Molho de borsch para o inverno sem repolho

O final de agosto, o início de setembro é a época ideal para fazer compotas para uso futuro. Cada dona de casa tenta fazer tantos preparativos diferentes quanto possível com frutas, frutas e vegetais. Além das habituais saladas, petiscos e pratos variados, pode-se preparar o preparo de sopas. O molho de borsch para o inverno sem repolho facilita o cozimento do borsch e elimina a necessidade de comprar vegetais na loja.

Regras para cozinhar molho borsch sem repolho

Para que a peça seja preservada o máximo possível e seja saborosa e saborosa, é necessário usar produtos frescos, sem sinais de podridão e danos. O sabor do prato depende também da qualidade da água. Portanto, é melhor usar engarrafado, bem ou filtrado.

É melhor colocar o molho de beterraba em latas pequenas com porções, de modo que o recipiente aberto não seja armazenado por muito tempo. É necessário calcular para que o volume preparado seja suficiente para cozinhar de uma vez para todos os membros da família. Para não desencorajar o sabor e o aroma dos vegetais, não se pode adicionar muitas especiarias e ervas ao prato.

Para manter o molho de borsch cozido o maior tempo possível, você deve seguir regras simples:

• as beterrabas são utilizadas em variedades de mesa, bordô brilhante, sem estrias brancas e deformações;
• as cenouras devem ser duras e grandes;
• para o molho de borsch, você vai precisar de muitas cebolas, por isso é melhor escolher cabeças grandes e densas;
• para obter uma consistência uniforme, os tomates são escaldados, descascados e picados no liquidificador;
• para preparar o borscht com feijão, é embebido durante a noite em água fria;
• A pimenta búlgara é escolhida no formato correto, vermelha;
• frascos e tampas são lavados em uma solução de soda e esterilizados por 20-30 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Molho tradicional para borscht sem repolho para o inverno

Para cozinhar o borscht, é melhor usar uma base ralada. Assim, os produtos se dissolvem completamente no líquido e dão ao prato uma bela cor rica.

Ingredientes:

• beterraba, cebola, pimentão - 300 g cada;
• tomates - 1,5 kg;
• especiarias a gosto.

Execução passo a passo:

1. A raiz do vegetal é descascada e cortada em pequenas fatias.
2. Os tomates são escaldados e descascados delicadamente.
3. Corte a pimenta e a cebola ao meio rodelas e frite por 5 minutos.
4. Beterrabas e tomates preparados são trançados em um moedor de carne, adicionados à cebola e ao pimentão.
5. Adicione a pimenta preta, o sal e deixe ferver por meia hora.
6. O molho de beterraba preparado sem repolho é colocado em pequenos frascos e, após o resfriamento, é armazenado na geladeira.

Borscht para o inverno sem repolho com beterraba, cenoura e tomate

Para fazer a colheita do borsch no inverno, não é necessário esterilizar os frascos. Isso não altera o sabor, pelo contrário, torna-se mais intenso.

Ingredientes:

• beterraba, cenoura, tomate, pimentão, cebola - 1 kg cada;
• alho - 200 g;
• açúcar - 300 g;
• sal a gosto;
• vinagre - 16 colheres de sopa. eu .;
• óleo inodoro - 0,4 l.

Método de cozimento:

1. Os tomates são escaldados e amassados.
2. As raízes são cortadas em tiras grandes, cebola e pimenta - em cubos, o alho é picado.
3. Todos os vegetais são transferidos para a massa de tomate, os ingredientes restantes são adicionados e cozidos em fogo baixo por 30 minutos.
4. O prato cozido é despejado em potes limpos, colocados em uma panela e esterilizados por 20-30 minutos.

Tempero borscht para o inverno sem repolho com pasta de tomate

O molho de sopa de beterraba com adição de pasta de tomate irá adicionar uma bela cor e um aroma inesquecível ao borsch.

Ingredientes:

• beterraba - 2 kg;
• cebolas, cenouras - 1 kg cada;
• óleo - 150 ml;
• pasta de tomate - 400 g;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 50 g;
• vinagre - ½ colher de sopa .;
• água - 2 litros.

Preparação:

1. O vegetal de raiz descascado é picado em tiras grandes, cebolas e cenouras - em cubos.
2. Os vegetais são transferidos para uma panela, temperos, óleo e vinagre são adicionados. Todos são misturados e deixados para infundir.
3. Após 12 horas, após o aparecimento do suco de beterraba, a polpa de tomate é dissolvida em água e os produtos preparados são vertidos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
4. O curativo resultante é colocado em recipientes esterilizados e armazenado.

Borscht para o inverno sem repolho com maçãs

Maçãs verdes agridoces são adequadas para esta receita. Em vez de vinagre de mesa, é melhor usar vinagre de maçã.

Ingredientes:

• beterraba - 400 g;
• maçãs, tomates, cebolas, pimentões, cenouras - 140 g cada;
• óleo - ½ colher de sopa .;
• vinagre - 0,5 colher de sopa. eu .;
• sal - 40 g;
• açúcar a gosto.

Regras de prescrição:

1. As raízes, cebolas e pimentões são cortadas em tiras e fritas, os tomates são escaldados e amassados, as maçãs raladas em um ralador grosso.
2. Legumes e maçãs são adicionados à massa de tomate e cozidos por 40-50 minutos.
3. Adicione especiarias e vinagre 10 minutos antes do final do cozimento.
4. O molho de beterraba quente sem repolho é colocado em potes, rolhado e, após o resfriamento completo, colocado em um local fresco para armazenamento por longo prazo.

Receita de borscht para o inverno sem repolho de beterraba, cenoura e feijão

Você também pode fazer molho de borsch sem repolho com feijão. O borscht acaba sendo farto e o feijão é um ótimo substituto para as batatas.

Ingredientes:

• feijão - 0,3 kg;
• beterraba, cebola, tomate, cenoura - 2 kg cada;
• água e óleo - 400 ml cada;
• açúcar granulado e sal - 100 g cada;
• vinagre - 170 ml.

Método de preparação:

1. O feijão fica de molho em água fria por 12 horas.
2. Os ingredientes são cortados em pedaços médios, os tomates pelados são picados.
3. Os restantes produtos são adicionados à mistura de vegetais e cozidos durante pelo menos 40 minutos.
4. O prato quente é colocado em recipientes e, após o resfriamento, colocado na geladeira.

Colhendo borscht para o inverno sem repolho com ervas

A preparação do borscht, cozida com a adição de ervas e alho, vai adicionar especiarias e um aroma inesquecível ao borscht. Nesta receita, não é utilizado vinagre, o que permite que a beterraba mantenha a sua cor natural.

Ingredientes:

• beterraba - 1 kg;
• alho - 3 dentes;
• água - 200 ml;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• endro, salsa - 150 g cada

Preparação:

1. As beterrabas cozidas são cortadas em pequenas tiras.
2. Pique o alho e as ervas.
3. Tudo é transferido para frascos limpos e enchidos com salmoura.
4. Preparação da marinada: adicione sal, açúcar e ácido cítrico à água fervente. Cozinhe por 5-10 minutos.
5. O branco cozido sem repolho é esterilizado por 20 minutos.

Molho de beterraba para o inverno sem repolho: uma receita com alho e pimenta

O prato preparado de acordo com esta receita acaba por ser lindo, aromático e fortificado.

Ingredientes:

• pimenta, cebola, beterraba - 1 unid .;
• tomates - 2 kg;
• alho - ½ cabeça;
• óleo - 150 ml;
• açúcar - 60 g;
• sal - 30 g;
• lúpulo-suneli - 1 colher de chá.

Execução passo a passo:

1. Os vegetais são lavados, descascados e cortados em pequenos cubos.
2. Os tomates são escaldados, descascados e picados.
3. O óleo é colocado em uma panela e os vegetais são fritos por 5-10 minutos. No final, acrescenta-se alho picado.
4. Despeje a massa de tomate em potes e adicione os vegetais. Coloque em fogo baixo e cozinhe por 40-50 minutos.
5. O lúpulo Suneli é servido 10 minutos antes do final do cozimento.
6. O prato quente é colocado em potes de 0,5 litro, rolhado e deixado arrefecer completamente.

Como cozinhar molho borscht para o inverno sem repolho em uma panela elétrica

Graças à multicooker, o tempo de preparação do molho é reduzido e os produtos retêm o máximo de vitaminas e microelementos.

Ingredientes:

• água - 0,5 l;
• beterraba, cenoura, cebola - 400 g cada;
• pimenta - 300 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Atuação:

1. Cebolas lavadas e descascadas, pimentões cortados em cubos, raízes de raízes esfregadas em um ralador grosso.
2. A água é despejada em uma tigela multicooker, legumes e especiarias são adicionados. Defina o modo "Cozinhar" e refogue por cerca de meia hora.
3. Depois de desligados, os vegetais quentes são colocados em potes preparados e, após esfriar completamente, são armazenados.

Regras de armazenamento para molho borscht sem repolho

Você precisa armazenar o molho de borsch em um ambiente fresco, longe da luz solar direta. O prazo de validade é de seis meses a um ano, a uma temperatura não superior a +5 graus.

A preservação quente é colocada em frascos limpos e esterilizados, virados de cabeça para baixo e deixados sob um cobertor até que esfrie completamente.

Conclusão

O molho de borsch para o inverno sem repolho simplificará o preparo do borscht e tornará o prato saboroso e aromático, uma vez que os vegetais de inverno comprados na loja são significativamente diferentes dos vegetais cultivados em um terreno particular. Basta escolher a receita que você mais gosta, passar um tempinho para curtir o aroma do delicioso borscht quente durante todo o inverno.