O aperitivo delicioso de berinjela no exterior há muito deixou de ser uma iguaria. Agora, quase todas as donas de casa podem prepará-lo para o inverno. O caviar de berinjela em uma multicooker cozinha com rapidez e sem esforço. Uma tigela especial garante a preparação segura do produto de berinjela para o inverno.
A tecnologia de cozinhar caviar de berinjela em uma multicooker para o inverno
É fácil preparar caviar para o inverno se você usar algumas dicas úteis de chefs experientes no preparo de ingredientes. As principais diferenças entre boas berinjelas:
- a casca da fruta deve ser elástica, não deixar marcas quando pressionada;
- o pedúnculo do vegetal é de cor verde;
- a casca é brilhante, sem manchas, danos;
- é aconselhável comprar vegetais de tamanho médio ou pequeno;
- a fruta deve estar seca e firme.
Depois de selecionados os frutos maduros de alta qualidade, pode-se proceder ao preparo do restante dos produtos para o caviar. Os vegetais sazonais jovens são a melhor opção. Para quem gosta de um petisco picante, recomenda-se levar cebolas regulares. Os amantes do sabor doce e suave podem usar variedades vermelhas.
Adendo! Para preservar as vitaminas, você não deve abusar com vinagre e óleo vegetal no prato.
Na lista de ingredientes adicionais, costuma-se usar tomates maduros, pimentão, cenoura e alho. Uma receita comum de caviar de berinjela com abobrinha agradará a muitos. Além disso, o caviar pode ser aromatizado com manjericão, salsa e endro.
- Todos os vegetais são picados e colocados em uma tigela. Para multicooker "Redmont" Dois modos "Frying" e "Stewing" são usados.
- Em 15 min. cebolas, cenouras e pimentões fritos.
- Tomates com cubos de berinjela são adicionados a eles.
- A multicozinha no modo "Guisado" prepara este prato por 60 minutos.
- Se a pasta de tomate for adicionada de acordo com a receita, o cozimento continuará por mais 10 minutos.
Receitas de caviar de berinjela em panela elétrica
Existem muitas maneiras de preparar o caviar de berinjela em uma multicozinha, por exemplo, em nosso país, uma receita padrão de acordo com GOST é comum. As variantes internacionais da popular salada salgada são nomeadas:
- Grego;
- Mar Negro;
- Armênio.
Você pode usar uma panela de pressão para eles. Essas receitas são semelhantes na lista de ingredientes necessários, mas o sabor do prato pode ser diferente.
Caviar de berinjela clássico
Este prato tem um sabor próximo à versão de loja, mas o twist caseiro será sempre mais saboroso e de melhor qualidade.
Lista de ingredientes:
- 2 kg de berinjelas jovens;
- 1,5 kg de tomates doces;
- 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado;
- 3 colheres de sopa. eu. sal iodado;
- 1 kg de pimentão doce;
- 1 cenoura grande;
- um monte de verduras;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.
Método de cozimento:
- Corte as berinjelas em cubos, rale as cenouras e pique os tomates em meios círculos.
- Ligue o multicooker, defina o modo "Fry". Refogue as cenouras por 5 minutos, acrescente os pimentões, os tomates e as berinjelas. Frite por mais 10 minutos.
- Mude o dispositivo para o modo "Extinção". Cubra os vegetais com uma tampa por 30 minutos.
- Abra a tampa, adicione ervas e sal aos vegetais. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Despeje o produto acabado quente em frascos e enrole com tampas de metal.
Picante com pimenta
Para um lanche picante de berinjela multicooker, você pode usar pimenta quente ou jalapenos. Além disso, o vigor do lanche pode ser reforçado com raiz-forte e alho.
Produtos necessários:
- 500 g de berinjela de tamanho médio;
- 3 pecas. pimentão doce;
- 1 pequena cápsula de chili
- 200 g de cebola;
- 5 peças. tomates maduros;
- 4 dentes de alho;
- óleo vegetal;
- pimenta, sal.
Opção de cozinha:
- Todos os vegetais são lavados. Corte-os arbitrariamente, exceto para pimentões e berinjelas.
- Você precisa obter os caroços do pimentão.
- Corte as berinjelas em cubos, salpique com sal e deixe por 10 minutos. e lavado em água corrente.
- A pimenta picante é picada finamente e o alho picado muito finamente.
- 1 colher de sopa é despejada na tigela multicooker. eu. manteiga e cebola frita e pimentão nele.
- Tomates com berinjela são adicionados ao refogado. O multicooker está definido para 25-30 minutos. no modo "Extinção". Por exemplo, um dispositivo de Redmont requer 30 minutos.
- Com o tempo, a pimenta malagueta e o alho são adicionados ao caviar de berinjela. Polvilhe o aperitivo com pimenta e sal. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Um salgadinho de berinjela feito em uma multicozinha é servido em latas preparadas, enroladas com tampas de metal.
Com abobrinha
Um lanche popular que muitas pessoas gostam.
Para prepará-lo, você precisará de:
- 500 g de berinjelas jovens;
- 500 g de abobrinha verde;
- 400 g de tomate doce;
- 200 g de cebola;
- 2 pçs. cenouras grandes;
- 3 dentes de alho;
- óleo de girassol;
- sal pimenta.
Método de cozimento:
- Os vegetais são lavados e descascados.
- Corte as berinjelas com abobrinha em cubos médios.
- Cebola e cenoura são preparadas para fritar. Pique a cebola e pique as cenouras em um ralador médio. Os tomates pelados são cortados aleatoriamente.
- Em fogo lento, ligue a função "Fritar" e refogue a cebola e a cenoura por 10 minutos. em óleo.
- Em seguida, adicione os tomates, a abobrinha e a berinjela. Frite todos juntos por 10 minutos.
- Defina o modo "Stew" em uma panela elétrica por 30 minutos, cubra os vegetais com uma tampa.
- Depois de meia hora, mexa, esprema o alho e coloque sal e pimenta em uma panela elétrica.
- Quando os vegetais estão prontos, são picados no liquidificador. O caviar pronto é distribuído em potes, enrolados com tampas.
Termos e condições de armazenamento
O caviar de berinjela em uma multicooker deve ser moderadamente espesso e uniforme em consistência. De acordo com a receita, se armazenado em temperaturas entre 0 e 20 ° C, pode ficar por 2 anos. Quando um anel escuro se forma na superfície de uma lata aberta, o produto provavelmente não está estragado. O aperitivo pode escurecer devido ao espaço de ar sob a tampa.
Atenção! É desejável armazenar o produto em local escuro, fresco e moderado. A opção ideal é mezanino, cave, guarda-roupa.
Conclusão
Um aperitivo apetitoso de caviar de berinjela em panela elétrica é uma ótima opção para uma guloseima. Pratos de cereais, batatas e carne vão bem com ele. Na mesa festiva, esse caviar sempre será popular entre parentes e convidados.
