Todas as receitas de compotas de groselha para o inverno são elaboradas para um breve tratamento térmico. Portanto, as bagas retêm substâncias úteis na bebida final. O produto é caracterizado pelo alto valor nutritivo, podendo ser armazenado por muito tempo. É fácil de preparar e não leva muito tempo.
Por que a compota de groselha vermelha é útil?
As variedades de groselha vermelha contêm uma grande quantidade de substâncias que são benéficas para o corpo humano. Os frutos são caracterizados por uma alta concentração de ácido ascórbico. A composição contém vitamina B, bem como biotina, niacina, tocoferol. As passas são ricas em ferro, potássio e cálcio. A composição também contém ácidos orgânicos e flavonóides.
Após o processamento para o inverno, todas as substâncias ativas e vitaminas são retidas no produto acabado. Beber a bebida tem um efeito positivo na saúde humana:
- repõe os custos de fluidos, restaura o equilíbrio da água;
- tem um efeito diurético moderado, embora não elimine o cálcio do corpo;
- o ácido ascórbico tem propriedades antipiréticas e diaforéticas;
- as fibras dietéticas naturais previnem a disfunção intestinal, eliminam a constipação, removem toxinas e toxinas, melhoram a microflora;
- antioxidantes regeneram as células, melhoram a estrutura da epiderme, cabelo e unhas, inibem o envelhecimento, melhoram o tônus muscular;
- flavonóides e ácidos orgânicos, normalizam os processos metabólicos. Eles melhoram a condição das paredes dos vasos sanguíneos, tornando-os elásticos e menos quebradiços.
Indicação de uso:
- Durante resfriados e infecções virais sazonais.
- Com sinais de deficiência de vitaminas, diminuição da capacidade de trabalho, irritabilidade e imunidade enfraquecida.
- Para pessoas com doenças cardíacas, hemoglobina baixa.
- Com sobrecargas associadas ao trabalho, estresse.
- Se o equilíbrio hormonal for alterado.
- Para mulheres durante a gravidez e lactação.
Os frutos da cultura são indispensáveis para a síndrome da fadiga crônica, insônia, ansiedade.
Ele contém um conjunto completo de elementos necessários para o pleno desenvolvimento físico e mental de uma criança.
Conteúdo calórico da compota de groselha com e sem açúcar
Valor nutricional da bebida (100 ml):
Composição | Com açúcar (g) | Sem Açúcar (g) |
Carboidratos | 10,1 | 2.0 |
Proteína | 0,1 | 0,2 |
Fibra alimentar | 0,5 | 0,5 |
Gorduras | 0 | 0,1 |
O conteúdo calórico da compota com açúcar é de 42,8 kcal.
Conteúdo calórico sem açúcar - 11,5 kcal.
A opção sem açúcar é útil para pessoas com diabetes ou obesidade.
Seleção e preparação de ingredientes
Você pode fazer compotas de boa qualidade apenas com groselhas maduras. Frutos maduros demais não retêm sua forma durante o processamento a quente. As receitas exigem frutos silvestres sem sinais de bolor e manchas escuras na superfície, com uma estrutura densa.
Treinamento:
- A matéria-prima é separada, frutos secos e verdes são jogados fora.
- Os talos são removidos.
- Eles colocam em um recipiente e enchem com água, o lixo fino vai flutuar para a superfície.
- O líquido é drenado, a matéria-prima é lavada novamente em água corrente.
Deixe o líquido restante escorrer e reciclar. Não há necessidade de secar os bagos de acordo com a receita.
Adendo! É melhor cortar o talo com uma tesoura. Se a separação não for seca, os bagos danificados perderão a apresentação durante o processamento a quente.
Como fazer compota de groselha para o inverno
O processo de cozimento é rápido e bastante simples. A principal condição é que o produto seja enlatado em potes processados. Primeiro, são lavados com adição de refrigerante e, em seguida, tratados com água quente. Frascos e tampas devem ser esterilizados. Existem muitas receitas de compota de groselha com fotos na Internet. Os mais comuns irão ajudá-lo a preparar uma bebida deliciosa.
Compota de groselha sem esterilização
Componentes da receita 3L:
- baga - 400-500 g:
- água - 2,5 l;
- açúcar - 250-300 g.
Uma receita simples de compota de groselha para o inverno:
- Um recipiente com água é colocado no fogão.
- Eles colocam frutas e açúcar em potes.
- Água fervente é derramada sobre a peça de trabalho até o topo, de forma que não haja espaço para ar.
- Enrole, coloque as tampas.
- Após 15 minutos, a compota é agitada suavemente para dissolver os cristais.
Segundo a receita, o preparo para o inverno é bem coberto para que a bebida esfrie aos poucos. Aquecido por pelo menos dois dias.
Compota de groselha esterilizada
Componentes necessários para uma lata de 3 litros:
- açúcar - 250-300 g;
- baga - 400-500 g.
Receita da colheita de inverno:
- Os frutos silvestres são colocados numa garrafa para conservação, regada com água a ferver. Deve haver 2-3 cm de espaço livre no topo.
- Cubra com as tampas e deixe aquecer a matéria-prima por 20 minutos.
- A água é drenada, o açúcar é dissolvido e devolvido.
- Um guardanapo de pano é colocado no fundo da panela. Eles colocaram um frasco coberto com uma tampa. Encha uma panela com água de forma que o líquido cubra 2/3 do recipiente de vidro.
- Quando a bebida ferver, deixe por 5 minutos.
O molde para o inverno é selado e colocado nas tampas, que não são adicionalmente isoladas.
Compota de groselha em uma panela
Aproximadamente 800 ml de água, 1 copo de frutas vermelhas e a mesma quantidade de açúcar são usados para 1 litro. O último componente não se limita à receita, pode ser adicionado ou reduzido. Tendo calculado as matérias-primas, eles preparam os bancos. Cozinhar compota de groselha em uma panela é conveniente, você sempre pode ajustar o sabor. Se a bebida permanecer após a conservação para o inverno, ela é consumida no dia do processamento ou colocada na geladeira.
Receita da colheita de inverno:
- As matérias-primas são colocadas em um recipiente de cozimento, coberto com açúcar, suavemente misturado.
- Deixe até o suco aparecer.
- Água é adicionada para cobrir a matéria-prima e colocada no fogão.
- Quando a massa ferver, deixe por 5-7 minutos. em fogo baixo.
- Despeje na água. Quando a bebida ferve por 5 minutos, ela é imediatamente servida.
Os bancos são selados e isolados por 10-12 horas.
Compota de groselha com galhos
O processamento de matérias-primas difere do método convencional. Eles arrancam a baga do arbusto junto com os cachos de frutas. Os ramos são cortados nas bagas de fundo.
Receita de preparação para o inverno para 3 litros:
- baga - 500 g;
- açúcar - 300 g;
- água - 2,5 litros.
Tecnologia de preservação para o inverno:
- As matérias-primas são colocadas em potes.
- Despeje a água fervente e deixe por 15 minutos.
- O líquido é drenado, o açúcar é colocado nele, colocado no fogo.
- A calda é fervida por 5 minutos.
- Derramado em potes e enrolado.
Os recipientes são colocados nas tampas, isolados, mantidos até que esfriem completamente.
Compota de groselha e ameixa
Você pode fechar a compota do inverno não só de groselhas. Você pode adicionar quaisquer bagas ou frutas à bebida. A bebida com a inclusão de ameixas acaba sendo saborosa e rica.
Ingredientes para 3 l:
- passas de Corinto - 300 g;
- ameixa - 200-250 g.
- açúcar - 250 g;
- hortelã ou erva-cidreira - 3 ramos;
- água - 2 litros.
Receita para o inverno:
- A ameixa é usada inteira ou sem caroço. Coloque as frutas em um recipiente pequeno, escalde por 3-4 minutos.
- A ameixa é conectada com o líquido em que foi cozida, as bagas são derramadas.
- Adicione hortelã.
- O xarope é fervido em água e açúcar por 5 minutos.
- Água fervente é despejada em matérias-primas em frascos, esterilizados (5-10 minutos).
A peça de trabalho é enrolada, não isolada.
Compota de groselha com especiarias
A receita usa canela, baunilha, noz-moscada ou gengibre como intensificadores de sabor. A escolha e dosagem dependem das preferências gastronômicas.
Componentes:
- bagas - 500 g por 3 litros;
- açúcar - 300 g;
- canela em pó - 1/2 colher de chá, palitos - 3 peças;
- baunilha - ½ colher de chá;
- água - 2,3 litros.
Tecnologia para preparar uma bebida para o inverno:
- Coloque as matérias-primas junto com os temperos em uma jarra.
- Despeje água fervente até a borda.
- Cubra com as tampas, deixe por 20 minutos.
- O líquido é drenado. Na sua base, o xarope é fervido por 5 minutos.
- A água fervente é devolvida à matéria-prima.
Eles são selados e isolados.
Adendo! Se as especiarias não forem pulverulentas, ao cozinhar a calda, seus fragmentos são removidos do líquido.
Compota de groselha para resfriados
Composição da compota de groselha por frasco de litro:
- groselha - 1 copo;
- framboesas - 1 copo;
- mel - 100 g;
- água - 800-850 g.
Receita para o inverno:
- As matérias-primas são colocadas em bancos.
- Dissolva o mel em água morna.
- Despeje o xarope em recipientes para preservação durante o inverno.
- Faça a esterilização. Ferva por não mais que três minutos.
A peça de trabalho é vedada e isolada até esfriar.
Compota de groselha com amamentação
Durante a lactação, você deve consumir pelo menos 2 litros de líquido. Para este efeito, uma mãe que amamenta é adequada para compota de groselha, colhida para o inverno. Os frutos da cultura têm um efeito diurético fraco. A bebida estimula a produção de leite e o líquido em si não é retido no corpo. A rica composição química é benéfica para o desenvolvimento do bebê.
Atenção! A bebida de groselha pode ser bebida durante a amamentação se o bebê tiver mais de três meses.Ingredientes exigidos pela receita:
- baga - 400 g;
- açúcar - 350 g;
- água - 2,5 l .;
- hortelã - 1 raminho.
Tecnologia de colheita para o inverno:
- Despeje água fervente sobre as frutas vermelhas e a hortelã do pote e tampe.
- As matérias-primas são aquecidas por 15-20 minutos.
- O líquido é drenado e a calda é fervida.
- Os recipientes estão cheios de outros ferventes.
Enrole, cubra com um cobertor ou cobertor por um dia.
Compota de groselha para criança
A bebida pode ser dada a uma criança a partir dos sete meses, mas é preciso ter cuidado para que as groselhas não causem uma reação alérgica.
Receita de bebida para bebê:
- bagas - 300 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
- água - 800 ml.
Preparação para o inverno:
- As matérias-primas são combinadas com açúcar e deixadas por 2-3 horas.
- Interrompa com um mixer até ficar homogêneo.
- Coloque o purê de batata em uma panela e adicione água.
- De acordo com a receita, ferva por 5-7 minutos.
- O precipitado é deixado assentar, filtrado e bem espremido.
- O líquido é colocado no fogão. Quando ferver, coloque em potes.
Os contêineres são isolados.
Adendo! Durante o processo de preparação, o líquido é degustado. Se não houver açúcar suficiente na receita, ele será adicionado.
Termos e condições de armazenamento
A colheita para o inverno mantém seu valor nutricional por muito tempo. O prazo de validade de uma bebida preparada de acordo com a tecnologia é de cerca de três anos. A peça de trabalho pode ser armazenada em temperatura ambiente no inverno, mas é melhor colocar os frascos em um porão escuro ou depósito.
Contra-indicações
Os benefícios da compota de groselha vermelha para o corpo são inegáveis, mas há uma série de restrições sob as quais o uso constante pode ser prejudicial. Um alto teor de ácido piora a condição durante uma exacerbação da gastrite em um contexto de aumento da acidez. Não pode ser usado para intolerância individual. Se o açúcar estiver incluído na receita, ele não é recomendado para pessoas com diabetes.
Conclusão
As receitas de compotas de groselha do inverno são fáceis de preparar. A bebida pode incluir apenas os frutos da cultura ou componentes adicionais, ervas, frutas. A dosagem e composição da receita não são limitadas, podem ser complementadas, aumentadas ou diminuídas a gosto. A bebida é boa para adultos e crianças.
