Tomates verdes armênios: uma receita com uma foto

Freqüentemente, os residentes de verão coletam um grande número de tomates verdes, com os quais precisam fazer alguma coisa. Você pode colocar os mais apertados em uma caixa, cobri-los com estopa e eles amadurecem. Mas é melhor preservar os armênios de tomates verdes do inverno. O próprio nome fala da origem desta preparação e, de acordo com as tradições da cozinha nacional, revela-se picante devido ao elevado teor de ervas.

Como cozinhar tomates verdes Armenianchiki

Existem duas maneiras de preparar os armênios para o inverno: salga e decapagem. O primeiro método é tradicional, mas o último é moderno.

A principal característica da culinária armênia de tomate verde é a preparação do ingrediente principal. Você também pode colher tomates maduros para o inverno. Eles são cortados ao meio ou transversalmente, mas não completamente. Você pode fazer uma cesta com tampa cortando a polpa por dentro e colocar um recheio picante no corte.

Mas o que colocar dentro - cada hostess decide por si mesma. Mas os ingredientes principais são alho, pimenta, ervas e ervas frescas.

Importante! Os pesquisadores estimam que os chefs armênios usam mais de 300 tipos de ervas frescas e secas para preparar seus pratos tradicionais. É graças a essa variedade que qualquer prato, mesmo o mais simples, pode se tornar delicioso.

Receita para cozinhar tomates Armenianchiki

Todas as receitas que as donas de casa usam para enlatar tomates verdes em armênio envolvem o preparo de um recheio apimentado. Como tal, pode-se usar alho e pimenta malagueta, simplesmente cortada em rodelas finas, que são colocadas dentro, e as frutas verdes são polvilhadas com uma mistura de ervas.

Você pode usar quaisquer vegetais, especiarias e ervas para o recheio, por exemplo, coentro, manjericão, salsa e endro. Escolhendo tomates verdes, você deve escolher as variedades “Creme” ou “Pulka”, elas são mais adequadas para preparar um lanche para o inverno em Armênio. Há pouco suco nessas frutas, mas há polpa suficiente. Portanto, a preparação de acordo com a receita será o mais saborosa possível.

Tomates armênios sem vinagre

Esta receita para os armênios envolve o uso de aipo, mas você não precisa adicionar vinagre. Essa preparação para o inverno acaba sendo picante e muito saborosa. Para enlatados, você precisa estocar:

• 1 kg de frutos verdes médios;
• 3-4 pcs. Chile;
• 5-6 talos de aipo
• se desejar, você pode adicionar salsa, endro, coentro, manjericão;
• 5 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa. água;
• 50 g de sal.

Enlatar passo a passo de tomates verdes quentes da Armênia para o inverno:

1. Lave os componentes principais, separe-os para não estragar. Faça um corte em cada tomate, mas mantenha-o intacto.
2. Para preparar o recheio, é necessário passar o alho por uma prensa, pique finamente a pimenta, pique o aipo. Misturar. Adendo! Se você quiser que os tomates fiquem o mais quentes possível, não precisa cortar as sementes de pimenta.
3. Agora você precisa colocar um recheio em cada fruta. Dobre-os bem em potes, que são bem lavados com refrigerante de antemão. Primeiro, você deve colocar um guarda-chuva de endro no fundo.
4. Cozinhar a marinada consiste em combinar água e sal, até ferver.
5. Despeje a salmoura quente sobre os tomates verdes recheados.
6. Feche bem com as tampas, deixe esfriar, coloque em local fresco.

Receita de tomate Armenianchik com vinagre

Esta receita armênia é fácil de preparar. Mesmo uma dona de casa inexperiente pode prepará-lo facilmente para o inverno. A preservação armênia consiste nas seguintes etapas:

1. Para preparar o recheio, pegue 4 dentes de alho e pique alguns pimentos chilenos no liquidificador. Pique finamente com uma faca 20 g de cada verduras: manjericão, salsa ou outro. Adendo! Ao preparar o recheio, você pode moer os ingredientes até obter uma massa homogênea ou picá-los finamente - tudo depende das preferências do cozinheiro.
2. Corte 1 kg de frutas maduras com leite e com uma colher de chá selecione parte da polpa. Também pode ser adicionado ao enchimento dos armênios.
3. Pique os tomates com a massa resultante e cubra o topo com os cortados anteriormente. Dobre firmemente em recipientes de vidro preparados.
4. Para ferver água. Despeje 2 colheres de sopa em cada frasco de vegetais. eu. açúcar e 1 colher de sopa. eu. sal, despeje 1/4 colher de sopa. vinagre e água.
5. Envie armênios verdes por 15 minutos para esterilizar, feche hermeticamente.

Como cozinhar tomates armênios marinados

Esta receita armênia será um excelente aperitivo para decorar a mesa festiva. Para iniciar a colheita, você terá que preparar os seguintes ingredientes:

• 2,5 kg de tomates verdes;
• 10 dentes de alho;
• 5 vagens de pimentão;
• 50 g de manjericão e endro;
• 1 Colher de Sopa. água;
• 1/2 colher de sopa. sal;
• 1 Colher de Sopa. vinagre.

Receita com uma foto de conservas de armênios de tomates verdes:

1. Lave os frutos verdes de tamanho médio e corte em 4 pedaços, mas não corte até ao fim para que não se desfaçam.
2. Retire a casca dos dentes de alho. Quantos dentes de alho e pimenta a tomar depende das preferências dos membros da família; quanto mais dentes, mais picantes os armênios ficam.
3. Lave os verdes. Além do indicado na receita, você pode usar qualquer um de sua escolha.
4. Lave a pimenta, corte o talo com as sementes.
5. No liquidificador, transforme as ervas, os dentes de alho e a pimenta-malagueta em um mingau homogêneo.
   Adendo! É melhor trabalhar com pimentas em luvas, seu suco pode deixar queimaduras nas mãos.
6. Recheie cada armênio verde com um recheio e coloque-o bem dentro de uma jarra. Você pode apertar um pouco os tomates para que fiquem mais firmes. Se você quiser um lanche mais picante, pode colocar uma pequena raiz de raiz-forte no fundo da lata.
7. Combine água e vinagre, sal e açúcar, cozinhe a marinada e despeje sobre os armênios.
8. Coloque os frascos para esterilizar por 10 minutos e feche.

Na hora de enlatar os armênios, é melhor selecionar frutas pequenas, elas ficam mais saturadas com os aromas das verduras e o sabor é mais intenso.

Termos e condições de armazenamento

É melhor cobrir todos os frascos lacrados com um cobertor para que possam esfriar gradualmente. Depois, é melhor baixá-los imediatamente para a cave ou colocá-los na despensa, que fica longe dos aparelhos de aquecimento. A área de armazenamento deve ser seca e fria. Não vale a pena seguir um regime estrito de temperatura, mas a sala não deve estar acima de +25 ° C.

Os armênios verdes enlatados para o inverno podem permanecer saborosos e aromáticos por 3 anos, mas, como mostra a prática, eles são comidos muito mais rápido.

Importante! Se durante o prazo de validade a marinada se tornar turva e surgir espuma, é melhor eliminar imediatamente a conservação.

Conclusão

Deliciosos armênios feitos com tomates verdes, preparados de acordo com uma receita que hoje veio dos ancestrais do povo sulista, serão um excelente complemento para carnes e aves. Os vegetais verdes têm muitas propriedades benéficas e, por sua vez, preenchem o corpo com tudo o que é necessário para combater as doenças respiratórias no inverno.

Receita de vídeo para enlatar armênios: