Couve-flor: crescendo a partir de sementes, plantando e cuidando em campo aberto, foto

Couve-flor (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) é uma cultivar comum do grupo Botrytis do tipo de repolho. Esta planta não ocorre na natureza. Há uma opinião de que a couve-flor foi introduzida na cultura pelos sírios, por isso por muito tempo foi chamada de repolho sírio. Ibn Sina o recomendou como um produto vitamínico de inverno. No século XII, os árabes levaram a couve-flor para a Espanha, e os sírios - para a ilha de Chipre, e no século XIV algumas variedades de couve-flor eram cultivadas na Itália, Inglaterra, Holanda e França.
Hoje, a cultura é amplamente cultivada não só na Europa, mas também nos países asiáticos, bem como nos países da América do Sul e do Norte.

Plantando e cuidando da couve-flor

Plantio: semear sementes de variedades precoces para mudas - no final de fevereiro ou início de março, transplante de mudas para o solo - de 25 de abril a 15 de maio. Semear sementes de variedades de meia estação para mudas - na segunda década de abril, e plantar mudas nos canteiros - de 20 de maio a 15 de junho. As sementes das variedades tardias são semeadas um mês após o meio da estação e as mudas são plantadas em campo aberto um mês após a semeadura.
Iluminação: luz solar intensa.
Solo: margas podzólicas e chernozems com pH de 6,7-7,4.
Rega: regular e suficiente: em média uma vez por semana, mas imediatamente após o plantio, as mudas são regadas duas vezes mais. O consumo de água é de 6 a 8 litros por metro quadrado, mas com o crescimento do repolho, a quantidade de água aumentará.
Cobertura: 3-4 vezes por safra: 1º - 3 semanas após o plantio das mudas no solo, com solução de verbasco, gastando meio litro para cada planta. 10 dias após a primeira alimentação, realiza-se a segunda, acrescentando-se uma colher de sopa de Cristalina a 10 litros de solução de verbasco e gastando-se um litro de fertilizante para cada planta. A terceira alimentação é feita com fertilizante mineral após mais duas semanas: 2 colheres de sopa de Nitrofoski são dissolvidas em 10 litros de água e 6 a 8 litros são consumidos por cada m² de jardim.
Reprodução: semente.
Pragas: pulgas crucíferas, moscas do repolho, pulgões, traças do repolho, vermes e conchas.
Doenças: Alternaria, keela, míldio (peronosporose), mancha anelar, bacteriose mucosa (podridão úmida), bacteriose vascular, fusarium (icterícia), perna preta, mosaico viral.

Leia mais sobre o cultivo de couve-flor abaixo

Couve-flor - descrição

A couve-flor é uma planta anual com sistema radicular fibroso próximo à superfície do solo. Seu caule é cilíndrico, de 15 a 70 cm de altura, e as folhas da couve-flor localizam-se horizontalmente ou obliquamente para cima, muitas vezes curvadas em espiral. Podem ser inteiras e sésseis, separadas como liras, em pecíolos de 5 a 40 cm de comprimento A cor das folhas é de diferentes tons de verde ao cinza de uma cobertura de cera. O órgão da couve-flor usado como alimento são os pedúnculos carnudos, ou cabeças. As inflorescências de couve-flor são consumidas na infância, podem ser de diferentes cores - a conhecida couve-flor verde, branca como a neve, creme e até roxa. A couve atinge a maturação técnica em uma média de 90-120 dias.

O fruto da couve-flor é uma vagem poliespermosa de 6 a 8,5 cm de comprimento, cilíndrica ou cilíndrica achatada. A couve-flor é cultivada em forma de sementes - com ou sem sementes.

Neste artigo, você aprenderá quando semear couve-flor para mudas, como semear couve-flor para mudas, como cultivar mudas de couve-flor em casa, quando plantar couve-flor ao ar livre, como plantar couve-flor ao ar livre. Além disso, descreveremos para você as variedades mais populares de couve-flor de campo aberto que você pode cultivar com sucesso em seu jardim.

Cultivo de couve-flor a partir de sementes

Quando semear couve-flor para mudas

O plantio de couve-flor para mudas é feito em vários estágios: sementes de variedades precoces podem ser semeadas no final de fevereiro, 40-50 dias antes do plantio das mudas no jardim, depois de duas semanas as variedades de maturação média são semeadas e, em seguida, depois de um mês, variedades posteriores de couve-flor são semeadas.

Cultivo de mudas de couve-flor

Antes da semeadura, as sementes de couve-flor são processadas: primeiro, são colocadas em uma garrafa térmica com água a uma temperatura de 50 ºC por 15 minutos, depois são imersas em água fria por um minuto, depois são embebidas em solução de oligoelementos por 12 horas, depois são bem lavadas e colocadas no inferior gaveta da geladeira. Após este tratamento, as sementes são secas e semeadas em vários pedaços em vasos separados, para não posteriormente sujeitarem as mudas a picaretas, que não toleram bem.

A drenagem é feita no fundo dos vasos, em seguida, um solo neutro, que é composto por 4 partes de turfa baixa, 1 parte de verbasco e uma parte e meia de serragem podre. Você também pode usar um substrato de 10 partes de húmus, 1 parte de areia e 1 parte de turfa baixa. Adicione um pouco de cinza ao substrato úmido e misture bem. A sementeira da couve-flor no solo é efectuada até meio centímetro de profundidade, após o que o substrato é compactado.

As condições para o cultivo da couve-flor são as seguintes: antes da emergência, a temperatura ambiente deve estar entre 18-20 ºC e, quando as sementes germinarem, deve ser baixada para 6-8 ºC, colocando as mudas o mais próximo possível da luz. Após 5-7 dias, ajuste a temperatura durante o dia para 15-18 ºC e à noite - 8-10 ºC. Mudas de couve-flor que crescem em uma sala com temperatura muito alta (acima de 22 ºC) podem não florescer depois.

Cultivar a couve-flor e cuidar dela durante o período de muda consiste em rega moderada, afrouxamento regular do solo e tratamento preventivo do substrato com solução rosa de permanganato de potássio de perna preta e outros fungos. Quando as mudas desenvolvem 2 a 3 folhas verdadeiras, elas são pulverizadas com uma solução de 2 g de ácido bórico em 1 litro de água, e quando outra folha ou duas são adicionadas às mudas, as mudas não serão evitadas pelo tratamento com uma solução de 5 g de molibdato de amônio em um balde de água.

Picareta de couve-flor

O cultivo de couve-flor não envolve colheita, pois é pouco tolerado pelas mudas. Mas se você decidir semear as sementes não em recipientes separados, mas em uma caixa comum, escolha um vaso mais profundo e coloque as sementes com menos frequência para não danificar o sistema radicular das mudas quando transplantadas para o terreno aberto.

Para aqueles que acreditam que é fundamental mergulhar as mudas de couve-flor, sugerimos fazê-lo quando as mudas estiverem com duas semanas de idade, acomodando-as em recipientes separados, cortando cuidadosamente a raiz no momento do transplante. Após a colheita, manter as mudas a uma temperatura de 21 ºC até que se enraízem, depois definir este modo de temperatura: 17 ºC durante o dia e 9 ºC à noite.

Plantando couve-flor ao ar livre

Quando plantar couve-flor ao ar livre

As mudas das primeiras variedades de couve-flor, semeadas no final de fevereiro ou início de março, são plantadas em campo aberto de 25 de abril a 15 de maio. O plantio das variedades de couve-flor de meia-temporada, semeado da segunda década de abril à segunda década de maio, é realizado em um mês e meio - de 20 de maio a 15 de junho. Variedades tardias de couve-flor cultivadas por meio de mudas são plantadas no jardim cerca de um mês após a semeadura.

Uma semana antes do plantio no solo, a couve-flor de sementes deve ser alimentada com uma solução de 3 g de superfosfato e 3 g de cloreto de potássio em um litro de água - isso aumentará sua resistência ao frio. E, claro, dentro de dez dias antes do plantio das mudas no solo, elas são endurecidas, acostumando-as gradativamente ao ambiente em que irão crescer.

Solo para couve-flor

O transplante de mudas para campo aberto é realizado em climas quentes e nublados. A área de cultivo de couve-flor deve ser ensolarada, e o pH do solo próximo do neutro - na faixa de pH 6,7-7,4. É bom se no ano passado cenouras, batatas, cebolas, alho, adubo verde, cereais ou leguminosas cresceram neste local. Mas depois de plantas de jardim como beterraba, tomate, rabanete, rabanete e todos os tipos de repolho, a couve-flor só pode ser plantada depois de quatro anos.

