Tomates verdes em conserva recheados: receita com e sem vinagre

Existem muitos petiscos que usam essa cultura vegetal, e todos são únicos em sua própria maneira. Tomates verdes em conserva recheados com vários recheios impressionarão qualquer amante da preservação doméstica. Eles podem ser consumidos como um lanche independente ou como complemento de todos os tipos de pratos.

Características de tomates verdes em conserva

Verduras, temperos ou outros tipos de vegetais picados são geralmente usados ​​como recheio para tomates verdes em conserva. Uma atenção especial deve ser dada à escolha do produto principal, pois o sabor e o aroma do prato original dependerão de sua qualidade. Portanto, antes de começar a cozinhar, é preciso estudar cuidadosamente as recomendações de donas de casa experientes, que já experimentaram várias receitas para este tipo de lanche:

1. Os frutos devem ser pequenos e de tamanho relativamente uniforme.
2. Os tomates não devem ter uma cor verde rica. Recomenda-se escolher vegetais com tonalidade branca ou marrom. Se eles estiverem em falta, tudo bem. Você também pode preparar tomates verdes, mas o processo de cozimento demorará muito mais.
3. Antes da fermentação, os vegetais devem ser separados e as amostras com vestígios de podridão e deterioração não devem ser incluídas no lanche. Vários defeitos podem afetar negativamente o sabor de toda a peça de trabalho. Depois os tomates devem ser bem lavados da sujeira, retirados os talos e secos em um pano ou papel-toalha.

Importante! Um produto de qualidade só pode ser obtido observando a tecnologia de produção, limpeza absoluta de pratos e instalações.

O sabor do tomate recheado verde em conserva depende da qualidade do ingrediente principal e do seu correto preparo, por isso não se deve descuidar desta etapa.

Receitas de tomates verdes recheados em conserva

Existem muitas variações de recheios para tomates recheados verdes em conserva, que diferem em sabor e aroma. Antes de começar a cozinhar, você precisa estudar as receitas propostas e escolher o método de cozimento mais adequado para você.

Tomates verdes em conserva recheados sem vinagre

Para preparar tomates verdes em conserva, você precisa despender um mínimo de tempo e esforço, como resultado você obtém um lanche universal que diversifica sua dieta diária.

Lista de ingredientes:

• 6 kg de tomates;
• 2 alho;
• 12 Art. eu. Sahara;
• 12 Art. eu. sal;
• 6 litros de água;
• endro, aipo.

Receita de tomates verdes em conserva recheados:

1. Fure cada fruta com um palito, corte o pedúnculo, capturando uma pequena parte da polpa. Não deve ser feito um grande buraco, pois a integridade e a forma correta do produto durante a fermentação podem ser comprometidas, e a apresentabilidade do lanche diminuirá significativamente.
2. Combine água com sal e açúcar, ferva, coloque o aipo em salmoura fervente por 1 minuto.
3. Pique o alho descascado junto com as ervas e recheie os tomates com o recheio. Coloque os vegetais em um balde compacto.
4. Despeje o conteúdo com salmoura, defina a opressão. Depois de alguns dias, coloque no frio e espere até que os legumes em conserva adquiram um sabor azedo.

Com adição de vinagre

Para preparar legumes recheados em conserva, nenhuma habilidade adicional é necessária, então todas as donas de casa podem lidar com a receita. O aperitivo acompanha bem os cereais, principalmente o trigo sarraceno, e também as batatas cozidas.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 2-3 alho;
• 50 g de endro;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de chá sal;
• 70 ml de vinagre (9%);
• ½ colher de chá sementes de endro;
• 1 folha de louro.

Receita passo a passo para tomates verdes em conserva recheados:

1. Para preparar os tomates: faça um pequeno corte no pedúnculo e coloque um dente de alho por dentro. Isso deve ser feito com cuidado para não danificar a fruta.
2. Coloque em um pote de endro. É melhor espalhar as verduras no fundo.
3. Combine todos os outros ingredientes e ferva, depois cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
4. Despeje a marinada sobre o conteúdo das latas e feche a tampa de náilon. Depois que os tomates recheados em conserva esfriarem, envie-os em um local fresco para armazenamento.

Com recheio de alho

Esse método de decapagem do tomate é considerado seco, pois inicialmente os vegetais são processados ​​no próprio suco, que é liberado sob a influência da opressão. Posteriormente, é adicionada salmoura, que deve finalmente embeber e saturar o produto principal.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• ½ alho;
• 3 folhas de repolho;
• 3 colheres de chá Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• folhas de cereja e raiz-forte.

A receita fornece as seguintes etapas:

1. Fure cada fruta com um palito ou garfo.
2. Escalde as folhas de repolho até ficarem macias.
3. Coloque em camadas em um balde lavado com refrigerante e seque com tomate, especiarias e ervas.
4. Sal, adoçar o conteúdo, colocar as folhas de repolho ordenadamente em cima e definir a opressão.
5. Prepare a salmoura e despeje sobre todos os alimentos fermentados. Depois de um dia, mande para o frio.

Importante! No preparo da salmoura, as proporções devem ser observadas, utilizando 60 g de sal por 1 litro de água.

Recheado de cenouras e cebolas

Um aperitivo tão brilhante não só vai decorar a mesa festiva com sua bela aparência, mas também vai surpreender a todos com seu sabor e aroma únicos. A peça fica armazenada por muito tempo, pois os tomates verdes em conserva recheados são bastante apimentados.

Para criar um lanche, você precisa estocar o seguinte conjunto de ingredientes:

• 1 kg de tomate;
• 1 cabeça de alho;
• 60 g de salsa;
• 200 g de cenouras;
• 150 g de cebola;
• 10 g de raiz forte;
• ½ chili;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 3 colheres de chá sal;
• 50 ml de vinagre (9%).

Passos de cozimento:

1. Rale as cenouras em um ralador grosso ou use um dispositivo especial para cozinhar cenouras coreanas, pique a salsa e passe o alho na prensa. Misture todos os componentes completamente.
2. Prepare os tomates: faça um corte raso na base e recheie com o recheio.
3. Coloque os tomates, a cebola picada em meias argolas, a raiz-forte picada e a pimenta em uma jarra.
4. Combine todos os outros ingredientes e ferva. Despeje a marinada acabada sobre o conteúdo do frasco.
5. Esterilize e sele por 15 minutos, em seguida, envie os tomates verdes em conserva recheados para um local fresco para armazenamento.

Com pimentão

O uso de pimentão nessas preparações é opcional, mas devido ao seu sabor agradável, é adicionado com bastante frequência. Se desejar, você pode usar pimenta se quiser um sabor picante.

Lista de compras:

• 4 kg de tomates;
• 1,2 kg de pimenta búlgara;
• 600 g de cenouras;
• 300 g de alho;
• 1 cacho de endro;
• 1 ramo de salsa;
• 3 litros de água;
• 7 colheres de sopa. eu. sal;
• pimentas se desejar.

Técnica de cozimento para tomates verdes em conserva recheados:

1. Descasque e triture os pimentos, as cenouras e os alhos no liquidificador. Pique todas as verduras e misture bem com os vegetais picados.
2. Prepare os tomates fazendo uma incisão na base, de preferência rasa, para não prejudicar o formato da fruta quando fermentada. Se os vegetais forem grandes, você pode fazer um corte transversal.
3. Recheie os tomates com uma mistura pré-preparada e compacte-os em um balde.
4. Dissolva o sal na água, ferva e despeje o conteúdo. Coloque a opressão e deixe em temperatura ambiente por uma semana.
5. Guarde os tomates recheados verdes em conserva em uma sala fria para armazenamento.

Com verdes

Você vai precisar de muitas verduras para preparar um lanche de verão. Com a sua ajuda, os legumes em conserva adquirem um aroma picante e um aspecto bastante atraente. Na mesa festiva, tal prato não passará despercebido aos convidados e desaparecerá rapidamente.

Componentes necessários:

• 5 kg de tomates;
• 1 chili;
• 50 g de salsa, endro e aipo cada;
• 1 alho;
• sal a gosto.

Método para preparar tomates verdes em conserva recheados de acordo com a receita:

1. Prepare o produto principal fazendo um corte transversal da base até o meio da fruta.
2. Lave e pique as ervas, pimentos, descasque o alho e passe por uma prensa.
3. Junte todos os ingredientes para o recheio, mexa e recheie os tomates.
4. Coloque os vegetais, cortados em cima, em uma panela e feche com uma tampa.
5. Deixe por 2 semanas em um lugar quente.

Termos e condições de armazenamento

Não deve haver dificuldade no processo de cozimento, mas é importante considerar como armazenar tomates verdes em conserva recheados e onde. Cada dona de casa, especialmente uma iniciante, muitas vezes enfrentou danos à conservação. Para evitar que isso aconteça, você precisa saber em que condições e quais tipos de preparações para o inverno devem ser armazenadas.

Tomates verdes em conserva recheados com recheio, depois de envelhecidos em ambiente aquecido, devem ser enviados para local fresco para armazenamento. Você pode usar o porão, a adega, se eles estiverem ausentes, você deve usar qualquer lugar escuro e fresco do apartamento. A temperatura do ar é permitida de + 3 ° C a + 15 ° C, a umidade deve ser baixa e não deve haver iluminação.

Importante! O prazo de validade de tal prato é determinado pelo método de preparação, mas em geral pode ser armazenado por cerca de 1 ano.

Antes de usar, é necessário verificar a qualidade e o frescor dos produtos fermentados.

Conclusão

Tomates verdes em conserva recheados com vários recheios se tornarão um dos petiscos favoritos de toda a família. Depois de comer um prato tão perfumado, ninguém ficará indiferente.