Toda dona de casa quer preparar tomates. Há um grande número de receitas clássicas e originais para isso. Por exemplo, você pode cozinhar tomates ao meio para o inverno, e eles ficarão ótimos na mesa. Existem muitas receitas para enrolar metades de tomate, para todos os gostos.
Regras para enlatar tomates ao meio
As regras gerais de conservação são preservadas independentemente do tipo de colheita do tomate, mas existem dicas que só são adequadas para tomates cortados ao meio:
- Os tomates devem estar maduros, mas firmes e com casca firme. As frutas devem ser selecionadas não amassadas, inteiras e bonitas, sem sinais de doenças e podridão.
- A incisão deve ir estritamente ao longo das partições. Nesse caso, as frutas permanecerão intactas quando processadas com a temperatura e ficarão lindas em uma jarra.
- As donas de casa experientes aconselham empilhar os tomates com um corte para que mais frutas possam caber no frasco.
- No processo de enchimento do pote, é recomendável sacudir ou bater para que os componentes se encaixem mais firmemente e caibam mais no recipiente.
- Se, após a costura, as latas não forem embaladas, o resultado é mais forte e holístico. O embrulho deixará a fruta macia. Nesse caso, a dona de casa decide por si mesma o que é melhor para ela.
A escolha das variedades para enrolar também é uma questão de gosto, mas em todo o caso, é melhor escolher tomates menos carnudos para que não se arrastem para o frasco e fiquem com o aspecto durante todo o inverno.
Além de tomates e folhas de louro, pimenta da Jamaica, manjericão, bem como outras especiarias e ervas são adicionados à preparação.
Tomate ao meio sem esterilização
No inverno, tomates ao meio com cebolas são salgados muito mais rápido do que tomates grandes e têm um sabor agradável de salada. Para o preparo do tomate, do qual você lambe os dedos, a receita clássica é usada ao meio, sem esterilização.
Os ingredientes são:
- 5-6 pedaços de tomate (para uma lata);
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- 9% de vinagre - 2 colheres de sopa;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 3 cebolas;
- 6 dentes de alho;
- pimenta preta e pimenta da Jamaica;
- 2 cravos;
- folha de louro - 5 peças.
O processo de cozimento também não é difícil:
- Enxágüe as frutas, corte ao meio,
- Corte a cebola em rodelas e divida o alho em 4 partes.
- Esterilize o frasco e coloque os tomates e as cebolas em camadas.
- Aos poucos, adicione todos os temperos para que fiquem igualmente distribuídos por todo o recipiente.
- A última camada deve ser cebola, especiarias e alho.
- Você pode adicionar adjika caseiro por cima, então a receita ficará mais deliciosa.
- Ferva meio litro de água em uma panela com sal, açúcar granulado, óleo vegetal e vinagre.
- Despeje a marinada sobre os tomates, se sobrar espaço, acrescente água fervente.
- Enrole e vire o frasco imediatamente.
Depois de um tempo, eles podem ser baixados para o porão ou adega, os tomates estão prontos para comer e resistirão ao inverno sem qualquer esterilização.
Metades de tomates com óleo para o inverno
A peculiaridade dessa receita é que ela resulta em uma salada completa. Tendo aberto uma jarra no inverno, você não pode adicionar nada a ela.
Ingredientes:
- tomates - quantos irão para o frasco;
- lâmpada;
- uma colher grande de óleo vegetal;
- 3 pedaços de cravo;
- 10 grãos de pimenta;
- litro de água fervente;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de sopa. uma colher.
Receita de culinária passo a passo:
- Coloque a cebola cortada em rodelas e temperos no fundo da jarra.
- Adicionar óleo.
- Coloque as frutas.
- Faça salmoura com água, sal, açúcar.
- Despeje os tomates.
- Feche a tampa e esterilize por 15 minutos.
- Após o resfriamento, remova para armazenamento.
Como esta receita não inclui vinagre, a emenda deve ser esterilizada. Mas como garantia, você pode adicionar vinagre, não vai piorar.
Tomate em metades com cebola
Tomates cortados ao meio com cebola e manteiga são enrolados na maioria das vezes. Esta opção de cozimento é simples e não leva muito tempo. E no inverno, o produto acabado é obtido na mesa. É possível cozinhar os tomates ao meio, sem óleo, usando apenas cebolas e ingredientes para a marinada.
