Tomates verdes georgianos: em conserva, em conserva, recheada, enlatada

Os tomates verdes georgianos são um prato maravilhoso que lhe permitirá adicionar variedade à sua dieta de inverno. As frutas verdes diferem dramaticamente das maduras, e os petiscos feitos com elas também têm sabor e aroma diferentes. Dos tomates verdes, eles são mais picantes e especialmente azedos. As receitas que vinham da Geórgia preveem a adição de uma grande quantidade de verduras, muitas vezes as frutas são recheadas com alho e pimenta, para que o aperitivo acabe ficando apimentado e harmoniza bem com pratos de carne. Existem alguns segredos para tornar a salada georgiana especial.

Características de cozinhar tomates verdes em georgiano

Cozinhar tomates em georgiano não é difícil, mesmo para quem não tem experiência. O esforço não será em vão se você levar em consideração algumas recomendações úteis:

1. As frutas verdes para preparar um lanche georgiano devem ser de tamanho médio. Você pode pegar um pouco maior, mas é importante que todos tenham o mesmo diâmetro.
2. Você pode fazer tomates verdes georgianos recheados, cortados em fatias. Se você planeja conservar frutas grandes, é melhor escolher uma receita que envolva cortar vegetais em pedaços pequenos.
3. Para deixar os tomates macios e marinados, eles são pré-escaldados. Quanto mais longo o tempo de tratamento térmico, mais macios eles são.
4. Os potes para conservar tomates verdes para o inverno no estilo georgiano devem ser esterilizados e as tampas fervidas. Se você planeja guardar o lanche na geladeira, pode usar tampas de plástico. Mas melhor - metal ou náilon.
5. Freqüentemente, existem receitas para esterilizar a peça de trabalho. Recomenda-se realizar o procedimento em pequenos recipientes, o volume de 1 litro é considerado ótimo. Se a esterilização não estiver prevista na receita, podem ser preparadas em vasilhame de três litros.

Receitas de tomate verde georgiano para o inverno

Existem muitas receitas boas de tomates verdes picantes em georgiano, a mais simples é aquela em que os frutos são recheados com um recheio picante. Existem em branco que podem ser servidos imediatamente e guardados durante todo o inverno. Os ingredientes adicionais incluem nozes, aipo, manjericão e outras ervas aromáticas.

Tomates verdes georgianos instantâneos

Se tem férias planeadas ou se quer mesmo surpreender a sua família com um delicioso lanche, então esta receita será a melhor escolha. Ingredientes:

• 5 kg de tomates verdes;
• 25-30 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• 50 g de verduras a seu gosto;
• 5 colheres de sopa. eu. lúpulo-suneli;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. óleos;
• 1 Colher de Sopa. vinagre de maçã.

Tomates verdes georgianos com alho são preparados assim:

1. Cada tomate deve ser descascado, lavado e enxaguado com água fervente. Corte em fatias, dobre em uma bacia espaçosa.
2. Lave as verduras, pique finamente, adicione aos tomates.
3. Descasque o alho e a cebola, pique para fazer um mingau. Despeje no resto da comida.
4. Adicione especiarias, açúcar, sal, óleo e vinagre.
5. Mexa, transfira para um balde de plástico, deixe por 12 horas.

Tomates verdes em conserva ao estilo georgiano

Os tomates em conserva ao estilo georgiano em combinação com ervas picantes são aromáticos e saborosos. Ingredientes:

• 2 kg de frutas verdes;
• 15 dentes de alho;
• 10 g de salsa e estragão;
• 1 raiz de rábano;
• 2-3 folhas de cerejas e groselhas;
• Pimenta.

Para cozinhar a salmoura, você precisará de:

• 4 colheres de sopa. água;
• 2 colheres de sopa sal.

O processo de fermentação consiste nas seguintes etapas:

1. Corte os frutos maduros ao meio, mas não totalmente, para não se desfazer em rodelas.
2. Moa dentes de alho, raiz de raiz-forte, ervas frescas em um moedor de carne ou triture com um liquidificador.
3. Recheie os tomates com o recheio acabado e coloque bem num recipiente de esmalte. Anteriormente, você precisa colocar nele algumas folhas de cerejas e groselhas, 2 ervilhas.
4. Ferva a água com sal, deixe esfriar e despeje em um recipiente com frutas recheadas. Ponha a opressão em cima e deixe fermentar por 7 dias.
5. Em seguida, coloque os tomates verdes em estilo georgiano na geladeira.

