Caviar de cenoura: para o inverno, com cebola, com tomate, por moedor de carne, receita simples, sem esterilização

O caviar de cenoura é uma preparação deliciosa que pode ser consumida tanto como prato principal quanto como tempero para sopas, borscht, guisados ​​e batatas cozidas. Para o seu preparo, use qualquer tipo de cultura de raízes. Existem muitas receitas para fazer caviar de cenoura, cada dona de casa tem seus próprios segredos. Mas os cozinheiros novatos podem tirar proveito das opções propostas.

Caviar de cenoura para o inverno: receitas

Fazer um lanche é fácil. O ingrediente principal é a cenoura. É primeiro lavado do solo, depois descascado e lavado novamente. Use uma faca afiada, um processador de alimentos ou um moedor de carne para picar. Algumas receitas envolvem o uso de um produto cru, em outras versões o vegetal de raiz é pré-fervido ou frito.

Para a preparação do caviar como aditivo são utilizados: cebolas;

• tomates vermelhos maduros;
• pimentos doces, vermelhos ou coloridos, dependendo da receita;
• abóbora;
• abobrinha.

Você não pode prescindir de especiarias, sal e açúcar. O principal requisito para os vegetais é a ausência de mofo, a aparência não importa.

Caviar de cenoura e cebola para o inverno

Se você precisa cozinhar caviar de cenoura para o inverno sem tomates, use os seguintes produtos:

• 3 kg de cenouras;
• 1 kg de cebolas;
• 1 cabeça de alho;
• 3 colheres de sopa. óleo vegetal;
• 150 g de açúcar granulado e sal cada;
• 7 colheres de sopa. eu. mesa 6% vinagre.

Comente! Para os preparativos de inverno, o sal de mesa é usado não iodado. A facção é escolhida à vontade.

Características da receita:

1. As cenouras lavadas são esfregadas ou picadas em um moedor de carne com bico fino, fritas em uma frigideira com adição de óleo por 5-7 minutos.
2. Descasque, lave e corte a cebola em cubinhos. Adicione às cenouras e continue cozinhando na temperatura mínima.
3. Assim que os vegetais amolecem, eles são salgados e cobertos com açúcar, o vinagre é colocado e cozido por 2-3 minutos.
4. É melhor colocar em potes pequenos para que você possa usar o caviar de cenoura de cada vez.
5. Para aperto, são utilizadas tampas de metal. Os potes são virados e cobertos com uma toalha. A peça de trabalho resfriada é removida para um local fresco.

Adendo! Os amantes de caviar com consistência uniforme podem moer vegetais no liquidificador.

Caviar de cenoura para o inverno em um moedor de carne

Ingredientes para um lanche de inverno:

• 850 g de cenouras laranja brilhantes;
• 1,5 kg de tomates maduros;
• 2 cabeças de cebola;
• 3 dentes de alho;
• ¾ óleo vegetal;
• 0,5 colher de sopa. açúcar granulado;
• 30 g de sal;
• meia colher de chá canela.

Características da receita:

1. Lave e descasque os legumes, descasque os tomates, corte o talo e corte em rodelas. Moa os ingredientes preparados em um moedor de carne.
2. Transfira uma massa homogênea para uma tigela, acrescente as especiarias e o óleo.
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de duas horas, até o purê de vegetais engrossar. Conforme o líquido evapora, mexa o conteúdo da panela.
4. Segundo essa receita, um lanche de cenoura pronto para o inverno é enrolado em potes no vapor, virado ao contrário e resfriado sob um casaco de pele.

Você pode armazenar caviar no porão ou na geladeira no inverno.

Caviar de cenoura e tomate

Caviar pode ser espalhado em um sanduíche ou usado como um complemento para purê de batatas. Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg;
• cenouras - 1 kg;
• alho - 3 cabeças;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa .;
• 9% de vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 100 g;
• sal - 30 g;
• pimenta preta moída - 1 colher de sopa. eu.

Esta é essencialmente a receita mais simples:

1. Os vegetais são lavados, descascados e picados de maneira conveniente.
2. Despeje os temperos indicados na receita (exceto o vinagre) e ferva até engrossar os vegetais e cozinhe.
3. O vinagre é despejado em 5 minutos antes de retirar a panela do fogão.
4. Enrole com tampas de metal ou novas.

Caviar de cenoura e cebola

Se não houver tomates maduros disponíveis, você pode usar pasta de tomate. Melhor comprar "Kubanochka". Composição do aperitivo:

• cenouras - 1 kg;
• cebolas de nabo - 500 g;
• pasta de tomate - 200 g;
• óleo vegetal - 200 ml;
• alho - 3 dentes;
• folha de louro - 3-4 peças;
• vinagre de mesa 9% - 1 colher de chá.