Para colher frutas com cebola você precisará de:
- tomates;
- cebolas, em cada recipiente pelo menos 1,5 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- 3 xícaras de açúcar granulado;
- 3,5 litros de água;
- 2 xícaras de vinagre
- 2 colheres de sopa de sal.
Receita para fazer tomates ao meio, você vai lamber os dedos:
- Corte a cebola em rodelas grossas e coloque no fundo de um recipiente de vidro.
- Prepare uma marinada de água e sal com açúcar, vinagre e todas as especiarias.
- Coloque o alho e o tomate sobre a cebola e regue com a marinada.
- Ferva por 10 minutos.
- Enrole e vire.
Como resultado, os tomates permanecem fortes e não rastejantes, e durante o inverno eles podem ser usados como um prato separado ou como um complemento para uma salada.
Tomates doces ao meio
Os ingredientes para tomates doces são:
- frutas à medida que são colocadas na jarra;
- 100 gramas de açúcar;
- uma colher de chá de sal;
- pimenta preta - 5 peças;
- 3 folhas de lavrushka;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre;
- 4 dentes de alho;
- 2 ramos de endro.
Lave e esterilize os frascos. Coloque ali as frutas lavadas e cortadas. No fundo, coloque o endro com galhos ou guarda-chuva e alho. Despeje água fervente sobre os potes. Em seguida, coloque água fervente em uma panela e adicione sal, açúcar, vinagre, pimenta e folhas de louro. Ferva a marinada e leve para ferver por 3 minutos. Despeje sobre os tomates e enrole imediatamente.
Você pode guardar tomates doces em um apartamento na varanda, o principal é que a temperatura não desça abaixo de zero.
Metades de tomate com alho
Uma receita excelente com adjika. Para a receita, você precisa de 1 colher de sopa de adjika. Em potes esterilizados, coloque os tomates intercalados com metades de dentes de alho.
Coloque uma folha de louro no meio. Cubra com sal, açúcar e uma colher de adjika. Você pode colocar uma colher de sopa de vinagre 9% por cima.
Despeje tudo isso com água fervente diretamente do fogão. A água ainda deve estar fervendo. Coloque outra folha de lavrushka por cima e enrole imediatamente o frasco.
Guarde em local escuro com temperatura baixa. Pode ser uma cave e uma adega, bem como uma varanda ou mesmo um frigorífico.
Tomates ao meio em seu próprio suco
Para esta receita, é melhor levar tomates carnudos que vão para o suco. Ao mesmo tempo, frutas fortes que podem ser cortadas são adequadas para colocar em uma jarra. Os tomates cortados ao meio em seu próprio suco cozinham muito rapidamente. Você também pode usar suco de tomate comprado em lojas.
Tomates moles e muito maduros precisam ser transformados em suco e ralados por uma peneira. Coloque os tomates em uma jarra e regue com água fervente. Em seguida, deixe repousar por 5 minutos e escorra. Coloque pimenta, cravo e alho em uma jarra. Despeje 5 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal em uma panela separada, adicione o suco e leve para ferver. Escorra a água dos potes e despeje o suco fervente.
Salgando metades de tomate
Tomates salgados ao meio são muito saborosos, enquanto a receita é muito simples. Ingredientes:
- tomates;
- cebola alho;
- pimenta em grão, louro, óleo de girassol;
- sal e açúcar.
Receita passo a passo:
- Coloque o alho, a pimenta e o lavrushka no fundo de potes esterilizados.
- Pique os tomates.
- Corte a cebola ao meio rodelas.
- Arrume as frutas intercaladas com rodelas de cebola.
- Prepare a marinada.
- Despeje a marinada fervente em potes.
- Esterilizar.
- Enrole e vire.
Esta é a receita clássica mais simples para fazer tomates salgados para o inverno.
Saborosas metades de tomate com especiarias
Os frutos do tomate cozido com especiarias têm um sabor especial, embora a receita não seja diferente da clássica. Da mesma forma, a marinada é preparada, os frutos são cortados ao meio. Como temperos, utilizam-se cravos, manjericão, endro, bem como pimentas picantes e todas as ervas que a dona de casa julgue necessário pôr no branco. Salsa e adjika caseiros são freqüentemente usados.
Tomates marinados ao meio com ervas
Para marinar o branco com ervas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- tomates;
- cebola alho;
- Pimentão;
- folhas de groselha, salsa, endro;
- açúcar, sal, ácido cítrico.
Esses tomates podem ser cozidos em uma simples marinada e em seu próprio suco. O algoritmo é o mesmo: ferva a marinada ou suco e despeje as frutas empilhadas com ervas em potes. Enrole as latas e vire-as.
Metades de tomate com receita de salsa e pimenta
Esta receita difere da anterior apenas por conter apenas salsa de verduras e, além de outros ingredientes, adicionar pimenta. Esta é uma obra-prima da culinária para quem busca emoção.
A marinada deve ser feita de açúcar, sal, água e vinagre. Despeje a marinada resultante sobre os tomates, ou melhor, suas partes, que são alternadas com a salsa e a pimenta-malagueta. Enrole as latas imediatamente após despejar. Se o vinagre não for adicionado, os recipientes com a peça de trabalho devem ser esterilizados primeiro por 15 minutos.
Como enrolar os tomates ao meio com manjericão
O manjericão transmite notas de sabor agradáveis. Para uma receita de tomates salgados ao meio usando manjericão, você precisará dos seguintes ingredientes:
- metades de tomates;
- 3 dentes de alho;
- algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta-do-reino;
- 3 raminhos de manjericão e salsa;
- 9% de vinagre - colher;
- açúcar - uma colher grande;
- sal - uma colher pequena;
- uma colher grande de óleo vegetal;
- 6 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sal.
Algoritmo de cozimento passo a passo:
- Coloque metade de todas as frutas e metade de todos os temperos em potes.
- Em seguida, coloque os anéis de cebola e metade dos temperos restantes.
- Despeje água fervente sobre os tomates.
- Adicione sal, açúcar, vinagre.
- Esterilize por 10 minutos.
- Enrole para esfriar e coloque no armazenamento.
A esterilização é feita com panela tampada ou prancha de madeira. Isso evita que o recipiente de vidro quebre. Salgar tomates ao meio de acordo com esta receita não é difícil.
Colhendo metades de tomate com mostarda
A mostarda nesta conservação é o principal conservante. Ao mesmo tempo, o sabor forte e o aroma especial da peça são perfeitamente preservados. Para preparar um branco com mostarda, você precisará de uma marinada e diretamente de outros componentes. Para a marinada, você precisa:
- 1 litro de água;
- uma colher de sopa de sal;
- 3 colheres grandes de açúcar;
- 9% vinagre - 50 ml.
Em cada frasco, você deve colocar um par de grãos de pimenta preta, sementes de mostarda - 2 colheres de chá, 3 dentes de alho, alguns raminhos de salsa.
O algoritmo de cozimento é simples e acessível até mesmo para jovens donas de casa:
- Divida o tomate ao meio.
- Coloque os temperos no fundo, que são colocados de acordo com a receita.
- Ferva a água com todas as especiarias.
- Despeje em potes e mantenha por 10 minutos.
- Escorra para uma panela, ferva e despeje sobre os potes novamente.
- Torça e vire de cabeça para baixo.
- Após o resfriamento, transfira para o local de armazenamento para o inverno.
Na utilização de mostarda, a esterilização não é necessária, pois neste caso o prazo de validade é aumentado devido ao conservante natural.
Regras para armazenar tomates ao meio
Após a conservação, os frutos vermelhos ao meio são importantes para determinar corretamente para armazenamento. Nesse caso, eles poderão permanecer por mais de um ano. Em primeiro lugar, é necessário um quarto sem acesso à luz solar. Então, os bancos serão armazenados com segurança durante o inverno. A temperatura deve ser baixa e não deve exceder 8 ° C ao mesmo tempo e não deve cair abaixo de zero. As latas congeladas estouram ou simplesmente estragam o sabor do produto original.
Nas paredes do porão ou adega onde a conservação é armazenada, não deve haver mofo e gotas de umidade.
Conclusão
Metades de tomates para o inverno são preparadas no caso quando você precisa de uma bela salada. Você pode abri-los a qualquer momento e preparar um lanche pronto para o inverno, que é servido tanto para um jantar em família quanto para uma mesa festiva. Os ingredientes, além da base, podem ser diferentes dependendo da receita específica, mas na maioria dos casos são utilizadas folhas de louro, endro, pimenta em grão e pimenta da Jamaica. E acrescente também cebola e alho, pois são utilizados em todos os tipos de conservas e dão um aspecto único.
