Moonshine de groselha: como fazer, cozinhar, purê de receita

Moonshine é uma bebida feita exclusivamente em casa. Distingue-se pelo seu sabor e técnica de cozimento. Moonshine de groselha é uma das receitas mais populares.

Características e segredos da culinária

Gooseberry, ou agrus, é uma fruta útil. As frutas contêm muitas substâncias valiosas. Ao fazer vinho ou aguardente, é possível preservar a valiosa composição da groselha. Beber bebidas exclusivamente em doses terapêuticas ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e vasculares. Moonshine de groselha é recomendado para anemia, função do sistema imunológico prejudicada.

Atenção! A solução de álcool é estritamente proibida durante a gravidez e a lactação. O abuso causa envenenamento do corpo, consciência turva, tonturas.

Para a fabricação de aguardente, você pode levar groselhas verdes e vermelhas. A bebida é saborosa devido à suculência da fruta e ao expressivo teor de açúcar, que chega a 14%.

Se as bagas não forem lavadas, não é necessário colocar o fermento em solução alcoólica. Caso contrário, o processo de fermentação não ocorrerá. Não é recomendável levar fermento para assar. Esse produto exala um cheiro específico.

Seleção e preparação de ingredientes

A seleção dos recipientes é essencial. Deve ser bem enxaguado. Se possível, o vaso é tratado com peróxido de hidrogênio e seco. Para fazer o luar da groselha, é recomendável levar uma garrafa de vidro escuro. Isso impedirá a entrada de luz solar.

Importante! Ao escolher os pratos adequados, deve-se levar em consideração a obrigatoriedade de disponibilidade de espaço livre. Deve-se levar em consideração que a formação de espuma durante a fermentação.

Receitas para fazer aguardente de groselha em casa

A popular bebida alcoólica tem sabor e aroma especiais. Existem várias opções para fazer aguardente de groselha que você pode usar em casa.

Clássico

O produto permite preservar os benefícios dos frutos silvestres. Para fazer luar, você precisa dos seguintes ingredientes:

• groselhas - 1 kg;
• bebida alcoólica - 1 l;
• água - 1 l.

O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:

1. Um quilo de groselha é derramado com aguardente, a mesma quantidade de água é adicionada.
2. A composição é misturada e colocada em um local quente por duas semanas. A mistura regular é permitida.
3. Após 14 dias, a groselha flutuará. Eles precisam ser removidos e o líquido deve ser submetido a outra destilação.

Aos trancos e barrancos

Para fazer o luar tomar:

• groselhas - 5 kg;
• fermento fresco - 100 g;
• água - 3 litros.

Atenção! O açúcar não é usado nesta receita. É por isso que é necessário escolher apenas groselhas maduras e doces.

Moonshine é preparado de acordo com a tecnologia geral, incluindo o processo de mash e destilação. Groselhas picadas não são insistidas. Água e fermento são imediatamente colocados em uma jarra com selo d'água.

Sem fermento

Se você seguir a receita, poderá obter a bebida mais saudável. Para fazer luar, você precisa levar:

• groselhas - 5 kg;
• água - 3 litros.

A falta de fermento é compensada pelo uso de groselhas não lavadas. O processo de fermentação ocorre graças à chamada levedura selvagem presente na superfície da fruta.

A preparação da aguardente inclui todas as etapas, incluindo a formação do mosto e a destilação. O período de fermentação é mais longo e varia de 20 a 50 dias.

Com limão

Para cozinhar, você precisa levar uma jarra de três litros. A receita envolve o uso dos seguintes ingredientes:

• 1 limão;
• 3 kg de groselhas;
• 2 litros de bebida alcoólica;
• 1 kg de açúcar.

Para fazer luar, você precisa seguir as instruções:

1. O limão, junto com a casca, é cortado em rodelas, colocadas no fundo do recipiente.
2. Em seguida, o frasco é preenchido com groselhas maduras lavadas até a área de seu estreitamento, o açúcar é derramado e uma bebida alcoólica é derramada.
3. A mistura é mantida por três meses.

Com morango

A lista de ingredientes inclui:

• açúcar - 1 colher de sopa .;
• um raminho de hortelã;
• água fervente - 400 ml;
• groselhas - 2 colheres de sopa .;
• morangos - 1 colher de sopa .;
• bebida alcoólica com 40 graus - 0,5 litros.

Fazer luar envolve observar as seguintes etapas:

1. Coloque o açúcar, a hortelã no fundo de uma jarra grande e adicione água fervente.
2. Em seguida, adicione groselhas, morangos, despeje o álcool.
3. O frasco é fechado e mantido em temperatura ambiente por 24 horas.
4. Após o tempo especificado, o vaso é retirado por 40 dias em local fresco e escuro.

Como fazer purê de groselha

Para preparar uma solução de álcool, você precisa tomar:

• groselhas - 5 kg;
• açúcar - 1-2 kg;
• água - 6 l;
• fermento - 20 g

O procedimento é necessário para fazer luar:

1. Os frutos são cuidadosamente selecionados. É importante remover frutas verdes e podres e detritos. Em seguida, o agrus é lavado em água corrente. As groselhas também precisam ser picadas com uma faca, liquidificador ou moedor de carne.
2. Após a adição do açúcar granulado, a massa é mexida e deixada por várias horas. Esse tempo é necessário para excretar o suco.
3. A mistura é colocada em um tanque de fermentação. Um grande jarro ou garrafa é geralmente usado.
4. Água e fermento são adicionados à massa.
5. O vaso é agitado suavemente, um selo d'água é instalado no pescoço (uma luva médica em que é necessário fazer um furo com uma agulha).
6. O frasco ou frasco é colocado em uma sala a uma temperatura de 22 ° C. Nesse caso, não deixe a luz do sol atingir a lavagem.

Na ausência de evolução de gás no selo d'água e presença de sedimentos, pode-se concluir que a lavagem está pronta. Coe o líquido com gaze. Não deve incluir restos de bagas.

Destilação e purificação da bebida

O procedimento é realizado com o objetivo de fazer aguardente de groselha em casa. O processo inclui duas etapas:

• destilação (sem separação da fração);
• destilação com separação.

A primeira etapa é necessária para obter um material de alto grau na ausência de substâncias nocivas que se formam durante o processo de baixa temperatura:

1. Inicialmente, a destilação é realizada até a fortaleza cair para o valor exigido de 30%. Em seguida, esse valor é medido e a quantidade de álcool é determinada.
2. O produto é diluído em água fria, cujo volume é de 20% do total.
3. A seguir, o líquido é derramado no aparelho para realizar a segunda destilação.

A segunda etapa é referente ao processo mais responsável:

1. Quando a temperatura sobe para 60 ° C ou mais, as primeiras gotas começam a cair. Durante este período, é necessário reduzir a intensidade do aquecimento. O líquido deve ser liberado a uma taxa não superior a três gotas por segundo. A primeira fração é venenosa, como indica o cheiro de acetona. É considerado impróprio para consumo.
2. A segunda fração inclui bebida alcoólica de comida. Para retirá-lo, aumente a potência de aquecimento. É importante monitorar a concentração da bebida.
3. A última fração é tomada quando o teor de álcool é inferior a 40%. Os óleos fusel separados são coletados em um recipiente separado.

A bebida alcoólica acabada é diluída em água para obter a concentração necessária de aproximadamente 40%. A solução de álcool é mantida em local fresco por três dias.

Vale ressaltar que a bebida não é recomendada para limpeza adicional. O procedimento facilita o desaparecimento do aroma, assim como o sabor da aguardente de groselha.

Existem várias maneiras de limpar:

1. Com leite. O produto pasteurizado é colocado em uma bebida alcoólica (100 ml por 10 l). O líquido é mexido e coberto. A mistura é removida em local fresco e escuro por uma semana e agitada regularmente.
   

   

2. Proteína. Primeiro você precisa separar as gemas. As proteínas (duas peças por 1 litro) são misturadas com uma pequena quantidade de leite, bater na batedeira. A mistura é derramada em uma infusão alcoólica e filtrada após uma semana.
   

   

3. Carvão. O pó é colocado na bebida e filtrado após uma semana.
   

   

4. Bicarbonato de sódio. O pó é adicionado à bebida (10 g por 1 l), agitado e deixado por 12 horas.
   

   

5. Permanganato de potássio. Inicialmente, é preparada uma solução, incluindo 1 g de permanganato de potássio por 100 ml de água (por 1 litro de álcool). Em seguida, os líquidos são combinados e deixados por 12 horas. A filtração é realizada por meio de gaze dobrada em várias camadas.
   

   

Termos e condições de armazenamento

Moonshine é colocado em um local fresco e escuro. Não pode ser armazenado por mais de dois anos. Após o tempo especificado, o uso do produto pode ser prejudicial à saúde.

Conclusão

A aguardente de groselha se distingue por seu sabor e aroma único. A sua presença depende da adesão à receita durante o processo de preparação. Uma bebida saudável pode ser usada para o tratamento e prevenção de doenças dos sistemas cardiovascular e endócrino em pequenas doses. Isso é devido ao fato de que a aguardente de groselha retém todas as propriedades valiosas da fruta. O abuso é prejudicial à saúde.