A ameixa em seu próprio suco para o inverno é um verdadeiro depósito de vitaminas. Além disso, é rico em elementos úteis: ferro, fósforo, potássio, magnésio, cálcio, manganês, cobre. O suco de ameixa caseiro tem um sabor agradável e aveludado, é recomendável bebê-lo mesmo para quem tem doenças cardiovasculares.
É preciso lembrar que é contra-indicado o consumo de suco de ameixa concentrado. A bebida deve ser diluída em água. Além disso, é recomendável beber com cuidado para pessoas que sofrem de diabetes e doenças estomacais.
Suco de ameixa para o inverno em uma centrífuga
Fazer suco de ameixa em casa com um espremedor leva algum tempo. Os utensílios de cozinha simplificam muito o processo de colheita de frutas para o inverno. A bebida de ameixa vai agradar a quem gosta de combinações de acidez doce e leve.
Adendo! Qualquer espremedor de frutas doméstico é adequado para a colheita de inverno, mas ainda é melhor usar aparelhos elétricos especiais para frutas e vegetais duros.
Receita de uma bebida de ameixa com polpa que pode ser usada como preparação para o inverno:
- 20 kg de ameixas;
- açúcar granulado, a quantidade depende de quão doce é a bebida que você deseja obter.
Lave bem os frutos, separe-os das sementes, cortando-os ao meio. Você pode enxaguar com água fervente e deixar em água quente por alguns minutos para amolecer as ameixas. Em seguida, passe-os por um espremedor elétrico. Despeje o líquido separado em uma panela de esmalte ou outro prato, aqueça. Após retirar do fogo, você pode despejar imediatamente em frascos esterilizados e enrolar. A bebida vitaminada resultante é consumida durante os meses de inverno.
Você também pode fazer o suco do bolo restante após a primeira prensagem. Para isso, deve-se ferver um pouco, diluir com água em proporções iguais. Em seguida, transfira a mistura para um espremedor de sumos e esprema. Enrole em um recipiente esterilizado semelhante à primeira rotação.
Seleção de sucos de ameixas e seu preparo
Fazendo o preparo do suco de ameixa para o inverno, é preciso lembrar as seguintes regras:
- Para a bebida, recomenda-se levar apenas frutas de alta qualidade. Ameixas podres estragam o aroma e dão ao suco uma cor escura e feia.
- As frutas devem ser suculentas e macias. Fazer suco com eles é mais fácil.
- Para se obter uma bebida com sabor doce e aroma brilhante, recomenda-se a escolha de variedades tardias.
- Ameixas duras devem ser escaldadas com água fervente antes de usar. Eles ficarão mais macios.
- O tempo máximo de armazenamento para o suco devidamente preservado não é superior a um ano.
- As bebidas preparadas com polpa mantêm suas propriedades úteis por mais tempo. Portanto, se o suco deve ser armazenado no inverno, a polpa deve ser deixada nele.
- Você pode beber o néctar das ameixas no máximo duas vezes por semana, um copo de cada vez, pois uma grande quantidade da bebida pode afetar adversamente o estado do pâncreas.
- O suco de ameixa preparado para o inverno em casa, contendo apenas um ingrediente, é absorvido ao máximo pelo organismo.
- Outras bagas e frutas podem ser adicionadas às ameixas, como pêssegos, maçãs e laranjas. E o uso de banana deve ser descartado, já que sua polpa transforma a bebida em purê.
- A regra principal para preparar ingredientes e recipientes para enlatados é estar limpo. Os frascos e as tampas devem ser esterilizados, os alimentos devem ser bem lavados. Isso torna possível manter os espaços em branco durante todo o inverno.
Receita de suco de ameixa em uma centrífuga
O espremedor permite processar de forma fácil e rápida uma grande quantidade de frutas e bagas para o inverno. Usando este eletrodoméstico, você pode cozinhar uma bebida natural sem processamento adicional. Além disso, na colheita do suco, sobra de fruta ou polpa de baga, que pode então ser usada para fazer marmelada ou recheio para confeitaria.
Para obter um suco delicioso de ameixas sem polpa para o inverno, você precisará de:
- 3 kg de fruta;
- 100 g de açúcar granulado.
Enxágüe a fruta. Despeje a quantidade necessária de água no dispositivo e espere até ferver. Coloque as ameixas em uma peneira. Eles podem ser usados inteiramente. Tampe o espremedor, leve ao fogo baixo e deixe por 60 minutos. Quando esse tempo acabar, coloque um recipiente para suco sob a mangueira, remova a braçadeira do dispositivo. Despeje o açúcar granulado em um recipiente com suco. Sua quantidade deve ser tal que haja cerca de 100 g de açúcar por 1 litro de líquido.
A bebida adoçada deve ser fervida. É o suficiente para mantê-lo no fogo por 5-7 minutos, depois despeje em um recipiente esterilizado. Arrolha os potes, coloque os fundos para cima, esfrie, embrulhado em mantas ou mantas. Guarde o suco resfriado no porão ou despensa no inverno. A bebida preparada em espremedor de frutas pode ser adicionada a compotas e geléias.
Suco concentrado de ameixas
A vantagem do suco concentrado é que ele é saturado com vitaminas, oligoelementos, ácidos de frutas e outros compostos úteis. No inverno, é uma adição valiosa a qualquer menu. E com resfriados sazonais, permite melhorar rapidamente sua saúde.
Para preparar o suco concentrado, você precisará de:
- 2 kg de frutas;
- 200 g de açúcar granulado.
Uma regra importante para fazer suco concentrado é não adicionar água. As ameixas devem ser separadas e enxaguadas, removidas dos caules e sementes e colocadas em uma vasilha larga. Leve o recipiente ao fogo pequeno e aqueça gradativamente, observando o processo de liberação do suco.
Quando o líquido estiver completamente separado da fruta, retire os pratos do fogo e espere até que o conteúdo arrefeça. Pegue uma peneira fina e passe a massa resultante. O suco pode ser adoçado a gosto, depois colocado em um recipiente de cozimento e colocado no fogo, ferva por 5-8 minutos. Despeje a bebida quente concentrada em frascos esterilizados.
Suco de ameixa para o inverno com uma maçã
O néctar de maçã e ameixa do tipo faça você mesmo é um excelente substituto para bebidas compradas em lojas. Seu sabor depende do tipo de fruta utilizada na fabricação. Cada dona de casa também pode escolher o método de espremer o suco. Por exemplo, é conveniente usar um espremedor para esses fins. Para preservar o suco de maçã e ameixa para o inverno, você precisará de:
- 1 kg de ameixas;
- 500 g de maçãs;
- 4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.
Lave a fruta, corte-a, retire os talos e todas as sementes. Pegue um espremedor elétrico, passe todas as frutas porções. Para garantir que a ameixa e o suco de maçã se misturam uniformemente, as maçãs e as ameixas devem ser enviadas ao espremedor em quantidades iguais e alternadas. Uma espuma se forma na superfície do líquido. Tire ou deixe à vontade. Adicione açúcar granulado a gosto.
Coloque o suco no fogo, desligue imediatamente após a fervura. Esterilize os potes de armazenamento para o inverno, encha com néctar quente e feche bem. Quando os potes estiverem frios, coloque-os na adega.
Suco de ameixa sem açúcar para o inverno
Para estocar uma bebida tão saudável no inverno, basta levar 2 kg de ameixas. Enxágue com água fria, coloque em uma tigela e leve ao fogo baixo. Quando o conteúdo aquecer até cerca de 70 0 C, retire do fogo e deixe por 15 minutos. Enrole um saco para fora da gaze e passe a massa de ameixa por ele. Para escoar o sumo gradualmente, o saco pode ser pendurado colocando os pratos por baixo.
Despeje o líquido em um recipiente pré-lavado. Esterilize-o a uma temperatura de 80 0 -90 0 С por 25-30 minutos. Enrole as cobertas. Até que a bebida esfrie, mantenha em local escuro, coberto com uma manta ou manta.
Fazendo suco de ameixa usando uma prensa
O conjunto de ingredientes para fazer suco dessa maneira é padrão - ameixas e açúcar granulado a gosto. Também é necessário um pedaço de gaze.
Enxágue bem os frutos, retire todas as sementes e seque ligeiramente. Você pode derramar água fervente sobre eles e mantê-los em água quente por alguns minutos. Pegue um recipiente, coloque ameixas e gaze em camadas, começando com a camada de tecido. Em seguida, defina uma prensa na fruta e deixe por várias horas. Conforme o suco se forma, ele pode ser despejado em um recipiente separado.
Quando estiver completamente torcido, leve ao lume, aqueça mantendo ao lume durante 3-5 minutos. Neste momento, você pode adicionar açúcar. Após dissolvê-lo, desligue o fogo. Despeje o néctar em potes esterilizados, rolha, vire de cabeça para baixo. Guarde em local fresco e escuro durante o inverno.
Suco de ameixa para o inverno com polpa
As bebidas com polpa retêm o máximo possível de nutrientes para o inverno. Para prepará-lo, são necessários os seguintes ingredientes:
- Ameixas de 7 kg;
- 0,5 kg de açúcar granulado;
- 5,5 litros de água.
Lave as frutas, coloque em uma tigela, despeje 500 ml de água e leve ao fogo baixo. Cozinhe o conteúdo por 30 minutos, até que as ameixas fervam e a polpa comece a se soltar facilmente dos caroços e das películas.
Após retirar do fogo, resfrie os frutos e esfregue com uma peneira ou peneira. Adicione água e açúcar granulado ao purê de frutas, misture até que o açúcar se dissolva. Coloque no fogo, espere ferver e deixe cozinhar por mais 15 minutos, lembrando-se de tirar constantemente a espuma resultante.
Você pode preparar recipientes durante o cozimento. Enxágue bem o suficiente. Despeje o suco em potes, enrole com tampas limpas, baixe o fundo. Após resfriar o suco de ameixa com a polpa, deixe na adega para o inverno.
Suco de ameixa para o inverno sem polpa
Você pode colher néctar saudável para o inverno sem polpa. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 3 kg de fruta;
- 300 g de açúcar granulado.
Lave as frutas selecionadas, retire as sementes, passe por um espremedor. Em seguida, o suco pode ser filtrado adicionalmente em gaze ou peneira fina. Adicione o açúcar granulado. Aqueça no fogo a 90 0 С, retire do fogo e despeje em potes para guardar no inverno. Enrole as tampas e mantenha o recipiente coberto com um cobertor ou cobertor quente por 24 horas. Uma das receitas é mostrada claramente no vídeo abaixo.
Conclusão
As ameixas em seu próprio suco para o inverno podem ser armazenadas por um ano inteiro, desde que a temperatura não ultrapasse +15 0 C. O ambiente onde estão as peças de trabalho deve ser não só fresco, mas também escuro. Devido à entrada de luz, o sabor das bebidas se deteriora e as vitaminas começam a se decompor. Os benefícios desse suco são pequenos. Entretanto, é utilizado não só para consumo como bebida, mas também como produto cosmético.
