Adjika de abobrinha com maçã para o inverno é uma excelente preparação que complementará uma mesa de inverno enfadonha com sua cor atraente, aroma e sabor extraordinários. Cozinhar um lanche não requer ações complexas, portanto, mesmo uma anfitriã novata pode lidar com isso. Abaixo está a receita de adjika e os truques de cozinha de donas de casa experientes são revelados.
Segredos e características da culinária
Entre os principais segredos para fazer adjika com abobrinha para o inverno, destacam-se os seguintes:
- independentemente dos ingredientes usados na receita, a composição deve necessariamente incluir pimenta vermelha picante, alho, sal e várias ervas picantes - manjericão, açafrão, salsa, manjerona, hortelã e outros;
- pimenta vermelha picante com alho - estes são os principais componentes que conferem a nitidez inerente ao adjika. Você não pode recusá-los, mas pode ajustar a receita. Se quiser deixar o prato não muito picante, reduza a quantidade declarada em 1,5 vezes;
- se for necessário fazer adjika picante com abobrinha, as sementes não são retiradas da pimenta;
- o preparo da pimenta é uma retirada obrigatória das caudas. Se eles estiverem presentes, o adjika azedará rapidamente para o inverno;
- a abobrinha pode ser verde, amarela ou até morena. Os vegetais grandes são desprovidos de sementes, pois isso fará com que a lata pronta inche e estrague o sabor do prato. É preferível usar abobrinhas jovens, que são cozidas menos no tempo e têm um sabor brilhante característico.
Para evitar que isso aconteça, a abobrinha deve ser descascada e sem sementes.
Receita de abobrinha adjika com maçãs
Existe uma receita tradicional para fazer adjika com abobrinha e maçã, que utiliza os seguintes ingredientes:
- 0,5 kg de pimentão;
- 0,2 kg de pimenta;
- 0,5 kg de maçãs - pegue variedades doces e quebradiças;
- 0,5 kg de cenouras;
- abobrinha - 2,5 kg;
- cerca de 50 g de sal;
- 100 g de alho;
- 70 g de açúcar;
- meio copo de vinagre;
- um copo de óleo vegetal;
- ervas e especiarias a gosto e desejo.
O cozimento ocorre da seguinte forma:
- Moa pimentos doces e picantes descascados e picados, cenouras, abobrinhas e maçãs no liquidificador ou moedor de carne (retire se desejar)
- A mistura resultante é colocada em uma panela e enviada ao fogo. Quando a mistura ferver, reduza o fogo para muito baixo e deixe por uma hora, mexendo ocasionalmente.
- Depois disso, é necessário dispor o alho descascado e picado, as ervas usadas, deixar a mistura no fogo por 10 minutos.
- Adicione vinagre, açúcar, óleo, sal e leve para ferver.
- Enquanto a mistura de vegetais e frutas está sendo cozida para o inverno, é necessário esterilizar os potes de todas as formas possíveis. A esterilização é realizada de duas maneiras. Primeiro, os potes são colocados de cabeça para baixo no forno sobre a gradinha por 10-15 minutos. Em segundo lugar, as latas são mantidas em uma panela com água por 5 minutos.
- Encha o recipiente com o branco preparado e enrole com tampas pré-esterilizadas. Para os espaços em branco para o inverno, as tampas colocadas em água fervente são mantidas por 5-10 minutos.
Depois que os potes com adjika de abobrinha e maçãs são enrolados para o inverno, eles são virados e cobertos. Deixe nesta posição até que esfrie completamente. Em seguida, os potes são removidos para um local frio durante todo o inverno.
Adjika de abobrinha com maçã e tomate
Para preparar um branco com maçãs e tomates, você deve misturar os seguintes ingredientes:
- abobrinha - 3 kg;
- 0,5 kg de maçãs e cenouras;
- 0,5 kg de pimentão;
- 1,5 kg de tomate;
- alho - a gosto ou cerca de 5 cabeças;
- 2 colheres de sopa. eu. pimenta vermelha moída;
- meio copo de açúcar;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 1 xícara de óleo vegetal.
A sequência de cozinhar tal adjika:
- Os tomates devem ser lavados, descascados e enrolados em um moedor de carne ou no liquidificador.
- Faça o mesmo com as abobrinhas e os pimentões.
- Descasque e passe as cenouras em um moedor de carne. Se houver desejo de usar um vegetal em uma forma maior, isso significa que está ralado.
- Descasque e pique as maçãs. Todos os vegetais devem ser amassados.
- Todos são misturados, acrescenta-se alho, previamente passado por uma prensa.
- Numa frigideira junta-se açúcar, sal, óleo vegetal, abobrinha, tudo bem misturado.
- Cozinhe a mistura com maçãs, abobrinhas e tomates em fogo médio por 40 minutos. Se as donas de casa usam uma quantidade maior de preparação para o inverno, o tempo de cozimento é levado para 1 hora.
- No final do cozimento acrescente pimenta vermelha - não pode ser usada imediatamente, caso contrário perderá o aroma. Depois de adicionar a pimenta, a mistura é fervida por mais 10 minutos.
- É necessário colocar adjika com abobrinha quente em potes pré-esterilizados. Enrole-os e guarde-os de cabeça para baixo sob um cobertor ou cobertor até que o branco esfrie completamente para o inverno.
Esta preparação de abobrinha de inverno é ótima como complemento aos pratos principais ou como lanche.
Adendo! Se você quiser fazer um branco para armazenamento de longo prazo, é recomendável excluir o óleo vegetal da receita.Se a dona de casa cozinhar mais em quantidade, todos os ingredientes usados são aumentados em proporções iguais. Você pode alterar a massa de abobrinha, maçã ou tomate a gosto.
Termos e condições de armazenamento
Como qualquer outro preparo para o inverno, um prato de abobrinhas e maçãs é guardado em local fresco durante todo o tempo de frio. Coloque-o na geladeira ou na adega somente depois que o prato esfriar completamente. Caso contrário, você pode encontrar mofo sob a tampa.
Você pode armazenar pickles de abobrinha durante o inverno. É importante verificar o estado da tampa e a aparência após a abertura da lata antes de usar. Se for detectado mofo, é recomendado abandonar o uso de adjika com abobrinha e maçã.
Conclusão
Adjika abobrinha com maçãs para o inverno é um prato adequado tanto para o jantar do dia-a-dia quanto para uma mesa festiva como lanche complementar ao álcool cozido. As especiarias quentes promovem a digestão e a rápida assimilação dos pratos principais.
