Receita Adjika para o inverno com pimenta

Muitas donas de casa no outono procuram uma nova receita de adjika para o inverno com pimenta ou colorau doce, porque há muitos amantes de petiscos picantes e ardentes. O pimentão no prato é um dos ingredientes principais. O aperitivo é utilizado com pratos de carne e peixe, na cozedura de legumes. Basta uma colher para que a comida fique com um novo sabor.

Não é difícil preparar um aperitivo picante ou picante de páprica búlgara para o inverno, mas é problemático decidir a escolha da opção. Existem muitas receitas, cada uma delas é única à sua maneira. Portanto, donas de casa experientes são aconselhadas a fazer uma lacuna, levando menos ingredientes para encontrar exatamente a opção certa.

Adjika artesanal de tomate e pimentão

Temperos para o inverno, para a preparação de que usam tomates e colorau, o sabor é doce e azedo e moderadamente quente. É um ótimo complemento para pratos de carne e peixe. Os amantes de especiarias podem aumentar a quantidade de pimenta.

Para fazer molho de pimentão para o inverno, você precisará dos seguintes produtos:

• 2 kg de páprica doce e tomate vermelho;
• 300 g de alho;
• 1-2 vagens de pimentão;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 90 g de sal;
• 150 g de açúcar granulado;
• 7 colheres de sopa de vinagre a 9%.

Estágios de cozimento do adjika da pimenta:

1. As pimentas de ambos os tipos são lavadas, corte as "tampas", sacuda as sementes e corte as partições brancas.
2. Corte ao meio e enxágue.
3. Descasque o alho, retire os filmes transparentes, enxágue com água limpa.
4. Os tomates são cortados em quartos.
5. Os ingredientes preparados para o adjika para o inverno são triturados com um moedor de carne ou liquidificador, colocados em uma panela e postos no fogo.
6. Assim que a massa começar a ferver, reduza o fogo e ferva por 30 minutos, mexendo sempre.
7. Sal, açúcar, adicione óleo, vinagre de mesa.
8. Depois de misturado, o tempero da doce páprica búlgara para o inverno continua a cozinhar por um quarto de hora.
9. O aperitivo para o inverno é transferido para potes esterilizados enquanto está quente e enrolado.

Adendo! Se você gosta de um molho rico, adicione páprica seca.

Você pode armazenar o molho picante em qualquer lugar escuro e fresco durante o inverno.

Receita para adjika de pimentão com maçãs

Os amantes de molho doce podem adicionar maçãs, o que vai amolecer o adjika e torná-lo menos picante.

Produtos necessários:

• tomates - 1 kg;
• páprica doce búlgara - 500 g;
• maçãs agridoces - 200 g;
• cebolas - 200 g;
• dentes de alho - 100 g;
• Chile - 2 vagens;
• óleo vegetal - 150 ml;
• 9% de vinagre de mesa - 2 colheres de sopa;
• açúcar granulado - 30 g;
• sal (não iodado) - 45 g

O que nós temos que fazer:

1. Frutas e vegetais descascados são moídos em um moedor de carne, o óleo é adicionado e colocado em uma panela.
2. Após a fervura, a massa é fervida por 60 minutos.
3. Os dentes de alho passam numa prensa e espalham sobre o molho.
4. Adicione o açúcar granulado, o vinagre, o sal a gosto e ferva por mais 60 minutos. Durante este tempo, o suco irá evaporar, a pimenta búlgara picante e o tempero de maçãs ficarão espessos.
5. O molho colocado nos frascos é fechado hermeticamente.

Receita de adjika quente com pimentão

Para preparar um tempero perfumado, você precisa estocar:

• pimentão - 3 kg:
• Chile - 5 peças;
• alho - 5 cabeças;
• um copo de açúcar;
• um copo de vinagre a 9%;
• sal - uma colher de sopa.

Adjika para o inverno com páprica doce búlgara:

1. Lave os pimentões, retire as sementes e partições, moa em um moedor de carne, cozinhe por 3 minutos.
2. Após adicionar vinagre, açúcar e sal à massa total, cozinhe por 3 minutos.
3. Pique os dentes de alho finamente, ou passe por uma prensa, coloque em uma panela e cozinhe por 3 minutos.
4. Despeje em potes e feche com estanho ou tampas de rosca.

Adjika de pimenta com raiz-forte

Adjika para o inverno acaba sendo picante devido à presença de raiz forte. Um conjunto de produtos é necessário:

• tomates vermelhos maduros - 1 kg;
• Chile - 50 g;
• raiz de rábano - 100 g;
• Páprica búlgara - 200 g;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1 colher de chá;
• alho - 3 cabeças.

Receita passo a passo:

1. Moa os vegetais preparados em um moedor de carne.
2. Tempere com sal, açúcar, mexa e reserve por uma semana, coberto com gaze dobrada em duas fileiras.
3. Você precisa mexer várias vezes ao dia.
4. Transfira o molho frio para recipientes preparados e feche. O uso de gorros de náilon não é proibido.

Importante! No inverno, o tempero é guardado na geladeira.

Receita Adjika sem preservação

Aqui está outra receita de adzhika crua feita de pimentão e outros vegetais para o inverno. Produtos necessários:

• 1 kg de tomate;
• 2 kg de páprica fresca;
• 200 g de alho;
• 250 g Chile;
• 200 ml de vinagre de mesa 9%;
• 150 g de açúcar;
• 150 g de sal.

Adendo! Para preparar lanches de páprica búlgara para o inverno, use apenas sal não iodado.

Recursos de culinária:

1. Legumes limpos e secos são amassados. Você precisa saber que pimentas são difíceis de moer no liquidificador, mas junto com os tomates as coisas estão progredindo com sucesso.
2. Corte o alho em pequenos pedaços e triture no pilão (assim libera mais suco).
3. Os vegetais picados são açúcar, salgados e acidificados com vinagre.
4. Depois que o sal e o açúcar estiverem completamente dissolvidos, o molho é colocado em recipientes preparados com antecedência.

Comente! A vida útil do tempero não é superior a 3 meses.

A receita mais deliciosa de adjika de pimentão

O adjika da pimenta do inverno resulta ser surpreendentemente saboroso, é fácil de cozinhá-lo. Demora 30 minutos para funcionar.

Importante! O pimentão é seco ao sol antes de ser cortado. Fãs de adjika picante não podem tirar as sementes.

Produtos:

• pimenta vermelha picante - 500 g;
• coentro com flores;
• endro, folhas de salsa - em um ramo;
• alho - 5 cabeças;
• lúpulo-suneli - 3 colheres de sopa;
• sal grosso - 1 copo.

Como cozinhar:

1. Moa os legumes descascados e as ervas, acrescente o restante dos temperos e leve à cozinha (por dois dias).
2. Quando a fermentação estiver completa, despeje o tempero em recipientes com vapor.

Uma receita rápida de pimentão adjika para o inverno

O molho, preparado para o inverno, acaba ficando quente e tem consistência parecida com uma massa. É preparado rapidamente, sem cozinhar.

Você precisa estocar:

• tomates - 2 kg;
• páprica doce - 500 g;
• Chile - 2-3 peças;
• alho - 5 peças;
• açúcar - 1,5 xícaras;
• tempero lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
• meio copo de vinagre a 9%;
• sal a gosto.

Regras de cozinha:

1. Os vegetais são lavados. Na pimenta quente, as sementes devem ser deixadas, as sementes são removidas do pimentão, caso contrário o produto acabado azedará rapidamente.
2. Corte os componentes do futuro molho (alho também) em pedaços e pique de forma conveniente.
3. Combine todos os produtos apresentados na receita, insista na massa por 6-7 horas.

Resta embalar e colocar os potes na prateleira de cima da geladeira.

Receita hospitaleira Adzhika

Para o molho de inverno você precisa:

• alho - 300 g;
• pimenta - 3 peças;
• pimentão - 1 kg;
• tomates vermelhos - 1,5 kg;
• raiz da pastinaga - 1 pc.;
• um monte de folhas de aipo, salsa, coentro, manjericão, endro;
• sal - 2 colheres de sopa.

Como cozinhar adjika de tomate e pimentão:

1. Purê de legumes e alho de forma conveniente.
2. Pique as verduras.
3. Combine com o resto dos ingredientes, misture.
4. Coloque em potes não muito alto, pois o tempero fermenta e aumenta de volume.
5. Coloque o tempero na geladeira.
6. Cubra no terceiro dia.

É um excelente complemento para os pratos principais no inverno.

Adjika Krasnodar

Para Krasnodar adjika para 1 kg de pimenta doce para o inverno, você precisa:

• 10-15 vagens de pimentão;
• 300-400 g de alho;
• vinagre, sal, açúcar a gosto.

Como proceder:

1. Enxágüe e descasque os vegetais, corte em fatias.
2. Moa no purê de batata.
3. Esmague o alho em um pilão.
4. Combine todos os ingredientes, misture.
5. Insista na mesa da cozinha por dois dias.
6. Despeje a massa em potes esterilizados.

Este tempero não dura muito, então os potes encontram um lugar na geladeira.

Adjiki de tomate, pimentão e cenoura

Você vai precisar de:

• tomates - 2,5 kg;
• cenouras - 1 kg;
• pimentão - 1 kg;
• maçãs agridoces - 1 kg;
• pimenta em casca - 50 g;
• alho - 200 g;
• 3% de vinagre - 1 copo;
• açúcar granulado - 1 copo;
• óleo de girassol (refinado) - 1 copo;
• sal grosso - um quarto de vidro.

Características da culinária adjika para o inverno:

1. Os vegetais puros são picados de forma conveniente, o principal é obter uma massa semelhante a purê.
2. Despeje a massa em uma panela, após ferver, continue o processo por mais uma hora, colocando o fogão no modo mínimo.
3. Adicione todos os outros produtos indicados na receita, sove a massa até ficar homogêneo.
4. Depois que os ingredientes adicionados dissolverem, transfira o adjika para recipientes preparados e remova-o para o porão ou adega.

Adendo! O molho é um excelente complemento para carnes, sopas, couve estufada.

Adjika de pimentão e beterraba

Usando a receita de adjika de pimenta com beterraba, você pode obter uma adição incomum a vários pratos em apenas uma hora e meia.

Os produtos mais comuns:

• tomates - 150 g;
• cenouras - 1 peça;
• beterraba - 200 g;
• pimentão - 1 peça;
• alho - 1 cabeça;
• vinagre 6% - 1 colher de sopa;
• sal grosso - ½ colher de chá;
• Chile - 2 peças.

Atenção! Acontece apenas 500 g de um tempero delicioso.

Recomendações:

1. Esta receita requer suco de tomate para adjika. Você precisa de um espremedor para obtê-lo.
2. O resto dos vegetais é interrompido no liquidificador até ficarem purê.
3. Misture tudo em uma panela, acrescente os temperos e deixe cozinhar.
4. Depois de ferver - 30 minutos em temperatura média, depois mais 15 em fogo baixo.

Adjika de beterraba picante é armazenada em local fresco em pequenos potes.

Adjika Adygei de pimentas

A composição do adjika para o inverno a partir do pimentão:

• pimentão - 1 kg:
• pimenta amarga - 50 g;
• endro, coentro, salsa, estragão - 50 g cada;
• sal a gosto;
• alho - 2 cabeças.

A receita para fazer adjika com pimenta:

1. Lave a pimenta e as ervas, seque e triture com um moedor de carne.
2. Adicione o restante dos produtos, misture tudo e deixe por três dias.
3. Prove o molho, acrescente se houver pouco sal.
4. Transfira para os bancos e acumule.

Adjika de tomate e pimenta para o inverno

Adjika contém ingredientes:

• 7 tomates grandes;
• 250 g de páprica doce;
• 3 maçãs médias;
• 2 cenouras;
• 2 cabeças de alho;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de pimenta em pó seco e 9% de vinagre;
• sal e açúcar a gosto.

Recursos de culinária:

1. Role legumes e frutas preparados várias vezes em um moedor de carne.
2. Adicione todos os ingredientes da receita, exceto o vinagre e o alho.
3. Cozinhe em uma panela esmaltada por 50 minutos, mexendo sempre para não queimar.
4. Adicione o restante das especiarias em 51 minutos.
5. Após 10 minutos, retire, embale em potes e feche.

Importante! Frascos de tomate e salgadinhos de pimentão são mantidos na geladeira no inverno.

Adjika pimenta doce com tomate verde

A base da receita são os tomates verdes. Mesmo o menor, que as donas de casa geralmente descartam, serve. Para preparar um adjika incomum, você precisa tomar:

• tomates verdes - 0,9 kg;
• 2 maçãs doces;
• 1 cebola;
• 1 vagem de pimenta;
• 100 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 6 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 3,5 colheres de sopa de vinagre a 9%;
• 1 cabeça de alho;
• 1 colher de chá de ervas secas a gosto
• ½ colher de chá de pimenta preta;
• ¼ colher de chá de sementes de mostarda.

Instruções passo a passo:

1. Lave os ingredientes, seque, descasque e corte em pedaços.
2. Faça purê de batatas. Você pode usar um moedor de carne ou liquidificador, como quiser.
3. Adicione especiarias à massa de acordo com a lista.
4. Você precisa cozinhar em um fogão ligeiramente aquecido por 40 minutos. Tomates verdes darão suco suficiente, eles ficarão amarelados durante o tratamento térmico.
5. Enrole o adjika pré-embalado, vire-o de cabeça para baixo e embrulhe-o.
6. Quando o tempero esfriar para o inverno, leve para qualquer lugar onde seja fresco e não haja luz.

Atenção! É melhor cortar o pimentão com luvas de borracha para não queimar as mãos.

Adjika de ameixas e pimentões

As ameixas não são usadas apenas para sobremesas doces. É um excelente ingrediente para molhos picantes como tkemali, adjika, ketchup.

Produtos para o trabalho:

• 500 g de ameixas ácidas;
• 500 g de pimentão;
• 2 cabeças de alho;
• 2 pedaços de pimenta;
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 120 g de açúcar granulado;
• 60 g de sal;
• 2 colheres de sopa de vinagre a 9%.

Características da receita:

1. Moa pimentos e ameixas e coloque em um recipiente de esmalte
2. Açúcar, sal, misture com extrato de tomate, cozinhe por 40-45 minutos.
3. Adicione o vinagre 5 minutos antes da remoção.

Atenção! O molho picante pode ser consumido imediatamente, para o inverno é hermeticamente fechado em potes cozidos no vapor.

Receita Adjika com Berinjela

Um molho incomum é obtido adicionando berinjela.

Ingredientes para temperos quentes:

• 1 kg de tomate vermelho;
• 500 g de páprica doce;
• 1 kg de berinjela;
• 100 g de alho;
• 5 vagens de pimentão;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre a 9%;
• 1 colher de sopa de sal.

Procedimento de operação:

1. Os vegetais preparados são transformados em purê, combinados com o restante das especiarias.
2. Ferva os vegetais picados junto com o restante dos ingredientes por 60 minutos. com agitação constante.
3. Coloque quente em um prato preparado e enrole com tampas de metal ou rosca.

Receita Adjika com purê de tomate

Para fazer um molho apimentado com purê de tomate você precisará de:

• 5 kg de tomates carnudos;
• 2,5 kg de cenouras;
• 3 kg de páprica doce búlgara;
• dentes de alho - 15 peças;
• 2 vagens de pimenta;
• 5 colheres de sopa de sal;
• 6,5 colheres de sopa de açúcar;
• 1 copo de óleo vegetal;
• 300 ml de vinagre de maçã.

Você precisa cozinhar corretamente:

1. Ferva os tomates inteiros em um pouco de água até ficarem macios.
2. Passe por uma peneira, prepare o purê de tomate e ferva por 10 minutos.
3. Moa os dois tipos de pimentão, cenoura em um moedor de carne, adicione-os ao purê de tomate junto com o óleo. Cozinhe por 3 horas.
4. Em seguida, açúcar, sal, despeje o vinagre, misture e cozinhe por 10 minutos.
5. Despeje o adjika de pimentão preparado em potes esterilizados para o inverno, enrole com tampas de lata e vire de cabeça para baixo. Coloque sob um casaco de pele.

Atenção! O tempero quente de colorau doce búlgaro resfriado para o inverno pode ser armazenado em qualquer lugar.

Pimenta adjika com abobrinha

A abobrinha é um dos ingredientes com que o adjika quente também é preparado para o inverno. Acontece que é macio e perfumado.

Produtos para adjika:

• 3 kg de abobrinha jovem;
• 500 g de pimentão;
• 50 g de sal grosso;
• 500 g de cenouras;
• 1,5 kg de tomates maduros;
• 1 copo de óleo vegetal;
• meio copo de açúcar;
• 2-3 colheres de sopa de pimenta moída.

O que nós temos que fazer:

1. Os vegetais são lavados, secos e picados com um moedor de carne.
2. A massa resultante é salgada e coberta com açúcar, o óleo é derramado e fervido após ferver por 40 minutos. em fogo baixo. É imperativo mexer para que o futuro adjika não queime.
3. Antes de retirar, coloque a pimenta e refogue por mais 5 minutos.
4. Eles são colocados em potes enquanto estão quentes e imediatamente fechados.

Antes do resfriamento, os potes são mantidos sob um casaco de pele. Esse tempero é armazenado no inverno, mesmo na sala.

Pimenta adjika com nozes

A noz é um produto útil que confere ao adjika um toque especial. O tempero é preparado a partir de:

• Páprica búlgara - 0,5 kg;
• nozes - 100 g;
• Chile - 2 vagens;
• páprica seca - 1 colher de chá;
• tomates - 2 peças;
• cominho - 0,5 colher de chá
• rábano - 30 g;
• alho - 1 cabeça;
• um pequeno punhado de coentro;
• coentro - 1 colher de sopa.

A massa resultante exigirá 90 g de sal e 15 g de açúcar granulado.

Algoritmo para cozinhar adjika de tomate e pimentão:

1. Os vegetais são descascados e cortados em pedaços.
2. As nozes são fritas em uma frigideira seca.
3. O coentro é picado finamente.
4. Em seguida, cominho, páprica, coentro são fritos e triturados em um pilão.
5. Todos os ingredientes são passados ​​por um moedor de carne e colocados no fogão. Assim que a massa ferver, acrescente o açúcar e o sal, o coentro.
6. Após 15-20 minutos. espalhe raiz-forte ralada e alho picado.
7. Enrole bem quente e feche hermeticamente.

Este condimento caucasiano é um ótimo complemento para carnes, vegetais e sopas.

Adjika assada com abóbora

Graças à abóbora assada, o molho picante é macio, picante e não tão picante.

Do que cozinhar:

• abóbora - 0,5 kg;
• maçãs, pimentões, cebolas - 0,2 kg cada;
• limão - 1 pc .;
• alho - 1 cabeça;
• manjericão, coentro - 1 cacho cada;
• Chile -1 vagem;
• óleo refinado - 50 ml;
• sal - 1 colher de chá.

Cozinhar passo a passo:

1. Descasque e corte legumes e maçãs.
2. Dobre em papel alumínio e leve ao forno para assar por 35 minutos. Temperatura - 200 graus.
3. Moa os pedaços com um liquidificador, sal.
4. A partir de alho, limão e ervas, faça um purê homogêneo e acrescente à massa total. Mexa, ferva por 5 minutos. e enrole.

Comente! Este adjika cozido com páprica doce búlgara para o inverno pode ser servido imediatamente.

Receita Adzhika com ameixa cereja

A ameixa cereja é um tipo de ameixa azeda, bastante adequada para um delicioso molho aromático.

Produtos para cozinhar:

• 1 kg de ameixa cereja amarela;
• 0,5 colher de chá de páprica seca;
• 1 vagem de pimenta malagueta;
• 6 dentes de alho;
• 2 kg de tomates;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 4 pimentões doces;
• 4 pimentas calabresa;
• 75 g de açúcar granulado.

Recursos de cozinha:

1. Lave a ameixa cereja, retire os caules e as sementes.
2. Pique os tomates, as ameixas cereja e os pimentões de maneira conveniente.
3. Moa o alho em um pilão.
4. Coloque a panela no fogão e cozinhe por 60 minutos. em fogo baixo.
5. Adicione o resto dos ingredientes e prove. Sal se necessário, ferva por mais 5 minutos.
6. Arrume imediatamente em recipientes.

Atenção! Cozinhe com a tampa aberta para que o tempero para o inverno adquira a densidade desejada.

Conclusão

Se uma nova receita de adjika com pimenta for escolhida para o inverno, você não deve cozinhar imediatamente com toda a massa de produtos. Esses experimentos podem levar a resultados malsucedidos. Um pequeno frasco será suficiente para uma sessão de degustação.