O repolho Romanesco é uma subespécie surpreendente da família dos crucíferos, originária do Mediterrâneo. O nome é traduzido do italiano como "repolho romano". Há evidências de que a cultura foi cultivada perto de Roma já no século XVI. Os botânicos consideram esta planta de aparência incomum a parente mais próxima da couve-flor. Os jardineiros que o cultivam notam a estrutura deliciosa e matematicamente precisa da inflorescência em espiral, o sabor requintado e o valor nutritivo do Romanesco.
Descrição da variedade de repolho
Uma planta anual termofílica atinge uma altura de 100 cm. Uma densa roseta de 10-12 folhas grandes se forma no caule. A cor da lâmina foliar é saturada: do verde escuro ao azulado. Eles comem apenas uma pequena cabeça de inflorescência, amarrada no topo de uma haste ereta.
A estrutura incomum da variedade Romanesco encanta biólogos e matemáticos. Pequenas inflorescências consistem em botões, firmemente reunidos em pirâmides espirais regulares, que por sua vez são envoltos em um círculo como uma grande concha. Essa aparência semelhante a uma planta de um fractal pode atingir 50 cm de diâmetro e não se assemelha a um repolho, mas a um estranho objeto de arte.
A cor das inflorescências, na maioria das vezes, é verde-limão com matiz limão. Alguns tipos de repolho Romanesco distinguem-se por cabeças esbranquiçadas ou verdes escuras. A maior cabeça do fractal-repolho raramente atinge 500 g de peso.
O repolho Romanesco tem um sabor mais doce do que a couve-flor. A cultura não possui o amargor característico dos brócolis e outras crucíferas. A polpa tem textura delicada com sabor cremoso de nozes. Os caules são macios, sem nervuras densas.
As altas qualidades nutricionais das frutas delicadas e de sabor delicioso são complementadas pelas propriedades benéficas do vegetal. A composição química do Romanesco é superior em valor a todas as variedades de repolho modernas.
Importante! O aumento do teor de quase todos os grupos de vitaminas, a presença de ácidos graxos poliinsaturados (ômega-3), carotenos, fibras, zinco, ferro, selênio, flúor e outros compostos valiosos tornam o repolho Romanesco indispensável para a nutrição dietética.Até o momento, várias variedades de couve-flor Romanesco estão registradas no Registro do Estado:
- meio-cedo - Emerald Cup e Pointeverde;
- meia temporada - Veronica f1;
- meio-tarde - Pearl.
A estação de crescimento e o amadurecimento dos frutos Romanesco são altamente dependentes das condições climáticas. Em média, as sementes plantadas em abril produzem safras no final de agosto e início de setembro.
Características do repolho
O cultivo de Romanesco é ainda mais exigente do que a couve-flor tenra ou o brócolis. Embora as variedades incluídas no Registro do Estado sejam zoneadas para todo o território da Rússia, nem sempre é possível criar condições adequadas para a fixação dos frutos e bom rendimento. O repolho Romanesco requer uma abordagem especial e atenção a todas as fases de cultivo:
- Composição do solo. O solo não deve ser ácido, uma reação ligeiramente alcalina é preferível.
- Condições de temperatura. Uma característica da variedade Romanesco é a capacidade de dar frutos apenas a uma temperatura média diária constante de cerca de +18 ° C.
- Iluminação. Apenas áreas ensolaradas são adequadas para o plantio. À sombra, os arbustos tendem a formar folhas suculentas e bonitas, sem floração e frutificação.
Romanesco aumentou os requisitos de umidade. O solo não deve secar, a estagnação da água também é inaceitável. Para obter cabeças bonitas e encorpadas, deve-se alimentar o repolho.
Produtividade e frutificação
Com fatores climáticos favoráveis e tecnologia agrícola adequada, diferentes tipos de repolho Romanesco são capazes de produzir o seguinte:
- Veronica f1 e Pointeverde amarram cabeças grandes de até 2 kg. De 1 sq. m. remova cerca de 4 kg.
