Caviar de abobrinha com pimentão: receitas para o inverno

Caviar de abobrinha com pimentão é uma preparação caseira popular para o inverno. Fica especialmente saboroso se a receita contiver outros vegetais: cenoura, cebola, tomate. Além disso, existem muitas opções boas que incluem maçãs e cogumelos.

Como escolher os vegetais certos

Para que o caviar de abóbora tenha um sabor agradável e textura delicada, é importante escolher os ingredientes certos:

1. Os vegetais devem estar maduros e frescos, especialmente a abobrinha. É melhor levar essas frutas jovens, pois só elas têm um sabor delicado e adocicado. Se a abobrinha for grande e velha, ela deve ser descascada e as sementes cortadas.
2. Os pimentões devem ser carnudos e totalmente maduros, e a cor da fruta não importa.
3. Se a receita pede o uso de cebola, então é melhor escolher uma variedade moderadamente amarga para que não interrompa o sabor dos outros vegetais.
4. Vários temperos podem ser adicionados à preparação: pimenta vermelha e preta moída, páprica, coentro, noz-moscada, lúpulo suneli, cravo, alho e ervas. Todos eles irão adicionar um sabor especial ao prato.

O lanche caseiro de abóbora é muito mais saboroso e saudável. A maioria das vitaminas contidas nos vegetais não evapora durante o cozimento, mas permanecem no produto final.

Receitas de caviar de abobrinha com pimenta para o inverno

As próprias abobrinhas quase não têm sabor, contêm muita água. Todo o bouquet principal de aromas do produto acabado dependerá dos ingredientes adicionais que são usados ​​durante a preparação do caviar. Você pode experimentar com qualquer alimento e tempero, surpreendendo sua família e amigos. Você pode usar o aperitivo como acompanhamento ou como ingrediente para sanduíches.

Caviar de abóbora búlgaro

Para preparar o caviar búlgaro para o inverno, você precisará dos seguintes produtos:

• 6 abobrinhas;
• 100 ml de óleo;
• 2 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• 20 g de endro fresco e salsa;
• 2 pçs. pimentão vermelho;
• 2 colheres de chá Sahara;
• 50 ml de vinagre;
• 1/2 colher de sopa. eu. sal.

Esses ingredientes são suficientes para conservar latas de 2 500 ml.

Tecnologia de enlatamento passo a passo:

1. Lave a abobrinha em água corrente, corte em rodelas. Frite em uma frigideira até dourar. Legal, moa.
2. Retire a casca da cebola, corte em rodelas, frite, amasse.
3. Pique as ervas frescas.
4. Retire a casca do alho e amasse em um pilão junto com o sal.
5. Moa a salada de pimenta búlgara.
6. Combine todos os ingredientes e misture bem.
7. Encha o recipiente com o produto acabado, cubra com as tampas e esterilize, mantenha os potes de meio litro por 1 hora e 15 minutos em água fervente.
8. Quando o processo de esterilização terminar, enrole bem cada lata.

Adendo! A adição de vinagre ou suco de limão espremido na hora ajudará a estender a vida útil do petisco de vegetais de pimentão.

Caviar de abobrinha com pimenta e tomate

Ficará delicioso se, além do pimentão, você adicionar maçãs carnudas ao aperitivo. Ingredientes de lanches:

• 7 abobrinhas;
• 2 kg de tomates;
• 6 pcs. cenouras;
• 2 pimentões e 2 maçãs;
• 100 g de verduras;
• 1 chili;
• 6 dentes de alho;
• 50 ml de óleo;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• especiaria.

Preparação passo a passo de lanches para o inverno:

1. Descasque e pique os pimentões e os vegetais em pequenas tiras, mas não misture.
2. Frite todos os vegetais preparados separadamente. Usando um moedor de carne, vire um purê. Transfira para uma panela.
3. Descasque as maçãs, rale e acrescente à massa.
4. Descasque os tomates, faça purê de batata no liquidificador.
5. Combine os tomates com purê de vegetais, adicione sal, açúcar, especiarias e alho picado.
6. Coloque um recipiente com legumes para ferver por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
7. 5 minutos antes de ficar pronto, adicione verduras picadas.
8. Coloque o caviar de abóbora preparado com pimentão em um recipiente estéril, feche bem.

Importante! Devido ao alto teor de fibras nos pratos de abobrinha, eles ajudam a melhorar a digestão.

Caviar de abobrinha, pimenta e extrato de tomate

Para preparar caviar com pimentão para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 10 PCS. pimentão e abobrinha jovem;
• 6 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1/2 colher de sopa. sal;
• 2 colheres de sopa. óleo e pasta de tomate;
• 10 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. ácido acético 70%;
• 1 cápsula de chili quente

Estágios de conservar caviar de abóbora para o inverno:

1. Lave, descasque e transforme todos os vegetais incluídos na receita em um purê homogêneo. Adendo! Se você quiser fazer caviar não apenas saboroso, mas o mais útil possível, moa a abobrinha crua. Só então evapore o excesso de líquido.
2. Moa o alho também.
3. Misture todos os ingredientes, adicione o óleo e a pasta de tomate.
4. Leve ao lume, espere ferver, reduza o lume, tampe e deixe ferver cerca de uma hora. A massa precisa ser mexida periodicamente.
5. Depois de meia hora, abra a tampa para que o excesso de líquido se evapore.
6. 5 minutos antes do final do cozimento, despeje o ácido acético.
7. Despeje em potes esterilizados, rolha, vire e cubra com um cobertor.

Com pimenta e cogumelos

Caviar com pimentão e cogumelos revelou-se excepcionalmente saboroso. Produtos:

• 3 abobrinhas;
• 1 cenoura grande;
• 500 g de champignon;
• 3 cebolas;
• 5-6 tomates;
• 1/4 Art. óleos;
• 20 g de verduras;
• 3 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar e vinagre.

Preparação passo a passo do caviar com pimentão:

1. Descasque e rale as abobrinhas e as cenouras.
2. Descasque a cebola e pique-a em meias argolas.
3. Corte os cogumelos em palitos finos.
4. Retire a casca dos tomates mergulhando-os em água fervente por 2 minutos. Passe por um moedor de carne.
5. Despeje o óleo em uma panela, frite os cogumelos. Despeje em uma panela.
6. Adicione o óleo ao caldeirão, frite a cebola, acrescente a cenoura, sal. Cozinhe por 5 minutos com a tampa fechada.
7. Adicione vegetais, purê de tomate. Deixe cozinhar por 20 minutos.
8. Depois de metade do tempo, adicione os cogumelos.
9. 5 minutos antes do final do cozimento, acrescente as ervas, o açúcar, o sal e o alho, passando por uma prensa. Deite também vinagre.

Você pode servir caviar pronto para a mesa. Se você planeja fazê-lo no inverno, coloque-o ainda quente em potes esterilizados e feche-o bem.

Com cenouras

O caviar fica muito saboroso se você primeiro assar os legumes no forno. Ingredientes:

• 3 abobrinhas;
• 2 cenouras;
• 2 pimentões;
• 2 tomates;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. açúcar e sal;
• 1/4 Art. óleos.

Estágios de enlatamento para o inverno:

1. Lave todos os vegetais, descasque, corte em pedaços.
2. Transfira-os para uma assadeira, adicione sal e açúcar, regue com azeite. Feche bem a manga, agite para misturar todos os ingredientes, envie para assar no forno por 1 hora a 180 ° C.
3. Após o cozimento, transfira os vegetais para uma panela. Se houver muito suco, você pode escorrer, provar, adicionar sal e temperos.
4. Use um liquidificador para purificar todos os vegetais.
5. Coloque o caviar em potes, enrole.

Um lanche de vegetais preparado de acordo com esta receita é considerado uma refeição dietética. Além disso, está repleto de substâncias úteis, pois todas são armazenadas em vegetais cozidos.

Termos e condições de armazenamento

Você pode armazenar caviar de abóbora caseiro com pimentão por no máximo 1 ano, desde que a temperatura do ambiente não seja superior a +20 ° C. Se a peça de trabalho for preparada sem esterilização, é melhor enviá-la para o porão.

Conclusão

Caviar de abobrinha com pimentão é saboroso e saudável se você seguir à risca todas as recomendações e etapas de seu enlatamento. Temperos, ervas e outros vegetais ajudam a tornar o prato especial. Utensílios de cozinha modernos, como um multicooker, ajudam a simplificar o processo de cozimento.

Vídeo com uma receita de preparação de abobrinha de inverno.