Se você seguir certas regras, as maçãs podem ficar na adega por muito tempo, o que as distingue da maioria das frutas. Eles são capazes de reter frescor e aroma mesmo após vários meses de maturação. Para garantir o armazenamento eficiente das maçãs para o inverno na adega, certas regras devem ser seguidas quanto ao nível de umidade e temperatura do ambiente, bem como sua disposição.
Regras para preparar maçãs para armazenamento na adega
Quase todas as variedades de maçãs são altamente sensíveis a danos mecânicos e perdem sua capacidade de preservação devido à remoção do revestimento de cera superior. É por isso que uma parte importante da preparação da fruta para colocação na adega é a coleta correta e o manuseio cuidadoso da fruta.
As frutas que estão em cestos ou baldes devem ser cuidadosamente colocadas na caixa e não movidas manualmente. Ao despejar a fruta, uma mão deve repousar no fundo da caixa e a outra deve apoiar a fruta por cima. É necessário virar o recipiente com cuidado e baixá-lo para os frutos derramados. Depois disso, você precisa remover a mão e despejar a cultura. Este método deixará a fruta quase intacta. Antes disso, as caixas devem ser cobertas com papel.
Importante! A caixa deve conter frutas do mesmo tamanho e variedade.As maçãs colhidas e embaladas em caixas devem ser colocadas à sombra ou em local com temperatura baixa para que esfriem durante a noite. No dia seguinte, as frutas devem ser transferidas para a adega. Isso deve ser feito pela manhã. Frutas resfriadas duram muito mais tempo.
Não guarde maçãs com outras frutas, pois isso as privará de seu sabor natural. Colocar juntos pode causar um gosto desagradável de amido na fruta.
Para melhor preservação das frutas na adega, as caixas devem ser embaladas em material plástico. Em seguida, ele precisará ser amarrado com barbante. O polietileno é caracterizado pelo fato de não permitir a passagem de umidade.
Com esse armazenamento, a fruta pode repousar por cerca de seis meses sem perder peso e sabor.
Você pode aprender como colher maçãs corretamente para que possam ser preservadas por um longo tempo no vídeo:
Como armazenar maçãs para o inverno na adega
Existem muitas maneiras de armazenar frutas na adega. A escolha deste método deve depender de fatores como produção, variedade de frutas, tamanho da sala, etc.
Como armazenar maçãs na adega nas prateleiras
O local ideal para guardar as maçãs na adega é na estante. Mas você só pode usar se a safra não for muito abundante, caso contrário você terá que alocar muito espaço para as prateleiras, pois é necessário empilhar os frutos em uma fileira em cada prateleira.
Armazenar maçãs para o inverno na adega em sacos
A colheita pode ser armazenada em um saco plástico especial. Um saco deve conter até 4 kg de frutas. Em seguida, é necessário fazer incisões no polietileno para que o oxigênio possa fluir para os frutos. Os sacos devem ser armazenados em temperaturas variando de -1 ... + 4 ° C.
Este método de preservação permite que a fruta permaneça suculenta e retenha o conteúdo de açúcar por mais tempo devido à desaceleração nas trocas gasosas.
Em caixas
Caixas de madeira comuns podem ser usadas como recipientes para armazenar frutas. É muito importante dar ventilação à cultura, pois sem ela os frutos não sobrevivem. Pequenos furos devem ser feitos na caixa.
Atenção! Em nenhum caso você deve manter a colheita em recipientes de ferro. Em qualquer caso, isso levará ao apodrecimento da fruta.
Na areia
Para este método de preservação, cubra o fundo da caixa com papel e polvilhe areia em cima. Deve estar seco e quente. Primeiro você precisa despejar apenas uma fina camada de areia. Depois que a fruta é colocada. Em seguida, uma camada de areia é despejada novamente e assim por diante no topo da caixa. Este material impede a entrada de oxigênio e a evaporação da superfície da fruta. Ele vai absorver a umidade do ar e mantê-la fora da cultura.
Em um buraco de terra
Além de porões e depósitos, a terra pode ser usada para abrigar plantações. Antes de empilhar, as maçãs devem ser embaladas em sacos plásticos. Um saco deve conter até 6 kg de maçãs.
Atenção! Este evento só pode ser realizado a uma temperatura média diária de +7 ° C.É necessário cavar um buraco no solo, cuja profundidade é de aproximadamente 0,5 m. Para proteger a cultura dos ataques de roedores, a superfície do solo deve ser coberta com ramos de abeto.
Adendo! Para não ter dificuldade em encontrar um armazém de maçã, pode colocar um graveto perto dele.Certifique-se de que o graveto fique para fora da neve durante o inverno. Pode ser equipado com uma bandeira em cores vivas.
Em papel
Com este método de armazenamento, cada fruta individual deve ser embalada em papel. Você pode usar jornais ou papéis velhos inúteis. A maçã deve estar com o pedúnculo para cima, na posição em que está pendurada na árvore. O recipiente deve conter aproximadamente 5-8 fileiras da cultura. Os recipientes com frutas devem ser mantidos a uma temperatura de -1 ... + 4 ° C.
As melhores variedades para armazenamento
A variedade de maçã é a coisa mais importante a se prestar atenção. As variedades de frutas de verão não são adequadas para maturação.
As melhores opções de armazenamento são maçãs de inverno. Eles permanecerão frescos e manterão seu sabor durante a estação fria. As variedades de inverno podem postura por aproximadamente 4-7 meses. A temperatura de maturação depende da variedade. Pode variar entre -1 ... + 4 ° C.
Se armazenadas em variedades de maçã de outono, elas manterão sua qualidade e sabor por cerca de 2 meses a 0 ° C.
As melhores variedades de inverno para armazenamento incluem:
- Dourado;
- Bogatyr;
- Zhigulevskoe;
- Melba;
- Eu duvidei;
- Antonovka;
- Renet Simirenko;
- Jonathan.
Essas variedades são as mais populares e mantêm suas qualidades por muito tempo. Os frutos dessas árvores devem ser retirados de 20 de setembro a 10 de outubro. Tais termos são explicados pela taxa de maturação dessa cultura. Uma colheita anterior irá privar o fruto do seu teor de açúcar, uma colheita posterior irá causar uma perda de frescura.
Entre as variedades de outono estão:
- Spartacus;
- Welsey;
- Mac.
Embora a fruta ainda tenha um sabor firme e ácido durante a colheita, o armazenamento adequado permitirá que amadureça e se torne mais doce.
Condições e períodos ideais de armazenamento
Se você fornecer às maçãs as condições certas de armazenamento, elas podem permanecer até maio. A cultura deve ser fornecida com um determinado nível de temperatura e umidade. Além disso, a qualidade de conservação dos frutos é afetada pelo tempo de postura, variedade, etc.
É muito importante manter a temperatura ideal na adega, caso contrário os frutos congelam ou apodrecem.
No inverno, o cômodo deve ser bem isolado e o recipiente com a safra deve ser colocado em paletes para evitar que os frutos que ficam no fundo congelem.
Como recipiente para maçãs, você pode usar cestas, caixas, etc. O principal é que as frutas sejam bem ventiladas. Para isso, devem ser feitos furos nos recipientes.
Se a temperatura na adega for muito alta, as maçãs começarão a estragar antes do tempo devido à grande quantidade de etileno liberada. A temperatura ótima de colheita é de + 4 ° C.
O frio também pode ter um efeito adverso nas frutas. A temperatura deve ser de pelo menos -1 ° C.
Para frutas, eles precisam fornecer um alto nível de umidade. Deve estar entre 85-90%.
Para obter mais informações sobre como armazenar maçãs na adega, veja o seguinte vídeo:
Conclusão
Armazenar maçãs na adega para o inverno é bastante eficaz. Observadas todas as condições adequadas, a colheita pode repousar por muito tempo sem perder suas propriedades básicas (sabor, aroma, suculência, aparência atraente). Além das regras de armazenamento, é necessário seguir os princípios da coleta de frutas. Para evitar que as frutas se estraguem antes do tempo, elas precisam ser colhidas e colocadas em caixas de uma determinada maneira.
