Peras secas ao sol: benefícios e malefícios, teor calórico, como secar, como cozinhar no forno, em secador elétrico

As peras secas serão uma ótima alternativa às frutas frescas para as habituais compotas e compotas. Por que comprar frutas secas, de qualidade muitas vezes duvidosa, quando você pode facilmente fazer sua própria colheita para o inverno em casa a partir de produtos ecológicos. O processo de tratamento térmico preserva todas as vitaminas e nutrientes. Esta fruta irá ocupar o seu devido lugar na mesa e tornar-se-á uma guloseima favorita das crianças.

Qual é a utilidade da pêra seca

A anfitriã deve ter informações sobre os benefícios das peras secas. É bom saber que uma sobremesa deliciosa é necessária para o corpo.

As principais propriedades relacionadas a esta fruta:

1. Em termos de quantidade de vitamina B9 (ácido fólico) na composição, a fruta contornou até a groselha preta. É ele quem dá ao corpo frescura e vigor. Nas pessoas comuns, também é chamado de hormônio da felicidade.
2. O ácido fólico na pêra seca caseira ajuda o sistema cardiovascular. Tem um efeito positivo no crescimento e desenvolvimento dos tecidos corporais.
3. Efeito antimicrobiano conhecido, que tem um efeito positivo em órgãos humanos.
4. Ajuda a limpar o corpo de toxinas e colesterol, o que é importante para pessoas com diabetes.

Importante! Não há contra-indicações para o uso de peras secas, apenas se não houver reações alérgicas.

A composição desta fruta não é inferior à dos damascos secos, abacaxis, tâmaras e mamões, que passaram pelo mesmo processo.

Conteúdo calórico da pêra seca

Algumas pessoas precisam monitorar o valor energético dos alimentos. Eles devem olhar a tabela para saber o conteúdo e o conteúdo calórico das peras secas.

	Kcal por 100 g	carboidratos	proteínas	gorduras
	246 g	62 g	2 g	0 g
Diária	12%	23%	3%	0%

As pessoas que perdem peso não devem comer muitas peras secas. Basta consumir algumas fatias por dia para saturar o corpo de nutrientes sem estragar o corpo.

Mas para uma pessoa em tratamento, ou para um atleta em treinamentos intensos, os frutos secos, devido ao alto teor de carboidratos, ajudarão na recuperação e no ganho de massa muscular.

Como as peras secas são feitas comercialmente

As donas de casa têm preguiça de secar as peras sozinhas em casa, acreditando que o produto comprado não é pior. Frutas desidratadas compradas em lojas (inclusive peras desidratadas) são sobremesas totalmente prejudiciais à saúde, pois não há como processar a matéria-prima em escala industrial de forma natural e os fabricantes, é claro, com a permissão de organizações de rastreamento, utilizam outros métodos.

Aqui estão apenas alguns deles:

1. Imersão em calda de açúcar para melhorar o sabor. O teor calórico das peras secas é muito maior, o que pode ser evitado em casa.
2. Tratamento com álcali. Isso ajuda a aumentar a vida útil.
3. Use corantes, óleos e fragrâncias para atrair clientes.

Portanto, você pode levar em consideração as seguintes dicas: na hora de escolher, dê preferência aos produtos com a inscrição "eco", não leve muito brilho na cor e oleosa ao toque. E é melhor cozinhar as peras secas sozinho de uma forma natural em casa.

Como secar peras em casa

A primeira coisa é escolher a fruta certa. Para a secagem, variedades de frutas adequadas com casca fina e polpa densa, não muito maduras, colhidas em 2 dias.

Os seguintes tipos são populares:

• Bergamota;
• Perfumado;
• Beleza da floresta;
• Extravaganza;
• Bronze.

O processo de secagem é simples se a anfitriã estiver atenta. Estágios preparatórios:

1. Certifique-se de enxaguar bem as peras primeiro.
2. Em seguida, coloque a fruta em um guardanapo e seque bem.
3. Corte cada fruta em pedaços. Seu número depende do tamanho e geralmente varia de 2 a 6 lóbulos. O principal é que são iguais, caso contrário, durante o tratamento térmico, as peras secas terão um grau de prontidão diferente. Mas se for escolhida uma pequena variedade, é melhor deixá-la intacta.
4. Você vai precisar derramar o produto preparado com açúcar granulado e deixar por alguns dias, às vezes mexendo.
5. Coloque a fruta em uma peneira e escorra o suco, que pode ser usado em outras receitas.

Adendo! Nem todo mundo gosta da opção de adicionar açúcar, e alguns ficam atentos ao conteúdo calórico. Portanto, o último estágio de açúcar pode ser ignorado.

Deliciosas peras secas são cozidas em uma secadora elétrica, forno ou nos dias quentes de verão ao ar livre. O vinho e as especiarias são usados ​​para uma variedade de sabores e aromas.

Receita de peras secas em um secador elétrico

Um método bastante comum entre as donas de casa modernas, onde a fruta é dividida apenas ao meio para preservar a suculência.

Conjunto de produtos:

• fruta - 1,5 kg;
• açúcar - 0,5 kg.

Cozinhe as peras secas repetindo as etapas:

1. Divida as peras lavadas e secas ao meio e retire o caroço.
2. Faça vários furos na pele com um palito, coloque em uma tigela de esmalte e polvilhe com açúcar.
3. Após 2 dias, escorra o suco e coloque em uma panela sobre o fogo. Ferver.
4. Escalde a fruta em calda doce em fogo baixo por não mais de 10 minutos. A prontidão é fácil de reconhecer pressionando as bordas em direção ao meio. Se a metade ceder, mas com dificuldade, você pode obtê-la.
5. Passe numa peneira para escorrer o excesso de líquido.
6. Depois que as peras esfriarem, coloque em paletes. Seque em alta potência a 60 graus. Durante o processo de secagem, é necessário fazer pausas para esfriar um pouco as frutas e trocar as bases para copos dentro.

O tempo total geralmente não ultrapassa 15 horas. Depende da potência do secador elétrico.

Peras secas no forno

Uma receita de forno para peras secas para o inverno é apresentada para pessoas que seguem uma dieta.

Guia passo a passo:

1. Enxágüe as frutas na torneira, limpe com um guardanapo de cozinha.
2. Remova o núcleo e a haste completamente. Corte em fatias não mais finas que 1 cm e espalhe em uma assadeira coberta com pergaminho.
3. Pré-aqueça o forno a 60 graus, coloque e cozinhe as peras secas, mas não feche a porta completamente, deixando espaço para o líquido evaporar.
4. Nesta fase, monitore cuidadosamente e, quando as peças começarem a secar, reduza imediatamente o grau para 55 e deixe por 3 horas.
5. Verifique e, se o resultado não for satisfatório, deixe no forno, mas por mais de 40 minutos, baixando ainda mais a temperatura.

Esfrie as peras secas ao sol e transfira para o armazenamento.

Receitas de pêra seca com canela

As pessoas que fazem dieta sabem que frutas assadas são um ótimo substituto para qualquer sobremesa que possa prejudicar seu corpo. Algumas pessoas simplesmente experimentaram este prato em restaurantes caros. Se você mudar um pouco a tecnologia, obterá em casa uma receita maravilhosa de peras secas perfumadas e ricas em vitaminas.

Para 4 frutas grandes, prepare os seguintes produtos:

• mel líquido fresco - 4 colheres de chá;
• canela a gosto.

Cozinhar em etapas:

1. Lave as peras em água corrente, retire o líquido com um guardanapo e descasque-as.
2. Corte em fatias de qualquer tamanho. A duração do processo de secagem dependerá deste procedimento.
3. Despeje metade do mel e deixe descansar por um dia. Remova o suco resultante.
4. Misture o resto do produto apícola com a canela e as peras.
5. Disponha as frutas em uma folha de papel manteiga.
6. Leve ao forno pré-aquecido a no máximo 60 graus. Deixe a porta entreaberta.

A vontade é fácil de definir. Pressione os dedos sobre a fatia, ela deve ficar macia, mas elástica.

Adendo! Se o mel for intolerante, ele pode ser substituído por açúcar comum. Algumas pessoas adicionam suco de limão, que não só adiciona sabor, mas também é um excelente conservante.

Você pode usar a opção mais simples.

Ele precisará dos seguintes produtos:

• frutas descascadas - 3 pcs .;
• canela, cravo - 2 colheres de chá cada;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• açúcar de confeiteiro - 4 colheres de chá

Cozinhe as peras secas repetindo todas as etapas:

1. Divida as frutas em rodelas e mergulhe-as em água diluída com ácido cítrico. Deixe por 30 minutos.
2. Jogue em uma peneira e seque.
3. Misture com especiarias e coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio. Asse em forno a 180 graus. Isso levará 10 minutos.
4. Reduza a temperatura para 100 graus e deixe por mais 5 minutos.
5. Deixe esfriar em um forno aberto.
6. Retire, aqueça previamente o forno, coloque a folha de fruta e desligue imediatamente.
7. Seque até que o resultado desejado seja alcançado.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro frio.

Como secar peras embebidas em vinho quente

Os fãs de uma sobremesa requintada vão adorar esta receita de peras secas no inverno com um aroma agradável e cor viva.

Ingredientes para 2 kg de peras:

• mel - 50 g;
• licor ou xarope de baga - 1 colher de sopa .;
• vinho tinto seco - 1 garrafa;
• groselha (congelada) - 150 g;
• limão - 2 pcs .;
• passas - 1 punhado;
• açúcar granulado - 150 g.

De especiarias que você precisa:

• canela - 3 paus;
• cravo - 7 inflorescências;
• cardamomo - 10 caixas;
• anis - 4 estrelas;
• gengibre - 1 colher de chá pó e uma pequena raiz fresca.

Cozinhe as peras secas seguindo a receita:

1. A primeira coisa a fazer é fazer um xarope de vinho quente. Para fazer isso, coloque todos os ingredientes de uma vez em uma tigela grande de esmalte, exceto a própria fruta. Leve para ferver no fogo, retire e deixe fermentar, fechado.
2. Há tempo para se tratar de peras, que são enxaguadas com água da torneira, descascadas, divididas ao meio e retiradas. Despeje em uma panela e misture com o vinho quente.
3. Deixe fermentar por um dia, às vezes esquentando, mas sem levar para ferver. Este tempo é suficiente para que as frutas absorvam todos os aromas e sabores.
4. Retire as fatias e seque um pouco. Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque cuidadosamente as futuras peras secas de modo que elas se toquem.
5. Pré-aqueça o forno a 75 graus, ligue o modo de convecção e seque as frutas com a porta entreaberta, às vezes desligando-a e deixando os alimentos esfriarem um pouco.

De acordo com as avaliações das hospedeiras, o tratamento térmico leva cerca de 10 horas. Mas vale a pena.

Regras e condições para armazenar peras secas

É necessário guardar a pêra seca, colocando-a num frasco de vidro, no gargalo para fazer uma tampa de pergaminho, ou em sacos de papel. A temperatura do ar não deve exceder 10 graus Celsius.

Conclusão

As peras secas compensam a falta de substâncias essenciais no corpo. Você pode adicionar seus temperos favoritos a receitas de frutas, use um secador elétrico em vez de um forno.