- A pérola forma inflorescências médias de até 800 G. O rendimento da variedade é de 2,5-3 kg por sq. m.
- Emerald Goblet é um híbrido de frutos pequenos com cabeças de repolho de até 500 g. Em um quadrado. m amadurece cerca de 2 kg de repolho.
Em boas condições de cultivo, o arbusto Romanesco atinge mais de 1 m de altura e as cabeças superam o peso declarado pela variedade.
Area de aplicação
Cabeças de pirâmides de repolho retêm seu sabor e valor nutricional por um curto período de tempo. Na geladeira, a couve Romanesco pode ser armazenada por até 10 dias. A melhor maneira de preservar as propriedades valiosas da fruta é desmontar as cabeças em pequenas inflorescências e congelá-las.
O Romanesco é preparado da mesma forma que a couve-flor. As inflorescências não são consumidas na sua forma bruta. O tratamento térmico mínimo é suficiente para o desenvolvimento de um sabor adocicado delicado. A cultura é aplicável a alimentos para bebês e diet, e se presta bem para salga e conservas.
Resistência a doenças e pragas
A delicada variedade Romanesco pode ser atacada por pragas típicas do repolho:
- pulgão;
- mosca do repolho;
- tromba oculta da haste;
- pulga crucífera;
- borboleta de repolho;
- Urso.
Romanesco, como uma variedade relacionada, é suscetível a todas as doenças da couve-flor. Com cuidado impróprio ou infecção, as plantações podem sofrer dessas doenças:
- bacteriose mucosa;
- perna preta;
- alternaria;
- mosaico;
- quilha.
Algumas dessas doenças não são tratáveis. As plantas afetadas devem ser enraizadas e destruídas. As infecções podem ser evitadas com a pré-desinfecção do solo, observando a rotação de culturas e proporcionando um ciclo completo de fertilização.
Vantagens e desvantagens da variedade
O aspecto exótico do Romanesco permite que a variedade seja utilizada inclusive em canteiros de flores. A decoratividade da planta é uma vantagem indiscutível, mas não única. Entre as vantagens são chamadas:
- uma composição única que permite apoiar o corpo em condições dolorosas;
- baixo teor calórico do repolho, com aumento do valor nutricional;
- aparência atraente, facilidade de cozimento;
- sabor delicioso sem amargor, sem fibras duras.
A desvantagem da variedade é chamada de cuidado rigoroso e conformidade com todos os parâmetros de cultivo. No entanto, jardineiros experientes conseguem obter excelentes colheitas de repolho exótico. Para isso, é necessário estudar as condições ideais para o desenvolvimento da variedade Romanescu e cumprir integralmente as técnicas de cuidado.
Couve-flor Romanesco
No território da Rússia, a couve-flor da variedade Romanesco é a mais racional para crescer em mudas. Semear as sementes diretamente nos canteiros só é possível nas regiões mais quentes do país.
Uma cultura sensível requer muita atenção na hora de plantar no solo. Tendo cultivado mudas Romanesco em casa, é mais fácil escolher esse período para que a frutificação ocorra com flutuações mínimas nas temperaturas diárias.
Plantar mudas
A variedade Romanesco para mudas começa a ser semeada em abril. A época exata do plantio é determinada de acordo com o clima local, para que após 60 dias os brotos maduros possam ser levados para os canteiros.
O processo de cultivo de mudas não é muito diferente de outras variedades de repolho, mas possui várias características:
- Os recipientes para plantio são escolhidos arbitrariamente. É importante fornecer a profundidade necessária (a partir de 10 cm) e orifícios de drenagem.
- A cultivar requer um solo leve e nutritivo com uma reação neutra. É melhor comprar o substrato necessário pronto.
- As sementes Romanesco não germinam muito. Recomenda-se colocar várias sementes em um copo. As mudas emergentes são diluídas.
