Receita de licor de cranberry

As bebidas alcoólicas caseiras à base de frutas vermelhas são muito populares. Os amantes de frutos silvestres do norte muitas vezes procuram uma receita de licor de cranberry. Devo dizer que existem muitas opções para essa bebida. A principal vantagem das bebidas é que elas retêm as propriedades benéficas da baga.

Dicas úteis

Para fazer um delicioso licor aromático de cranberry em casa, você precisa conhecer alguns segredos:

1. As bagas têm de ser congeladas porque contêm mais açúcar. Portanto, frutas frescas devem ser colocadas no congelador.
2. O licor é diluído em bebidas alcoólicas. Os especialistas acreditam que a bebida fermentada caseira ou álcool a 96% é mais adequada para esses fins; às vezes, essa bebida alcoólica é pré-diluída a 70% para que a baga emita melhor seu sabor e propriedades úteis.
3. O licor de cranberry pode ser enobrecido com gengibre e canela, pimenta da Jamaica e raiz de galanga, hortelã. Todos esses aditivos dependem da preferência de sabor.

Importante! Você não deve experimentar cranberry se for preparado pela primeira vez.

Receita clássica de licor de cranberry

A mais popular é a versão clássica, que passou em um teste centenário.

Ingredientes:

• bagas congeladas - 1 kg;
• açúcar granulado - 500 g;
• álcool - 96%.

Atenção! Ao contrário de outras receitas da versão clássica, o álcool não se dilui.

As nuances de fazer licor caseiro:

1. Separe as bagas, enxágue, descongele. Moa com um moedor de carne ou liquidificador.
2. Coloque o purê de cranberry em um recipiente de vidro, acrescente o álcool e misture.
3. Coloque o frasco coberto em um local escuro por 14 dias.
4. Separe o líquido e a polpa. Em seguida, filtre duas vezes para que as menores partículas da baga não permaneçam.
5. Adicione açúcar, infunda álcool caseiro por mais uma semana.
6. Retire do sedimento por filtração dupla, despeje em garrafas de vidro e feche bem.

A maturação leva 7 meses em local escuro e fresco.

Receita de licor de cranberry caseiro para álcool

O álcool, junto com a vodca e a aguardente caseira, é um ingrediente importante no licor de cranberry.

Composição da receita:

• 400 g de cranberries;
• ½ colher de chá raiz galanga picada;
• 110 ml de álcool a 70% ou aguardente;
• 100 ml de água purificada;
• ½ colher de sopa. Sahara.

Procedimento de cozimento:

1. Amasse os bagos descascados e lavados com um esmagamento até purê de açúcar.
2. Misture com álcool (aguardente) e raiz de galanga, cubra.
3. Uma hora depois, quando o açúcar estiver dissolvido, despeje em uma jarra de vidro, feche com uma tampa de plástico. Guarde o futuro licor em local aquecido e sem acesso à luz por 14 dias.
4. Em seguida, coe a massa em uma gaze dobrada em várias fileiras.
5. Despeje em garrafas.

Isso completa o processo de fazer licor caseiro para álcool, a bebida alcoólica está pronta para uso.

Receita de licor de cranberry e framboesa

Não é necessário usar apenas cranberries no licor, você pode adicionar diferentes frutas, por exemplo, framboesas.

Composição da receita:

• cranberries congeladas - 2 kg;
• vodka ou luar 45% - 1 litro;
• mel - ½ colher de sopa .;
• suco de framboesa fresco - ½ colher de sopa.

Como cozinhar:

1. Descongele ligeiramente os cranberries e adicione o álcool selecionado.
2. Retire o frasco em local escuro por 28 dias. Agite o conteúdo diariamente para evitar a formação de mofo na superfície.
3. Após o tempo previsto, despeje o suco de framboesa e adicione o mel. Insista novamente por 4 semanas.
4. Separe o líquido da polpa da baga. Em seguida, o líquido resultante é filtrado. Transfira o licor de cranberry para garrafas limpas e esterilizadas. A bebida vai amadurecer por 2 a 3 meses.
5. De vez em quando, você precisa remover a bebida alcoólica do sedimento usando um filtro grosso.

Atenção! Para armazenar bebida alcoólica de cranberry caseira, é recomendável levar garrafas de vidro escuro.

Licor de cranberry para o Natal

As férias de Natal estão associadas a laranjas e especiarias diversas. Você pode fazer licores caseiros que combinam todas essas qualidades. Uma deliciosa bebida aromática está sendo preparada em apenas 2 semanas.

O que você precisa:

• passas - 250 g;
• açúcar granulado - 250 g;
• arandos secos - 250 g;
• água - 300 ml;
• vodka - 1 garrafa;
• raspas e suco de 1 laranja;
• canela e gengibre em pó - ½ colher de chá cada;
• cravo - 10 botões;
• noz-moscada moída, cardamomo moído - ¼ colher de chá cada;
• pimenta da Jamaica - 6 pcs .;
• coentro moído - 1/8 colher de chá;
• pimenta preta - 1 colher de chá;
• anis estrelado moído - 1/3 colher de chá.

Características da receita de uma bebida em casa para o Natal:

1. A laranja é escaldada com água fervente e a casca é retirada, tomando cuidado para não tocar na parte branca. É esfregado em um ralador grosso. O suco é espremido do cítrico descascado.
2. Em uma panela, misture o açúcar granulado, as raspas de laranja e as especiarias aromáticas. Despeje a água e aqueça em fogo baixo até ferver.
3. Retire a panela do fogão e leve à geladeira.
4. Você não precisa lavar as passas. Passas e cranberries, suco de laranja, xarope fervido e álcool são colocados em uma jarra. Mexa, cubra com uma tampa de náilon e guarde em local fresco e sem acesso à luz por 2 semanas.
5. Quando o licor é infundido, ele é filtrado por uma gaze dobrada em várias camadas.

Atenção! Os temperos podem ser jogados fora, mas a fruta é colocada em um recipiente, bem fechado e colocado na geladeira. Eles são ótimos para assar.

Licor de cranberry macio

Os amantes de bebidas alcoólicas leves caseiras podem usar esta receita.

Composição do licor:

• 500 ml de álcool a 96%;
• 05 kg de bagas;
• 0,5 kg de açúcar;
• 400 ml de água destilada.

Regras de cozinha:

1. Coloque todos os ingredientes em uma jarra, agite bem e feche com uma tampa de náilon.
2. Insista por 30-45 dias em um local fresco e escuro.
3. Após o tempo especificado, filtre várias vezes para tornar a bebida clara.
4. Despeje álcool de cranberry caseiro em garrafas de vidro e amadureça.

Você pode usá-lo após 6 ou melhor após 12 meses.

Vertendo sem açúcar

Esta receita difere das outras opções por não conter açúcar granulado.

Para derramar, você precisará de:

• 500 ml de álcool;
• 500 g de cranberries;
• 100 ml de água.

Como cozinhar:

• A receita requer cranberries esmagados. É derramado com álcool, água. Após a mistura, são encaminhados para um jarro e mantidos fechados em local fresco e escuro por 14 dias.
• O líquido filtrado é armazenado em garrafas por 6-9 meses.

Adendo! Em vez de álcool, você pode usar vodka, conhaque, aguardente purificada.

Uma receita rápida de licor de cranberry

Ingredientes para cranberries caseiros:

• baga fresca - 200 g;
• açúcar - 100 g;
• vodka de alta qualidade - 1 garrafa;
• água destilada - 100 ml.

Princípio de cozinha:

1. Despeje água fervente sobre os cranberries por uma peneira.
2. Quando a água escorrer, coloque a baga em uma bacia, cubra com açúcar, moa. Depois de um tempo, o suco aparecerá.
3. Despeje o álcool na massa e reserve por 3 horas, cobrindo o recipiente com a tampa.
4. Separe o bolo e o líquido.
5. Despeje o bolo com água, esprema novamente.
6. Escorra os dois líquidos primeiro em uma jarra e depois em garrafas.

Para armazenamento em casa, use uma adega.

Licor de menta e cranberry

Ingredientes:

• 2,4 litros de suco de cranberry;
• 400 g de mel;
• 250 g de folhas de hortelã fresca;
• 850 g de açúcar;
• 150-200 ml de álcool vínico.

As nuances da receita:

1. Duas semanas antes da última filtração do licor, é necessário preparar a tintura de menta. Folhas finamente picadas são derramadas com álcool e mantidas em local escuro. Antes de preparar o licor, espreme-se o líquido alcoólico de hortelã alternadamente com gaze.
2. Adicione mel aos cranberries ralados. A massa é transferida para uma jarra, coberta com uma tampa e colocada em uma sala aquecida com temperatura de 20-25 graus. Os conteúdos são abalados todos os dias.
3. Depois de um tempo, a massa começará a fermentar. Uma luva de borracha é puxada sobre o frasco, um dedo é pré-furado.
4. Primeiro, a luva infla, quando o líquido parar de fermentar, ele cairá.
5. O enchimento é retirado do sedimento, o frasco é colocado novamente em local fresco por 7 dias. Após o aparecimento de um precipitado, o vazamento é filtrado novamente.
6. Adiciona-se tintura de menta e a bebida alcoólica é mantida por 2 meses.

Você já pode experimentar o recheio, mas é melhor esperar mais 6 meses, então ficará mais saboroso e aromático.

Cranberry servindo com zimbro e galanga

Ingredientes:

• 1 kg de cranberries congelados;
• 50 g de bagas de zimbro;
• 400 ml de vodka;
• 250 g de açúcar granulado;
• 20 g de raiz galanga;
• 200 ml de água purificada.

Como fazer um licor:

1. Os cranberries não são descongelados com antecedência, mas imediatamente despejados em uma peneira, que é colocada sobre a panela. Isso drenará o suco necessário para cozinhar a calda.
2. Adicione a água, adicione o açúcar e cozinhe a calda.
3. Amarre o kulgan e as bagas de zimbro em um saco de gaze.
4. Amasse os cranberries até ficar purê, misture com calda e vodka, coloque um saquinho com galanga e zimbro, misture. Despeje tudo em uma jarra, feche e coloque em local escuro e aquecido por 30 dias.
5. Em seguida, filtre, despeje em garrafas.

A bebida caseira de cranberry está pronta.

Importante! Para cozinhar, use bagas de um zimbro comum.

Derramando cranberry com laranja

A composição da bebida:

• 2,1 litros de rum ou conhaque;
• 2,4 kg de laranjas;
• 1,7 cranberries;
• 1 kg de açúcar granulado.

Como fazer um licor:

1. Esprema o suco de laranjas descascadas.
2. Amasse os cranberries com uma pitada.
3. Combine laranjas, frutas vermelhas, açúcar em uma jarra, mexa várias vezes até que a areia se dissolva.
4. Despeje a bebida alcoólica selecionada, agite bem e feche com uma tampa de plástico.
5. Após 7 dias, separe o líquido do espesso. Você precisa filtrar várias vezes até que o recheio fique transparente.

Licor de cranberry com tomilho

O tomilho é uma erva saudável que, pelo seu aroma especial, é perfeita para a preparação de bebidas alcoólicas caseiras.

Ingredientes:

• 750 g de cranberries;
• 50 g de tomilho;
• 350 ml de vodka;
• 220 g de açúcar.

Etapas do trabalho:

1. Lave as bagas, pique cada cranberry com uma agulha.
2. Adicione o tomilho e a vodka (250 ml) à baga. Coloque a jarra em um local escuro da sala.
3. Após 21 dias, retire o líquido do sedimento, despeje o restante do álcool, acrescente açúcar.
4. Após agitar, envie o frasco para nova infusão por mais 3 semanas. De vez em quando, o conteúdo precisa ser sacudido.
5. Separe o álcool caseiro do sedimento novamente, filtre e despeje em garrafas.

A bebida alcoólica à base de cranberry está pronta, é hora de provar.

Derramando cranberry com mel

A composição da bebida:

• 0,6 kg de bagas;
• 500 ml de álcool 70%;
• 1 Colher de Sopa. querida;
• 2 colheres de sopa. açúcar granulado;
• 100 ml de água;
• 1 vagem de baunilha

As nuances da receita:

1. Transforme as frutas descongeladas em purê de batata usando um moedor de carne.
2. Despeje a massa em uma jarra, coloque a baunilha, despeje a vodka, feche a jarra com uma tampa. Insista 14 dias em local fresco sem acesso à luz. Certifique-se de agitar o conteúdo todos os dias.
3. Passe por várias camadas de pano de algodão e passe por um filtro para que não fique nenhuma suspensão no recheio.
4. Ferva a calda com água e açúcar, deixe esfriar e despeje em uma jarra.
5. Após mais 14 dias, filtre o licor e despeje em garrafas.

A bebida alcoólica caseira estará pronta para uso em 2 a 3 meses.

Conclusão

Ao escolher uma receita de licor de cranberry, você não deve abordar imediatamente opções complexas. Mas mesmo uma bebida alcoólica comum feita em casa é muito mais saudável e aromática do que muitos dos vinhos vendidos na loja.