A tintura de mirtilo é uma bebida bastante difícil de preparar. Uma pequena baga azul esférica é freqüentemente usada em confeitaria, mas os mirtilos são muito temperamentais na fermentação. Além disso, variedades de jardim foram cultivadas por criadores não há muito tempo, e antes o arbusto só podia ser encontrado em algumas florestas do país. Os artesãos que podem fazer uma deliciosa tintura de mirtilo em casa obtêm uma bebida surpreendentemente valiosa.
Por que a tintura de mirtilo é útil?
O arbusto adora áreas pantanosas, não é tão fácil encontrar frutas deliciosas na floresta. Mirtilos suculentos e doces são um verdadeiro depósito de nutrientes. Tem um efeito benéfico no corpo humano:
- limpa os rins, remove toxinas;
- previne o desenvolvimento e aparecimento de tumores;
- tem um efeito de cicatrização de feridas;
- melhora a memória, a visão;
- reduz o inchaço dos membros e aumenta a força dos capilares;
- estimula a circulação sanguínea;
- tem ação antimicrobiana;
- reduz os sintomas de diarreia aguda e náuseas.
O mirtilo contém antioxidantes e uma grande quantidade de vitamina C, que ajuda a preservar a pele jovem, suavizar as rugas e aumentar o tônus celular. Os médicos recomendam o uso de bagas para diabetes mellitus, bem como para a prevenção de doenças do sistema cardiovascular.
A tintura de mirtilo é um complexo vitamínico e mineral único com alto teor de potássio, magnésio, fósforo, PP e vitaminas B. O mirtilo é líder em benefícios entre outros vegetais, frutas e bagas. A tintura nas folhas e frutos ajuda a prolongar a juventude, protege o pâncreas, lida com a prisão de ventre e outros problemas gastrointestinais, reduz o risco de constipações, alivia os sintomas graves de dor de garganta, faringite e reumatismo. Em alguns casos, recomenda-se o uso de tintura de álcool não por dentro, mas como loções e compressas.
Como fazer tintura de mirtilo em casa
Nesse caso, o ingrediente principal na preparação de tinturas alcoólicas são os mirtilos. A baga pode ser consumida fresca e congelada ou seca. Os frutos devem ser de boa qualidade, sem sinais de doenças ou podridões.
Atenção! O suco de mirtilo fresco mancha a roupa fortemente e não sai.Antes de cozinhar, recomenda-se enxaguar os bagos com água corrente e secar ligeiramente para que o excesso de líquido não entre no recipiente. Algumas receitas caseiras de tintura de mirtilo envolvem picar frutas vermelhas, outras, pelo contrário, recomendam manter a integridade da pele fina para que a tintura não fique turva.
O segundo componente importante é um líquido contendo álcool. Tradicionalmente, licores caseiros e licores são preparados com base em aguardente diluída a 40 graus. Vodka comum ou álcool diluído também funcionam.
A receita clássica de licor de mirtilo
500 g de vodka requerem um punhado de mirtilos, cerca de 100 ge 3 colheres de chá. açúcar granulado.
É necessário amassar ligeiramente os bagos com uma colher para que libertem o máximo de sumo possível. Adicione o purê resultante a um recipiente com vodka, adicione o açúcar e mexa. Remova para um local escuro em temperatura ambiente por cerca de uma semana. Certifique-se de coar a tintura acabada com um pano de algodão e esfriar antes de usar.
Uma receita de licor de mirtilo muito simples
Esta bebida contém apenas açúcares naturais, o que a torna minimamente rica em calorias. Cozinhar requer apenas dois ingredientes:
- vodka - 1 litro;
- mirtilos - 600 g.
Lave os mirtilos com água corrente, coloque-os em um recipiente adequado e encha com vodka. Agite levemente a mistura, feche com uma tampa apertada e coloque em local fresco e escuro por 14 dias. Em seguida, filtre a tintura com um pano de algodão e despeje em pequenos frascos.
Infusão doce de mirtilo com vodka e açúcar
- bagas frescas ou congeladas - 1,5 kg;
- vodka - 1 litro;
- água - 250 ml;
- açúcar - 300 g
Escolha um recipiente de vidro adequado, despeje as frutas lavadas nele e adicione o açúcar. Despeje a vodka com água, mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente. Coloque o recipiente em uma janela leve, mexa o conteúdo uma vez a cada 4-5 dias. Após um mês, coe o licor doce e deixe esfriar antes de usar.
Licor de mirtilo com raspas de limão e laranja
Uma bebida muito aromática e fresca é obtida adicionando um toque de frutas cítricas. Para isso, você precisará de:
- mirtilos - 1,5 kg;
- vodka - 1 litro;
- raspas de meio limão;
- raspas de uma laranja;
- açúcar - 300 g;
- água - 250 ml.
