Geléia de Groselha: receitas simples para o inverno com laranja, na panela elétrica, por meio de moedor de carne, passo a passo, foto

As groselhas são consideradas uma fruta comumente usada em preparações caseiras. A planta geralmente tem uma rica colheita. As frutas têm sabor azedo. É por isso que frutas frescas não podem ser consumidas em grandes quantidades. Se você usar uma receita simples de geléia de groselha para o inverno, poderá aproveitar os benefícios da fruta durante a estação fria. A sobremesa é usada como um deleite independente ou adicionada ao recheio de panificação.

Características e segredos da culinária

O confiture deve ser distinguido de compota ou geleia. Possui consistência densa e espessa, que pode ser obtida pela adição de agentes gelificantes especiais. O congestionamento comprado contém:

• ágar-ágar;
• pectina.

Misturas gelificantes caseiras são freqüentemente usadas, incluindo pectina e gelatina. Esses componentes podem ser adquiridos em lojas. Eles são totalmente seguros para a saúde. Os aditivos ajudam a reduzir o tempo de confecção de sobremesas e preservam todos os componentes úteis.

Seleção e preparação de ingredientes

As groselhas vermelhas e verdes são usadas para preparar a geléia. Em alguns casos, é necessário comer frutas verdes. Eles são bem lavados, detritos, frutos podres são removidos e as caudas são cortadas.

Receitas simples para fazer geléia de groselha para o inverno

Os frutos são frequentemente usados ​​como base para a colheita no inverno. Existem muitas opções para prepará-los. O confiture é uma iguaria invulgar e saborosa, apreciada tanto por adultos como por crianças.

Geléia de groselha com laranja

Para sobremesa você deve usar:

• laranjas - 1 kg;
• pacote de Zhelinka ou Zhelfix;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu. e 2 kg.

O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:

1. Descasque as raspas de frutas cítricas com um ralador. Em seguida, as frutas devem ser descascadas, sementes.
2. A polpa é picada no liquidificador de imersão, combinada com as raspas, complementada com suco de laranja. O peso total da massa colocada no fogo deve ser de 1 kg.
3. Zhelfix ou Zhelinka é misturado com 4 colheres de sopa. eu. açúcar e adicionado à massa cítrica. A mistura é levada à fervura, despeja-se groselhas pré-preparadas e 2 kg de açúcar.
4. A composição é bem misturada e cozida por três minutos. Após a retirada da espuma, os potes são enchidos com uma massa, após a qual devem ser lacrados.

Receita clássica

Para fazer sobremesa, você precisa levar:

• groselhas - 1 kg;
• água - 100 ml;
• açúcar - 400 g

Atenção! Não tire a cauda da groselha.

O procedimento de preparação da geléia inclui as seguintes etapas:

1. Os frutos são separados para remover detritos, espécimes ruins. Em seguida, eles são derramados com água e lavados duas vezes.
2. Transfira as bagas para uma panela e adicione água. As frutas são levadas ao fogo, levadas à fervura e cozidas por vários minutos, após o fechamento da panela. As groselhas amolecem e seiva.
3. O conteúdo da panela é triturado no liquidificador e triturado por uma peneira. A compota pode ser feita com o bolo restante. Coloque a massa em uma panela, acrescente o açúcar e mexa.
4. A mistura é cozida em fogo baixo, mexendo sempre, por 30 minutos. A iguaria acabada é despejada em potes esterilizados, enrolados com tampas. Eles são virados, enrolados em um cobertor até esfriarem.

Picante

A receita requer os seguintes ingredientes:

• groselhas escuras - 500 g;
• açúcar - 500 g;
• gelatina - 10 g;
• vinho fortificado - 2 colheres de sopa eu .;
• uma pitada de vanilina.

A preparação do doce inclui as seguintes etapas:

1. As groselhas são lavadas, secas e as caudas removidas. Antes de colocar as frutas no fogo, elas devem ser picadas no liquidificador.
2. O açúcar é adicionado à massa. A mistura é agitada até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
3. Quando a massa ferver, você precisa adicionar vinho fortificado e vanilina. Após cinco minutos, desligue o fogo, retire a espuma.
4. A gelatina é dissolvida em água fria e adicionada à compota, misturada. A mistura é colocada em potes, enrolados com tampas de metal.

Importante! A guloseima pode ser usada como recheio de bolos e biscoitos. Vanilina e vinho fortificado são componentes adicionais que podem ser omitidos se desejado.

Prato de frutas vermelhas

Para uso em geléia:

• cerejas e groselhas - 200 g cada;
• frutos de groselha - 600 g;
• mistura gelificante de Confiture - 20 g;
• açúcar - 1 kg.

Cozinhar uma guloseima saudável envolve várias etapas:

1. Os frutos da groselha são separados, as caudas são removidas e depois lavadas. Você precisa obter as sementes das cerejas.
2. Os bagos são esmagados passando por um moedor de carne, adicione a quantidade necessária da mistura gelificante de Confiture. A composição é levada a ferver, mexendo continuamente.
3. Despeje o açúcar, desligue o fogo. Depois que a massa esfriar, ela é fervida novamente por cinco minutos. Em seguida, a espuma é removida, a guloseima é enrolada em potes.

Importante! Bagas frescas podem ser substituídas por congeladas

História simples

Para fazer geléia de groselha, você precisa levar:

• frutos verdes com polpa tenra - 1 kg;
• açúcar - 300 g

Para o preparo de uma sobremesa, eles se orientam pelas seguintes etapas:

1. Despeje as groselhas uniformemente em uma assadeira limpa, polvilhe com açúcar e leve ao forno até ferver.
2. Após dez minutos, a massa fervente é despejada em potes após a esterilização, enrolada e envolvida em um cobertor por 12 horas.

Com groselhas

É sabido que as bagas são ricas em substâncias valiosas. Os nutrientes benéficos não são perdidos após o tratamento térmico. A presença de groselha na compota confere à sobremesa uma cor rica.

A geléia contém os seguintes ingredientes:

• frutos de groselha e groselha - 500 g cada;
• açúcar - 1 kg.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. As bagas devem ser enxaguadas e colocadas para secar num pano.
2. As passas são espalhadas em uma assadeira, que é levada ao forno por 15 minutos. A temperatura de exposição é de 200 graus. Os bagos são picados no liquidificador até ficarem homogêneos.
3. As groselhas precisam ser lavadas, secas e moídas com um moedor de carne.
4. Combine os ingredientes, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo por meia hora, mexendo ocasionalmente. Retire a espuma durante o processo de cozimento.
5. A sobremesa quente é servida em potes e enrolada com tampas de metal.

Com baunilha

A receita deve ser preferida quando você é apaixonado por vários temperos. Vanilina é conhecida por funcionar bem com groselhas.

Para a preparação de compota leve:

• 1 kg de frutos verdes;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• um saco de vanilina.

Atenção! As groselhas não precisam ser raladas em uma peneira.

A preparação da geléia se resume às seguintes etapas:

1. Os frutos são lavados, passados ​​por um moedor de carne, é adicionada a quantidade necessária de açúcar granulado.
2. Quando a mistura ferver, deve ser cozida por mais cinco minutos, mexendo sempre. Para espessamento, o procedimento é repetido três vezes, com intervalo de 8 horas.
3. A vanilina deve ser adicionada durante a última fervura. Depois disso, a composição é fervida por mais meia hora.

Com banana

Para fazer sobremesa, use:

• 4 colheres de sopa. eu. licor de menta;
• 750 g de açúcar;
• gelatina solta - 0,5 colher de sopa;
• 500 g de bagas cuidadosamente lavadas e picadas;
• 2 bananas.

A sequência de ações inclui as seguintes etapas:

1. Purê de frutas vermelhas, gelatina, hortelã e açúcar são combinados em um recipiente. A mistura é coberta e insistida por várias horas.
2. Bananas grandes são cortadas em fatias finas, misturadas com massa de groselha.
3. Depois de uma hora, a mistura é fervida por cinco minutos, acrescenta-se licor de menta.
4. A sobremesa é colocada em potes preparados (após esterilização), rolhados. Eles são virados por 15 minutos.

Com limão

Frutos maduros e verdes com polpa densa são adequados para o preparo de iguarias. De acordo com a receita, você deve levar:

• frutos de groselha ‒300 g;
• açúcar - 300 g;
• água - 50 ml;
• 1 limão;
• ágar ágar - 1 colher de sopa. eu.

Para obter uma sobremesa deliciosa, você precisa se concentrar nas seguintes etapas:

1. As bagas são separadas, lavadas, as caudas são removidas. As punções devem ser feitas em vários locais com agulha limpa.
2. O açúcar é colocado em uma panela, água é adicionada, fervida por vários minutos até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
3. Despeje a groselha preparada na calda, leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. A composição é coberta com uma tampa e deixada esfriar.
4. A massa é levada para ferver novamente e deixada no fogo por cinco minutos. Cubra e deixe esfriar novamente.
5. O limão é escaldado com água fervente, seco com toalha, cortado em rodelas finas e adicionado à massa de groselha. A mistura é agitada e cozida após ferver por mais cinco minutos.
6. O ágar-ágar é dissolvido em água à temperatura ambiente, colocado numa panela e levado à fervura. A massa é constantemente mexida com uma espátula de madeira. Após três minutos, a composição é removida do calor.
7. Os bancos são lavados e esterilizados. As tampas são fervidas por oito minutos. A peça é colocada em frascos secos, bem enrolados e virados até esfriar.

Jam real

A lista de ingredientes para a sobremesa inclui:

• groselha escura - 1,5 colheres de sopa;
• groselha preta - 0,5 colher de sopa .;
• amido - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 0,5 colher de sopa.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. Os frutos são bem amassados. O açúcar é adicionado à mistura e misturado.
2. Depois de meia hora, o amido é cuidadosamente introduzido na massa. Agitando continuamente, a mistura é levada à fervura e resfriada.
3. A guloseima é colocada em potes e guardada na geladeira.

Esmeralda maravilhosa

Para a sobremesa, você precisa levar:

• frutas de groselha imatura - 5 colheres de sopa .;
• um punhado de folhas de cereja;
• 2 colheres de sopa. água;
• 7 colheres de sopa. Sahara.

No processo de cozimento, siga os passos indicados na receita:

1. Os bagos são descascados e lavados. Despeje um punhado de folhas de cereja com água fria e leve para ferver.
2. As groselhas são derramadas com uma solução quente, a mistura é resfriada e colocada na geladeira durante a noite.
3. De manhã, adiciona-se açúcar ao suco sem frutas vermelhas. A composição é fervida e, em seguida, os frutos são adicionados.
4. A massa é cozida em fogo baixo por mais meia hora, colocada em frascos após a esterilização e enrolada.

Com kiwi

A iguaria costuma ser usada como recheio. A lista de produtos necessários inclui:

• kiwi - 600 g;
• groselhas - 750 g;
• suco de limão - 4 colheres de sopa. eu .;
• raspas - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 500 g

A instrução contém as seguintes etapas de preparação:

1. O kiwi é descascado e cortado em quartos e depois em fatias. Lave as groselhas, retire os talos, triture no liquidificador.
2. Depois de esfregar na peneira, acrescente o suco de limão, o kiwi, as raspas e o açúcar à massa.
3. A mistura é despejada em uma panela, colocada no fogo e levada à fervura com agitação constante.
4. A massa é fervida até que o volume seja reduzido em 50%. Em seguida, a guloseima é despejada em potes esterilizados, fechados.

Com cerejas e morangos

A sobremesa inclui:

• cerejas, groselhas vermelhas e brancas, morangos, groselhas - 100 g cada;
• 1 Colher de Sopa. Sahara;
• 1 colher de chá suco de limão.

A preparação da compota é efectuada de acordo com as instruções:

1. Os frutos são lavados, galhos, caudas, sementes são retiradas. As bagas são colocadas em uma panela, açúcar e suco de limão são adicionados.
2. A mistura é levada a ferver, cozinhe por 15 minutos. Após o resfriamento, a composição é aquecida novamente. O procedimento é repetido várias vezes até que a densidade desejada seja obtida.
3. A massa quente é disposta em potes esterilizados e torcida com tampas escaldadas, virada.

Com morangos

A iguaria tem um aroma agradável. A geléia contém os seguintes ingredientes, que devem ser tomados em proporções iguais:

• morangos;
• groselha;
• açúcar.

O procedimento de preparação inclui as seguintes etapas:

1. O açúcar é adicionado à baga cuidadosamente lavada. A composição é colocada em local frio por oito horas.
2. As frutas verdes são derramadas com água e fervidas até amolecerem e, então, moer por uma peneira. O purê é coberto com açúcar e adicionado à massa de groselha.
3. A composição é levada à fervura, cozida por 20 minutos, mexendo sempre.
4. A massa fervente é colocada em potes limpos e enrolada.

Com ácido cítrico

A receita é simples e econômica. Para fazer geléia, use:

• groselhas - 2 kg;
• açúcar - 2 kg;
• ácido cítrico - 4 g.

A receita inclui a seguinte sequência de ações:

1. Os frutos são separados, as caudas são cortadas, lavadas e a seguir esmagadas até ficarem puré. As sementes são colhidas com peneira.
2. O açúcar é adicionado à massa. A mistura é despejada em uma panela (esmaltada), fervida por 30 minutos em fogo baixo.
3. A geléia é constantemente mexida e a espuma resultante é removida periodicamente. O ácido cítrico deve ser adicionado 2-3 minutos antes de desligar o fogo.
4. A guloseima quente é colocada em frascos esterilizados e hermeticamente fechados.

Em uma multicooker

O aparelho pode ser utilizado com sucesso para a preparação de sobremesas de fruta. Para fazer geléia de groselha, você precisará de:

• 1 kg de bagas;
• 4 colheres de sopa. eu. água;
• açúcar - 5 colheres de sopa. eu.

No processo de cozimento, você precisa seguir as instruções:

1. A multicooker é ligada configurando o modo "Extinção". Despeje a quantidade necessária de água na tigela e adicione o açúcar.
2. Depois de ferver a calda, coloque as bagas e refogue por 15 minutos. Em seguida, as frutas são colocadas em um recipiente separado, amassadas no liquidificador e trituradas em uma peneira.
3. A massa é devolvida à tigela multicooker e cozida até que a densidade necessária seja obtida. A iguaria é servida em potes e enrolada.

Em uma panificadora

No aparelho, você pode fazer blanks para o inverno. A receita de geléia contém os seguintes componentes:

• groselhas - 5 kg;
• açúcar granulado - 5 kg.

Durante o cozimento, siga as instruções relevantes:

1. Os frutos são triturados em um moedor de carne e as sementes são removidas moendo a massa em uma peneira. Em seguida, adicione a mesma quantidade de açúcar granulado à mistura.
2. A composição é colocada em uma tigela, fervida, configurando-se o modo “Compota”, por 15 minutos.
3. A massa quente é despejada em potes esterilizados, enrolados com tampas.

Termos e condições de armazenamento

Tradicionalmente, uma iguaria é feita para o inverno. Blanks, incluindo confiture, permitem que você preserve todas as substâncias valiosas presentes nas bagas. Os bancos, enrolados com tampas de metal, são colocados em uma adega ou em outro lugar escuro e frio. Este produto pode ser armazenado por dois anos sem perder nutrientes benéficos.

Conclusão

Uma receita simples de geléia de groselha para o inverno pode ser usada para fazer uma sobremesa deliciosa e saudável. A vantagem de tal folha é a possibilidade de uso posterior como recheio perfumado para bolos, tortas e biscoitos.