Gelatina de groselha para o inverno: receitas simples com fotos, sem cozinhar, em panificadora, com gelatina

Preparar geléia de groselha para o inverno é uma boa maneira de gerenciar a colheita de frutas silvestres. Incrivelmente leve e agradável ao paladar, esta iguaria é uma excelente sobremesa de verão e um remédio curativo para a prevenção de resfriados no outono.

Por que a geléia de groselha branca é útil?

A geléia de groselha branca fortalece o músculo cardíaco, estimula o metabolismo, aumenta o nível de ferro no sangue e remove metais pesados ​​do corpo. Além disso, é usado como remédio para resfriados na estação fria.

Conteúdo de vitaminas e calorias

As bagas de groselha branca são compostas por:

• vitaminas: A, B, C, E, P;
• glicose e frutose;
• pectina;
• ácidos orgânicos;
• fibra;
• cálcio, potássio, ferro, sódio, fósforo, magnésio;
• Ácidos graxos saturados;
• fibra alimentar.

O valor energético da geleia de groselha com adoçante é de cerca de 200 kcal.

Como fazer geléia de groselha

Para fazer gelatina, você precisa de groselha, adoçante e água.

Os frutos devem estar maduros, mas firmes, sem sinais de apodrecimento ou deterioração, idealmente recém colhidos.

Açúcar mascavo pode ser usado para escurecer a guloseima.

Freqüentemente, outras bagas e frutas são adicionadas para mudar a cor, o aroma e o sabor. As combinações de maior sucesso são obtidas com os seguintes ingredientes:

• groselha vermelha e preta;
• groselha;
• framboesas;
• cerejas;
• morangos;
• laranja e limão;
• banana;
• maçãs;
• gengibre, canela, baunilha, cravo, pimenta, hortelã.

Importante! É melhor não misturar groselha com peras e ameixas, que abafam seu sabor.

Para obter uma consistência mais densa, são adicionados espessantes como a gelatina.

Os pratos em que a geleia será preparada não devem ser de alumínio.

Frascos pequenos são melhores para gelatina de groselha preparada para uso futuro. Eles devem ser esterilizados antes do enchimento. Isso é obrigatório - isso manterá o conteúdo por mais tempo. Antes do processamento, eles precisam ser lavados com soda e secos. Em seguida, mantenha por alguns minutos sobre o vapor, no microondas ou forno. Ferva as tampas separadamente por 5 minutos.

Importante! Coloque a geléia em recipientes secos, caso contrário a fermentação começará e o produto se deteriorará.

Como fazer gelatina de groselha branca como sobremesa

A geleia de groselha branca costuma ser usada como sobremesa, e até servida na mesa festiva. Existem várias maneiras deliciosas de preparar uma guloseima.

Gelatina espessa de groselha com ágar-ágar

Você precisará de 5 kg de frutas vermelhas e 4 colheres de sopa. eu. ágar ágar. Para cada litro de suco de groselha, é necessário ingerir 800 g de açúcar.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, esprema o suco com uma centrífuga.
2. Adoce, mexa, leve ao fogo pequeno, aqueça até que se dissolva.
3. Adicionar agar-agar com agitação constante.
4. Após a fervura, leve ao fogo por 5 minutos.
5. Despeje em potes, deixe esfriar e feche com as tampas.

Deliciosa geléia de groselha com gelatina

Para uma iguaria deliciosa e deliciosa, você vai precisar de 300 g de groselha, 200 ml de água, 10 g de gelatina, 80 g de açúcar, menta e creme, batidos como decoração.

Método de cozimento:

1. Lave as bagas, arranque dos ramos, despeje em uma panela, seguido por um adoçante, despeje em água ligeiramente aquecida.
2. Mergulhe a gelatina em água fria por 20 minutos.
3. Cozinhe por cerca de 15 minutos em média. Deve-se ter cuidado para garantir que a espuma resultante não transborde.
4. Retire as passas do fogão e amasse bem. Passe por uma peneira de forma que apenas os ramos e o bolo permaneçam.
5. Adicione a gelatina e misture bem.
6. Despeje em tigelas e leve à geladeira por 2 horas.

Como cozinhar gelatina de groselha sem aditivos gelificantes

1 kg de bagas requer 1,2 kg de açúcar granulado, um quarto de copo de água. Se desejar, você pode adicionar especiarias: baunilha, cravo, canela.

Método de cozimento:

1. Lave, seque as bagas, retire as frutas inadequadas, despeje em uma panela, despeje a água, tampe, cozinhe por 8 minutos em fogo baixo.
2. Despeje a massa em uma peneira, esfregue bem, liberando o suco com a polpa do bolo.
3. Adicione o açúcar, coloque em fogo baixo, cozinhe por 25-30 minutos. Perto do final do cozimento, você pode adicionar temperos, se desejar.
4. Despeje a geléia quente em pequenos frascos ou recipientes de plástico, deixe esfriar, feche e envie para armazenamento.

Geléia de groselha branca fria e groselha

Esta receita sugere combinar groselhas com groselhas. A geleia dessas frutas, preparada a frio, acaba sendo aromática e muito útil, pois retém mais vitaminas e outras substâncias valiosas.

Importante! Para gelatina de frutas sem adoçante fervente, é preciso mais do que para preparar uma sobremesa quente.

Para 1 kg de groselha, são necessários 0,6 kg de groselhas totalmente maduras e 2,4 kg de açúcar granulado.

Método de cozimento:

1. Lave os frutos, desmonte, retire os inadequados para a colheita.
2. Esprema o suco com um espremedor.
3. Adicione o açúcar, misture bem até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
4. Disponha em potes de cortiça e leve à geladeira.

Como fazer geléia de groselha para o inverno

O prato foi preparado com sucesso para o inverno. Para fazer isso, você precisa conhecer algumas regras simples e escolher a receita certa.

Gelatina de groselha branca clássica

Esta sobremesa requer a mesma quantidade de groselha e açúcar. Neste caso - 1 kg.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, você não pode arrancar os galhos. Coloque em uma panela, por exemplo esmaltada. Despeje um quarto de copo de água, cozinhe sob a tampa para que as frutas estourem e o suco saia.
2. Jogue as passas em uma peneira fina e esfregue o mais intensamente possível com uma colher para que o bolo fique o mais seco possível. Além disso, você pode apertar uma gaze.
3. Coloque o suco resultante no fogão, despeje o adoçante nele. Remova periodicamente a espuma resultante para tornar a geleia o mais transparente possível. Depois de ferver, é preciso reduzir o fogo. O tempo de cozimento é de cerca de 35-40 minutos com agitação.
4. Após retirar do fogo, despeje o corte em frascos esterilizados e enrole ou feche com tampas rosqueadas.

Gelatina de groselha branca sem cozinhar

Para 1,2 kg de frutas silvestres, você precisa de 1,5 kg de açúcar.

Método de cozimento:

1. Lave as escovas de groselha, deixe secar, arranque os ramos.
2. Prepare o suco. Você pode usar um espremedor de frutas ou dobrar as frutas em uma gaze dobrada em 6-8 camadas e espremer bem.
3. Despeje o açúcar no suco resultante, misture e deixe descansar até que os cristais se dissolvam.
4. Prepare frascos estéreis secos, despeje a geléia final neles e feche.

Uma receita simples de geléia de groselha

Um frasco de meio litro de geleia pronta requer 400 g de groselha e 400 g de açúcar granulado.

Método de cozimento:

1. Passe as passas num passador, sem partir dos ramos, enxagúe bem e deixe agir durante 20 minutos para que o copo de água e os frutos fiquem o mais secos possível. Remova todas as frutas ruins e pequenos detritos.
2. Despeje as frutas em uma panela de esmalte, acrescente o açúcar, misture, deixe fermentar por dez minutos e leve ao fogo alto.
3. Cozinhe por cerca de 8 minutos, lembrando-se de mexer o tempo todo. As frutas secretam suco, forma-se um xarope. Quando a fervura começa, uma espuma branca com pequenas bolhas se forma. Após 8 a 10 minutos, ele começará a desaparecer e desaparecer quase completamente, grandes bolhas irão aparecer. Neste ponto, o cozimento deve ser interrompido e os pratos retirados do fogão.
4. Transfira as bagas para uma peneira e esfregue bem. Você deve obter uma massa âmbar-amarelada transparente com um sabor agridoce.
5. Despeje a geléia em um frasco, deixe-o aberto até que esfrie e feche-o.

Gelatina de groselha branca com limão

Para 1 kg de groselha, 2 limões, 100 ml de água, 1 kg de açúcar são necessários.

Método de cozimento:

1. Despeje a água em uma panela, coloque as bagas, aqueça sob uma tampa até ficar macio.
2. Amasse as frutas com uma colher e passe por uma peneira fina.
3. Vire os limões junto com a casca em um moedor de carne ou pique no liquidificador.
4. Combine a groselha com o limão, acrescente metade do açúcar, leve ao fogo para dissolver os cristais.
5. Coloque a segunda metade do adoçante, misture, espere que se dissolva e coloque a geleia em um recipiente preparado. Quando esfriar, feche e retire.

Geléia de groselha branca perfumada com hortelã

Esta receita faz uma geleia muito picante. Para 4 kg de groselha branca, você precisará de 3 kg de açúcar, 100 g de hortelã fresca, 1 dente de alho, 1 pimentão seco, 1 folha de louro.

Método de cozimento:

1. Amasse as passas preparadas, dobre em gaze em várias camadas, esprema bem. Você pode esfregar a fruta por uma peneira.
2. Lave a hortelã, deixe secar, pique com uma faca.
3. Adicione metade da hortelã, o alho, a folha de louro e a pimenta em uma tigela com as groselhas.
4. Despeje tudo isso com água para que quase cubra o conteúdo em dois terços.
5. Coloque no fogo, cozinhe por cerca de 15 minutos. Retire a pimenta, o louro e o alho. Coe o caldo.
6. Despeje o açúcar no líquido coado. Volte ao fogão, leve para ferver. Mantenha no fogo até que o açúcar se dissolva.
7. Adicione a outra metade da hortelã, retire do fogo e mexa.
8. Quando esfriar, encha os potes com uma guloseima, feche com tampas de rosca. Armazenar em local fresco, protegido da luz do dia.

Gelatina de groselha branca com laranja

Para 1 kg de groselha e a mesma quantidade de açúcar, é necessária 1 laranja grande.

Método de cozimento:

1. Lave as passas, cubra com açúcar e deixe por 2-3 horas.
2. Ponha fogo, leve para ferver, passe na peneira e esfregue.
3. Descasque a laranja e apenas role a polpa em um moedor de carne ou pique no liquidificador e adicione ao purê de frutas vermelhas.
4. Cozinhe tudo junto em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
5. Disponha em recipientes e feche com tampas.

Gelatina de groselha com framboesas

Você vai precisar de framboesas e groselhas nas mesmas quantidades, açúcar - o mesmo que frutas vermelhas combinadas. Por exemplo, 500 g de fruta, 60 ml de água, 1 kg de adoçante.

Método de cozimento:

1. Ferva os bagos com um pouco de água para que fiquem mais macios e a pele rebente.
2. Passe a massa resultante por uma peneira fina.
3. Combine purê de frutas com açúcar, coloque no fogo Cozinhe por cerca de 30 minutos, lembrando-se de mexer constantemente, caso contrário, o conteúdo da panela queimará.
4. A massa deve ser espessa. Coloque em potes, feche com uma rolha.

Se desejar, você pode deixar algumas frutas inteiras e adicioná-las à geleia 10 minutos antes do final do cozimento.

Como cozinhar gelatina de groselha na máquina de fazer pão Mulinex

A receita exigirá 500 g de frutas vermelhas, 1 colher de sopa. eu. suco de limão, 300 g de açúcar.

Método de cozimento:

1. Lave as bagas, arranque os ramos, triture no liquidificador.
2. Despeje o suco em uma panificadora, acrescente o suco de limão, acrescente o açúcar e mexa.
3. Defina o modo "Jam" por 80 minutos.
4. Transfira a sobremesa pronta para um frasco e feche.

Gelatina de groselha com baixo teor de açúcar

Segundo essa receita, a sobremesa será preparada em panela elétrica. As groselhas brancas são um pouco mais doces do que as vermelhas, então você pode colocar menos areia de açúcar.

Para 1,6 kg de bagas, são necessários 800 g de açúcar.

Método de cozimento:

1. Colha os frutos, desmonte, lave e seque
2. Despeje em pequenas porções em um prato fundo e amasse bem, em seguida, esprema essa massa por várias camadas de gaze. Você pode picar a fruta ou usar um espremedor.
3. Você deve obter 1 litro de suco. Despeje na tigela multicooker e despeje o açúcar, misture bem.
4. Defina o modo "Jam" por 20 minutos. Cozinhe com a tampa fechada. Quando ferver, abra, retire a espuma, cozinhe até ouvir um bipe, mexa de vez em quando.
5. Despeje a geléia em potes enquanto estiver quente. Após o resfriamento, feche com as tampas.

Regras de armazenamento

Uma sobremesa quente pode ser mantida fora da geladeira até a primavera, por exemplo, em um porão, porão ou closet. A temperatura ótima é de 14-17 ° C. Em uma sala mais quente, a vida útil será menor.

Gelatina de bagas preparada sem ferver só pode ser guardada na geladeira. Mesmo no porão, a temperatura pode ser muito alta para a pré-forma fermentar. Mesmo na geladeira, a vida útil é bastante curta - cerca de 6 meses.

Conclusão

Você pode enrolar geléia de groselha branca para o inverno de diferentes maneiras, usando seus ingredientes favoritos. Esta iguaria é utilizada como sobremesa, recheio para folhados, decoração para bolos e pastéis, além de mingaus e requeijão.