A planta do alho (lat.Allium sativum) é uma planta herbácea perene, uma espécie do gênero Cebola, da subfamília Cebola, da família Amaryllis. É uma cultura popular de hortaliças com cheiro e sabor pungente característicos devido à presença de tioésteres na planta. A pátria do alho é a Ásia Central, onde o cultivo do alho era feito no Turcomenistão, Uzbequistão, Tadjiquistão, Afeganistão, Paquistão e norte do Irã. Os cientistas acreditam que o alho vegetal se originou da cebola de pontas compridas que crescia nas gargantas das montanhas do Turcomenistão, no Pamir-Alai e em Tien Shan.
Por muito tempo, o alho foi valorizado pelas pessoas por sua capacidade de estimular o apetite, melhorar a digestão e fortalecer a imunidade. Eles o usaram como antídoto para envenenamento e como medida preventiva contra doenças perigosas. Um bulbo de argila de alho foi encontrado na tumba de Tutancâmon, um alho vegetal é mencionado e nas inscrições nas antigas pirâmides egípcias, Pitágoras chamava o alho de rei das especiarias. Mas apesar de o alho ser conhecido no mundo há 3.000 anos, ainda é popular: em países como China, Índia, Coréia e Itália, o consumo per capita de alho chega a 8 a 12 dentes por dia.
Como cultivar alho ao ar livre, como plantar alho, como regar o alho, como fertilizar o alho, quando extrair o alho, como armazená-lo até a primavera e muito mais, você aprenderá neste artigo.
Plantando e cuidando do alho
- Desembarque: o mais tardar na primeira quinzena de abril em um sítio preparado no outono, ou antes do inverno, da segunda quinzena de setembro a meados de outubro.
- Iluminação: luz solar forte ou sombra parcial.
- Solo: o solo ideal é moderadamente úmido, franco fértil com uma reação neutra.
- Rega: na seca - abundante (10-12 litros por m²). A rega é interrompida em agosto.
- Cobertura: após a germinação - verbasco ou ureia, o alho é alimentado com um intervalo de duas semanas. Apenas quatro curativos por temporada são suficientes.
- Reprodução: vegetativamente - pelos dentes.
- Pragas: lagartas de jardim, lagartas de inverno, colheres de repolho e gama, centopéias, traças e moscas da cebola, ursos, nematóides do caule, probóscide oculta, tripes do tabaco.
- Doenças: podridão cinza, branca e cervical, míldio, icterícia, fusarium, helmintosporium, ferrugem, ferrugem, mosaico viral, traqueomicose.
Alho vegetal - descrição
O sistema radicular do alho é fibroso, o bulbo é arredondado, levemente achatado, complexo, formando escamas de 2 a 50 crianças nas axilas, chamadas lóbulos ou cravo-da-índia, recobertas por escamas coriáceas brancas, amareladas, róseo-púrpura ou púrpura-escuro. As folhas são estreitas, lanceoladas, estriadas, em quilha na parte inferior, com arestas inteiras, caídas e eretas, até 1 cm de largura e 30 a 100 cm de comprimento, as folhas germinam umas das outras, formando um falso caule como talo de cebola, mas mais durável. O pedúnculo atinge a altura de 60 a 150 cm e termina em inflorescência umbelada, oculta por uma membrana de filme até a revelação de flores estéreis em longos pedicelos com alfazema ou pétalas brancas de até 3 mm de comprimento e seis estames. O fruto é uma cápsula. Faça a distinção entre o alho da primavera e o do inverno.
Plantando alho ao ar livre
Quando plantar alho no solo
O plantio do alho na terra é feito cedo - o mais tardar nos primeiros dez dias de abril, mas como é difícil cavar o solo congelado nesta época, a área para o alho da primavera foi preparada desde o outono. O plantio de alho no outono é realizado no período de tempo da segunda quinzena de setembro a meados de outubro, para que haja tempo de formar um sistema radicular forte antes do frio, penetrando 10 cm de profundidade, mas ao mesmo tempo não teria tempo para começar a crescer.
Solo para alho
O solo para o alho precisa ser fértil e neutro, mas essa cultura cresce melhor em argila. O solo não deve ser seco, mas evite plantar alho em áreas baixas, onde a água do degelo e a água da chuva podem se acumular. A área para alho precisa ser cavada profundamente desde o outono, adicionando-se 30 g de superfosfato, 20 g de sal de potássio e um balde de húmus a cada m². Na primavera, basta nivelar a área com um ancinho.
Então você pode plantar o alho
Os melhores precursores do alho são repolho, abobrinha, abóbora, feijão, ervilha e adubo verde; os piores são cebolas, pepinos, cenouras, tomates e o próprio alho. E para plantas como morangos, morangos, framboesas, batatas, groselhas e groselhas, o alho plantado nas proximidades protege contra as pragas de insetos. Plantas como rosas, gladíolos e tulipas também vão se beneficiar com a proximidade do alho, já que o alho afugenta não só lesmas, lagartas e brocas, mas mesmo as toupeiras não cavam suas tocas perto dos locais onde essa cultura cresce.
Como plantar alho ao ar livre
Você já ouviu a frase "sementes de alho"? Ou "cultivar alho a partir de sementes"? É estranho, se você já ouviu falar, uma vez que o alho não forma sementes e se propaga vegetativamente - com cebolinhas, e variedades de inverno também podem se reproduzir com bulbos de ar.
A colheita depende diretamente da qualidade do material de plantio, então 2-3 semanas antes do plantio da primavera, coloque os dentes na geladeira para estratificação, em seguida, separe-os por tamanho, rejeitando doentes, torcidos, danificados, moles, muito pequenos ou de formato irregular, bem como aqueles que ficaram sem uma concha. Em seguida, os dentes selecionados para a semeadura são desinfetados por duas horas em solução de cinzas: 400 g de cinzas são diluídas em 2 litros de água, fervidas por meia hora e resfriadas.
A solução de cinzas pode ser substituída por uma solução fraca de permanganato de potássio ou uma solução de sulfato de cobre a 1%, na qual os dentes são mantidos por 12 horas. Em seguida, as rodelas são germinadas em temperatura ambiente, envoltas em um guardanapo umedecido com água, que é colocado em um saco plástico por 2 a 3 dias, embora esta etapa do preparo das sementes não seja necessária.
Assim que a temperatura do solo atingir 5-7 ºC, preparar o canteiro fazendo ranhuras de 7-9 cm de profundidade a uma distância de 20-25 cm entre si, plantar os cravos neles verticalmente com o fundo para baixo com intervalo de 6-8 cm. A profundidade de plantio é , igual a duas vezes a altura de um cravo - algo em torno de 5-6 cm. Se você colocar os dentes no sulco com a borda para o sul, as penas verdes do alho podem obter a quantidade máxima de sol da primavera, o que aumentará a produção e facilitará o tratamento do alho.
Se o solo estiver úmido com neve derretida, não será necessário regar após o plantio, mas se o solo estiver seco, regue a área o mais abundantemente possível. O alho primavera surge a uma temperatura de 3-4 ºC, as mudas não têm medo de geadas, no entanto, o alho ficará grato a você por cobrir o solo com turfa.
Plantando alho antes do inverno
Já escrevemos sobre como plantar alho no outono, especialmente porque o plantio de alho de inverno é feito na mesma ordem e de acordo com o mesmo princípio do plantio de alho de primavera, mas o lote para o alho é preparado não seis meses, mas duas semanas antes do plantio , e uma camada de areia grossa ou cinza com 1,5-3 cm de espessura é colocada no fundo do sulco para evitar o contato da semente com o solo e protegê-la do apodrecimento. O alho de inverno, via de regra, é maior que o alho de primavera, portanto, os maiores dentes são plantados a uma distância de 12-15 cm um do outro, e os menores, a uma distância de 8-10 cm. E a profundidade do plantio de inverno deve ser superior a - 15-20 cm ...
Os bulbos são semeados ao mesmo tempo a uma profundidade de cerca de 3 cm de acordo com o esquema 2x10 - no próximo ano eles se transformarão em bulbos de um dente, plantando-os novamente, você obterá bulbos de alho de pleno direito. A cobertura morta da parcela com turfa seca ou uma mistura de solo com serragem para o inverno é obrigatória: a cobertura protege o alho da geada e sua camada não deve ser mais fina do que 2 cm. Se ocorrerem geadas muito fortes e não houver neve, cubra a parcela com filme ou material de cobertura que possa ser removido quando a neve começa a cair. Sob a cobertura de neve, o alho de inverno é capaz de resistir a geadas de vinte graus.
Cuidado de alho
Como cultivar alho
O cuidado do alho consiste em regar regularmente, capinar, afrouxar a área e fazer o acabamento. É imprescindível retirar as flechas de alho logo que se formem, e também saber processar o alho em caso de ataque de pragas de insetos ou infecção por alguma enfermidade.
Regando o alho
O alho é regado à medida que o solo seca, no tempo seco a rega é abundante - 10-12 litros por m², mas se chover regularmente, pode recusar a rega e recusar. Eles param completamente de regar o alho em agosto, quando o bulbo começa a ganhar peso e volume.
Molho de alho
Assim que os brotos aparecem na primavera, o alho verde é alimentado com fertilizantes nitrogenados (Fertakoy, verbasco ou ureia), após duas semanas a fertilização com alho é repetida. Em apenas uma temporada, basta aplicar o tempero superior na área com alho quatro vezes.
Pragas e doenças do alho
Com o que o alho está doente e que outros inimigos ele tem em campo aberto? As doenças e pragas do alho e da cebola são quase as mesmas. Das doenças, as mais perigosas são a podridão branca, cervical e cinzenta, helminthosporium, fusarium, smut, icterícia, míldio (ou peronosporose), mosaico, ferrugem e traqueomicose.
Dos insetos, a causa mais comum de problemas para o alho é a escavadeira de cebola, tripes do tabaco, nematóide do caule, lagartas de inverno, repolho, jardim e colheres gama, broto e mosca da cebola, urso comum, traça da cebola e de caule longo.
Processamento de alho
Poderíamos listar drogas para combater doenças e insetos que irão ajudá-lo a lidar com quase todos os inimigos do alho, mas antes de tratar a área com um inseticida ou fungicida, lembre-se de que a cabeça do alho absorve nutrientes e venenos que você então come. Não é melhor tentar evitar uma situação em que você tenha que arriscar a colheita ou sua própria saúde?
A chave para uma colheita rica de alho de alta qualidade é a conformidade com a rotação de culturas e os requisitos agrotécnicos da cultura: não plante alho no canteiro anterior até que passem 4-5 anos; processe o depósito dois meses antes de colocar o alho com uma solução de 400 g de água sanitária em 10 litros de água e leve a sério o tratamento pré-plantio de cravo e bulbos. A sanidade da semente, para além dos métodos de processamento já descritos por nós, pode ser proporcionada aquecendo os cravos a uma temperatura de 40-42 ºC durante 10 horas.
Colhendo e armazenando alho
A colheita do alho é realizada a partir de meados de agosto até o final da primeira década de setembro, e no inverno - no final de julho ou início de agosto. Para que não se engane com o momento, aqui estão os sinais que vão dizer que o alho está pronto para a colheita:
- novas penas deixaram de se formar;
- penas velhas amarelaram e morreram;
- as cabeças se formaram e adquiriram a cor e o volume característicos da variedade.
Se você atrasar a colheita, o alho crescerá novamente, a cabeça se desintegrará em dentes e esse alho se tornará impróprio para armazenamento por longo prazo. O alho é desenterrado com um forcado ou arrancado do solo, deixando-se secar na beira do sulco. Em seguida, sacodem a terra e secam as cabeças ao ar a uma temperatura de cerca de 25 ºC por dez dias ou uma semana em uma sala ventilada a uma temperatura de 30-35 ºC, após o que as raízes e folhas são cortadas, deixando um pescoço de cerca de 5 cm de comprimento nas variedades não brotantes e cerca de 2 veja os atiradores.
A temperatura ideal de armazenamento para o alho de primavera é 16-20 ºC e para o alho de inverno - 2-4 ºC. O alho de inverno é caprichoso da primavera e não é adequado para armazenamento a longo prazo, é mais frequentemente afetado pela podridão já durante o armazenamento e seca rapidamente, portanto, o local onde o alho será armazenado não deve ser muito seco ou muito úmido. A umidade ideal para armazenar o alho é de 60-80%. A melhor qualidade de conservação é possuída por cabeças com três escamas de cobertura e um fundo com fogo queimado.
Todo mundo está familiarizado com a maneira de tecer alho em tranças ou grinaldas. Para isso, não se corta o falso caule da cabeça, mas apenas as folhas são retiradas, após o que começam a tecer a trança por baixo, acrescentando gradualmente novas cabeças e, para dar força à trança, acrescenta-se fio à tecelagem. Um laço é feito no final da trança para que você possa guardá-la pendurada. Você não pode se incomodar em tecer tranças, simplesmente amarre as cabeças das hastes falsas com um feixe. Você pode armazenar essas tranças ou feixes sob o próprio teto ou sob o telhado de galpões secos ou sótãos.
Uma maneira popular de armazenar alho é pendurá-lo em meias de náilon ou redes. Você também pode armazenar o alho em cestos de vime, colocando-os na sala de estar, mas não aquecido no inverno - no sótão ou na varanda. O alho é armazenado em potes de vidro esterilizado, às vezes polvilhado com sal, às vezes não. O alho polvilhado com sal também pode ser armazenado em pequenas caixas de madeira. Algumas donas de casa enxáguam as cabeças de alho em salmoura, permitem que sequem e colocam em sacos de linho para armazenamento, que ficam pendurados no teto.
Não se esqueça de separar o alho armazenado de vez em quando para identificar uma cabeça podre ou secante a tempo.
Tipos e variedades de alho
As variedades de alho ao ar livre são divididas em três grupos:
- atiradores de inverno;
- colheitas de inverno sem brotos;
- Primavera não dispara.
As variedades de inverno distinguem-se pelo amadurecimento precoce, uma colheita abundante com espigas e cebolinhas maiores, mas o alho de inverno é armazenado sem importância, portanto é melhor usá-lo para cozinhar e como tempero para conservas e conservas de legumes. As principais variedades de inverno:
- Boguslavsky - em uma cabeça esférica de até 45 g, não mais do que 6 cravos, a cor da casca é lilás-cinza, a variedade é resistente ao frio;
- Komsomolets - em uma grande cabeça densa, coberta por uma casca rosada, de 6 a 13 dentes de um gosto forte, uma variedade de meia estação, atirando, resistente ao frio;
- Yubileyny Gribovskiy é uma variedade de alto rendimento, médio-tardio, atirando, resistente a doenças, de sabor muito acentuado com cabeças grandes em um casco lilás fosco, no qual existem de 10 a 12 dentes;
- Gribovskiy 60 é uma variedade de shooter de maturação precoce com um sabor acentuado, resistente às intempéries, com o número de cravos na cabeça de 7 a 11;
- Petrovsky é uma variedade de brotos de inverno de alto rendimento, resistência a doenças e excelente qualidade de conservação, com sabor picante e polpa densa;
- Losevsky é uma variedade de alto rendimento, resistente ao inverno, atirando-se no meio da estação, com um sabor acentuado e um bulbo redondo achatado com estreitamento para cima, pesando até 80 g, consistindo de 4-5 dentes. Prazo de validade até 6 meses;
- O Jubileu 07 é uma variedade frutífera de meia estação, de sabor semi-acentuado, com uma cabeça achatada arredondada que pesa até 80 g, composta por 5 a 8 cravos. O prazo de validade não é superior a 6 meses;
- Gulliver é uma variedade de ramos médio tardio com uma cabeça redonda achatada com escamas cobrindo cinza escuro, polpa branca e um sabor pungente. O número de cravos é de 3 a 5 peças, o peso da cabeça é de 90 a 120 g, o prazo de validade é de até 8 meses;
- Voo - pequenas massas de cabeças resistentes ao frio com não mais de oito dentes.
Além das listadas, as variedades Parus, Prometheus, Sofievsky, Spas, violeta Kharkovsky, Lyubasha, violeta Donetsk, Promin, Líder, Saki e outras são populares na cultura.
As variedades de primavera têm uma qualidade de conservação superior às variedades de inverno, no entanto, requerem certas condições de armazenamento, caso contrário, podem ser afetadas pelo apodrecimento. A estação de crescimento do alho primavera é de cerca de três meses. As variedades mais comuns de alho primavera:
- Gafurian - uma variedade de amadurecimento rápido, picante e multi-frutado - até 18 dentes em uma grande cabeça;
- Branco ucraniano - o número de dentes é cerca de 20, a cabeça é grande, achatada;
- Degtyarskiy é uma variedade de meia-temporada que não se agita e tem sabor semi-agudo, com o número de cravos na cabeça de 16 a 18;
- Elenovskiy é uma variedade antiaderente de sabor médio agudo e de boa qualidade com escamas superiores brancas e internas rosadas;
- Ershovsky é uma variedade de meia estação, não brotante , de sabor semi-acentuado, cabeça achatada arredondada, pesando até 35 g, armazenada por até 7 meses e com o número de cravos de 16 a 25.
Das variedades de seleção estrangeira são de interesse:
- Variedades francesas de alho rosa Lautrec;
- variedade tcheca resistente à geada, Red Herzog, cuja cabeça consiste em 8 grandes lóbulos de tonalidade roxa, embora suas escamas externas sejam brancas;
- Alho elefante de sabor delicado, cuja cabeça atinge 15 cm de diâmetro e pesa um quilo, embora houvesse exemplares de 2,5 kg cada, com o número de dentes a pesar cerca de 50 g até 20 peças numa cabeça;
- A prata é uma variedade produtiva, não dispara, resistente à ferrugem, com escamas externas brancas como a neve com um brilho prateado, cuja cabeça pode consistir de 18-20 lóbulos.
