Adjika de alho para o inverno sem cozinhar: receitas com pimentão, tomate, salsa

Adjika de alho para o inverno sem cozinhar é um tempero picante da culinária da Abkházia. Inicialmente, eram especiarias moídas com sal. Posteriormente, foram acrescentados pimentões vermelhos frescos. Assim, obtém-se uma massa pastosa. E quando chegou ao Cáucaso, o tempero mudou. Tomates, alho e outros ingredientes foram adicionados a ele. Hoje, não cozido, mas o adjika cru tornou-se um tempero tão popular que é difícil imaginar qualquer refeição sem ele.

Como fazer adjika sem cozinhar

É extremamente fácil fazer adjika de tomate caseiro sem cozinhar. Este método de preparação pode ser armazenado na geladeira por 3 ou mais meses. Para cozinhar, você pode usar um moedor de carne ou liquidificador, que permite moer alimentos rapidamente.

Você vai precisar de:

• tomates - 700 g;
• pimenta (búlgaro - 250 g, chili - 1 un.);
• alho - 30 g;
• raiz de rábano - 30 g;
• sal - 20 g;
• açúcar granulado - 30 g.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Prepare vegetais.
2. Tomates, pimentões são lavados e cortados em fatias.
3. A raiz do rábano é descascada e cortada em pequenos pedaços.
4. Quanto ao chili, aqui todos têm que ajustar o tempero individualmente. Importante! É necessário trabalhar com luvas para evitar queimaduras e alergias cutâneas.
5. O próximo passo é fazer um purê de legumes. Utensílios de cozinha convenientes são usados ​​para este propósito.
6. Misture os vegetais enrolados em um moedor de carne ou picados no liquidificador. Deixe-os repousar por cerca de meia hora.
7. Depois disso, o açúcar e o sal são colocados em um recipiente com purê de vegetais, tudo é misturado novamente. O prato fica escorrendo devido à grande quantidade de suco nos vegetais.

O tempero preparado é despejado em potes esterilizados resfriados, armazenados na geladeira.

Adjika com aspirina

No inverno, quando a maioria das vitaminas está disponível apenas na farmácia, os "rolos" preparados sem tratamento térmico tornam-se muito relevantes. Um desses espaços em branco é adjika com aspirina sem cozinhar. Em vez de vinagre, usa produtos farmacêuticos como conservante.

Para cozinhar você precisará de:

• tomates - 5 kg;
• pimenta (doce - 1,5 kg, pimenta - 0,1 kg);
• alho - 1,5 kg;
• aspirina - 10 pcs .;
• sal a gosto.

Tecnologia de cozinha:

1. Você deve começar lavando os vegetais.
2. Depois disso, os tomates são cortados em fatias ou pedaços (dependendo se você usa um picador de carne ou liquidificador).
3. O caroço do pimentão é descascado e a polpa cortada de maneira conveniente.
4. Já o pimentão, suas sementes são retiradas à vontade. Se for necessário um tempero muito quente, as sementes são deixadas, caso contrário, são jogadas fora.
5. O alho é descascado e cortado, dependendo do tamanho.
6. O próximo passo é picar todos os vegetais. Você precisa torcer tomates, dois tipos de pimentão e alho.
7. Sal, adicione comprimidos de aspirina em pó.
8. Misture a massa vegetal e deixe por 30 minutos.
9. A última etapa será colocar o tempero acabado em frascos esterilizados e resfriados.
10. Resta selar os recipientes com uma tampa e guardá-los para armazenamento.

Receitas de Adjika sem cozinhar para o inverno

As receitas deste prato praticamente não diferem umas das outras. Apenas alguns ingredientes podem variar. Note-se que, na falta de espaço no frigorífico, é adequado congelar o tempero no congelador. Ao descongelar no inverno, toda a composição vitamínica é retida por completo.

Atenção! A consistência depende da variedade de tomates. Se houver muita umidade na matéria-prima, o tempero será líquido e vice-versa.

Para preparar adjika "cru" com vinagre, você precisará de:

• tomates - 2 kg;
• alho - 140 g;
• pimentão - 0,6 kg;
• 9% de vinagre - 0,5 xícaras;
• sal - 1 colher de sopa. eu.

O processo não é trabalhoso e leva um mínimo de tempo:

1. Os vegetais preparados, descascados e picados são transformados em purê de vegetais.
2. Salga-se a massa resultante, junta-se vinagre, mistura-se tudo e depois deixa-se repousar alguns minutos.
3. Depois de misturado o tempero, ele é colocado em potes esterilizados e selados com uma tampa.

Para adjika "Ogonyok" no inverno, você precisará de:

• tomates - 3 kg;
• alho - 500 g;
• pimenta (doce - 1 kg, pimenta - 0,2 kg);
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1/2 xícara.

Tecnologia:

1. Os vegetais lavados, descascados e picados são transformados em purê.
2. Salga-se a massa vegetal, adiciona-se açúcar e mistura-se tudo isto.
3. Nessa forma, o prato é deixado por seis ou mais horas em local fresco.
4. O líquido separado é drenado da massa assentada. O tempero em si é colocado em potes, tapado com uma tampa e colocado na geladeira até o inverno.

Adjika de pimenta e alho sem cozinhar

O prato popular pode ser preparado sem ferver, não só de acordo com as receitas, onde a maior parte dos ingredientes é ocupada pelo tomate. Tendo decidido fazer adjika de pimenta sem cozinhar para o inverno, você certamente irá deliciar os amantes deste vegetal.

Você vai precisar de:

• pimenta (doce - 1,5 kg, pimenta - 2 unid.);
• tomates - 0,8 kg;
• alho - 0,3 kg;
• 9% de vinagre - meio copo;
• sal, açúcar - 1 colher de sopa cada colher.

Processo passo a passo:

1. Os tomates e outros vegetais, após limpeza e lavagem preliminares, são cortados e picados com equipamento de cozinha.
2. Sal, acrescente o açúcar granulado e o vinagre.
3. A massa é mexida e infundida por meia hora.
4. Mexa novamente e coloque nas margens. Para engrossar o prato sem cozinhar para o inverno, escorra o excesso de suco por uma peneira.

Adjika de tomate e alho sem cozinhar

Para quem não gosta de pimentão, você pode cozinhar adjika fresca de tomate sem ferver para o inverno. O princípio de cozimento é semelhante às receitas anteriores.

Você vai precisar de:

• tomates - 3 kg;
• alho - 400 g;
• pimenta quente - 0,15 kg;
• sal - meio copo;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres.

Tomates, alho e pimenta são lavados, picados e amassados ​​em um moedor de carne ou liquidificador. Sal e açúcar são adicionados à massa, seguido de agitação. Após meia hora de assentamento, os vegetais são novamente misturados e colocados em potes esterilizados, ficando o adjika sem cozinhar para o inverno, como na foto.

Adjika de salsa para o inverno sem cozinhar

Os amantes deste prato acharão a receita de salsa muito incomum. Mas vale a pena lembrar que inicialmente os habitantes da Abkhazia inventaram exatamente essa ajika - verde. Lembre-se de que a salsa é campeã em nutrientes e mantê-la fresca no inverno é extremamente importante.

Importante! Pode ser usado como molho para pratos de carne e peixe.

Você vai precisar de:

• salsa - 1 kg;
• endro - 0,4 kg;
• pimenta 10 pcs .;
• 9% de vinagre - 0,5 xícaras;
• alho - 0,4 kg;
• açúcar - 8 colheres de sopa. eu .;
• sal - 4 colheres de sopa. eu.

Importante! Como as verduras podem acumular uma grande quantidade de poeira e sujeira, elas são lavadas e classificadas.

1. Os vegetais descascados são cortados em pedaços.
2. Todos os ingredientes são moídos em um moedor de carne.
3. Sal, acrescente açúcar, vinagre e misture.
4. Em seguida, a massa, que ficou parada por vinte minutos, é colocada em potes e colocada na geladeira.

Adjika sem cozinhar com alho e raiz-forte

A receita deste prato, cozido sem ferver com alho e raiz-forte para o inverno, é rara, já que os ingredientes contêm uma grande quantidade de verduras. E é difícil conseguir isso em uma cidade. Este tempero para o inverno será o complemento perfeito para a carne.

Você vai precisar de:

• salsa - 1 kg;
• folhas de aipo - 1 kg;
• endro - 0,2 kg;
• rábano deixa 20 pcs .;
• alho - 0,2 kg;
• pimenta quente - 0,6 kg;
• 9% de vinagre e sal a gosto.

As ervas lavadas e separadas juntamente com o alho e a pimenta são picadas. Adicione um pedaço a gosto, sal. A mistura sem cozimento é colocada em potes limpos e secos e tampados com tampa até o inverno.

Termos e condições de armazenamento

Todo adjika sem cozimento para o inverno, seja vegetal ou de ervas, é armazenado exclusivamente em local frio. Os tempos de armazenamento variam dependendo da temperatura dentro da geladeira. Em média, variam de três a seis meses.

Conclusão

Adjika de alho para o inverno sem cozimento é aquele depósito de vitaminas que ajudará a preencher sua deficiência no corpo humano no inverno. Existem receitas suficientes para escolher, para todos os gostos. Deve ser lembrado que tal conservação tem uma vida útil limitada na geladeira, portanto não se deve colher muito.

Você pode assistir a receita para fazer adjika cru no vídeo: