Groselhas em conserva: receitas de preparo para o inverno, com alho, foto

Groselhas em conserva não são uma forma muito comum de processar frutas vermelhas no inverno. As receitas podem ser atribuídas condicionalmente à culinária da Sibéria e do Extremo Oriente. A saída é bastante saborosa com um aroma picante.

Características e segredos da culinária

As prescrições não exigem o cumprimento estrito da dosagem. O produto pode ser cozinhado mais salgado ou mais doce, complementado com as habituais ervas condimentadas ou eliminado por completo. Adicione pimenta, deixando o preparo quente para o inverno.

Um requisito importante para o processamento é a preparação completa das latas. Para groselhas em conserva, é melhor usar um pequeno recipiente (500, 700 ml).

Seleção e preparação de ingredientes

Para fazer picles de frutas, é necessário aquecê-los. Para isso, são escolhidas groselhas de maturação técnica. A variedade não desempenha papel importante, frutos verdes e vermelhos são tomados para o produto em conserva. Maduros ou muito maduros para a colheita não são adequados, eles se decomporão sob a influência de altas temperaturas.

Requisitos de matéria-prima:

• os frutos devem ser firmes, sem rachaduras e danos mecânicos;
• não deve haver áreas pretas na superfície;
• a ausência de odor de mofo indica frescor.

Processamento de matéria-prima:

1. Os bagos são separados, os pequenos e de baixa qualidade são removidos.
2. Retire a área seca do recipiente na parte superior da fruta e o pedúnculo. Isso pode ser feito com uma tesoura comum.
3. As matérias-primas são lavadas, dispostas sobre uma base de tecido e deixadas para evaporar completamente a água.
4. Antes de colocar em potes, um palito é perfurado na superfície de cada baga.

Receitas para fazer groselhas em conserva para o inverno

As groselhas em conserva são uma forma exótica de colheita para o inverno. Na maioria das vezes, os frutos da cultura são usados ​​para obter uma sobremesa. Sujeito aos requisitos de seleção de matérias-primas, o produto é obtido com sabor picante e aroma picante. As receitas de groselhas marinadas podem ajudar as donas de casa a fazer preparações incomuns para o inverno.

Versão clássica

Este método levará um mínimo de tempo. Componentes necessários:

• groselhas - 300 g;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
• cravo - 2 unid .;
• 9% vinagre - 35 ml .;
• groselha, cerejas, louro - 1 folha cada;
• sal - ½ colher de sopa. eu .;
• açúcar - 30 g

Sequência de processamento:

1. As matérias-primas são colocadas em um recipiente de enlatamento.
2. Adicione temperos picantes.
3. Despeje água fervente por cima.
4. Cubra e deixe por 30 minutos.
5. O líquido é despejado em um recipiente, sal, açúcar são introduzidos, fervido por 4 minutos, coloque as folhas. Resistir por mais 2 minutos.
6. Despeje a groselha com a marinada, tampe e deixe por mais 30 minutos.

Escorra o líquido, deixe ferver, volte aos potes e feche. Os recipientes são colocados nas tampas e isolados com uma manta.

Groselhas em conserva com raiz-forte

Composição da colheita de inverno:

• groselhas - 300 g;
• raiz de rábano - ½ tamanho médio;
• sementes de endro - ½ colher de chá;
• folha de louro - 1 pc .;
• pimenta da Jamaica - 3 pcs .;
• água - 250 ml;
• alho - 4 partes;
• açúcar - 60 g;
• sal - 30 g;
• vodka - 1 colher de chá;
• vinagre - 35 ml.

Reciclando:

1. A raiz do rábano é processada e passada por um moedor de carne.
2. O alho é prensado ou cortado em pequenos pedaços.
3. Combine a água com sal e açúcar, ferva por 2 minutos.
4. Todas as especiarias são colocadas na jarra.
5. As bagas são misturadas com alho e raiz-forte, encher o recipiente.
6. Despeje em uma solução de açúcar e sal.
7. As latas são esterilizadas por 10 minutos, vinagre e vodka são introduzidos, o processo continua por mais 2 minutos.

Os bancos são enrolados, virados para cima.

Groselhas em conserva com mostarda e mel

As sementes de mostarda darão às frutas enlatadas um sabor incomum. Componentes para 1 litro de tarugo:

• groselhas - 500 g;
• mel - 80 g;
• açúcar - 200 g;
• mostarda (sementes) - 2 colheres de chá;
• vinagre (vinho) - 80 ml;
• sementes de endro - 1 colher de chá;
• alho - 4 dentes .;
• sal - 20 g.

