Se você processar tomates verdes adequadamente, poderá obter deles não apenas geleias deliciosas, mas também geleias muito saudáveis de tomates verdes. Depois de cozida, a sobremesa doce não se parece muito com frutas verdes duras, mas algo exótico e tenro. Mas antes de começar a preservá-lo para o inverno, você precisa aprender sobre todas as complexidades.
Como fazer geléia de tomate verde
Para fazer uma geléia realmente saborosa, é preciso levar em consideração algumas recomendações:
- Você não deve digerir a calda, caso contrário, sua delicada cor verde mudará para marrom.
- O ácido cítrico pode ser substituído por suco de limão.
- Em que pedaços cortar as frutas verdes, cada dona de casa decide, com foco em seu paladar.
- Canela, cravo e outras especiarias são frequentemente adicionados ao produto, o que adiciona uma nota picante especial ao prato.
- Você precisa preservar a geléia para o inverno apenas em potes esterilizados, caso contrário, ela se deteriorará rapidamente.
Se você levar em conta todas essas dicas, até um iniciante será capaz de preparar uma deliciosa geléia de tomate verde.
Como escolher os tomates certos
Ao escolher frutas verdes, você precisa estar atento para o fato de que elas não causam danos. Os tomates devem ser firmes e carnudos. O tamanho não importa.
Como preparar tomates verdes para geléia
Os tomates verdes contêm uma substância prejudicial para os humanos - a solanina. Este é um veneno que pode desativar temporariamente os sistemas do corpo, é ele quem dá amargura. Tomates maduros também o contêm, mas sua quantidade é mínima. Existem duas maneiras simples de fazer geléia de frutas verdes. Eles ajudarão a livrar os tomates da solanina:
- despeje água fria sobre as frutas e deixe por 3 horas;
- mergulhe os tomates verdes em água e sal por uma hora (para 1 litro - 1 colher de sopa de sal).
Após esse processamento, você pode, escolhendo uma das receitas, começar a cozinhar uma sobremesa grossa.
Como fazer geléia de tomates verdes doces
A tecnologia para fazer geléia é a mesma em quase todas as receitas:
- Frutas intocadas são inicialmente selecionadas.
- Em seguida, você precisa mergulhá-los em água fria ou solução salina.
- Corte em pedaços.
- Cubra com açúcar ou regue com a calda preparada.
- Ferva 3 vezes.
- Disponha em potes, feche hermeticamente com as tampas.
Se você seguir todas as etapas do preparo, a geléia se assemelha ao kiwi na cor e à marmelada na densidade.
Receitas de geléia de tomate verde para o inverno
Durante o cozimento, você pode usar frutas pequenas, que serão cozidas inteiras ou cortadas em fatias. Além do tomate, são utilizadas ervas condimentadas, frutas cítricas e nozes, que trazem um cheiro e sabor agradáveis ao prato.
Para determinar qual das receitas é melhor, você pode usar várias de uma vez, preparando uma pequena porção para apreciar pessoalmente o sabor.
Receita de geléia e geléia de tomate verde
Esta receita simples vai adorar sua textura espessa e aroma delicado. Ingredientes:
- 0,5 kg de tomates verdes;
- 2 colheres de sopa. Sahara;
- 1 embalagem de geleia de laranja;
- meio limão.
Estágios de enlatamento para o inverno:
- Classifique os frutos verdes, corte o local do pedúnculo, mergulhe em solução salina.
- Após a imersão, corte em fatias e bata no liquidificador.
- Transfira para um caldeirão, acrescente o açúcar e ferva por um quarto de hora, mexendo.
- Despeje o conteúdo de um pacote de gelatina de laranja, esprema o suco de meio limão, misture, ferva por mais 10 minutos.
- Arrume em frascos esterilizados, feche e cubra com um cobertor.
Receita de geléia de tomate cereja verde
Para fazer geleia de pequenos tomates verdes verdes, você precisará dos seguintes produtos:
- 1 kg de cereja verde;
- 1 kg de açúcar;
- 1 colher de chá Ácido Cítrico;
- 1,5 colher de sopa. água;
- uma pitada de vanilina.
A sobremesa é preparada assim:
- Esta receita pede o uso de cereja inteira, por isso é melhor escolher frutas do mesmo tamanho.
- Ferva a matéria-prima três vezes por 20 minutos, trocando a água constantemente.
- Escorra todo o líquido e retire a casca da fruta.
- Ferva a calda separadamente em uma panela combinando água e açúcar e ferva até que todos os cristais estejam dissolvidos.
- Coloque a cereja na calda preparada e cozinhe até engrossar.
- Você precisa constantemente remover a espuma e mexer.
- Adicione a vanilina e o ácido cítrico 10 minutos antes do final do cozimento.
- Arrume em frascos esterilizados, enrole.
Se ferver o produto por mais tempo, obtém-se uma geleia grossa, que servirá de recheio para assar.
Geléia de Tomate Verde Inteiro
A Moldávia é considerada a pátria desta receita, ela é preparada há muitos anos. Para prepará-lo, você precisará levar:
- 1 kg de tomates verdes;
- 1 Colher de Sopa. grãos (amêndoas, nozes ou avelãs são adequados);
- 6 colheres de sopa. Sahara;
- 4 colheres de sopa. água.
Você precisa cozinhar geléia assim:
- Nos tomates verdes, corte o pedúnculo e faça um entalhe com uma colher de chá.
- Frite um pouco as nozes e pique.
- Recheie os tomates com nozes, coloque-os em uma tigela para a geléia.
- Ferva o açúcar e o xarope de água e despeje a fruta quente. Saia por um dia.
- Após o tempo previsto, escorra cuidadosamente a calda e leve para ferver novamente, despeje a fruta novamente.
- Portanto, execute o procedimento mais duas vezes, mas deixe por 5-6 horas.
- Coloque a bacia no fogão pela última vez e ferva os tomates até que fiquem cozidos.
- Coloque em potes, feche hermeticamente.
Como fazer tomate verde e geléia de laranja
A geléia de tomate verde para o inverno acaba sendo moderadamente doce e, graças à adição de laranjas, adquire um aroma maravilhoso. Ingredientes:
- 1 kg de frutos verdes grandes;
- 1 laranja;
- 1 Colher de Sopa. Sahara.
O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:
- Mergulhe os tomates por 3 horas em água fria. Corte em fatias, cubra com açúcar e cozinhe.
- Descasque a laranja, divida em rodelas e esprema o sumo.
- Quando a geleia está quase pronta, juntam-se cascas de laranja, que ajudam a tirar o gosto dos tomates.
- Despeje o suco cítrico em uma panela. Ferva por 5 minutos.
- Divida em bancos.
Geléia de tomate verde com nozes
Para fazer geléia, você precisa seguir estas etapas:
- Mergulhe pequenos tomates verdes em solução de refrigerante por 4 horas, depois de cortar o pedúnculo.
- As nozes também devem ser colocadas na água por 20 minutos. Soda é adicionado a ele. Retire as cascas das nozes, corte ao meio ou em 4 pedaços.
- Ferva o xarope de açúcar. Adicione tomates e nozes. Deixe a geléia repousar por 5 horas, depois leve ao fogão e cozinhe por um quarto de hora.
- Retire do fogo e deixe durante a noite. Em seguida, ferva novamente.
- Despeje a sobremesa em um recipiente esterilizado, feche com tampas.
Geléia de tomate verde com limão
Para fazer a geléia de acordo com esta receita saborosa, frutas verdes e densas devem ser selecionadas. Ao cozinhar, esses tomates não separam a pele da polpa. Produtos:
- 1 kg de frutas verdes;
- 1 kg de açúcar;
- 2 limões.
Passos de cozimento:
- Lave e corte as frutas verdes em cubos. Transfira para uma panela e cubra com açúcar. Deixe por 3 horas.
- Quando os tomates estiverem espremidos, corte os limões ao meio e esprema-os num recipiente com os tomates.
- Coloque a geléia no fogão, mexendo de vez em quando. Após 15 minutos, a calda muda de cor e, quando engrossa, a sobremesa pode ser considerada pronta.
- Arrume a geléia em potes, com uma rolha bem fechada.
Geléia de gengibre
A preparação desta receita consiste nas seguintes etapas:
- Corte as frutas verdes (1 kg) em rodelas, escalde em água fervente por 2 minutos e depois coloque-as no frio.
- Ferva a calda (900 g de açúcar e 2 colheres de sopa de água) e coloque os tomates.
- Rale a raiz do gengibre, tome 1 colher de sopa. eu. e adicione à calda.
- Coloque a geléia no fogão e cozinhe até ficar macia.
- Arrume em frascos esterilizados.
Receita de tomate verde com rum
Para preparar esta receita de geléia de pequenos tomates verdes, você precisará dos seguintes ingredientes:
- frutas verdes 1 kg;
- açúcar 1 kg;
- 1 Colher de Sopa. vinagre;
- 2-3 grãos de cravo;
- 2 colheres de sopa. eu. rum.
Tecnologia de cozimento passo a passo:
- Lave os tomates pequenos, corte os estragos e coloque o talo. Pode ser cortado ou deixado intacto.
- Pegue 500 g de açúcar, acrescente água e ferva. Aos poucos, adicione frutas verdes a ele, ferva por 5 minutos. Reserve por um dia.
- Em seguida, escorra a calda, acrescente o açúcar restante, o cravo e as rodelas de limão, misture e despeje sobre os tomates.
- Cozinhe a geléia até que os frutos fiquem transparentes.
- Retire do fogo, deixe esfriar e despeje o rum, coloque em potes e conserve para o inverno.
Termos e condições de armazenamento
A geléia pronta pode ser armazenada em um armário ou porão por até 1 ano. A temperatura ambiente não deve subir acima de +22 ° С. Mas se o produto for bem preparado, todas as etapas forem seguidas à risca, então não tem medo de gotas. Se a geléia for fechada com tampas de náilon, deve ser armazenada na geladeira e por no máximo 3 meses.
Conclusão
Geléia de tomate verde pode parecer incomum, mas é deliciosa. Qualquer uma das receitas descritas acima pode ser complementada com aditivos que podem trazer um toque especial de picante. Qualquer experiência só tornará a geléia mais saborosa e aromática.
Receita de vídeo para um produto espesso de frutas verdes para o inverno.
