Língua da sogra para o inverno: uma receita com uma foto passo a passo de como fazer uma salada

A receita "Língua da sogra" para o inverno exige o uso de vegetais e temperos quentes. Você não pode passar sem raiz-forte e outros aditivos. É difícil reproduzir com exatidão a receita da culinária clássica, pois toda dona de casa utiliza os vegetais disponíveis para fazer conservas. Várias técnicas de cozimento são discutidas em detalhes abaixo.

Como cozinhar a língua da sogra

A receita "Língua da sogra" para o inverno pode ser diferente - você precisa prestar atenção às suas próprias preferências de gosto. É necessário aderir a certas regras - recomendações tradicionais de salga, das quais se distinguem as seguintes:

• A "língua da sogra" é um prato picante, que inclui pimentas picantes e doces, raiz-forte e outras especiarias;
• quaisquer vegetais podem ser usados ​​- eles podem ser misturados, mas não é aconselhável usar mais de duas variedades;
• Não se trata de caviar picado, mas de ingredientes picados grosseiramente. Basta cortar os vegetais usados ​​em tiras ou rodelas grandes.

Receitas da língua da sogra

Existem várias receitas para preparar a salga para o inverno. Os mais populares são discutidos abaixo.

A receita clássica para a língua da sogra

A "linguagem da sogra" em branco da clássica "reprodução" exige o uso obrigatório de abobrinha. Isso exigirá:

• 1/2 xícara de pasta de tomate
• 1 pc. pimenta e pimentão;
• 1 cabeça de alho;
• 1 kg de abobrinha;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1/4 xícara de óleo de girassol
• 1-2 colheres de sopa eu. vinagre.

Processo tecnológico:

1. Dilua a polpa de tomate com água na proporção de 1: 1 e despeje em uma panela. Leve a água para ferver em fogo baixo.
2. Enquanto a água está fervendo, é necessário enxaguar e descascar a pimenta.
3. Descasque o alho (se quiser deixar a colheita bem afiada para o inverno, use uma cabeça inteira) e passe por uma prensa.
4. A abobrinha deve ser descascada e cortada em rodelas finas.
5. Assim que a marinada ferver na frigideira, acrescente todos os ingredientes preparados, inclusive sal e açúcar. Adicione óleo vegetal.
6. Deixe ferver em fogo baixo e deixe ferver por meia hora, mexendo de vez em quando.
7. No final, adicione o vinagre e retire do fogo, despejando imediatamente em potes esterilizados.

A receita apresentada é simples, portanto para o inverno você pode fazer grandes quantidades de blanks para fazer as delícias da família e convidados por um longo tempo.

Uma receita simples para a língua da sogra com cenouras

Usando o passo a passo da receita da "Língua da Sogra", você pode preparar um prato saboroso e saudável para o inverno com a adição de cenouras. O método apresentado lembra o clássico, mas acrescenta-se um pouco de cenoura à abobrinha.

Ingredientes necessários:

• 3 kg de abobrinha;
• 3 pecas. cenouras grandes;
• 3 pecas. Doce búlgaro e 1 pc. pimenta amarga;
• 0,5 l de pasta de tomate;
• 2 cabeças de alho;
• 200 ml de vinagre;
• 1 xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 copo de óleo vegetal;
• especiarias a gosto.

Para a receita, você precisa fazer o seguinte:

1. Descasque e corte apropriadamente - as abobrinhas em pratos longos, o resto em tiras.
2. Coloque tudo em uma panela, adicione um pouco de água e leve ao fogo. Ferva a peça de trabalho por 30 minutos.
3. Adicione o tomate, temperos a gosto e óleo.
4. Alho picado, pimenta e temperos são jogados na mistura fervente.
5. Ferva a mistura por 5-7 minutos.

O prato pronto para o inverno deve ser colocado em potes esterilizados. O prato obtido de acordo com a receita apresentada lembra mais o sabor do tradicional lecho e é utilizado como complemento de puré de batata e massa.

Aperitivo para a língua da sogra de inverno com berinjela

Existe outra opção interessante - usando berinjela. O princípio do processo tecnológico é preservado.

Ingredientes necessários para o prato:

• 2 kg de berinjela;
• 5 peças. tomates médios;
• 5 peças. Pimentão;
• 2 pçs. pimenta amarga;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 50 ml de óleo vegetal;
• Vinagre de 70 ml.

A tecnologia de produção é a seguinte:

1. As berinjelas são cortadas em rodelas finas. Eles precisam ser salgados e deixados por uma hora - essa ação ajudará a remover o amargor típico.
2. Recomenda-se que os tomates e os pimentões sejam picados bem finos.
3. As pimentas são limpas de sementes e esmagadas com um moedor de carne.
4. Todos são misturados em uma panela. São adicionados sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre.
5. Leve a panela com o conteúdo ao fogo e ferva por meia hora.

Um prato preparado para o inverno de acordo com uma receita não padronizada é colocado em potes esterilizados e enrolado.

Aperitivo de língua de sogra com pasta de tomate

Abaixo segue uma revisão passo a passo da receita de salada para o inverno "Língua da sogra" com adição de extrato de tomate. A tecnologia usa abobrinha, mas se faltar, pode-se usar berinjela. Para cozinhar você precisará de:

• 3 kg de abobrinha;
• 1 kg de pimentão;
• 1 PC. pimenta amarga;
• 1 xícara de açúcar;
• 200 g de pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 3 cabeças de alho;
• 1 xícara de óleo vegetal
• 0,5 xícaras de vinagre.

Procedimento de cozimento:

1. Lave e descasque os vegetais. Corte as abobrinhas em tiras ou fatias finas.
2. Misture todos os vegetais em uma panela e adicione açúcar, extrato de tomate, sal, alho picado, óleo vegetal e vinagre.
3. Ferva em fogo baixo por meia hora. Em seguida, o fogo é apagado e o branco é deixado sob a tampa para o inverno infundir.

Coloque o conteúdo em frascos esterilizados. Você pode armazená-lo na geladeira ou no porão, de onde a peça de trabalho é removida somente após o produto ter esfriado completamente.

Salada para o inverno Língua da sogra com pepinos

As donas de casa improvisam com as verduras da horta, para que o prato do inverno seja feito de pepino.

Isso exigirá:

• 3 kg de pepinos;
• 1,5 kg de tomates;
• 0,5 kg búlgaro e 1 pc. pimenta amarga;
• 2 cabeças de alho;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre.

Passos de cozimento:

1. Se a pele estiver amarga, descasque-a, mas também pode usar com a pele. Corte em placas finas ou anéis de 0,5 cm de largura.
2. Os tomates são picados de todas as formas possíveis. Algumas donas de casa cortam os vegetais em cubos.
3. Descasque e moa a pimenta.
4. Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo.
5. Imediatamente após a fervura, acrescente o alho (descascado e espremido na prensa), açúcar, sal, azeite e vinagre ao conteúdo.
6. Ferva por 40 minutos e despeje em frascos esterilizados.

Salada de língua de sogra com arroz

Algumas donas de casa preferem fazer este prato com a adição de arroz. Existem muitas receitas. A versão clássica com arroz é mostrada como exemplo.

Vegetais e alimentos necessários:

• 3 kg de abobrinha;
• 3 kg de tomate;
• 0,5 kg de cebola;
• 1 kg de cenouras;
• 0,5 kg de arroz;
• 0,5 xícara de óleo vegetal;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. sal.

Processo passo a passo:

1. Descasque e pique os legumes grosseiramente.
2. Adicione água no fundo da panela, coloque os vegetais picados e cozinhe. Após a fervura, leve ao fogo o menor e deixe ferver por 15-20 minutos.
3. Assim que a peça ferver, adicione o arroz lavado, a manteiga e o açúcar.
4. O sal é adicionado a gosto - você precisa tentar a preparação imediatamente após adicionar e depois de cozinhar (pode ser necessário adicionar mais sal).
5. Cozinhe por 45 minutos. Insista por uma hora e depois transfira para frascos esterilizados.

Da mesma forma, você pode fazer uma salada com arroz e berinjela, tomate e cenoura, abobrinha e pimentão.

Termos e condições de armazenamento

Para que os potes com o prato como na foto fiquem armazenados durante todo o inverno, é necessário seguir passo a passo a receita da "Língua da sogra", bem como observar as condições de armazenamento.

Importante! Depois que as latas com vazios esfriarem completamente, elas são colocadas em uma adega ou geladeira. Mudanças na temperatura durante o armazenamento no inverno podem levar à formação de mofo sob a tampa.

Conclusão

A receita “Língua da sogra” para o inverno existe em várias versões, o que permite dar asas à imaginação e preparar um prato para todos os gostos. Você pode aprender mais sobre como preparar um blank a partir do vídeo.