Ameixa Adjika para o inverno: receitas de ameixas e ameixas amarelas

Para preparar o adjika de ameixa, você precisa de frutas maduras e sem falhas (buracos de minhoca e áreas podres). Você pode usar qualquer tipo de frutas. Mas se você tiver escolha, é recomendável dar preferência a variedades com osso bem separável. A casca da fruta não pode ser removida, porque é a ela que as receitas de adjika de ameixa para o inverno devem sua acidez e seu aroma encantador.

Receitas de ameixa adjika

No preparo desse tipo de molhos, cada dona de casa se orienta pelas próprias preferências e desejos da casa. Você pode cozinhar as frutas no vapor antes de começar a criar o prato, você pode moer os ingredientes tanto quanto possível. Tudo depende das preferências pessoais.

Adendo! O molho de ameixa acompanha bem pratos de carne e peixe, além de batatas e legumes.

Adjika de ameixas

Para a receita, você precisa:

• 4 kg de ameixas;
• 450 g de nozes;
• 1,5 kg de vermelho búlgaro e 50 g de qualquer pimenta moída;
• 200 g de alho;
• sal a gosto;
• 1 kg de açúcar.

Sequência de cozimento:

1. Descasque os legumes e as ameixas, misture com o alho, moa e cozinhe por 45 minutos.
2. Esfrie as nozes, aquecidas em uma frigideira, pique e acrescente à massa já cozida com os demais componentes.
3. Ferva por 2 minutos, coloque em potes pré-cozinhados, enrole para o inverno.

Adjika de ameixas amarelas

Ingredientes necessários:

• 2 kg de ameixas amarelas;
• 2 colheres de chá coentro;
• 1 Colher de Sopa. eu. pimenta da Jamaica, a mesma quantidade de raiz de gengibre ralada;
• 150 g de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 6 dentes de alho.

Criação passo a passo de adjika a partir de ameixas amarelas para o inverno:

1. Retire as sementes das bagas, coloque as metades em uma panela.
2. Adicione especiarias moídas: gengibre, coentro, pimenta.
3. Despeje um pouco de água, acrescente os temperos restantes.
4. Cozinhe frutas com temperos por 20 minutos, depois de um tempo, passe por uma peneira.
5. Deixe ferver de novo, coloque em potes, enrole para o inverno.

Ameixa Adjika para o inverno "Tkemali"

A receita requer produtos:

• 4 kg de ameixas;
• 200-250 g de molho de tomate;
• 5 colheres de sopa. eu. sal;
• 300-350 g de alho;
• 400 g de açúcar granulado;
• 5-6 pimentões pequenos e 2-3 pimentões;
• 2-3 st. eu. temperos lúpulo-suneli.

Processo de preparação da receita:

1. Retire as sementes das bagas, triture junto com outros ingredientes.
2. Leve a mistura resultante para ferver, misture com o resto dos ingredientes.
3. Deixe o molho ferver novamente, despeje em potes, enrole para o inverno.

Adjika picante de ameixas para o inverno

Para preparar de acordo com esta receita, você precisará de produtos:

• 2 kg de ameixas grandes;
• 2 colheres de sopa. eu. sal (sem slide);
• 2 pimentas quentes;
• 200-250 g de alho;
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar e a mesma quantidade de vinagre.

Sequência de cozimento:

1. Extraia sementes e sementes de frutas.
2. Pré-corte os componentes, misture, cozinhe por meia hora, mexendo e retirando a espuma.
3. Depois de meia hora, acrescente especiarias e alho à mistura fervente.
4. Deixe no fogo por 5 minutos, certifique-se de que pelo menos 3 deles fervam continuamente.
5. Despeje o prato pronto em potes de vidro, enrole para o inverno.

Adjika de ameixa com tomate

Componentes necessários:

• 2 kg de tomates;
• 800 g de ameixas;
• 500 g de cebola;
• 1 colher de chá pimenta quente.

Manjericão, coentro, cúrcuma e cravo podem ser adicionados a esta receita de adjika de ameixa.

Sequência de cozimento:

1. Coloque os tomates em uma peneira e mergulhe-os brevemente em um recipiente com água fervente, em seguida, mergulhe-os rapidamente em água fria. Após essas manipulações, os tomates podem ser facilmente descascados e o prato pode ficar mais macio.
2. Combine os frutos silvestres sem sementes com as cebolas e os tomates, depois pique todos os ingredientes no liquidificador e cozinhe por meia hora em fogo baixo.
3. Assim que a espuma aparecer na superfície do molho, ela será removida. Pouco antes do final do cozimento, coloque os temperos e, depois de despejar um pouco, despeje em potes, enrole para o inverno.

Importante! Adjika feito com esta receita parece uma versão comprada em loja.

Adjika com ameixas e beterrabas

Para preparar esta receita, você precisará de:

• Ameixas de 2,5-3 kg;
• 1 pequena beterraba;
• 1 kg de maçãs agridoces;
• 400 g de alho;
• 5-7 pcs. Chile;
• sal e açúcar.

Sequência de cozimento:

1. Enxágüe os componentes, retire as sementes e sementes.
2. Moa todos os ingredientes, coloque em uma panela de esmalte.
3. Depois de ferver os ingredientes preparados por meia hora, tempere com alho e especiarias.
4. Cozinhe por mais 5 minutos, coloque em potes no vapor, feche para o inverno.

Importante! Um lanche com adição de beterraba torna-se mais satisfatório e ganha uma cor rica.

Ameixa adjika para o inverno com pimentão

Para o molho de acordo com esta receita, você precisará de:

• 2,5 kg de doce e 4 pimentas grandes;
• 1,5 kg de ameixas grandes;
• 400 g de alho;
• especiarias a gosto.

Sequência de cozimento:

1. Pimentas para limpar de grãos e bagas - de sementes.
2. Pique os legumes e corte as bagas ao meio.
3. Coloque todos os ingredientes em uma panela, adicione 200-250 g de água e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios.
4. Esfrie a mistura finalizada, tempere com alho ralado e triture no liquidificador até obter consistência de purê.
5. Adicione especiarias, cozinhe por alguns minutos.
6. Despeje em potes cozinhados, feche para o inverno.

Receita de adjika com ameixa e abobrinha

Ingredientes necessários:

• 1-1,5 kg de abobrinha;
• 400 g de ameixas e a mesma quantidade de pimentão;
• 300 g de cenouras;
• 150 g de açúcar granulado;
• 50 g de vinagre;
• 100 g de óleo de girassol (refinado);
• 8 dentes de alho;
• temperos, ervas a gosto.

Processo de cozimento:

1. Triture os ingredientes alternadamente e cozinhe com a adição de óleo de girassol por 20 minutos.
2. Após este tempo, adicione o restante dos componentes.
3. Depois de deixar ferver novamente, coloque em potes esterilizados e feche.
4. Vire os potes, cubra com um pano grosso e deixe nesta posição até que esfriem completamente.

Com nozes

Para a receita, você precisará de:

• 2-2,5 kg de ameixas;
• 250 g de nozes;
• 600 g de pimenta;
• 200 g de alho;
• sal, especiarias a gosto.

Preparação passo a passo da receita:

1. Remova as sementes das frutas e as sementes da pimenta amarga.
2. Moa todos os componentes com um moedor de carne, despeje 250 g de água e cozinhe por uma hora.
3. 10 minutos antes do final, adicione o resto dos ingredientes.
4. A mistura finalizada pode ser ignorada. Mantenha refrigerado.

Com gengibre

A receita exigirá:

• Ameixas de 2,5 kg;
• 600 g de açúcar;
• 200 g de gengibre fresco;
• 150 g de molho de tomate;
• 250-300 g de pimenta;
• 50 g de vinagre;
• sal a gosto.

Sequência de cozimento:

1. Retire as sementes e sementes das frutas, misture tudo, leve ao fogo.
2. Após um quarto de hora de cozimento, acrescente o molho de tomate e o gengibre picado. Adicione sal e açúcar e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Em seguida, adicione vinagre e, depois de misturar bem todos os componentes, coloque em potes pré-cozidos, enrole para o inverno.

Com marmelo

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de ameixas, a mesma quantidade de marmelo;
• 1,5 kg de pimentão vermelho;
• 8-10 dentes de alho;
• 30 g de açúcar e sal;
• outras especiarias a gosto.

Sequência de preparação da receita:

1. Moa as frutas.
2. Misture o purê resultante, coloque no fogo, leve para ferver.
3. Despeje todos os temperos e, após cozinhar por mais 3-4 minutos, acrescente o alho ralado.
4. Mexa novamente a mistura resfriada, leve para ferver, distribua em potes e enrole para o inverno.

Termos e condições de armazenamento

Se o prato for preparado para o inverno, deve ser tratado termicamente e enrolado em potes esterilizados. Dessa forma, o lanche pode ser armazenado por muito tempo.

Se quiser saborear o adjika de ameixa imediatamente, pode cozinhá-lo em pequenas quantidades, não enrole e guarde na geladeira. O lanche não estragará por várias semanas.

Conclusão

Receitas de adjika de ameixa para o inverno são apresentadas em uma grande variedade. Ao aumentar ou diminuir a quantidade de tempero, você pode adicionar o sabor desejado ao prato. As donas de casa experientes aconselham que você tenha cuidado ao temperar o molho com cravo. O aroma desta especiaria tende a "florescer" com o tempo.

Adjika pode ser usado como ingrediente em outros pratos, como carne de frango assada. Bagas verdes adicionam acidez desnecessária ao molho, enquanto as maduras demais o tornam muito doce. Tradicionalmente, os frutos de maturação moderada são usados ​​para preparar este prato.