O solo no local é escavado até a profundidade da baioneta da pá desde o outono, ao mesmo tempo em que é feita a calagem caso o solo tenha uma reação ácida. Na primavera, antes do plantio, um balde de húmus ou composto, 2 xícaras de cinzas de madeira, 2 colheres de sopa de superfosfato e uma colher de chá de uréia são adicionados a cada cova. Não se esqueça de misturar bem todos esses aditivos com solo fértil.

Como plantar couve-flor

A distância entre os buracos depende da variedade do repolho, mas em média a distância entre as plantas em uma linha deve ser de cerca de 35 cm, e o espaçamento entre linhas não deve ser inferior a meio metro. As mudas são enterradas no solo ao longo das primeiras folhas verdadeiras, compactam a superfície do solo após o plantio e regam. Se o plantio for realizado em abril ou início de maio, a princípio é melhor cobrir as mudas com filme plástico ou tecido não tecido por alguns dias - o revestimento protegerá as mudas de possíveis geadas noturnas e de pulgas crucíferas.

Os leitores perguntam se a couve-flor pode ser cultivada diretamente no campo aberto. Claro que você pode. Nas regiões meridionais da Ucrânia e da Rússia, a partir de meados de abril, as sementes são semeadas diretamente no solo, pois germinam a uma temperatura de 2 a 5 ºC, mas nas regiões mais frias é mais seguro utilizar o método de mudas de cultivo de couve-flor.

Como cultivar couve-flor

Cuidado de couve-flor

Como a couve-flor é mal adaptada às condições da faixa do meio, a qualidade e a quantidade da colheita dependem inteiramente de como você cuida dela. Cuidar da couve-flor em campo aberto não é muito diferente de cuidar do repolho branco - regar, soltar o solo, amontoar, capinar, alimentar e tratar pragas e doenças, mas tudo isso deve ser feito com cuidado e escrupulosamente.

O solo entre as plantas e entre as linhas é solto a uma profundidade de cerca de 8 cm, enquanto se remove as ervas daninhas do local. Isso geralmente é feito após regar ou chover, enquanto o solo do local está molhado.

Regar couve-flor

Couve-flor ao ar livre requer rega regular e suficiente. Essa cultura é regada em média uma vez por semana, embora na primeira vez após o plantio, a área com mudas tenha que ser umedecida duas vezes mais. O consumo de água para irrigação é da ordem de 6 a 8 litros por m², mas com o crescimento da couve, o consumo aumentará. Para não exagerar em umedecer o solo e não provocar o desenvolvimento de doenças fúngicas, guie-se pelas condições climáticas - com chuvas fortes regulares, quando o solo está saturado de umidade a uma profundidade decente, pode-se fazer sem regar.

Para que a umidade das plantas permaneça por mais tempo e as inflorescências da couve-flor não fiquem cobertas de manchas escuras, cubra as cabeças com suas próprias folhas, dobrando 2-3 delas.

Molho de couve-flor

Durante a estação de crescimento, a couve-flor é alimentada 3-4 vezes, e a primeira alimentação deve ocorrer no máximo três semanas após o plantio das mudas no jardim. O melhor fertilizante para a couve-flor é uma solução de verbasco - meio litro da composição é diluído em 10 litros de água. Consumo da solução - um frasco de meio litro por planta.

A realimentação com verbasco é realizada dez dias após a primeira, acrescentando-se uma colher de sopa de Kristalin à solução e gastando-se um litro da composição acabada por cópia.

O terceiro adubo de cobertura pode ser feito com fertilizantes minerais, por exemplo, dissolvendo 2 colheres de sopa de Nitrofoski em 10 litros de água e gastando de 6 a 8 litros para cada m² de terreno.

Processamento de couve-flor

Como a couve-flor é freqüentemente afetada por doenças e pragas, você terá que protegê-la de todas as maneiras possíveis. A vantagem dessa variedade específica de repolho é que suas pragas podem ser tratadas sem o uso de pesticidas. A melhor maneira de proteger a couve-flor de insetos e lesmas é polvilhar as plantas com cinza de madeira ou tabaco. Pulverizar a couve-flor com uma solução de infusão de casca de cebola, bardana ou topos de tomate pode ser eficaz.

Quanto às doenças, é possível evitar o uso de medicamentos protetores apenas com adesão meticulosa às práticas agrícolas, mas mesmo nesse caso o sucesso não é garantido.

