Compota de groselha preta para o inverno: uma receita simples, benefícios e malefícios, teor calórico, como fazer, cozinhar com ameixas, mirtilos, sem açúcar

Uma receita simples de compota de groselha preta para o inverno sugere fazer uma bebida apenas com frutas vermelhas ou adicionar frutas da estação. Você pode usar ou excluir o açúcar durante o cozimento. Devido a um curto tratamento térmico, todos os componentes úteis são retidos na bebida acabada. As receitas são tecnologia simples. Graças aos ácidos orgânicos, a colheita para o inverno mantém seu valor nutritivo por muito tempo.

Por que a compota de groselha preta é útil?

As variedades de frutos pretos são caracterizadas por um alto teor de ácido ascórbico. A baga contém vitaminas B, colina, ácidos orgânicos, polifenóis e antocianinas. Os frutos são ricos em cálcio, fósforo, potássio e ferro.

Todos esses elementos são especialmente valiosos no inverno, quando o corpo humano é deficiente em vitaminas. Os componentes que compõem as bagas pretas têm um efeito benéfico para os humanos:

• reabastecer e normalizar o equilíbrio da água;
• alivia o inchaço sem eliminar o cálcio;
• participar no trabalho do sistema digestivo, melhorar a microflora, remover toxinas, aliviar a constipação;
• restaurar o metabolismo:
• parar processos inflamatórios;
• reduzir a pressão arterial;
• promover a regeneração celular;
• reduzir a coagulação do sangue;
• prevenir coágulos sanguíneos;
• fortalecer o músculo cardíaco;
• normalizar o funcionamento das glândulas supra-renais;
• restaurar a função visual;
• aliviar a fadiga;
• fortalecer a resistência do corpo a infecções virais;
• têm propriedades diaforéticas e antipiréticas;
• aliviar a dor nas articulações.

Os benefícios da compota de groselha preta são sedativos em um estado agitado e má qualidade do sono, o uso excessivo pode causar danos. A bebida de groselha não é recomendada para as seguintes doenças:

• aumento da produção de secreções gástricas;
• com diabetes;
• com pressão reduzida (hipotensão);
• com intolerância individual.

Possíveis sintomas negativos do produto: diarreia, formação de gás, aumento da sudação.

Conteúdo calórico da compota de groselha preta com e sem açúcar

Em 100 g de uma bebida simples sem açúcar 28-30 kcal, proteínas - 0,1 g, carboidratos - 6,8 g. Recomendado para diabetes e uma dieta destinada à perda de peso. Em um produto com açúcar, o conteúdo calórico aumenta dependendo da quantidade da substância. Em uma bebida preparada de acordo com uma receita padrão, o índice de calorias é de 58-60 kcal.

Seleção e preparação de ingredientes

Para preparar uma bebida simples de acordo com uma receita, apenas são necessárias matérias-primas maduras. Passas de Corinto maduras não retêm sua forma quando são colhidas para o inverno.

Requisito de qualidade:

• a superfície do fruto é lisa, sem áreas escuras e secas;
• sem sinais de mofo;
• a estrutura é densa, sem maciez e amassados.

Tratamento:

1. As matérias-primas são classificadas, os frutos estragados são removidos.
2. Corte o talo com uma tesoura.
3. Despeje as frutas em um recipiente grande com água, partículas de ervas daninhas irão flutuar para a superfície.
4. Coloque as frutas em uma peneira e enxágue na torneira.
5. Deixe a água escorrer.

Adendo! Não há necessidade de secar as bagas para o processamento do inverno.

Qual é a combinação de groselha preta em compota

Adicione frutas e frutas da estação ou congeladas às receitas. Você pode fazer uma compota de groselha preta simples com a inclusão de:

• variedades de safras com frutas de diferentes cores;
• framboesas;
• cranberries;
• frutas cítricas;
• irgi;
• maçãs;
• lingonberries;
• espinheiro-mar;
• ameixas.

Eles são escolhidos a seu próprio critério.

Como preparar uma deliciosa compota de groselha preta

Existem algumas opções de processamento: você pode fazer uma simples compota de groselha preta para uso posterior ou preservação para o inverno. Faça com uma baga e açúcar ou exclua o último componente. Adicione especiarias, frutas de outras safras à receita. Se a preparação for para o inverno, a bebida é colocada em frascos pré-esterilizados. Use apenas tampas de metal com tratamento térmico.

Quanto cozinhar compota de groselha

A composição química do produto depende do tempo de ebulição. Para preservar vitaminas e nutrientes, o tempo de processamento de qualquer uma das receitas não deve exceder 7-10 minutos.

Importante! Você não pode colocar matéria-prima em água fria e perder tempo fervendo-a.

Com o aquecimento prolongado, a maioria das vitaminas é perdida. O valor nutritivo da preparação para o inverno será baixo.

Compota de ameixa e groselha preta

De acordo com a receita, a ameixa é usada inteira ou separada da pedra. A segunda opção é mais preferível, pois menos tempo é necessário para o processamento a quente.

A composição de uma receita simples de 3 litros:

• ameixa - 200 g;
• baga - 300 g;
• açúcar - 300-400 g;
• água - 2,5 litros.

Como fazer um vazio para o inverno:

1. Frutas e bagas são colocadas em uma jarra.
2. Despeje água fervente por cima. Cubra com tampas.
3. As matérias-primas são aquecidas por 15-20 minutos.
4. O xarope é preparado na água drenada. A matéria-prima é derramada com uma composição fervente.

Enlatado, coloque tampas, deixe durante a noite.

Receita de compota de groselha preta por enquanto

A concentração da bebida e o sabor vão depender da sua preferência gastronômica. Aproximadamente 600-700 g de bagas e 0,5 kg de açúcar são ingeridos para 5 litros de bebida.

Seqüência de receita:

1. As matérias-primas são cobertas com açúcar em uma vasilha, misturadas e deixadas por 4 horas. Você pode fazer isso à noite, depois leve à geladeira e cozinhe pela manhã.
2. Se houver pouca calda, adicione um pouco de água, escalde por 4 minutos.
3. Ferva a água em uma chaleira elétrica ou em uma panela. Derramado quente para as frutas.
4. Leve para ferver.

Deixe a bebida fermentar até que esfrie, você pode usar com frutas ou separar o líquido.

Compota de groselha preta sem açúcar

Um método simples de reciclagem para o inverno:

1. Eles levam latas do volume necessário (dependendo da quantidade de matéria-prima).
2. Bagas selecionadas enchem ¼ parte do recipiente. Pressione levemente com uma colher. Quanto menos espaço em branco, melhor.
3. Então, ¾ latas estão cheias. Deite água (deve faltar 1 cm até à borda).
4. Um recipiente largo é colocado sobre o fogão, o fundo é coberto com um pano.
5. Eles colocam os potes, colocam as tampas. O pote é enchido com água até chegar ao cabide.
6. Esterilizado por 15 minutos.

Selado, embrulhado por um dia.

Compota de Groselha Preta com Canela

Para a preparação para o inverno, eles pegam:

• bagas - 500-600 g;
• açúcar - 250-300 g;
• canela (pó) - 1,5 colher de chá (ajustar a dosagem a gosto);
• água - 2,3 litros.

Receita de reciclagem simples:

1. As matérias-primas são colocadas em potes, adiciona-se canela.
2. Ferva a calda.
3. Os recipientes são preenchidos com outros ferventes para preservação durante o inverno.

Eles são lacrados, cuidadosamente cobertos com roupas quentes ou um cobertor. A bebida deve esfriar gradualmente (pelo menos dois dias).

Compota de groselha preta e vermelha variada

Uma maneira fácil de obter uma bebida de alto valor nutricional é combinar as duas variedades. A receita da compota de groselha preta e vermelha é projetada para um frasco de litro, você pode aumentar ou diminuir a dosagem observando as proporções.