Atenção! Pimenta preta moída e ervas são adicionadas dependendo do gosto.

Como cozinhar:

1. Retire a casca das cenouras, rale.
2. Corte a cebola em cubos pequenos.
3. Coloque a massa de tomate e a cebola em uma frigideira, cozinhe até ficar macio.
4. Frite as cenouras em óleo em uma frigideira separada até dourar.
5. Coloque os vegetais preparados em uma panela grande e cozinhe em temperatura baixa por 15 minutos.
6. Adoce a massa, sal, adicione o resto das especiarias (exceto vinagre), ferva por 3 minutos. e despeje o vinagre.

Coloque imediatamente em potes cozidos no vapor (é melhor levar 0,25 l ou 0,5 l cada), feche com tampas de metal. Dá pra provar na hora, só precisa esfriar o aperitivo. Guarde um lanche com receita em qualquer lugar fresco.

Caviar vegetal de cenoura

De acordo com esta receita, a semolina é necessária para preparar o caviar de cenoura para o inverno. Devido aos cereais, o produto adquire uma consistência espessa e fica macio. Composição de lanches para o inverno:

• tomates - 1,5 kg;
• beterraba e cebola - 0,5 kg cada;
• cenouras - 1 kg;
• alho - 3 dentes;
• semolina - ½ colher de sopa .;
• óleo pobre - 1 colher de sopa .;
• vinagre de mesa 6% - ½ colher de sopa .;
• açúcar granulado - 60 g;
• sal - 30 g;
• a escolha das especiarias depende do gosto.

Como cozinhar caviar de cenoura para o inverno:

1. Descasque as cenouras e a beterraba, enxágue bem, pique no ralador ou no processador de alimentos.
2. Para preparar lanches para o inverno, use pratos com fundo grosso. Despeje o óleo, despeje os vegetais e cozinhe. Depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo e continue cozinhando por meia hora. A massa deve ser constantemente mexida, pois se acomoda no fundo e pode queimar.
3. Enquanto os vegetais cozinham, pique a cebola e junte aos vegetais. Cozinhe por 30 minutos.
4. Pique os tomates pelados de forma conveniente, transfira para uma panela e acrescente a pasta de tomate. Cozinhe por 40 minutos.
5. Junte o cereal e ferva por 10 minutos.
6. Tempere com sal, açúcar, acrescente o vinagre e o alho. Cozinhe por mais 7 minutos.
7. Provar. Se não houver sal, açúcar, especiarias, adicione.
8. Coloque o produto acabado em potes esterilizados, feche, vire e embrulhe com uma toalha.

Escolha um local escuro e fresco para armazenamento.

Caviar de cenoura sem vinagre

Esta receita é uma receita clássica. O vinagre não é adicionado à preparação para o inverno, há ácido suficiente no tomate. Você pode jogar pelo seguro e despejar 1,5 colher de sopa. eu. 6% de vinagre de maçã. Produtos essenciais para uma receita simples de caviar de cenoura para o inverno:

• 2 kg de cenouras e tomates;
• 0,5 kg de cebola nabo;
• 180 g de óleo vegetal;
• 45 g de sal;
• 45 g de açúcar granulado;
• 2-3 folhas de louro;
• 2 colheres de chá Pimenta preta da terra.

Adendo! Os amantes das especiarias podem adicionar ervas italianas, páprica ou mistura de cenoura coreana ao sabor e aroma do caviar.

As nuances da receita:

1. Antes de cozinhar, os ingredientes são lavados 2 a 3 vezes, depois limpos e lavados novamente. Os vegetais descascados são passados ​​por um moedor de carne com um bico grande.
2. Adiciona-se sal e açúcar, despeja-se manteiga e cozinha-se durante uma hora. No início, o fogo deve ser forte, mas a partir do momento em que ferve, a temperatura baixa.
3. Durante o cozimento, a massa vai para o fundo, deve ser mexida periodicamente para não queimar.
4. Em 15 min. adicione os temperos restantes antes de retirar a panela do fogão. Eles provam, fazem ajustes.
5. O lanche acabado é enrolado e colocado de cabeça para baixo sob um casaco de pele.

Você pode armazenar potes em qualquer lugar.

Caviar de cenoura picante

Cada família tem suas próprias preferências de sabor. Para os amantes de comida saborosa, esta é uma das melhores opções. Caviar de cenoura para o inverno de acordo com esta receita fica delicioso, basta lamber os dedos. Composição da peça:

• 5 kg de cenouras;
• 2 kg de tomates;
• 1 kg de pimentão;
• 6-15 pimentas (dependendo do gosto);
• 200 g de alho;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 120 g de sal;
• 180 g de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. essência de vinagre.

Comente! De acordo com a receita, você deve levar pimentões de diferentes maturas e cores.

Passos de cozimento:

1. As cenouras são lavadas e descascadas. Rabos de cavalo e sementes são removidos dos pimentões.
2. Os tomates lavados e secos são cortados em quartos. Você pode descascar as películas dos tomates se desejar, embora isso não seja necessário.
3. Corte a pimenta. As sementes podem ser deixadas, então o lanche estará realmente queimando. Você precisa trabalhar com luvas, caso contrário, haverá queimaduras nas mãos.
4. Você pode usar um moedor de carne para picar vegetais.
5. Despeje o óleo na travessa, acrescente a massa vegetal e leve ao fogo. Assim que o conteúdo ferver, o fogo é reduzido ao mínimo e o caviar de cenoura é fervido por 3-4 horas para o inverno. Mexa a comida quente para não queimar.
6. Moa os dentes de alho em uma máquina de esmagamento. Adicione e o restante dos temperos à massa vegetal, misture e cozinhe por 15 minutos.

Assim que terminar de cozinhar, coloque o caviar em potes, coloque sob um casaco de pele até que esfrie. Para armazenamento, você pode usar o porão ou a geladeira.

Receita de caviar de cenoura Ryzhik

Muitas donas de casa preparam caviar de cenouras, que chamam de "Ryzhik". O aperitivo tem um sabor excelente, por isso também é servido à mesa festiva. Uma mercearia preparada de acordo com uma receita para o inverno é mínima, e o caviar de cenoura também é preparado sem cebola. Componentes:

• cenouras - 1 kg;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu .;
• óleo vegetal refinado - 250 ml;
• sal 10 g;
• açúcar granulado - 30 g;
• vinagre - 20 ml;
• pimenta-do-reino e alho são adicionados a gosto.

Características da receita:

1. Lave as cenouras antes e depois de descascá-las, rale em uma grade grossa.
2. Retire a casca do alho, lave e passe pelo espremedor de alho.
3. Misture a cenoura com o alho em uma panela com fundo grosso, sal, açúcar, acrescente o restante dos ingredientes.
4. Você precisa ferver em fogo baixo. Certifique-se de mexer o caviar para que não queime em 15 minutos.
5. Os bancos são lavados e cozinhados com antecedência. Um lanche pronto para o inverno é servido neles. Eles são imediatamente fechados com tampas de metal, virados de cabeça para baixo e colocados sob um casaco de pele até que esfriem completamente.
6. Um delicioso lanche Ryzhik é armazenado na geladeira ou no porão.

Caviar de abóbora e cenoura

A abóbora laranja é um dos ingredientes do caviar de cenoura que adiciona doçura. Para se preparar para o inverno de acordo com a receita, você deve preparar os seguintes produtos:

• cenouras - 0,5 kg;
• abóbora - 0,3 kg;
• cebola - 1 peça;
• alho - 3 dentes;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu .;
• sal e açúcar granulado - 2 colheres de chá cada;
• pimenta preta moída - ½ colher de chá;
• óleo vegetal - 125 ml.

Algoritmo de cozimento de caviar:

1. Enxágüe os legumes várias vezes em água, espalhe sobre uma toalha para que o líquido seja drenado. Descasque as cenouras e a abóbora e moa.
2. Corte a cebola em cubos pequenos.
3. Despeje o óleo na panela, aqueça bem. Coloque os vegetais e cozinhe por 5 minutos.
4. Adicione a pasta de tomate, tempere com sal, pimenta e continue cozinhando a cenoura e o caviar de abóbora por cerca de 30 minutos com a tampa fechada.
5. Você pode obter a massa homogênea exigida pela receita usando um liquidificador.
6. Aqueça novamente até ferver e transfira para frascos esterilizados.

Adendo! Para colocar o caviar, é melhor usar pequenos recipientes de 500 e 250 g.

Conclusão

Caviar de cenoura para o inverno é cozido por 15 minutos a 4 horas, dependendo da receita. Vários vegetais e temperos são adicionados para mudar o sabor. Você pode usar uma das receitas fornecidas como base, modificando-a de acordo com suas preferências. O resultado é um lanche delicioso que os hóspedes não têm vergonha de servir. Para uma família no inverno, isso é uma grande ajuda. Os alimentos retêm algumas das vitaminas e fibras necessárias na estação fria, o que melhora a digestão. Uma das opções da receita de caviar é claramente mostrada no vídeo abaixo.