesões.
Para facilitar a separação da casca, coloque as nozes no freezer por dez minutos. Este truque ajudará a evitar a divisão da casca em pequenos pedaços.
Como martelar nozes em casa
Não é difícil descascar as nozes da casca com um martelo, se você praticar e trabalhar a força do golpe. As primeiras tentativas frequentemente transformam a parte interna em pequenas migalhas.
Para este método, você precisa levar uma tábua de cozinha e um pequeno martelo. A fruta arredondada é colocada sobre uma superfície plana de madeira, segurada com os dedos. A casca lenhosa é batida levemente com um martelo, sem aplicar golpes fortes e agudos, para não quebrar o miolo.
Este método tem muitas desvantagens:
- a concha voa em todas as direções;
- dedos podem ser feridos;
- é difícil obter grãos inteiros;
- um ruído feito que não agradará a família.
Se você precisar descascar algumas nozes. este método é bom. Para evitar que a casca se espalhe pela cozinha, a fruta é colocada em uma sacola de lona.
Como descascar nozes com um alicate
Freqüentemente, a limpeza de nozes em casa é realizada com ferramentas improvisadas. Alicates grandes são adequados para essa finalidade.
Apenas pequenas nozes podem ser picadas com um alicate, que cabe no meio das lâminas. A fruta é colocada entre os elementos de metal, as alças são apertadas. Todos os movimentos devem ser suaves para não dividir a casca e o núcleo em pequenos pedaços.
Como descascar nozes com uma garrafa
Este método requer uma garrafa de vidro grossa e resistente. Escolha um recipiente para champanhe. Uma noz é colocada no círculo acima do pescoço. Bata no topo da casca com um martelo até que a casca se esfarele. Em seguida, o núcleo é limpo dos restos da casca. Este método é considerado o mais eficaz para obter um interior completo.
Uma iguaria pré-sólida pode ser calcinada no forno por 10-15 minutos, após o tratamento térmico, a casca lenhosa será mais fácil de separar, é mais fácil de limpar.
Como é fácil quebrar uma noz depois de assar
Seja qual for o método de limpeza escolhido, é recomendável pré-processar a fruta em altas ou baixas temperaturas. O procedimento tornará as cascas lenhosas mais frágeis.
Para calcinação, o forno é pré-aquecido a + 180 ᵒС. Os frutos são dispostos em camadas uniformes sobre uma assadeira e levados ao forno quente por 10 minutos.
Como descascar corretamente as nozes usando o método de imersão
Independentemente de como a casca deve ser limpa, ela é pré-amolecida. Você pode atingir a fragilidade da casca por imersão.
Para o procedimento, você vai precisar de um recipiente fundo, é enchido até a metade com água fervente, as nozes são colocadas lá. Eles são cobertos com uma toalha e deixados no vapor por 10-15 minutos. Após a exposição a altas temperaturas, a água é drenada, as cascas duras são mergulhadas em papel-toalha e, em seguida, começam a ser limpas.
Qual a melhor forma de descascar nozes
Independentemente do método de limpeza escolhido, recomenda-se mergulhar ou furar as nozes no forno. Assim que os frutos esfriam, são colocados em três pedaços em sacos plásticos apertados com fechos. Os sacos são bem fechados, depois começam a bater na mesa da cozinha ou na tábua. A casca se dividirá facilmente em várias partes e os núcleos permanecerão intactos.
Para o próximo método de limpeza fácil, você precisará de uma garrafa de champanhe. Só neste caso é escolhido um recipiente com fundo côncavo - a fruta arredondada cabe perfeitamente neste orifício.
A noz é colocada sobre uma superfície plana, pressionada na parte superior ou batida com o fundo da garrafa. A casca é fácil de influenciar, desintegra-se. Desta forma, é fácil quebrar uma noz sem danificar o miolo.
Não é difícil quebrar uma noz com uma chave de encanamento em casa. A ferramenta possui um batente que permite ajustá-la ao tamanho da castanha. A fruta é colocada entre as lâminas da ferramenta, os cabos são ligeiramente apertados. O invólucro é espinhoso e fácil de limpar.
Processando após limpeza
Uma vez que o kernel foi descascado, as membranas são removidas. Posteriormente, eles podem entrar em alimentos, que não são muito agradáveis, repletos de lesões na cavidade oral. Em seguida, os grãos são secos em um forno quente por vários minutos. Isso ajudará a prevenir o crescimento de fungos quando o produto for armazenado.
Como descascar nozes rapidamente
O sabor do interior com casca pode ser melhorado. Para fazer isso, remova a casca do kernel. As metades do miolo são dispostas em uma camada em um prato raso, coberto com uma tampa de vidro e colocado no microondas por um minuto. Ao mesmo tempo, a temperatura é ajustada para 220 ᵒС ou o modo "Fritura" é selecionado.
Após a calcinação, a placa com os núcleos é removida do forno e deixada sob a coifa por mais alguns minutos. Depois de cozida no vapor, a casca é fácil de descascar e separar da fruta.
Regras de armazenamento
Em temperatura ambiente, as nozes não são armazenadas por mais de um mês. Então eles secam, começam a ter um gosto amargo, deterioram-se. Na geladeira, o interior da fruta não perde o sabor por cerca de um ano. Os núcleos pré-descascados ou suas metades são embalados em um recipiente de plástico de qualidade alimentar ou em um saco com um fecho. Os alimentos são armazenados no congelador por mais tempo.
Em geral, as condições ideais de armazenamento para produtos de origem vegetal são as seguintes: temperatura do ar de -5 a + 15 ᵒС, umidade não superior a 40%.
Conclusão
Descascar as nozes em casa é difícil, especialmente se você precisar processar grandes quantidades. Vários espécimes são descascados com um martelo ou esmagados entre a porta e o batente. Para uma grande quantidade de guloseimas duras, é melhor comprar um quebra-nozes e usá-lo. Se não houver uma ferramenta especial, você pode usar o alicate, uma garrafa de champanhe, uma chave de gás.