Seqüência de receita:

1. Frutas, alho, mostarda e endro são colocados em potes de preservação, regados com água fervente e deixados por 15 minutos.
2. A água é colocada no recipiente de cozimento, o açúcar e o sal são derramados e levados para ferver.
3. Introduza o mel e o conservante, incube por 2 minutos.
4. Despeje as bagas com uma mistura fervente.
5. Os frascos com o branco são esterilizados por 5 minutos.

Os recipientes são enrolados com tampas e isolados.

Groselhas em marinada doce

A preparação doce vai agradar não só aos adultos, mas também às crianças. Componentes necessários:

• bagas - 500 g;
• açúcar - 120 g;
• vinagre (vinho) - 70 ml.
• canela - ¼ colher de sopa. eu .;
• pimenta em grão - 3-5 unid .;
• cravo - 4 unid .;
• água - 800 ml.

Como fazer groselhas em conserva:

1. Todas as especiarias são colocadas no fundo dos potes.
2. Encha o recipiente com frutas vermelhas.
3. Dissolva o açúcar e o sal, o vinagre na água, despeje a matéria-prima.
4. Coloque um pano de prato em uma panela com fundo largo, coloque o branco e coloque a água no cabide da jarra.
5. Eles são enviados ao fogo para esterilização.
6. Quando o líquido ferver, deixe por 10 minutos.

O recipiente é lacrado, colocado de cabeça para baixo e isolado por 24 horas.

Groselhas em conserva

Componentes por recipiente de 0,5 l:

• bagas - 300 g;
• sal - 60 g;
• pimentão amargo - a gosto;
• folha de louro - 1 pc .;
• alho - 3 dentes;
• endro - 2 guarda-chuvas ou 1 colher de chá. sementes;
• folhas de groselha, uvas, cerejas - 1 pc .;
• vinagre - 75 ml;
• hortelã - 2 folhas.

Receita de groselha em conserva:

1. O fundo do recipiente é fechado com uma folha de uva, você pode substituí-la por uma folha de raiz-forte.
2. A pimenta é processada a partir de sementes, cortadas em anéis pela metade.
3. A cebolinha é dividida em 4 partes.
4. Todas as especiarias são colocadas no fundo, o recipiente é preenchido com groselhas.
5. Despeje água fervente e deixe por 10-15 minutos.
6. O líquido é fervido e devolvido aos bagos, mantidos por 10 minutos.
7. Escorra a água, coloque no fogo, acrescente sal e vinagre.

Quando o líquido ferve, a matéria-prima é despejada e enrolada.

As groselhas podem ser o complemento perfeito para espetadas ou ensopados.

Receita de groselha em conserva com alho para o inverno

Antes de processar a matéria-prima meça seu volume, encha o pote (0,5 l) com frutas, deixe 5 cm até a borda.

Para 500 ml, você precisará de:

• alho - 8-10 dentes;
• vinagre -40 ml;
• folha de louro - 1 pc .;
• açúcar - 70 g
• cravo - 2 unid .;
• água - 300 ml;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta - 2 pcs .;
• folhas de groselha preta ou cereja -3 unid., você pode usar ambos os componentes;
• sal - 35 g.

Tecnologia de groselha em conserva:

1. Coloque todos os temperos no fundo dos potes preparados. A sequência não importa.
2. Coloque uma camada de matéria-prima e vários pedaços de alho, enchendo alternadamente o recipiente.
3. Combine o sal e o açúcar na água e cozinhe por 5 minutos.
4. A peça é derramada com marinada fervente.
5. Cubra com uma tampa, deixe por 15 minutos para que a matéria-prima esteja completamente aquecida.
6. A marinada é escorrida para fervura repetida, no final é introduzido o vinagre.

As groselhas são colocadas em recipientes ferventes, os potes são selados e isolados por um dia.

Conclusão

As groselhas em conserva são utilizadas como petisco independente, servido com carne. As receitas diferem na dosagem e composição gratuitas. Você pode aumentar ou diminuir o número de componentes, tudo depende das preferências gastronômicas. Os frutos da cultura não são sujeitos à fermentação. Distinguem-se pelo alto teor de ácidos orgânicos, de forma que o produto em conserva pode ser armazenado por até dois anos sem perder valor nutritivo.