Cultivo de couve-flor na região de Moscou

Nas condições da região de Moscou, faz sentido cultivar variedades de couve-flor de maturação precoce e intermediária, mas as variedades tardias geralmente não têm tempo de maturação. Portanto, o mais importante é escolher a variedade certa de planta e não ter preguiça de cultivar mudas - um método de plantio de couve-flor na faixa do meio é mais confiável do que um método sem sementes.

Aqueles que categoricamente não querem cultivar mudas devem saber que semear sementes de couve-flor no solo nos subúrbios de Moscou não é possível até o final de março, porque com a semeadura mais cedo, as sementes podem morrer em solo frio, e o mais tardar em junho - se você atrasar a semeadura , a couve-flor pode não amadurecer a tempo.

Pragas e doenças da couve-flor

Doenças da couve-flor

A couve-flor ao ar livre está exposta a todos os tipos de riscos, por exemplo, ataque de insetos nocivos ou infecção por doenças fúngicas, bacterianas ou virais. Em suas mensagens, você costuma perguntar por que a couve-flor fica amarela, seca ou apodrece. A razão de tudo são as doenças que o afetam, das quais, como as pragas, a couve-flor tem muito, e vamos apresentar a maioria delas. Das doenças, o repolho é mais frequentemente afetado por:

Alternaria é uma doença fúngica que se manifesta como calcanhares pretos ou marrom-escuros e círculos concêntricos nas folhas do repolho. As folhas morrem. Em um ambiente úmido com temperatura de 33-35 ºC, os esporos de fungos se espalham mais rapidamente.

Medidas de controle: desinfecção preliminar obrigatória de sementes com Planriz, tratamento de plantas com preparações contendo cobre - Bordeaux líquido, enxofre coloidal, sulfato de cobre, por exemplo;

Keela - com esta doença, crescimentos e inchaços se formam nas raízes da couve-flor, levando ao apodrecimento do sistema radicular. Como resultado, as plantas param de receber nutrientes do solo, ficam amarelas e secam. Em solos muito úmidos e ácidos, a quilha se espalha mais rápido.

Medidas de controle: bons resultados são obtidos aplicando cinzas de madeira no solo durante todo o período de cultivo da couve-flor. Não plante couve-flor na área onde foi encontrada a quilha, de 5 a 7 anos. Ao plantar mudas, coloque um pouco de penugem de limão nos buracos. De vez em quando, regue o repolho sob a raiz com uma solução de 1 xícara de farinha de dolomita em 10 litros de água;

A mancha do anel é uma doença fúngica que causa a formação de pequenos pontos pretos nas folhas e caules da couve-flor. Com o desenvolvimento da doença, os pontos aumentam para 2,5 cm de diâmetro, formando círculos concêntricos ao redor deles. Como resultado, a superfície da folha fica amarela, suas bordas tornam-se irregulares. O clima frio e úmido favorece o desenvolvimento de manchas no anel.

Medidas de controle: para combater a doença, a couve-flor é tratada com fungicidas. Após a colheita, remova os resíduos vegetais do local;

A bacteriose viscosa, ou podridão úmida, ocorre como resultado de um desequilíbrio no equilíbrio da água: pequenas manchas escuras aquosas aparecem nas cabeças da couve-flor e manchas pretas oblongas aparecem nos caules. Então, nesses locais, o tecido vegetal começa a apodrecer, escurecer e exalar um odor desagradável. A doença progride em tempo úmido e danos mecânicos à planta também contribuem para a infecção.

Medidas de controle: as manchas surgidas devem ser cortadas imediatamente, capturando o tecido são. Os espécimes gravemente afetados devem ser desenterrados e destruídos. Na primavera, é desejável realizar o tratamento preventivo da couve com uma suspensão de 0,4% de enxofre coloidal. Após a colheita, remova todos os resíduos vegetais do local;

A bacteriose vascular é manifestada por manchas cloróticas espalhadas nos órgãos terrestres da couve-flor, no local das quais se desenvolve a necrose. As folhas murcham e apodrecimento preto aparece nas cabeças. Se a doença afetar a planta em um estágio inicial de desenvolvimento, as cabeças da couve-flor não se formarão. A doença progride durante as longas chuvas.

