A autopreparação de várias sobremesas permite obter em casa um produto de excelente qualidade. A marmelada de pêra é um produto de baixa caloria, perfeito para quem observa a sua figura. A iguaria pode ser guardada por muito tempo, o que facilita o preparo mesmo para o inverno.
Como fazer marmelada de pêra
O processo de fazer uma sobremesa caseira é extremamente simples e adequado até mesmo para donas de casa inexperientes. Na maioria das vezes, você só precisa misturar os componentes e colocá-los em formas especiais. Porém, para obter o prato perfeito, é importante escolher os ingredientes da receita com responsabilidade.
A base da geléia é a pêra. Antes de processar e é necessário lavar, retire a casca, retire o caroço com sementes. Nem todos os tipos de frutas são adequados para fazer uma sobremesa de pêra. Vale a pena abandonar frutas com polpa muito dura. É melhor usar variedades doces, como Williams ou Conference.
Importante! Para dar mais acidez à marmelada, você pode usar outros tipos de peras ou temperar o prato com um pouco de ácido cítrico.Outro ingrediente importante na sobremesa é o componente de gelificação. Existem várias opções para esses suplementos. Os mais populares são a gelatina tradicional, ágar-ágar e pectina. Via de regra, a escolha do ingrediente gelificante depende apenas das preferências gastronômicas das hospedeiras. Vale lembrar que você pode fazer sem adicionar gelatina - neste caso, gasta-se uma grande quantidade de açúcar e um tempo de cozimento maior.
O último ingrediente do prato é água. É melhor usar líquido fervido ou liquidificado por um dia. Essa água é isenta de bactérias nocivas e elementos estranhos que podem prejudicar significativamente o sabor do produto acabado, bem como reduzir sua vida útil.
Para que o produto acabado congele, ele deve ser colocado em formas e mantido por algum tempo. Você não deve usar blanks de plástico, pois pode dar à marmelada um aroma estranho e notas adicionais de sabor. Os moldes de silicone são os melhores para a receita.
Receita tradicional de marmelada de pêra
Uma das opções mais simples para fazer uma sobremesa envolve usar apenas frutas e açúcar. Devido ao cozimento de longo prazo, o excesso de água sai do prato - isso permite que você atinja a espessura desejada do produto. Para preparar um prato de pêra, você precisará de:
- 1 kg de fruta madura;
- 500 g de açúcar.
Para fazer marmelada de pêra em casa, descasque a fruta e retire o miolo. Em seguida, a polpa é cortada em várias partes, colocada em uma panela, despejada com um pouco de água e fervida por 5-10 minutos. É necessário que os frutos fiquem o mais macios possível. Em seguida, eles são retirados e secos com uma toalha de papel.
A polpa é esmagada em um mingau homogêneo, despejada em uma panela esmaltada e colocada no fogão. Assim que a massa ficar muito mais espessa, adiciona-se açúcar e mistura-se bem. Após 8 a 10 minutos de cozimento, a panela é retirada do fogo e a futura marmelada de pêra é resfriada. É despejado em moldes de silicone e enviado à geladeira. Assim que a sobremesa endurecer, pode rolar no açúcar de confeiteiro. Guarde esse produto na geladeira.
Como fazer marmelada de pêra no forno
Cozinhar a sobremesa no forno permite obter um produto de excelente qualidade. Como na receita anterior, apenas açúcar e frutas são usados como ingredientes na proporção de 1: 4. As peras pré-tratadas são cortadas em quartos, colocadas em uma assadeira e levadas ao forno a 120 graus por 15 minutos.
Importante! Para amolecer as frutas, você pode simplesmente fervê-las - isso levará muito menos tempo e minimizará o risco de possível queima.
A fruta amolecida se transforma em um mingau homogêneo. É misturado com açúcar, após o qual é despejado em uma forma rasa e colocado no forno pré-aquecido a 150 graus. Assim que a massa ferver, é mantida por mais meia hora, depois é resfriada e colocada em formas. O produto acabado pode ser ligeiramente seco no forno a uma temperatura de 60-70 graus.
Marmelada de pêra com ácido cítrico
Ingredientes adicionais podem melhorar significativamente o sabor do prato acabado. O ácido cítrico pode ser usado para obter o sabor perfeitamente equilibrado quando as peras são muito doces. Para preparar tal sobremesa, use:
- 1 kg de peras;
- 400 g de açúcar;
- 1-2 colheres de chá Ácido Cítrico.
A fruta é levemente fervida até ficar macia e picada até ficar homogênea. Açúcar e ácido cítrico são adicionados a ele a gosto. A mistura é colocada em uma panela e fervida em fogo médio para que saia o excesso de líquido. Após 30-40 minutos, é retirado do fogo, resfriado, colocado em formas e colocado na geladeira para solidificação.
Deliciosa marmelada de pêra com maçãs
Para tornar o sabor do produto final mais interessante, você pode adicionar frutas adicionais a ele. As maçãs são usadas com mais frequência para esses fins - elas equilibram perfeitamente o sabor da pêra, adicionando um leve acidez. Para fazer marmelada você precisará de:
- 500 g de peras doces;
- 500 g de maçãs;
- 500 g de açúcar granulado.
O fruto é descascado e sem núcleo. Depois disso, as maçãs e as peras são fervidas por 5 a 10 minutos até que estejam completamente amolecidas e transformadas em um purê homogêneo, que é misturado ao açúcar. A massa é despejada em uma assadeira e colocada no forno a 120-140 graus por meia hora. Em seguida, o produto é resfriado, colocado em formas e colocado na geladeira para solidificar completamente.
Marmelada de pêra com ágar-ágar
Este método de preparação de sobremesas é um dos mais comuns entre as pessoas que praticam uma alimentação adequada. O ágar ágar não é um produto de origem animal e também tem quase zero calorias. Seu uso pode reduzir a quantidade de açúcar adicionado para tornar o alimento gelatinoso. Para preparar tal sobremesa, você precisará de:
- 500 g de polpa de pêra;
- 150 água;
- 15 g de ágar ágar;
- açúcar a gosto.
Agar-agar é derramado com água fervida fria por 1 hora. Durante esse tempo, a polpa da fruta é esmagada no liquidificador até ficar homogênea. Em seguida, adicione ágar-ágar, misture, leve ao fogo, leve para ferver e retire imediatamente do fogo. A massa é adoçada a gosto, depois colocada em formas de silicone e refrigerada por 20 minutos.
Marmelada de pêra com gelatina
Além do ágar, outros agentes gelificantes podem ser usados. O mais comum é a gelatina. Permite transformar qualquer líquido em marmelada. Nesse caso, o açúcar é adicionado em pequenas quantidades, de modo que as próprias peras devem ser o mais doces possível. Para tal sobremesa, use:
- 600 g de frutas;
- 200 g de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. eu. gelatina seca;
- 100 ml de água.
A gelatina precisa ser preparada. Para isso, encha-o com água e espere que inche completamente. A polpa das peras é moída no liquidificador até ficar homogênea. Eles são misturados ao açúcar, colocados no fogão e aquecidos. A gelatina inchada é levada à fervura e despejada no purê de pêra. Toda a massa é misturada, retirada do fogo, resfriada, despejada em formas e colocada na geladeira por 1/3 hora.
Como fazer marmelada de pêra para o inverno
A principal diferença no preparo de uma sobremesa para longa vida de prateleira é a sua preservação confiável. Para que a marmelada acabada preserve melhor suas propriedades de consumo, é necessário observar toda a tecnologia de cozimento com cuidado especial. Uma vez que se presume um armazenamento bastante longo, vale a pena abandonar o uso de ágar-ágar e gelatina.
Importante! O açúcar é um excelente conservante. Para estender a vida útil da sobremesa pronta, você pode adicionar adoçante extra.É necessário preparar utensílios para a geleia de pêra em casa para o inverno. Os frascos de vidro são esterilizados com vapor. Em média, leva de 10 a 15 minutos para processar uma lata de litro. Também é importante que os frascos estejam bem fechados - isso preservará o frescor do produto por muito tempo.
A receita mais fácil de marmelada de pêra para o inverno
A preparação de uma deliciosa sobremesa permite conservar a maioria dos microelementos úteis. Para um sabor mais sutil, você pode adicionar um pouco de baunilha e canela à marmelada. Em média, 1,5 kg de peras maduras são usados:
- 400-500 g de açúcar;
- 2 vagens de baunilha;
- ½ colher de chá canela.
As peras são descascadas e descascadas. A polpa é esfregada em um ralador fino e depois misturada com açúcar, canela e baunilha. Depois disso, a mistura é fervida em fogo médio por 30-40 minutos, colocada em potes esterilizados e bem enrolados com tampas.
Regras de armazenamento
A geleia de pêra feita em casa tem uma vida útil impressionante. Mesmo sem enrolá-lo em um frasco, sujeito às condições corretas de armazenamento, ele é capaz de não perder suas propriedades de consumo por 1-2 meses. A adição de ágar ou gelatina estenderá sua vida útil em mais 3-4 semanas quando armazenado em um refrigerador.
Se você preparar uma sobremesa para o inverno e enrolá-la em potes de vidro, a vida útil de tal produto surpreenderá até donas de casa experientes. Sujeita a regras simples, a marmelada pode ser armazenada até 2 anos sem perda de sabor. O principal é que a luz solar direta não incide na sala, e a temperatura do ar não sobe acima de 15 graus.
Conclusão
A marmelada de pêra é um grande deleite para qualquer festa do chá ou feriado. Um grande número de métodos de cozimento permitirá que até donas de casa inexperientes obtenham um excelente produto sem muitos problemas. Sujeito às corretas condições de armazenamento, a sobremesa irá deliciá-lo com um sabor excelente durante muitos meses.