- A temperatura durante a brotação do repolho não deve cair abaixo de 22 ° C. Após os primeiros brotos, é mantida a 20 ° C. Mais tarde, após 25-30 dias, os indicadores são gradualmente reduzidos para +8 ° C.
- O solo deve ser ligeiramente umedecido o tempo todo; a secagem do solo é inaceitável. A rega é feita diariamente, com pulverização fina.
Para obter mudas de qualidade da variedade Romanesco, deve-se regular a iluminação, evitando esticar os caules. O excesso de sol também é prejudicial, conforme pode ser avaliado pelo estado das folhas.
Adendo! Para o cultivo bem-sucedido da couve Romanesco, em tudo devem ser observadas constância e medida. A variedade não gosta de mudanças bruscas de umidade, luz e temperatura. Os melhores resultados são obtidos crescendo com mudanças mínimas no microclima.As mudas geralmente estão prontas para remoção para um local permanente em 45-50 dias, variedades tardias - em 35. Antes do transplante, deve ser endurecido gradualmente, acostumando-se às condições externas.
Transplante de repolho em terreno aberto
A composição do solo é crítica para a cultivar Romanesco. Em solo ácido, as raízes do repolho morrem mesmo com bom cuidado. É melhor verificar a reação do solo diretamente na área destinada ao plantio da variedade.
Se necessário, adiciona-se cinza de madeira ou farinha de dolomita aos canteiros para obter um substrato com reação levemente alcalina. O trabalho com o uso de cal apagada é feito no outono, ao mesmo tempo em que cobre o húmus ou o esterco para a escavação. O repolho Romanesco reage bem à aplicação de fertilizantes minerais com molibdênio, boro, potássio e cobre.
O momento do plantio do repolho jovem depende totalmente do clima e das características da estação. Você pode calcular a época de semeadura para que os frutos sejam amarrados na primavera e no início do outono. O principal é que as oscilações diárias de temperatura são mínimas e próximas de +18 ° C.
As datas aproximadas de plantio de mudas Romanesco:
- variedades de repolho precoce - final de abril, início de maio;
- o período médio de amadurecimento é a última década de maio ou início de junho;
- repolho tardio - até meados de julho.
O esquema de plantio envolve colocar não mais do que 5 plantas por 1 sq. m. 0,5 m é deixado entre os arbustos, o espaçamento entre linhas é mantido pelo menos 60 cm de largura.
Como cultivar repolho Romanesco
O exigente repolho Romanesco do Mediterrâneo necessita apenas de algumas regras de tratamento.
A variedade requer hidratação regular sem água estagnada. O repolho é regado em abundância a cada 3 dias, no calor - diariamente.
Os fertilizantes são aplicados 3 vezes por temporada: 10 dias após o plantio em campo aberto (compostos de nitrogênio); após 2 semanas - curativos de fósforo-potássio, que se repetem durante a formação da cabeça do repolho.
O solo entre as plantas é solto após a rega: na seca a uma profundidade de 5 cm, em alta umidade - mais fundo, após o qual o solo pode ser coberto com cobertura morta.
Controle de pragas e doenças
O repolho Romanesco em áreas onde cresceram plantas crucíferas não é plantado por pelo menos 3 anos. A rotação correta de culturas evita doenças e infecções de pragas no solo. Os melhores resultados são obtidos com o plantio de qualquer variedade de repolho depois da batata, cebola, erva-doce e cereais.
Quando insetos nocivos aparecem nas plantas, eles são destruídos com inseticidas especialmente selecionados. É possível evitar a infecção plantando alho, endro, calêndula, calêndula ao redor do repolho Romanesco.
Conclusão
O repolho Romanesco exótico requer atenção constante ao crescer. Mas os resultados do trabalho podem deliciar até jardineiros experientes. As frutas de formato incomum são saborosas e saudáveis, por isso a variedade está se tornando cada vez mais popular.