Tomates verdes em conserva ao estilo georgiano

Para colher frutas verdes para o inverno, você precisará dos seguintes produtos:

• 24 pcs. tomates verdes (talvez um pouco menos ou mais - quanto vai para o frasco);
• 1 Colher de Sopa. Chile;
• 6 dentes de alho;
• 30 g de salsa;
• 1 colher de chá lúpulo-suneli;
• 2 folhas de louro;
• 1/2 colher de chá sementes de coentro;
• 1/4 Art. Sahara;
• 1/2 colher de sopa. vinagre;
• Pimenta;
• 2 colheres de chá sal.

Estágios de enlatamento para o inverno:

1. Em primeiro lugar, é necessário preparar o recheio para os tomates verdes. Pique as ervas, pimenta, alho, misture, acrescente o lúpulo-suneli.
2. Os frutos de leite devem ser de tamanho médio, lavados e cortados transversalmente, mas não cortados ao final para mantê-los intactos.
3. Coloque as folhas de louro, os coentros e os grãos de pimenta no fundo do frasco.
4. Recheie as frutas e coloque bem em um recipiente.
5. Ferva a água, despeje os potes cheios e deixe por um quarto de hora.
6. Escorra o líquido para uma panela, acrescente sal e açúcar, espere ferver e coloque o vinagre. Despeje a marinada sobre os potes e deixe esterilizar por 10 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver.
7. Retire as latas da água, feche hermeticamente, embrulhe-as numa manta e deixe arrefecer.

Tomates verdes enlatados georgianos

Esta receita é simples de preparar, mas os tomates verdes são moderadamente picantes e saborosos. Para prepará-lo, você deve levar:

• 1 balde de frutas verdes;
• 1 º. alho e pimenta picante trançados em um moedor de carne;
• 200 g de endro e salsa;
• 1 º. sal, açúcar e vinagre.

Os tomates verdes são enlatados para o inverno da seguinte maneira:

1. Lave as frutas verdes e corte em 6 pedaços, adicione a uma tigela.
2. Junte o alho e a pimenta (já devem estar moídos).
3. Em seguida, adicione verduras picadas.
4. Adicione sal, açúcar e vinagre. Misture tudo bem.
5. Encha os potes até o topo com tomates e temperos, socando tudo com força.
6. Sele com tampas de náilon ou metal e guarde no porão.

Tomates verdes georgianos sem esterilização

Esta receita de colheita para o inverno consiste nas seguintes etapas:

1. Nos frutos verdes (2 kg), corte o pedúnculo e faça uma pequena depressão. Coloque um pequeno dente de alho em cada tomate.
2. Coloque as frutas em potes, que primeiro devem ser esterilizados. Coloque uma folha de louro no fundo do frasco, 1 colher de chá. grãos de endro.
3. Despeje com salmoura. Ferva 1 litro de água, adicione 1 colher de sopa. eu. sal e açúcar, despeje 1/2 colher de sopa. vinagre.
4. Feche os recipientes com tampas de metal, vire, cubra com um cobertor.

Tomates verdes recheados para o inverno em estilo georgiano

De forma original e sofisticada, você pode preparar tomates verdes picantes para o inverno no estilo georgiano de acordo com esta receita. Você precisará dos seguintes produtos:

• 2,5 kg de frutas de maturação do leite;
• 12 pcs. salada de pimenta;
• 2 cápsulas de chili;
• 500 g de cebolas e cenouras;
• 50 g de endro e salsa;
• 12 dentes de alho.

Para cozinhar a salmoura, você precisará de:

• água 1 l;
• 50 g de sal e açúcar;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Estágios de aquisição:

1. Corte os tomates em cruz, mas não completamente, deixe de molho por meia hora em água fervente.
2. Pique as verduras, os pimentões e os alhos finamente e misture.
3. Retire os tomates da água fervente e coloque o recheio dentro.
4. Coloque as frutas em potes o mais firmemente possível.
5. Ferva a salmoura combinando água, sal, açúcar e vinagre. Despeje os tomates, coloque os potes e esterilize por 20 minutos.
6. Retire da água, rolha, cubra com um cobertor.

Tomates georgianos verdes picantes

Esta é uma das mais deliciosas receitas de tomate verde georgiano. Acompanha perfeitamente pratos de carne, principalmente com churrasco e bife. Você deve estocar esses produtos:

• 1,5 kg de frutas maduras com leite;
• 5-6 pcs. salada de pimenta;
• 5-6 dentes de alho;
• 20 g de ervas: coentro, endro, manjericão, aipo;
• 3 vagens de chili;
• 1 colher de chá páprica;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara.

Etapas de marinação:

1. Lave as frutas, corte o pedúnculo e corte em círculos finos.
2. Pimentas para limpar as sementes e pique em tiras finas.
3. Descasque o alho e passe por uma prensa.
4. Pique as verduras finamente.
5. Em uma tigela, misture pimenta, alho, ervas, adicione sal, colorau, açúcar. Misturar.
6. Agora coloque os tomates e os temperos em camadas em uma jarra. Pressione com firmeza para liberar o suco.
7. Aguarde 2 dias para o início do processo de fermentação. Em seguida, coloque-o na geladeira. Depois de uma semana, você pode servir à mesa.

Tomates verdes georgianos com nozes

Os tomates verdes ao estilo georgiano são obtidos com um sabor incomum, conservados para o inverno com a adição de nozes. O branco consiste nas seguintes etapas:

1. Lave 2 kg de frutas verdes, corte em rodelas finas, cubra com sal e deixe por 3 horas.
2. Em uma frigideira, frite as cebolas picadas (500 g) até dourar.
3. Descasque as cenouras, corte em tiras finas. Frite em uma frigideira.
4. Corte a salada de pimentões (12 peças) em meias argolas. Cozinhe em fogo baixo.
5. Passe 4 dentes de alho por uma prensa.
6. 1 Colher de Sopa. pique nozes descascadas em um pilão.
7. Combine 1 litro de suco de tomate com todos os outros ingredientes, adicione 1 colher de chá. pimenta vermelha moída, açafrão e lúpulo suneli. Sal.
8. Deixe a salada definhar por um quarto de hora.
9. Divida em bancos. Esterilize por 20 minutos. Preserve com uma chave de vedação para tampas de metal.

Salada de tomate verde georgiano

Esta receita de salada vai decorar qualquer mesa festiva. Para prepará-lo para uso futuro, você precisará dos seguintes produtos:

• 3 kg de frutas verdes;
• 12 pcs. salada de pimenta;
• 30 dentes de alho;
• 2 cebolas azuis;
• 20 g de cebolinha;
• 50 g de ervas: manjericão, endro, salsa;
• 4 colheres de sopa. eu. lúpulo-suneli;
• 1 Colher de Sopa. eu. mistura de pimentas;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. óleos;
• 3/4 Art. vinagre de maçã.

Estágios de colheita para o inverno:

1. Corte as frutas verdes em fatias finas.
2. Pique a pimenta e a cebola ao meio argolas.
3. Passe o alho por uma prensa.
4. Pique as verduras finamente.
5. Combine todos os ingredientes preparados em uma tigela, acrescente especiarias, azeite e vinagre a eles. Misture tudo bem.
6. Coloque a salada bem fechada em uma vasilha, de modo que os vegetais sejam cobertos com suco por cima.
7. Fechar hermeticamente com tampas de metal.

Esta salada não é apenas saborosa, mas também saudável, porque os vegetais são enlatados crus, graças aos quais as suas propriedades benéficas são preservadas.

Termos e condições de armazenamento

As condições de armazenamento de tomates verdes em conserva na Geórgia dependem da receita usada. Frutas conservadas para o inverno em um recipiente estéril podem ser armazenadas por até 1 ano em um porão fresco. E aquelas que foram preparadas de forma rápida e estão prontas para comer em poucos dias devem ser mantidas na geladeira por no máximo um mês. Embora se o porão estiver frio, as peças de trabalho estarão bem preservadas nele mesmo sob a capa de náilon.

Conclusão

Os tomates verdes georgianos podem ser picados rapidamente ou esterilizados para que se deliciem com o seu sabor e aroma durante todo o inverno. As receitas que nos chegam do sul do país distinguem-se pela variedade de ervas e especiarias, o que as torna diferentes de outros petiscos.

Receita de vídeo para tomates verdes em georgiano: