Maçãs para o inverno na adega

Para qualquer jardineiro, após a colheita, a principal tarefa é manter as maçãs frescas e suculentas no inverno. Afinal, são eles, ao contrário de outras frutas, que conseguem preservar por muito tempo o sabor original. O local mais comum para isso é a adega.

Mas muitos não sabem como armazenar as maçãs na adega para o inverno para que a colheita permaneça fresca, mantendo todas as suas propriedades úteis. Portanto, você precisa conhecer algumas regras e condições para seu armazenamento. Isso será discutido posteriormente neste artigo.

Regras de colheita

Em primeiro lugar, nem todas as variedades têm a capacidade de se conservar por muito tempo. O tempo de armazenamento da fruta na adega depende apenas da variedade. Devem ser escolhidas maçãs de variedades tardias (inverno) com maior qualidade de conservação. Isso inclui as seguintes variedades:

• Antonovka;
• Anis;
• Reneth;
• Simirenko;
• Winter Parmen;
• North Synap;
• Welsey;
• Eu duvidei;
• Mac;
• Zhigulevsky.

Todas as variedades de inverno são azedas e duras durante a época da colheita, mas na adega amadurecem e adquirem sabor.

E em segundo lugar, para garantir a segurança das frutas durante todo o inverno, você deve seguir certas regras para a colheita:

1. Os frutos devem ser colhidos um pouco imaturos, devem ser firmes, caso contrário os frutos não repousarão por muito tempo. A maçã colhida deve ser cuidadosamente colocada na cesta, não jogada. Melhor para colher pela manhã, em clima seco e frio.
2. É preciso começar a colher as maçãs no momento da maturação, ou seja, quando os primeiros frutos maduros já começam a cair da árvore. E isso deve ser feito começando pelos ramos inferiores e passando para os superiores.
3. Você não pode armazenar maçãs que caíram de uma árvore, porque qualquer arranhão ou amassado pode acelerar o processo de decomposição e bactérias do solo podem ter se plantado nas frutas nessa época.
4. Ao colher, certifique-se de manter os talos nas frutas. Para que a maçã se separe facilmente do galho, você precisa pegar a fruta na palma da mão e girá-la lentamente em diferentes direções junto com o pedúnculo.
5. As frutas devem ser colhidas com luvas de tecido para preservar a placa natural que protege a cultura de microorganismos nocivos.

Após a colheita, as maçãs precisam ficar em um local fresco por 10-14 dias para se adaptarem às baixas temperaturas. Antes de ser colocada para armazenamento de longo prazo, a colheita deve ser separada novamente a fim de identificar possíveis defeitos e separar os frutos deteriorados.

Recursos de armazenamento de maçã

As maçãs conseguem manter-se frescas e perfumadas durante todo o inverno com arrumação adequada da adega, onde é necessário suportar a humidade e temperatura adequadas. A umidade ideal varia de 80-90% e temperaturas de -1 a +3 ° C. Isso evitará que as maçãs murchem, murchem e sequem, e o etileno será liberado em uma taxa mais lenta, o que permitirá que a colheita permaneça por mais tempo.
O quarto em si deve atender aos seguintes requisitos:

• altura da adega não inferior a 2,5 m;
• a sala deve estar longe de lençóis freáticos;
• as paredes devem ser revestidas com tijolos ou pranchas;
• o piso deve ser tratado com solução de vitríolo;
• é preciso espalhar cal na adega, vai absorver o excesso de umidade;
• para evitar a formação de mofo nas paredes, devem ser caiadas.

Se essas condições forem atendidas, o armazenamento de maçãs na adega pode ser estendido por até 7 meses para variedades de inverno tardio e 4 meses para variedades de outono.

Processamento de frutas antes da postura

As maçãs na adega podem permanecer intactas e não apodrecer se forem adicionalmente processadas antes do postura. Os seguintes métodos de desinfecção são usados:

1. Lâmpada germicida (se disponível). Para este procedimento, a lâmpada deve ser colocada a uma curta distância das maçãs e deixada acesa por 30 minutos.
2. Outra forma segura de manuseá-lo é esfregar a fruta com cera derretida antes de modelar ou com gordura.
3. Mergulhe cada maçã na solução alcoólica de própolis preparada e seque ao ar sem enxugar com uma toalha.
4. Glicerol. Molhe um pano de gaze nele e esfregue cada fruta.
5. Permanganato de potássio. Dilua uma solução fraca de permanganato de potássio e mergulhe as frutas ali por alguns segundos. Em seguida, seque e coloque em caixas.

Todos esses métodos são absolutamente inofensivos para o corpo, mas ajudam a fruta a reter suas propriedades.

Métodos de armazenamento

Sujeito ao procedimento correto para colocar as maçãs na adega, podem permanecer ali por muito tempo. Via de regra, as maçãs do inverno são colocadas na adega em prateleiras, em caixas de papelão impermeáveis, recipientes de plástico e caixas de madeira. Devem estar secos e limpos, com capacidade máxima não superior a 20 kg, caso contrário será exercida pressão excessiva sobre os frutos. É aconselhável tratar cada recipiente para armazenamento com uma solução de carbonato de sódio.

Existem vários métodos de estilo.

1. A maneira mais fácil é colocar todas as frutas em uma caixa de papel ou de madeira em várias camadas (é melhor cobrir o fundo do recipiente com papel), com os pés para cima ou de lado. Se você planeja colocar caixas ou caixas umas sobre as outras, não deve encher o recipiente até o topo. Mas este método é considerado de curta duração, pois neste caso é difícil encontrar um foco de podridão, que pode cobrir rapidamente o resto do fruto.
2. Outro método simples é um saco plástico, no qual devem ser colocados 2-3 kg de maçãs do mesmo tipo. Deve-se colocar um saco aberto na adega para que os frutos adquiram temperatura ambiente e não se formar condensação no saco, e depois de um dia deve ser bem amarrado e feitos vários cortes para que a fruta "respire".
   
3. Uma forma semelhante é embrulhar a fruta em filme plástico. Para fazer isso, cubra o fundo da caixa de papelão com uma extremidade do filme, coloque as maçãs com os talos para o lado em um padrão xadrez e cubra a colheita com a outra extremidade, faça isso com cada camada. Não sobreponha mais de 3 camadas.
4. Uma forma mais confiável é embrulhar cada maçã em um guardanapo de papel, separando-a das demais, e também colocar os talos em fileiras em uma caixa, de preferência em padrão xadrez, isso ajudará a evitar danos aos talos. Ou corte o papelão em tiras e faça cortes em intervalos regulares. Eles devem ser colocados entre as fileiras de maçãs, criando uma aparência de células. Para evitar o ressecamento da fruta, as tiras de papelão podem ser embebidas em óleo vegetal borrifando-as com o polarizador. Se os caules forem muito longos, devem ser cortados mais curtos para evitar danos aos frutos vizinhos.
   
5. Outro método, que tem seu lado positivo, é despejar grama seca ou feno no fundo da caixa e distribuir cuidadosamente as maçãs em várias camadas por cima. Coloque hortelã, tomilho ou erva-cidreira entre as camadas para reduzir a liberação de etileno.
6. Além disso, o uso de areia com adição de cinzas é considerado um meio de armazenamento confiável. A areia deve ser desinfetada de bactérias patogênicas por meio de aquecimento. A caixa é coberta com papel e a areia é despejada. As maçãs são empilhadas em camadas e, após cada palavra, a areia é despejada novamente. Com este método, a colheita pode ser armazenada até a primavera.

Importante! Uma vez a cada 3-4 semanas, é necessário realizar uma auditoria na adega, separar os frutos estragados e podres do resto para manter uma colheita "saudável".

Dicas úteis

Para manter a colheita inalterada durante o período de inverno, é necessário levar em consideração os conselhos de jardineiros experientes sobre como armazenar maçãs na adega:

1. Não use frutas grandes para armazenar na adega, elas estragam mais rápido. Escolha tamanhos médios a pequenos.
2. A colheita inteira deve ser classificada e armazenada com maçãs do mesmo tamanho. Isso se deve ao fato de que frutas grandes, relativamente pequenas, emitem mais etileno, portanto, algumas maçãs amadurecem e apodrecem mais rápido.
3. Evite colocar frutas perto de outros vegetais. Elas tendem a liberar etileno, que contribui para a germinação prematura da batata, e as frutas também absorvem o sabor amiláceo. Além disso, as maçãs podem absorver o cheiro desagradável de vegetais como cebola, alho, repolho.
4. Na prática, constatou-se que os frutos das árvores "superalimentadas" com fertilizantes, bem como as macieiras que foram irrigadas durante o período de maturação, são mal armazenadas.
5. As maçãs colhidas de galhos no lado ensolarado têm uma longa vida útil.

Interessante saber! A vizinhança mais favorável de maçãs com peras, combinam bem entre si em sabor e cheiro. É necessário ventilar periodicamente a adega para a retirada do etileno.

Conclusão

Nem sempre é fácil conseguir as condições ideais de armazenamento na adega, mas se as regras acima forem seguidas, pode guardar a maior parte da colheita fresca e deliciar a sua casa com frutas úteis.
Recursos e armazenamento competente de maçãs para o inverno na adega podem ser encontrados aqui: