O aspargo (Latim Asparagus), ou aspargo, pertence ao gênero de plantas da família Asparagus, com cerca de 200 espécies, crescendo em climas secos em todo o mundo. O tipo mais comum de aspargo é o medicinal. Os espargos podem ser uma erva ou arbusto com um rizoma desenvolvido e hastes ramificadas, geralmente rastejantes. As partes superiores dos brotos de alguns tipos de aspargos - medicinais, espirais e de folhas curtas, são consideradas iguarias.
Os espargos são uma das colheitas mais saudáveis, deliciosas e caras.
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Plantando e cuidando dos aspargos
- Plantar: semear para mudas - em meados de abril, plantar mudas no jardim - no início de junho.
- Iluminação: luz solar intensa.
- Solo: rico, fértil, franco-arenoso.
- Rega: na primeira semana e meia após o plantio - frequente e abundante, no período seco - diariamente, no resto do tempo - conforme necessário: o solo no local deve estar ligeiramente húmido todo o tempo.
- Cobertura: uma semana e meia após o plantio, uma solução de chorume é introduzida no solo, três semanas depois - uma solução de excrementos de pássaros (1:10), antes do início da geada - um fertilizante mineral completo.
- Reprodução: semente.
- Pragas: moscas do aspargo, pulgões, escaravelhos das folhas dos aspargos, cochonilhas, chocalhos de aspargos, tripes de estufa.
- Doenças: podridão radicular e cinzenta, ferrugem, fomoses, cercosporose.
Planta de espargos - descrição
Os espargos são uma planta vegetal perene. Seu rizoma tem caules poderosos, desenvolvidos e ramificados. Nos ramos, são recolhidos cachos de numerosos ramos em forma de agulha, que crescem a partir das axilas de pequenas folhas espinhosas ou escamosas subdesenvolvidas, na base das quais se formam esporas duras. Pequenas flores de aspargos, isoladas ou coletadas em inflorescências racemosas ou tireoidianas, também são encontradas principalmente nas axilas das folhas. O aspargo é uma baga com uma ou mais sementes revestidas por uma casca escura e espessa.
Novos rebentos de aspargos, que acabam de sair do solo, são comidos. Se os botões das folhas já começaram a florescer no rebento, torna-se duro e não é mais adequado para comida. Os espargos produzem de 9 a 12 brotos por temporada durante o pico de frutificação - isso é apenas duas porções completas de guarnição. É justamente um rendimento tão modesto que explica o alto preço desse vegetal. Em nossos jardins, onde de ano a ano cultivamos vegetais tão familiares e saudáveis como cenoura, beterraba, ervilha, feijão, pepino, tomate, abobrinha, abóbora e abóbora, os aspargos ainda são um convidado raro.
Para aqueles que decidem cultivar este vegetal saudável e saboroso em seu site, sugerimos usar as informações coletadas em nosso artigo sobre como cultivar espargos a partir de sementes, como plantar espargos em campo aberto, quais são as condições para o cultivo de espargos e como os espargos podem ser cultivados em casa condições.
Cultivo de espargos a partir de sementes
Semeando sementes de espargos
Como as sementes de aspargos germinam ao ar livre por um longo tempo, sugerimos que você primeiro plante a partir delas.
Antes de plantar os aspargos, as sementes são mantidas em água morna por 3-4 dias, mudando a água duas vezes ao dia. Em seguida, as sementes inchadas são espalhadas sobre um pano úmido e espere até que os brotos saiam delas. Em meados de abril, sementes com brotos de 1-3 mm de comprimento são plantadas em caixas a uma distância de 6 cm umas das outras ou em vasos com capacidade de 100-200 ml com uma mistura de solo da seguinte composição: areia 2 partes, solo de jardim, turfa, estrume podre - um de cada vez partes. As sementes são cobertas até uma profundidade de 1,5-2 mm e os recipientes são colocados em um local bem iluminado.
