Gelatina de melão para o inverno: como cozinhar com gelatina, passo a passo receitas com fotos

A geleia de melão para o inverno pode ser feita de suco, polpa cortada a um estado de polpa ou xarope com pedaços inteiros de fruta. Na saída, a sobremesa acaba sendo âmbar. Ao incluir frutas ou frutas cítricas na receita, você pode obter um produto multicolorido. Não demora muito para fazer a geléia. Todas as vitaminas e elementos úteis são preservados no produto acabado.

Seleção e preparação de ingredientes

A escolha do melão depende do método de processamento. Se a geleia vier com pedaços, então é melhor optar por uma fruta ligeiramente verde para que não se desintegre durante o cozimento. Para um prato feito com suco ou purê de batata, escolha um melão maduro. Em qualquer caso, deve ser de boa qualidade:

• intacta;
• livre de amolgadelas suaves e manchas escuras na superfície;
• sem sinais de decadência.

É aconselhável usar frutas com aroma pronunciado.

Antes de preparar a geléia, as frutas são processadas:

1. Lave a superfície, remova a umidade com um pano.
2. Corte em duas partes.
3. Limpa sementes e estrutura fibrosa.
4. Retire a casca.

Importante! Para preservação, são usados ​​frascos e tampas esterilizados.

Receitas simples de geléia de melão para o inverno

Todos os métodos de processamento do melão têm um curto tratamento térmico, de forma que os nutrientes são preservados o máximo possível. Um xarope espesso torna-se devido à adição de um agente gelificante.

Não há necessidade de seguir estritamente a dosagem recomendada. Dependendo de suas preferências de gosto, você pode adicionar temperos picantes, tornar o xarope mais ou menos doce.

Importante! A geleia deve reter o sabor natural do melão, por isso não abuse da canela, baunilha, menta ou cravo.

Gelatina de melão clássico com gelatina

A receita oferece um conjunto específico de ingredientes, mas tudo depende do sabor. Antes da introdução do espessante, o suco é testado quanto à quantidade de açúcar e ácido. Se você não gosta de algo, pode corrigi-lo. As instruções para o agente gelificante devem ser seguidas.

Uma receita clássica requer os seguintes produtos:

• melão (descascado) - 1 kg;
• água - 600 ml;
• açúcar - 10 colheres de sopa. eu .;
• gelatina - 4 colheres de sopa. eu .;
• limão - ½ pc.

Tecnologia de preparação de gelatina:

1. O melão é cortado em pequenos pedaços e colocado em um recipiente para cozinhar.
2. Dissolva o açúcar na água. Esprema o suco do limão e acrescente ao líquido.
3. O tarugo é derramado com calda, cozido em fogo baixo por 10 minutos. após a fervura.
4. A gelatina é colocada em uma caneca e derramada com água, mexida e deixada por 30 minutos. Durante esse tempo, a massa deve aumentar.
5. Pedaços de fruta são retirados com uma escumadeira. Um espessante é gradualmente introduzido na calda quente, bem mexido.
6. Volte o melão para o recipiente, deixe a massa ferver.
7. Derramado em latas, enrolado.

Geléia de melão com suco de laranja

Laranja dá acidez e aroma agradável. Ingredientes necessários:

• melão de tamanho médio - 1 pc .;
• água - 400 ml:
• açúcar - 8 colheres de sopa. eu .;
• laranja - 5 pcs .;
• gelatina - 20 g.

Preparação:

1. O melão é moído até uma consistência homogênea no liquidificador.
2. Remova as raspas da laranja. O suco é obtido usando um espremedor.
3. Em um recipiente para cozinhar gelatina, açúcar, água e suco de laranja são combinados e deixados ferver. Mantenha no fogo até que os cristais se dissolvam.
4. A gelatina é despejada com um pouco de água, deixada por 30 minutos.
5. O purê de melão é adicionado ao xarope, fervido por 5 minutos.
6. Despeje a gelatina.

A fervura é derramada em potes e selada.

Geléia de melão com mel e rum

Para uma sobremesa de mel, você precisará dos seguintes produtos:

• mel - 150 g;
• limão - ½ pc .;
• melão - 1 kg;
• cardamomo - 2 unid. (pode ser substituído por baunilha ou hortelã);
• água - 500 ml;
• gelatina - 20 g;
• rum - 3 colheres de sopa. eu. (vodka ou conhaque servem).

Fazendo gelatina:

1. A água é ligeiramente aquecida, o mel é dissolvido nela.
2. Adicione o suco de limão. Moa o cardamomo até ficar em pó e despeje na mistura.
3. Despeje a gelatina com um pouco de água, mexa. Deixe dissolver por 25 minutos.
4. O melão é amassado no liquidificador até ficar um purê.
5. Coloque uma mistura de mel e limão no fogo. Depois de ferver, adicione uma bebida alcoólica e um melão em branco, ferva por não mais que quatro minutos.
6. Adicione a gelatina e desligue o fogo.

Embalado em recipientes e lacrado.

Gelatina multicolorida com melão

A doçura pode ser feita com suco de frutas vermelhas. Para fazer isso, use framboesas, cerejas, uvas. Você terá que trabalhar muito para conservar a peça para o inverno, pois é necessário que cada camada engrosse. O envase é feito em etapas, portanto não há garantia de que o produto ficará armazenado por muito tempo. É mais fácil congelar frutas ou fazer suco com elas, por exemplo, cerejas. As bagas amadurecem no início do verão e o melão no final.

Se não houver frutas frescas, você pode comprar gelatina semiacabada em um saco. A sobremesa pronta é preparada antes do uso ou enlatada.

Ingredientes exigidos pela receita:

• geléia de maçã (verde) - 1 peça;
• limão (amarelo) - 1 unid.;
• framboesa (vermelha) - 1 un .;
• uva (azul) - 1 un .;
• melão fresco - 500 g;
• açúcar - 65 g;
• limão - ½ pc.

Tecnologia:

1. O melão é cortado em tiras finas de 3 cm de comprimento.
2. Coloque em uma vasilha de cozimento, acrescente o açúcar, o suco de limão, misture delicadamente e deixe fermentar até que os cristais se dissolvam.
3. Coloque fogo no recipiente. Depois de ferver, deixe por 4-5 minutos.
4. Colocado em pequenos potes.
5. Dilua a geleia das embalagens com água quente. Um recipiente separado é usado para cada cor. As camadas são derramadas alternadamente. Cada um deles é enviado para a geladeira para solidificação, só depois é vertido o próximo.
6. Depois de encher o recipiente, ele é enrolado.

A sequência de camadas é condicional, elas se alternam de acordo com o desejo pessoal.

Termos e condições de armazenamento

A vida útil da geléia é de 1-1,5 anos. Os bancos são armazenados no porão, depósito ou em uma loggia isolada, onde a temperatura não cai para a marca de menos. O indicador ideal não é superior a +6 0C. Depois de remover a tampa, os frascos são armazenados na geladeira por no máximo 2 a 3 semanas.

Conclusão

A geléia de melão para o inverno não é muito doce. Possui aroma e cor agradáveis. São utilizados apenas como sobremesa, opção para o beneficiamento de frutas não é adequada para panificação, pois após o aquecimento a substância se torna líquida. O tempo de fervura é insignificante, os pedaços de fruta, sumo ou puré retêm totalmente o seu valor nutritivo.