Enxágüe com laranja, limão e mirtilo. Remova as raspas de frutas cítricas. Coloque todos os ingredientes preparados em uma jarra e despeje a vodka e a água. Mexa o recipiente, retire por 2 semanas em temperatura ambiente. Retire o recipiente após 14 dias e adicione o açúcar granulado, agite até dissolver completamente e retire a tintura novamente por algumas semanas. Coe com uma gaze ou filtro. Sirva gelado.
Licor de vodka de mirtilo com menta e cereja
- bagas de mirtilo - 500 g;
- cerejas sem caroço - 250 g;
- solução de álcool 40% - 500 ml;
- açúcar granulado - 150 g;
- água - 150 ml;
- alguns ramos de hortelã fresca.
Prepare as bagas, separe as cerejas sem caroço. Cubra a fruta com açúcar, adicione álcool e adicione hortelã. Agite bem o recipiente e coloque-o em local fresco e escuro por 2 a 3 semanas, de preferência por um mês. Passe a bebida por um filtro e leve à geladeira antes de beber.
Receita de tintura de mirtilo e morango
No auge do verão na Rússia central, além de mirtilos, você pode encontrar morangos perfumados na floresta. Essas frutas doces e brilhantes são um excelente licor com pouco açúcar.
Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- mirtilos maduros - 1 kg;
- morangos - 1 kg;
- açúcar granulado - 400 g;
- vodka - 1,2 l;
- água - 600 ml.
O processo de cozimento é ligeiramente diferente das receitas anteriores de licor de vodka de mirtilo. As bagas devem ser amassadas um pouco com açúcar e deixar durante a noite em local aquecido. Despeje o purê com vodka diluída e misture bem. A bebida ficará pronta em um mês quando for infundida em temperatura ambiente em local escuro. Para obter um líquido claro, a tintura é coada ou filtrada.
Tintura caseira de mirtilo com vodka e limão
O frescor das frutas cítricas é ótimo para diluir a doçura da delicada baga. Você precisa dos seguintes componentes:
- mirtilos - 400 g;
- vodka - 800 g;
- suco e raspas de meio limão;
- açúcar - 200 g
Escalde o limão com água fervente, rale as raspas e esprema o suco. Enxágue os frutos silvestres com cuidado, tomando cuidado para não danificar a pele. Coloque todos os ingredientes em um recipiente de vidro e regue com a vodka. Mexa a tintura e retire por 14 dias em um peitoril de janela leve. Depois de decorrido o tempo, coar o licor e refrigerar antes de usar.
Tintura de folhas de mirtilo em álcool
Requeridos:
- topos de mirtilo (folhas e galhos) - 40 unidades;
- açúcar - 1,5 kg;
- álcool - 2 l;
- água - 1 l;
- paus de canela - 2 peças;
- casca de limão ou laranja.
Lave os topos de mirtilo em água corrente e remova os resíduos. Dobre as folhas e galhos em um recipiente de vidro limpo, acrescente a canela e as raspas de frutas cítricas. Despeje os ingredientes com água e ferva em fogo baixo por 15 minutos, acrescente o açúcar à mistura quente e mexa até dissolver completamente.
Despeje o caldo resfriado com álcool e retire por 3 meses em local escuro. Coe a tintura de folha de mirtilo e remova novamente por 2-3 meses.
Tintura caseira de mirtilo com alecrim e gengibre
O aroma picante das ervas e os benefícios da raiz de gengibre são incorporados à seguinte receita de tintura. Para cozinhar você precisará de:
- mirtilos - 500 g;
- água limpa - 1,5 l;
- açúcar granulado - 600 g;
- fermento seco - ¼ colher de chá;
- alecrim moído - na ponta de uma faca;
- raiz de gengibre - ½ colher de chá.
Despeje os mirtilos limpos com água fervida, retire o branco por 4-5 dias em um local escuro. Coe a tintura, descarte as bagas. Adicione o fermento e o açúcar ao líquido e deixe fermentar por 3 semanas. Quando o sedimento cair no fundo da jarra, passe a mistura por um pano de algodão. Adicione a raiz de gengibre ralada e uma pitada de alecrim, misture e retire novamente para infundir por 1 mês. Filtre a bebida resultante e despeje em garrafas pequenas.
Licor de mirtilo saudável com álcool e raiz de cálamo
Uma bebida curativa será obtida de frutos silvestres se você adicionar as raízes da planta de cálamo a ela. Perene perene é famosa por seus efeitos positivos no trato gastrointestinal, elimina cólicas, acelera o metabolismo e trata a diarreia.
Precisamos desses produtos:
- mirtilos - 100 g;
- luar ou álcool - 1 litro;
- açúcar - 700 g;
- raspas de uma laranja;
- água - 400 ml;
- raiz de cálamo - 1 peça;
- cravo - 2-3 pcs .;
- canela - ½ pau;
Passe os mirtilos lavados por uma peneira fina. Adicione especiarias ao suco de mirtilo, ferva em fogo baixo por cerca de 15 minutos, coe a mistura. Ferva a calda de água e açúcar granulado. Misture o suco de mirtilo picante e os ingredientes doces em um recipiente de vidro. Despeje a mistura com álcool e deixe em infusão por 2-3 meses.
Licor de mirtilo com cravinho e canela
Ingredientes para 1 lata de três litros:
- mirtilos - 1,5 kg;
- açúcar - 700 g;
- luar 40%;
- raspas de meio limão;
- cravo a gosto;
- paus de canela a gosto.
Enxágüe os mirtilos com água limpa corrente, tente não danificar a fina casca delicada da fruta. Lave bem uma jarra ou garrafa de vidro, coloque frutas vermelhas, acrescente açúcar, raspas de limão e especiarias. Despeje a preparação com aguardente e deixe em infusão por cerca de 2 semanas. Coe o licor de mirtilo em uma peneira fina antes de usar.
Receita de licor de mirtilo em aguardente feita de frutas secas
- mirtilos secos - 500 g;
- aguardente de dupla destilação - 1 litro;
- açúcar granulado - 300 g;
- água - 500 ml
Ferva os mirtilos secos por cerca de 10 minutos e esfrie o caldo. Despeje com aguardente e acrescente o açúcar, misture bem. Remova a tintura em um recipiente de vidro em um local escuro por 3-4 meses. Coe a bebida finalizada em qualquer filtro.
Receita clássica de licor de mirtilo
Você precisa dos seguintes ingredientes:
- mirtilos - 300 g;
- cravo - 3 unid .;
- vodka - 300 ml;
- raspas de meio limão;
- açúcar - 150 g;
- água - 100 ml.
Lave os mirtilos e coloque-os em uma jarra limpa, amasse com um rolo no purê de batata com cravo e as raspas de limão. Despeje a vodka e retire por 2 semanas em local escuro. Coe a infusão resultante e misture com o xarope de açúcar previamente preparado. Feche a tampa e retire por 4-5 dias.
Licor caseiro de mirtilo com hortelã
Você vai precisar de:
- bagas - 1 kg;
- açúcar - 800 g;
- vodka - 800 ml;
- raspas de limão - 25 g;
- hortelã fresca - 2-3 ramos.
Coloque os mirtilos lavados junto com as folhas de hortelã e as raspas de limão raladas em um frasco de vidro limpo. Cubra a mistura com açúcar e amasse um pouco, coloque em local escuro por 2 meses. Em seguida, você precisa espremer o conteúdo do frasco, coar e remover a polpa. Misture o suco com álcool, filtre e retire por uma semana em local escuro. Despeje em recipientes com porções.
Licor de mirtilo com cravo e baunilha
Prepare os seguintes ingredientes:
- mirtilos frescos - 1 kg;
- cravo - 5 botões;
- bastão de baunilha - 1-2 peças;
- açúcar - 400 g;
- vodka - 1 litro.
É necessário enxaguar os frutos de mirtilo em água corrente e a seguir amassar os frutos em puré. Adicione o palito de baunilha e os botões de cravo. Despeje a base de álcool e feche o recipiente com uma tampa. Retire o licor para infundir por 2 meses em local bem iluminado. Coe a mistura, acrescente a quantidade especificada de açúcar. Misture o licor até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
Regras de armazenamento e uso
Uma bebida curativa tem muitos benefícios, mas a base de álcool é perigosa em caso de overdose e uso indevido. É mais eficaz usar tintura de mirtilo para fins medicinais como compressas e loções.
O álcool para a preparação de licores é selecionado apenas entre as opções comprovadas: vodka com isenção de preço, aguardente bidestilada caseira ou álcool comestível.
Atenção! Você deve evitar o uso de tintura alcoólica para pessoas que sofrem de úlcera gástrica, gastrite ou outras doenças gastrointestinais.Os mirtilos frescos não duram muito, é melhor secá-los ou congelá-los. A tintura alcoólica é armazenada em recipiente de vidro em local escuro por cerca de 2 anos, o prazo de validade depende da concentração da bebida e da receita. Não é aconselhável insistir em licores doces por muito tempo, e as opções baseadas apenas em vodka ou aguardente e frutas vermelhas não se deterioram por muito tempo após a filtração.
Conclusão
A tintura de mirtilo é uma ótima bebida para preservar os benefícios dos pequenos frutos azuis. Tem um sabor agradável, aroma delicado com notas picantes de canela e a frescura dos citrinos. Ao mesmo tempo, os mirtilos dão à tintura uma cor púrpura rica e incrivelmente bela.