Ingredientes:

• frutas vermelhas e pretas - um copo cada;
• açúcar - 150 g

Tecnologia de colheita para o inverno:

1. Coloque água no fogão para ferver.
2. Frutas e açúcar são colocados em potes.
3. A matéria-prima é despejada com água fervente até a borda para que não haja espaço vazio.

Enrole, coloque as tampas. Em 10 minutos. agite para dissolver os cristais. Eles ficam bem isolados por 48 horas.

Compota de cranberry e groselha preta

Os cranberries amadurecem em setembro. Neste momento, a colheita da groselha já foi colhida. Existem duas opções: congelar as groselhas ou usar os cranberries que sobraram no congelador da temporada passada.

Importante! Antes do processamento, os bagos são escaldados em um pouco de água por 5 minutos sem descongelar.

O líquido não é derramado, mas usado no processo de preparação posterior.

Componentes:

• arandos - 250 g;
• passas de Corinto - 250 g;
• açúcar - 400 g;
• água - 2,3 litros.

Um método simples de reciclagem para o inverno:

1. Ambos os tipos de bagas com um líquido em que os frutos congelados foram escaldados são colocados num frasco.
2. Dissolva o açúcar em um pequeno volume de água. Envie para matérias-primas.
3. Despeje os potes com água quente de forma que fique 1,5 cm para cima.
4. Faça a esterilização. Quando o líquido do frasco ferve, o processo continua por mais 5 minutos.

São lacrados, enviados para armazenamento sem isolamento preliminar.

Compota de lingonberry e groselha preta

Componentes:

• lingonberry - 250 g;
• groselha preta - 250 g;
• açúcar - 300 g;
• água - 2, 3 l.

Uma maneira fácil de reciclar para o inverno:

1. As matérias-primas são colocadas no liquidificador e trituradas.
2. A mistura é enviada para uma jarra.
3. O xarope preparado é adicionado.
4. Esterilizado por 10 minutos.

Enrole, coloque as tampas.

Espinheiro marinho e compota de groselha preta

O espinheiro-mar é uma baga azeda com um sabor amargo. Portanto, mais açúcar é necessário.

A composição de uma receita simples:

• espinheiro-mar - 700 g;
• groselha preta - 500 g;
• açúcar - 700 g;
• água - 2,3 l;
• gengibre a gosto.

Sequência de processamento para o inverno:

1. Espinheiro-mar é derramado com uma pequena quantidade de água. Escalde para amolecer os frutos (cerca de 4 minutos).
2. Eles moem bem, espremem o bolo com as sementes e jogam fora.
3. Todas as matérias-primas são colocadas em uma jarra e preenchidas com xarope fervente.

Adendo! O espinheiro-mar pode ser deixado intacto, então 5 minutos são adicionados à tecnologia para esterilizar o produto.

Ameixa e compota de groselha preta

Componentes de uma receita simples:

• groselha preta - 450 g;
• ameixas - 150 g;
• água - 2,5 l;
• baunilha - a gosto;
• açúcar - 250 g

Como preservar para o inverno:

1. Coloque as ameixas em uma tigela e cubra com água morna.
2. Quando aumenta de volume, os frutos são cortados em pedaços.
3. Coloque em uma vasilha de cozimento, acrescente açúcar e 0,5 l de água.
4. Ferva a fruta por 5 minutos. O resto da matéria-prima, a baunilha e o resto da água são introduzidos.

Após ferver o líquido, o sabor é ajustado, derramado e selado.

Compota de groselha preta em uma panela

Uma das maneiras mais fáceis de processar para o inverno é cozinhar a compota em uma panela. Para 3 litros de bebida, vão cerca de 500 g de fruta e 250 g de açúcar. A concentração e o sabor podem ser ajustados durante o cozimento.

Uma receita simples para o inverno:

1. Frutas com açúcar são colocadas no recipiente de cozimento, um pouco de água é adicionada.
2. Escalde em fogo baixo, mexendo sempre (até que os cristais se dissolvam).
3. Adicione água quente. Mexa e experimente, se desejar, você pode adicionar suco de limão.

Quando o líquido ferve, ele é derramado e enrolado.

Compota de groselha preta em panela elétrica

Um multicooker é usado para preparar um produto sem armazenamento de longo prazo. Esta opção de processamento não é adequada para a colheita no inverno.

Receita:

• frutas - 300 g;
• açúcar - 150 g;
• água - 2,5 litros.

Uma maneira fácil de fazer uma bebida:

1. As matérias-primas são esmagadas juntamente com o açúcar até ficarem homogêneas.
2. A água é despejada na tigela do aparelho.
3. Defina o modo "Sopa", deixe o líquido ferver.
4. Introduza a mistura de frutas.
5. O tempo está definido - 15 minutos.
6. Feche bem a multicozinha.

A receita fica pronta em 1,5 horas.

Compota de groselha preta para crianças

A groselha preta contém uma gama de nutrientes necessários para o pleno desenvolvimento do bebê. Uma criança a partir de 1 ano pode introduzir compota de groselha preta na dieta. Comece com a dose mais baixa, aumentando gradualmente a quantidade. Uma receita de bebida simples (1 l) consiste em 200 g de frutas vermelhas e 2 colheres de sopa. eu. Sahara.

A seqüência de conservação para o inverno:

1. Groselhas são combinadas com açúcar.
2. Moa com um liquidificador até ficar homogêneo.
3. Coloque a matéria-prima em uma panela e despeje 1 litro de água fervente.
4. Leve ao fogo, após ferver, deixe por mais 5 minutos.

A quantidade do produto é reduzida ou aumentada conforme necessário. Para uma criança de um ano, o líquido é filtrado, as crianças mais velhas recebem partículas de bagas. Seguindo uma receita simples, você pode preparar um produto para o inverno: despeje o produto fervente em potes e feche-o.

Compota de groselha preta com amamentação

Com o HS, a ingestão diária de líquidos para uma mulher é de 2 litros, podendo ser parcialmente substituída por compota de groselha preta. Pequenas doses são introduzidas na dieta da mulher. É permitido fazer isso depois que o bebê atinge os três meses de idade.

Ingredientes necessários (por litro):

• baga - 200 g;
• açúcar - 100 g;
• erva-cidreira - 1 raminho;
• água - 800 ml.

Uma receita simples para o inverno:

1. Coloque a erva-cidreira em um recipiente, despeje a água e deixe ferver.
2. Misture açúcar com frutas vermelhas, você pode moer ou deixar inteiro.
3. As matérias-primas são introduzidas na água fervente.
4. Mantenha em fogo baixo por 10 minutos.

Depois que o líquido esfriar, a erva-cidreira é removida. Desta forma, o produto pode ser preparado para o inverno. É derramado fervendo em recipientes esterilizados e enrolado.

Como beber compota de groselha

Uma simples compota, preparada para o inverno, é usada para matar a sede a qualquer hora do dia. A baga tem efeito diurético, por isso não é recomendado beber 4 horas antes de deitar. Está incluído no menu como terceiro prato, servido com pastéis, ou como simples bebida quente ou fria. Para a mãe que amamenta, é indicado o uso de compota de groselha, mas só depois de o bebê completar três meses. Durante a gravidez com edema, uma bebida pode repor a ingestão diária de líquidos.

Termos e condições de armazenamento

O produto preservado para o inverno mantém seu valor nutritivo por até três anos. Os bancos são colocados em despensa ou em porão escuro, armazenados em baixa umidade para que as tampas não corroam.

Importante! Uma bebida aberta é colocada na geladeira, incluída na dieta, por seis dias.

Se aparecerem sinais de mofo na superfície, o produto é impróprio para consumo.

Conclusão

Uma receita simples de compota de groselha preta para o inverno não leva muito tempo. A tecnologia é simples e não requer experiência ou habilidades adicionais. A bebida preparada para o inverno é guardada por muito tempo. Pode ser preparado com matérias-primas frescas ou congeladas.