A temperatura ambiente deve ser mantida dentro de 25 ºC. O solo precisa de umidade diária. Se essas condições forem atendidas, em 7 a 10 dias você já poderá ver os primeiros brotos. Os rebentos que aparecem são ligeiramente polvilhados com turfa. Duas semanas depois, as mudas são alimentadas com um complexo fertilizante mineral em fraca concentração.
Colhendo espargos
A colheita de mudas só é necessária se você as cultivar em uma caixa comum. Quando atingir 15 cm de altura, transplante as mudas para um grande recipiente, mantendo uma distância de 10 cm entre elas e encurtando um pouco a raiz do aspargo no momento do transplante. As mudas são alimentadas poucos dias após a colheita. Uma semana depois, começam a fazer o endurecimento e, assim que os aspargos ficam ao ar livre por um dia inteiro, são plantados em campo aberto.
Cultivo de espargos em casa
Você só pode cultivar mudas de aspargos em casa, que são transplantadas para o campo aberto. Manter uma planta comestível com uma raiz tão longa e poderosa em casa é muito inconveniente. Os espargos podem ser cultivados em um apartamento como planta ornamental e como local para vegetais no jardim.
Plantando aspargos ao ar livre
Quando plantar aspargos ao ar livre
Os espargos são plantados ao ar livre no início de junho. Onde os espargos crescem melhor? Em locais bem iluminados e sem vento, de preferência perto de uma parede ou cerca. Visto que os aspargos não toleram solo encharcado, não plante em locais onde o nível de água subterrâneo é alto. Assuma a responsabilidade na escolha de um local para os aspargos, pois essa cultura pode crescer em um local por 20-25 anos.
Solo de espargos
A composição ótima do solo para os aspargos é um solo franco-arenoso rico e fértil. A parcela para espargos começa a ser preparada no outono: é limpa de ervas daninhas e cavada a uma profundidade de 40-50 cm com a introdução de 15-20 kg de composto, 70 g de superfosfato e 40 g de sulfato de potássio por 1 m². Após o derretimento da neve, o local é gradeado com a introdução simultânea de 20 g de nitrato de amônio e 60 g de cinza de madeira por m².
Como plantar aspargos ao ar livre
Antes do plantio, são feitas covas no local com 30 cm de profundidade e 40 cm de largura a uma distância de um metro uma da outra. O fundo do sulco é afrouxado até uma profundidade de 15-20 cm. Em seguida, um monte de solo solto é despejado no fundo de uma altura tal que atinge a borda do buraco. Uma muda é colocada no monte, após encurtar sua raiz para 3-4 cm, o buraco é coberto com terra, compactado e regado. Depois que a água é absorvida, o buraco é coberto com terra seca.
Como cultivar aspargos
Cuidado de espargos
O espargo é uma planta não caprichosa. O cuidado consiste em procedimentos familiares a qualquer jardineiro-jardineiro: regar, soltar o solo em volta das plantas e nos corredores, capinar, fertilizar com fertilizantes. O afrouxamento é realizado a uma profundidade de 6-8 cm, tentando não danificar as raízes da planta. E nos corredores durante os primeiros dois anos, é desejável cultivar safras verdes.
Regando os aspargos
Na primeira semana e meia a duas semanas após o plantio, os aspargos são regados com freqüência e abundância, então a quantidade de água é reduzida e a rega começa com menos freqüência. No tempo seco, pode ser necessária a rega diária do local - o solo deve estar ligeiramente úmido o tempo todo, caso contrário, os brotos ficarão fibrosos e o gosto amargo aparecerá.
Alimentando aspargos
Para acelerar o crescimento dos brotos, após a primeira remoção de ervas daninhas, adicione uma solução de lama ao solo no local - 1 parte de lama para 6 partes de água. Após três semanas, os aspargos são alimentados com uma solução de excrementos de pássaros - 1 parte de excrementos para 10 partes de água. O último curativo é aplicado antes do início da geada e consiste em um fertilizante mineral complexo. Se você fertilizou a área antes de plantar os aspargos, eles começam a aplicar a fertilização apenas no segundo ano de crescimento.
Doenças e pragas de aspargos
Doenças dos espargos
Os espargos são bastante resistentes a doenças, mas às vezes apresentam problemas. O aspargo é mais comumente afetado:
A ferrugem é uma doença fúngica que se desenvolve nos aspargos em quatro estágios. Como resultado, os espécimes afetados ficam para trás no desenvolvimento e quase não germinam, e no final do verão eles ficam amarelos prematuramente e param de crescer antes de formarem o sistema radicular e colocar botões na base dos caules, o que definitivamente reduzirá a colheita do próximo ano. Normalmente, a doença afeta aspargos que crescem em áreas com solo à prova de umidade e lençóis freáticos próximos. Contribui para o desenvolvimento da doença e chuvas frequentes;
Rhizoctonia é uma doença que geralmente ocorre em tubérculos, especialmente na cenoura. Os espargos raramente são afetados por rizoctonia, mas já houve tais casos;
A podridão da raiz, ou fusarium, é a doença mais prejudicial que afeta muitas plantas. Ela ocorre em aspargos nas mesmas condições da ferrugem - com umidade do solo muito alta.
Pragas de espargos
Os espargos no jardim não estão expostos à invasão de pragas, mas têm dois inimigos no mundo dos insetos:
Besouro das folhas trazido da Europa Ocidental junto com os aspargos. É um besouro azul escuro com uma borda vermelha no dorso, alimentando-se de frutas vermelhas, flores e copas de aspargos. Aparece na primavera, mas o número máximo de besouros pode ser observado a partir do meio do verão;
A mosca do aspargo é um pequeno inseto marrom com membros amarelos, cabeça e antenas que se alimenta de brotos de aspargos e se movimenta neles. Como resultado, os brotos se dobram, murcham e morrem.
Processamento de espargos
A pulverização preventiva de plantas na primavera e no outono com Bordeaux líquido ou outros fungicidas - Fitosporin, Topaz, Topsin M. o ajudará a proteger os aspargos de doenças.
No combate aos insetos, resultados confiáveis são obtidos tratando-se os aspargos com Karbofos, um medicamento pouco tóxico e inodoro ou algum outro agente desta série que pode ser adquirido nas lojas. Processe os aspargos assim que notar o aparecimento de pragas. No entanto, isso não é suficiente: é necessário inspecionar regularmente os canteiros e, se houver postura de ovos, retirá-los e queimá-los. Mantenha as ervas daninhas fora da área e destrua as partes mortas dos aspargos.
Recolha e armazenamento de espargos
Você pode cortar os brotos apenas a partir do terceiro ano de cultivo de aspargos - levará dois anos para permitir que o sistema radicular cresça mais forte. Os brotos comestíveis são cortados em maio, antes que suas cabeças se abram, removendo cuidadosamente o solo deles no local onde uma rachadura se formou no solo e deixando o cânhamo no local com uma altura de 1-2 cm. Isso é feito de manhã ou à noite, dia sim, dia não ou a cada dia. Não é recomendado remover mais de 5 brotos de uma planta no primeiro ano de corte, pois isso pode enfraquecer o arbusto. À medida que os espargos amadurecem, será possível retirar até 30 brotos de cada um por ano.
Guarde os aspargos na geladeira embrulhados em um pano úmido por duas semanas a quatro meses, dependendo da variedade e das condições de armazenamento. Não guarde alimentos com cheiro forte na geladeira durante esse período, caso contrário, os aspargos irão absorvê-los rapidamente. Os brotos são colocados verticalmente, uma vez que se deformam quando armazenados horizontalmente.
Tipos e variedades de aspargos
Existem três variedades de aspargos:
- espargos verdes - a variedade mais comum, que era cultivada para fins medicinais na Roma antiga;
- espargos brancos, ou branqueados, ou estiolados, ou sem clorofila, apareceram no início do século XIX. Naquela época, Moscou era considerada o centro de forçar e cultivar aspargos brancos;
- o aspargo roxo ou vermelho é a variedade mais rara, com um sabor incomum e ligeiramente amargo. Quando cozido, esse aspargo fica verde.
As variedades de espargos também diferem em termos de maturação. Oferecemos várias variedades que você pode plantar em seu jardim, pelo menos para ver como os espargos crescem:
- Amarelo precoce - uma variedade de maturação precoce produtiva e resistente a doenças da seleção russa com brotos tenros com uma densa cabeça amarela e polpa branca;
- Gainlim é uma das primeiras variedades estrangeiras, que se distingue por um grande número de brotos vigorosos de excelente qualidade;
- Mary Washington é uma variedade intermediária da seleção americana, perfeitamente adaptada ao cultivo em nossas condições, com grandes brotos espessos em vários tons de vermelho e roxo. Na luz forte, a cor das cabeças pode ficar verde;
- Arzhentelskaya é uma variedade estrangeira de início médio, modificada por criadores domésticos, com rebentos branco-rosados que adquirem uma tonalidade púrpura esverdeada. A polpa é de cor branca amarelada, suculenta e macia;
- Tsarskaya - resistente ao inverno, resistente à seca, quase não afetado por doenças e pragas, variedade de meia estação com brotos verdes em forma de agulha;
- A glória de Braunschweig é uma variedade tardia, caracterizada por um grande número de brotos com polpa branca e suculenta, destinados principalmente ao enlatamento.
Propriedades do aspargo - danos e benefícios
Propriedades úteis dos espargos
O aspargo no país não é apenas um produto de guloseima, mas também fonte de vitaminas K, A, C, E, PP, grupo B, além de ácido fólico, fibra alimentar, cobre, sódio, ferro, fósforo, magnésio, selênio, potássio, manganês e outros itens.
Como os espargos são úteis? É um produto ideal de baixa caloria para os dias de jejum. As substâncias contidas nos espargos formam o tecido conjuntivo, fortalecem os ossos, participam do processo hematopoiético, auxiliam os rins, o fígado e o coração. Devido ao conteúdo de ácido fólico nos aspargos, torna-se um produto indispensável para a gestante.
A dieta com asparagina é recomendada para pacientes que sofreram infarto, pois a asparagina, que faz parte do produto, dilata os vasos sanguíneos, estimula o músculo cardíaco e diminui a pressão arterial. Os benefícios dos aspargos também estão nas cumarinas que ele contém, que estimulam a atividade cardíaca, purificam o sangue e evitam a formação de coágulos sanguíneos nos vasos.
As propriedades benéficas dos aspargos estimulam processos que liberam o corpo de toxinas e toxinas - fosfatos, cloretos e uréia. Eles têm um efeito tônico na bexiga, nos rins e em todo o sistema excretor.
O aspargo é um excelente cosmético: seu suco limpa, nutre e amacia a pele, além de remover calosidades e pequenas verrugas.
Espargos - contra-indicações
Por mais indiscutíveis que sejam as propriedades medicinais dos aspargos, as evidências de seus perigos são contraditórias e duvidosas. Argumenta-se que, com o uso prolongado de aspargos, os sais de ácido oxálico se acumulam no corpo, e isso, supostamente, pode, na presença de uma predisposição genética, provocar urolitíase.
Outros especialistas acreditam que o aspargo, sendo um diurético, previne a urolitíase. Além disso, a saponina nos aspargos pode irritar a mucosa gástrica e intestinal em pacientes com exacerbação de doenças gastrointestinais. O aspargo não é recomendado para reumatismo articular, cistite, prostatite e intolerância individual ao produto.