Medidas de controle: Observe a rotação de culturas - não cultive couve-flor após plantas crucíferas. Desinfetar o material de semente e solo para mudas, realizar atempadamente o tratamento preventivo da couve-flor contra doenças fúngicas. Na luta contra a bacteriose vascular, o tratamento de plantas com Trichodermin e Planriz é eficaz;

Fusarium, ou icterícia, é desencadeada por um fungo que penetra no sistema vascular das plantas, fazendo com que as folhas adquiram uma coloração verde-amarelada em uma delas e, às vezes, nos dois lados da placa. Em seguida, uma mancha escura aparece nas folhas e as veias escurecem ligeiramente. As folhas caem e a cabeça do repolho fica deformada.

Medidas de controle: uma doença detectada a tempo pode ser curada tratando a couve-flor com Fundazol (Benomil). Se você tirar água da chuva ou de reservatórios para irrigação, adicione Fitosporin-M;

Perna preta - esta doença afeta o repolho ainda na fase de muda. O colo da raiz contra um fundo de solo muito alto e umidade do ar torna-se preto e macio, do qual a muda morre.

Medidas de controle: as mudas devem ser adquiridas apenas de empresas bem estabelecidas, mas se você as comprou de um vendedor duvidoso, desinfete as mudas com Previkur. Antes da semeadura, o solo é esterilizado com solução de formalina ou vapor, as sementes são tratadas com solução de permanganato de potássio ou Pseudo-bacterina-2. Remova e destrua imediatamente as plantas doentes;

A peronosporose, ou míldio, se desenvolve nas partes do solo da couve-flor, e muitas vezes as manifestações da doença podem ser detectadas já no período da muda - manchas levemente deprimidas se formam nos cotilédones e nas folhas reais da planta. As folhas das mudas plantadas no solo, caso estejam infectadas com peronosporose, em condições favoráveis ao fungo de alta umidade, ficam cobertas na parte inferior da placa com um flor esbranquiçado, que vai ficando cinza. Nesses locais, ocorre necrose, o crescimento das mudas diminui, manchas cloróticas se formam nas folhas, secam e caem.

Medidas de controle: aos primeiros sinais de dano à couve-flor por peronosporose, é necessário tratar as plantas com um fungicida, por exemplo, Ridomil Gold (suspensão 0,05%). Como proteção preventiva, recomenda-se fazer a decapagem das sementes e do solo antes da semeadura e observar as práticas agrícolas;

A couve-flor em mosaico ao ar livre costuma ser acompanhada por essa doença viral típica das culturas crucíferas, cujos primeiros sinais aparecem um mês depois de as mudas serem plantadas no jardim: os veios das folhas ficam mais brilhantes e uma borda escura se forma ao redor delas. O crescimento da veia é atrofiado, resultando em folhas enrugadas. Gradualmente, manchas necróticas se formam nas placas das folhas, as folhas morrem e caem, as cabeças são pequenas, altamente deformadas.

Medidas de controle: via de regra, os insetos sugadores são os portadores do patógeno, por isso é necessário combatê-los sem piedade. Além disso, não há cura para doenças virais. É possível proteger a couve-flor do mosaico observando estritamente as medidas agrotécnicas obrigatórias, incluindo a remoção de ervas daninhas crucíferas do local e o processamento da couve-flor de pulgões.

Pragas da couve-flor

Dentre as pragas persistentes e mais persistentes da couve-flor, esses insetos podem ser chamados de:

As pulgas crucíferas são pequenos insetos que se alimentam de brotos e folhas de couve-flor. Para proteger as plantas dessa praga, as mudas são tratadas duas vezes com intervalo de 10 dias com solução de triclorometafos. Como esses insetos não toleram o cheiro de alho e tomate, recomenda-se compactar as plantações de couve-flor com essas plantas;

A mosca do repolho põe ovos na parte inferior do caule do repolho, em pedaços de terra e rachaduras no solo e, após 8-12 dias, as larvas que aparecem enchem o sistema da raiz do repolho, destruindo-o, causando a morte de plantas jovens e o colapso gradual dos adultos. Para espantar a mosca do repolho, o plantio de couve-flor é compactado com aipo, cujo cheiro o inseto não tolera. Regue o solo ao redor do repolho com uma solução de Karbofos a 0,2% na proporção de um copo e meio para uma cópia - você precisará de 2-3 desses tratamentos em intervalos de uma semana;

O pulgão do repolho é o inseto mais prejudicial que infecta o repolho com doenças virais e suga seu suco. Os pulgões hibernam em ervas daninhas crucíferas e restos de plantas não colhidos após a colheita. Recomenda-se compactar a cama de repolho com plantio de tomate, cujo cheiro repele a praga. No combate aos pulgões, utiliza-se uma infusão de alho, cebola, pimenta, decocções de absinto, tansy, mil-folhas, pó de tabaco, mostarda, copas de batata com adição de sabão em pó ralado. No caso de ocupação em massa da couve-flor por pulgões, deverão ser usados inseticidas - Aktar, Tanrek ou Biotlin, por exemplo;

Lagarta do repolho, concha do repolho e traça do repolho - as lagartas desses insetos se alimentam de folhas de repolho, às vezes deixando apenas veias, minam-nas e mordem as cabeças. É necessário destruir a alvenaria e as lagartas manualmente, bons resultados são obtidos processando a couve-flor com uma solução a 0,5% do preparado microbiológico Entobacterin-3.

Limpeza e armazenamento de couve-flor

Começam a colher as cabeças da couve-flor quando atingem a maturação técnica, que é determinada pelos seguintes critérios:

as cabeças atingem 8-12 cm de diâmetro;
peso da cabeça - de 300 a 1200 g.

Variedades precoces amadurecem de 60 a 100 dias, variedades de amadurecimento médio podem ser colhidas após 100-135 dias, enquanto variedades posteriores amadurecem por pelo menos 4,5 meses.

Um vegetal maduro demais perde não apenas o sabor, mas também as qualidades úteis. Corte o repolho com muito cuidado, deixando 2 a 4 folhas na cabeça. Se o repolho tiver brotos laterais, deixe alguns dos mais fortes e novas inflorescências se desenvolverão a partir deles. Não deixe as cabeças cortadas ao sol, caso contrário, amarelarão e ficarão inutilizáveis.

As cabeças da couve-flor são armazenadas na adega, em caixas de plástico ou contraplacado revestidas com película - o período de armazenamento é de até dois meses.

Se não tiver cave ou cave, desmonte e lave as inflorescências em água corrente, seque e congele - pode ser fresco, pode ser ligeiramente fervido (não mais de 5 minutos). O prazo de validade é de 1 ano.

Você pode armazenar a couve-flor em um estado suspenso, como o repolho branco, mas depois não corte as inflorescências, mas desenterre as plantas do jardim, corte as raízes, remova as folhas superiores, amarre o repolho pelo toco com barbante ou corda e pendure de modo que as cabeças não se toquem. A vida útil é de um mês.

Às vezes, as variedades tardias de couve-flor nem sequer têm tempo de amadurecer até a maturação técnica e precisam ser cultivadas em casa. Em vez disso, é melhor fazê-lo na adega - é aí armazenado e amadurecido. Traga alguns caixotes de solo de jardim para o porão. Regue bem o repolho do jardim e depois de dois dias desenterrá-lo, mantendo um grande torrão de terra nas raízes. Transplante o repolho cavado para as caixas da adega, mergulhando-o no solo até as folhas.

A temperatura da sala onde a couve-flor vai amadurecer deve estar entre 0 e 4 ºC e a umidade deve estar entre 90-95%. Forneça boa ventilação e aproveite a couve-flor durante todo o inverno.

Tipos e variedades de couve-flor

A couve-flor é uma variedade cultivada popular do tipo de repolho de jardim. Hoje, existem muitas variedades e híbridos desta planta, entre os quais cada um pode escolher as suas próprias amostras ao seu gosto e adaptabilidade a determinadas condições climáticas. Oferecemos uma introdução ao melhor dessas variedades.

Variedades primitivas de couve-flor

As primeiras variedades de couve-flor são aquelas que amadurecem em 100 dias ou menos. Por exemplo:

Snowdrift é uma variedade frutífera intermediária, amadurecendo em 90-100 dias, com espigas brancas como a neve compactas e densas, pesando até 1.200 kg, que são armazenadas congeladas por muito tempo sem perder o sabor excelente;
Snowball 23 é uma variedade média-precoce de alto rendimento, que amadurece quase ao mesmo tempo que a anterior, com as mesmas espigas brancas pesando até 1 kg. Variedade de excelente sabor que não se perde ao ser congelada;
A ametista é uma variedade médio-precoce que amadurece em 80 dias a partir do momento em que as mudas são plantadas no solo com cabeças roxas, aproximadamente do mesmo tamanho, pesando até 1 kg;
Maliba é uma variedade superprecoce e superprodutiva, adaptada a áreas de climas diversos, que começa a produzir em 55-65 dias a partir do momento em que as mudas são plantadas no solo. As cabeças desta variedade são densas, redondas, de cor branca leitosa, pesando até 5 kg;
Fortados é uma variedade produtiva e resistente ao estresse que amadurece alguns meses após o plantio de mudas no jardim. As cabeças são redondas, brancas como a neve, densas, pesando até 2 kg;

Além das descritas, variedades como Fremont, Movir-74, Express, Snow Globe, Glacê de açúcar, Regent, White Castle, Berdegruss, Blue Diamond, Purple e outras são populares.

Variedades médias de couve-flor

Este grupo de variedades inclui aquelas que amadurecem por 100-135 dias. Por exemplo:

A bola lilás é uma variedade de alto rendimento, resistente às geadas de outono, com cabeças lilás de densidade média pesando até 1,5 kg. As cabeças desta variedade são bem cuidadas;
Doméstico - uma variedade produtiva com pequenas cabeças brancas pesando 700-800 g. A estação de cultivo é de 100-120 dias;
O Asterix F1 é uma variedade híbrida resistente ao oídio e às condições climáticas desfavoráveis com pequenas cabeças brancas pesando até 1 kg, que são confiavelmente cobertas por folhas;
Yako é uma variedade de alto rendimento com um curto período de maturação e uma cabeça dura que pesa até 850 G. A variedade foi desenvolvida para o cultivo de verão e outono;
Flora Blanca é uma variedade de seleção polonesa frutífera, resistente ao inverno e bem cuidada, com densas espigas branco-amareladas de alto sabor, pesando até 1200 g, que amadurecem 110 dias após a germinação. A vantagem dessa variedade é que as cabeças amadurecem quase simultaneamente, o que torna a colheita rápida e fácil.

As variedades de meia temporada Belaya Krasavitsa, Moscow Cannery, Rashmore, Emeizing, Parizhanka, Koza-dereza, Goodman e Dachnitsa também estão em demanda.

Variedades tardias de couve-flor

Este grupo de variedades inclui aquelas que amadurecem de 4,5 a 5 meses e mais:

Cortez F1 é um híbrido de alto rendimento que requer solo fértil e pode tolerar geadas devido à “autocobertura” da cabeça com folhas. As inflorescências desta variedade são densas, brancas, pesando até 3 kg;
Amerigo F1 é uma variedade híbrida de alto rendimento, resistente ao calor e à geada, com cabeças brancas pesando até 2,5 kg;
Consista é uma das variedades mais recentes que tolera perfeitamente as geadas outonais, com caules grandes e densos que chegam a pesar 800 g;
Gigante do outono - A temporada de cultivo desta variedade de couve-flor é de 200 a 220 dias. As cabeças desse repolho são densas, brancas, pesando até 2,5 kg;
Regent - a massa da cabeça dessa variedade tardia de couve-flor, resistente às geadas de outono, é de 530 a 800 g.

Variedades de couve-flor de maturação tardia, como Altamira, Adler winter, Incline, Amsterdam, Sochi e outras também são conhecidas na cultura.

Couve-flor para a Sibéria

Na Sibéria, apenas as primeiras variedades de couve-flor têm tempo de amadurecer antes do início do clima frio e são cultivadas exclusivamente em mudas. Essas variedades são populares na cultura como:

Baldo é uma variedade muito precoce de alto rendimento com espigas de tamanho médio, redondas e branco-leitosas;
Candide Charme F1 - uma variedade híbrida com cabeça branca e pesando até 2 kg, bem protegida por folhas;
Opala é uma variedade inicial produtiva com espigas brancas densas e uniformes pesando até 1,5 kg, amadurecendo quase simultaneamente;
Helsinque é um poderoso híbrido para uso externo com grandes cabeças brancas como a neve;
Whiteskel é uma variedade híbrida resistente a doenças e clima, com cabeças em forma de cúpula uniformes, densas e brancas como a neve, pesando até 3 kg.

Também variedades adequadas para o clima siberiano são Movir-74, Snezhniy ball, Lilovy ball e Amphora F1 e Cheddar F1 Hybrids.

Couve-flor para a região de Moscou

As variedades de couve-flor para a faixa do meio devem ter as seguintes qualidades:

resistência a mudanças repentinas de temperatura e umidade;
pouco exigente para aquecer e iluminar;
maturação o mais tardar em meados de outubro.

As variedades que atendem a esses requisitos incluem o seguinte:

O amadurecimento precoce é uma variedade de amadurecimento precoce que é relativamente resistente a doenças. As cabeças são redondas, brancas, densas e suculentas;
Gribovskaya early é uma variedade precoce que não sofre sombreamento leve. As cabeças de repolho dessa variedade, pesando até 700 g, são um pouco soltas, mas de excelente sabor;
O globo de neve é uma variedade medianamente precoce, resistente a doenças e ao frio, com grandes cabeças brancas pesando 1,2 kg;
Alpha é uma variedade inicial com cabeças muito grandes pesando até um quilo e meio, que, infelizmente, não são armazenadas por muito tempo;
A garantia é uma variedade precoce, cujas cabeças densas pesando até 850 g não se deterioram por muito tempo.

Variedades de couve-flor como Express, Moskvichka, Snezhinka, Shirokolistnaya, Round head, Movir 74 e outras crescem bem na região de Moscou.

Propriedades da couve-flor - danos e benefícios

Propriedades úteis da couve-flor

O sabor e as qualidades dietéticas da couve-flor são mais pronunciados do que de outras variedades de repolho de jardim, e também os supera em valor nutricional. O ácido ascórbico e a proteína nele são mais do que, por exemplo, no repolho branco, 2-3 vezes - 50 g de couve-flor contêm a quantidade de vitamina C suficiente para o corpo humano por um dia. Além disso, esta cultura é rica em outras vitaminas - vitaminas PP, H (biotina), K, D, A e B.

A couve-flor contém carboidratos, gorduras, amidos, açúcares, ácidos graxos, macronutrientes cloro, sódio, potássio, cálcio, enxofre, fósforo e magnésio, bem como oligoelementos cobre, manganês, ferro, zinco, cobalto e molibdênio, com ferro em é várias vezes mais do que na alface, abobrinha, pimentão e berinjela. As vitaminas e os minerais contidos na couve-flor fortalecem a defesa antioxidante de uma pessoa, e as enzimas removem ativamente as toxinas e toxinas do corpo. A couve-flor é rica em ácidos tartrônico, málico, cítrico e pectina.

Devido a essa composição, a couve-flor não é apenas um produto nutritivo valioso, mas também está incluída na dieta como remédio para muitas doenças - para doenças do trato gastrointestinal, do trato respiratório e urinário e do sistema endócrino.

Como a couve-flor tem pouca fibra grossa, é mais fácil de digerir e absorver pelo organismo do que a couve-roxa, portanto é recomendada pelos médicos até mesmo para pacientes com gastrite, bem como para pacientes com doenças de fígado e vesícula biliar. A Couve-flor é indicada para pacientes com diabetes mellitus, pois normaliza os níveis de colesterol e glicose no sangue.

Na couve-flor, foram encontradas substâncias que têm um efeito benéfico no sistema nervoso humano e aquelas que são uma excelente prevenção contra o câncer: o consumo regular de couve-flor reduz o risco de câncer de mama em mulheres e de próstata em homens.

A couve-flor detém o recorde de biotina, ou vitamina H, que previne doenças inflamatórias da pele, incluindo a seborreia, por isso a biotina costuma ser incluída em produtos para a pele e cabelos.

O suco fresco de couve-flor sem sal, graças à presença de vitamina U nele, ajuda com sucesso a curar úlceras: a acidez é normalizada e isso contribui para a regeneração da membrana mucosa do estômago e do duodeno. O suco espremido na hora, devido ao conteúdo de ácido tartrônico nele, ajuda a se livrar do excesso de peso. As feridas ou queimaduras que não cicatrizam bem são tratadas com uma mistura de clara de ovo crua e mingau de couve-flor.

Couve-flor - contra-indicações

O perigo da couve-flor é:

para aqueles que sofrem de alta acidez do estômago, espasmos intestinais e enterocolite aguda - aumenta a dor e pode irritar a membrana mucosa dos órgãos internos;
para cirurgia abdominal recente;
para pacientes com doenças renais e hipertensão;
para pacientes com gota, pois a couve-flor contém purinas e, quando se acumulam no organismo, aumenta a concentração de ácido úrico, o que pode causar uma recaída da doença;
para pessoas com sistema endócrino enfraquecido, pois o abuso provoca o desenvolvimento de bócio;
para quem tem alergia à couve-flor.

Para quem a couve-flor não provoca reacções negativas, recomendamos cozinhá-la no forno, pois com este método de cozedura quase não perde as suas qualidades úteis.