Por mais de meio século, o caviar de abóbora foi especialmente popular entre outros tipos de preparações para o inverno. Este produto é considerado uma iguaria, contém um mínimo de calorias e é preparado a partir de produtos disponíveis. Caviar de abobrinha sem esterilização é rico em potássio, vitamina C e outras substâncias que têm efeito benéfico no funcionamento dos sistemas digestivo e geniturinário. Cada dona de casa tenta estocar este prato para o inverno, usando uma ou várias receitas, usando uma variedade de truques para deixar o produto macio e saboroso.
Características de cozinhar caviar de abobrinha sem esterilização
As donas de casa experientes sabem que é difícil conservar o caviar de abóbora para o inverno sem esterilização. Mas se você seguir algumas dicas e seguir estritamente todas as etapas, ficará armazenado por muito tempo:
- para preparar um lanche, devem-se usar conservantes, como ácido acético ou cítrico;
- o recipiente que pretende conservar o caviar de abóbora, e as tampas devem ser bem lavadas e esterilizadas;
- para que o preparo de vegetais não queime sem esterilização, é necessário usar vasilhas de alumínio ou caldeirão de paredes grossas;
- você pode cozer legumes em uma panela elétrica, assar no forno ou no microondas;
- o caviar é colocado em potes apenas fervendo;
- os tomates da receita podem ser facilmente substituídos por macarrão, ketchup ou suco fervido;
- o recipiente, após selado hermeticamente, é virado e embalado para autoesterilização.
Seguindo as recomendações, você pode manter o caviar por muito tempo sem esterilização.
Regras de seleção de produto
O ingrediente principal para fazer caviar é a curgete. Ele deve ser jovem sem sementes. Caso contrário, é necessário descascar os frutos velhos e cortar as sementes para que não estraguem o sabor delicado do lanche.
Se a receita prevê a adição de cebola, então é melhor levar tinto - não é tão amargo. Caviar sem esterilização com tomate é considerado útil, do qual é melhor remover a pele borrifando água fervente antes de picar.
O óleo refinado é adequado, o óleo vegetal pode estragar o sabor dos vegetais e adiciona rapidamente um sabor amargo.
Ingredientes
Ao preparar um lanche de vegetais de abóbora sem esterilização, você pode experimentar a adição de ervas, ervas frescas e especiarias. A receita clássica usa vários ingredientes: abobrinhas, cebolas, cenouras e tomates. Mas ninguém proíbe adicionar outros:
- Pimentão;
- maçãs;
- Berinjela;
- ketchup e pasta de tomate;
- aipo e manjericão;
- maionese.
Enlatar sem esterilização envolve o uso de ácido. Pode ser vinagre de mesa, vinagre de maçã, vinagre de vinho ou suco de limão.
Receita de caviar de abobrinha sem esterilização
Muitas donas de casa vão gostar desta receita de caviar sem esterilização, pois, além dos ingredientes principais, contém também pimenta búlgara e pimenta. O aperitivo ficará não só macio, mas também com uma nota picante especial. Produtos:
- 4 abobrinhas;
- 5-6 tomates;
- 7 pcs. salada de pimenta;
- 1 vagem de pimentão amargo;
- 3 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- 1 º. eu. sal e açúcar;
- 1/4 colher de chá Ácido Cítrico.
- 1/4 Art. óleos.
Essa quantidade de ingredientes é suficiente para enlatar um lanche de vegetais sem esterilizar duas latas de 500 ml.
Prepare um lanche de vegetais como este:
- Descasque os pimentões do talo com as sementes e corte em tiras.
- Retire a pele dos tomates mergulhando-os em água fervente por alguns minutos e corte em rodelas.
- Descasque a abobrinha, corte em cubos ou círculos, frite em uma panela. Adendo! Você pode assar todos os vegetais no forno, graças ao qual o caviar ficará perfumado e manterá as propriedades benéficas dos ingredientes.
- Retire a casca dos dentes de alho e da cebola e pique finamente.
- Moa as cenouras depois de descascadas.
- Frite cada um dos legumes em uma frigideira e coloque em uma panela de paredes grossas. Coloque no fogo definha por cerca de uma hora. Você pode preparar um lanche de vegetais sem adicionar vinagre, mas, neste caso, todos os vegetais devem ser cozidos por 2-3 horas.
- Após o período de tempo previsto, adicione o alho, sal, açúcar, pimenta, deixe em fogo baixo por um quarto de hora.
- Triture bem todos os ingredientes do caldeirão com um liquidificador, se não houver tal dispositivo, passe por um moedor de carne.
- Leve ao fogo por 2 minutos, despeje o vinagre e arrume em potes.
Esta receita de caviar sem esterilização é tão deliciosa que vai enfeitar qualquer mesa. Pode ser servido com fatias de pão na forma de sanduíches, lindamente dispostas em tortinhas ou como molho para pratos de carne.
Caviar com maionese sem esterilização
Esta receita lembra muito o sabor do caviar de abóbora soviético e não requer habilidades especiais de cozimento. Ingredientes:
- 3 kg de abobrinha;
- 6 cebolas;
- 1/2 colher de sopa. pasta de tomate;
- 1 Colher de Sopa. maionese;
- uma pitada de mistura de pimenta;
- 5-6 colheres de sopa. eu. óleos;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre, sal e açúcar.
Estágios de enlatamento sem esterilização:
- Abobrinha e cebola picada.
- Transfira para uma panela e cozinhe por uma hora para evaporar o excesso de líquido.
- Adicione todos os outros ingredientes, exceto vinagre. Mexa e deixe por mais meia hora.
- Mexa constantemente para que o alimento não grude no fundo do recipiente e não queime.
- Despeje o vinagre 2 minutos antes do final do cozimento.
- Espalhe o caviar em potes e enrole.
Termos e condições de armazenamento
Caviar de abóbora pronto pode ser armazenado por até 3 anos. Mas somente se todos os estágios e proporções dos produtos forem observados. Você pode armazená-lo em uma despensa ou adega em uma temperatura não superior a +25 ° C.
Conclusão
Caviar de abobrinha sem esterilização é considerado o produto mais útil. Afinal, o tratamento térmico adicional mata ainda mais as substâncias necessárias que se acumulam nos vegetais durante seu crescimento.
Receita de vídeo para caviar de abóbora sem esterilização:
