Geléia de melão em panela elétrica: receitas com fotos, passo a passo

Os eletrodomésticos tornam a vida muito mais fácil para as donas de casa. Isso também se aplica à preparação de espaços em branco para o inverno. Em vez de bacias e panelas tradicionais para geléia, você pode usar uma multicozinha. Muitos dispositivos possuem um modo especial para isso. No que diz respeito às “matérias-primas”, não há restrições. Por exemplo, geléia de melão em uma panela elétrica é muito saborosa.

Características de fazer geléia em uma multicooker

Muitos multi-fogões modernos têm um modo especial para fazer geléia, que é chamado assim. Se estiver ausente, escolha um dos programas:

1. Têmpera.
2. "Langor".
3. "Multipovar".

Como cozinhar geleia em uma multicooker difere do método tradicional:

1. Não é necessário mexer o conteúdo do recipiente o tempo todo. Em princípio, não pode queimar.
2. A multicooker mantém uma temperatura constante ao nível de 100-110 ºС. Isso evita que o conteúdo da tigela superaqueça. Os frutos, bagas, com que é feita a compota, retêm mais nutrientes benéficos para a saúde, não perdem a cor e o aroma característicos.
3. O tempo de operação padrão do programa Jam é de uma hora. Se necessário, pode ser aumentado ou diminuído manualmente. Mas para um melão, esse período de tratamento térmico é o suficiente - sua polpa é bastante macia.
4. Você pode usar menos açúcar do que o normal ou ignorá-lo. Mas, neste último caso, a geléia de melão só terá que ser guardada na geladeira. E sua vida útil é reduzida para 2-2,5 meses.
5. De um multicooker hermeticamente fechado, ao contrário de uma panela e uma bacia, praticamente nenhum líquido evapora. Portanto, se durante o cozimento normal a geléia engrossa gradualmente, isso não acontece aqui. Quando acabado, permanece líquido, as bagas e os frutos são muito macios.
6. O volume máximo de uma tigela multicooker é de 5-6 litros. Portanto, não vai funcionar cozinhar geléia "em escala industrial".

Importante! O açúcar adicionado à tigela pode danificar o revestimento. Portanto, misture a geléia de melão (se as instruções de seu preparo previrem) até que os cristais se dissolvam completamente, é preciso ter muito cuidado.

Seleção e preparação de ingredientes

Não funcionará cozinhar geléia deliciosa de melão de baixa qualidade, mesmo se você seguir estritamente a tecnologia de cozimento. Portanto, a fruta deve ser escolhida levando-se em consideração os seguintes pontos:

1. Quando seus melões não estiverem disponíveis, é melhor comprá-los no mercado. As lojas são quase certamente tratadas com produtos químicos para prevenir a deterioração rápida. E eles são removidos imaturos para aumentar a vida útil. Você não pode comprar melões em “pontos de venda” ao longo da estrada. Eles são afetados negativamente pela luz solar direta, a situação ecológica aqui está longe de ser ideal.
2. O melão deve estar inteiro. Ninguém pode garantir que a faca e as mãos do vendedor estejam limpas. A incisão feita é um ambiente muito adequado para a microflora patogênica.
3. É melhor se o melão for médio para a variedade. Ao comprar, você deve definitivamente pegá-lo. A leveza ou o peso não naturais chamam imediatamente a atenção para si.
4. A pele deve ser densa e elástica, quando pressionada, mesmo que pequenos amassados ​​não sejam deixados nela. Um brilho artificial não natural e uma sensação oleosa e úmida são sinais de que o melão foi encerado.
5. A cor da casca de um melão de qualidade é uniforme e uniforme. Falta até mesmo danos mecânicos menores, descamação, manchas acastanhadas “úmidas”.
6. A cauda de uma fruta madura está completamente seca. O aroma é pronunciado, mas leve e agradável, não intrusivo. O melão verde tem um cheiro de erva.
7. Ao bater na fruta, ouve-se um som abafado e sem toque.

O melão escolhido para a compota deve ser bem lavado em água corrente fria. Em seguida, a fruta é seca, cortada ao meio. De dentro, as sementes são retiradas juntamente com a massa fibrosa circundante. Em seguida, a fruta deve ser dividida em fatias e cortada de cada casca. A polpa restante é cortada em pequenos pedaços - cubos, barras.

Geléia de melão em panela elétrica para o inverno

Para compota em uma multicozinha de acordo com a receita "básica" você só precisa:

• polpa de melão - 1,2 kg;
• açúcar granulado - 600 g.

É preparado de forma simples:

1. Coloque as fatias de melão em uma tigela multicooker. Cubra com açúcar. Mexa delicadamente com uma espátula de madeira ou silicone.
   
2. Feche a tampa, cozinhe por 50 minutos, ligando o modo "Jam" ou "Stew". Durante esse tempo, a geléia de melão precisará ser mexida 2 a 3 vezes. Abra a tigela com cuidado para não se queimar com o vapor.
   
3. Espalhe a geléia quente nos potes, feche-os.
   Importante! Se você tomar uma porção de ingredientes, terá dois potes de geléia com um volume de 650-700 ml.

Geléia de melão com limão na panela elétrica

Quais ingredientes são necessários:

• polpa de melão - 1 kg;
• açúcar granulado - 500 g;
• limão - 1 peça (ou 3-5 g de ácido cítrico).

Como cozinhar geléia de melão com limão em uma panela elétrica:

1. Cubra a polpa picada com açúcar, deixe por 3-4 horas em temperatura ambiente.
   
2. Lave o limão, corte, retire as sementes (é necessário, senão a geleia vai ficar amarga). Passe por um moedor de carne junto com a casca.
   
3. Transfira o melão para uma tigela multicooker e adicione limão. Cozinhe por 45 minutos no modo "Refogar", "Cozinhar" ou "Assar". No processo, abra a tampa algumas vezes e mexa a geléia.
   
4. Deixe a geléia esfriar por cerca de uma hora, cozinhe na mesma quantidade.
5. Repita o "ciclo" mais uma vez. Arrume a geléia quente em potes, feche com as tampas.
   

O ácido cítrico é um conservante natural e alvejante. A vida útil da geléia de melão preparada de acordo com esta receita é aumentada ao máximo (12 meses). No processo, praticamente não escurece, a polpa mantém sua cor natural.

Geléia de melão, limão e canela em panela elétrica

Esta compota de aroma muito delicado evoca inevitavelmente associações com a cozinha oriental. Ingredientes necessários:

• polpa de melão - 1 kg;
• açúcar granulado - 500 g;
• água potável - 0,5 l;
• limão - 1 peça;
• canela em pó - 1 colher de chá.

Como fazer sobremesa:

1. Cubra o melão com açúcar (200-250 g), regue com o sumo de limão. Deixe repousar em temperatura ambiente por 4-5 horas.
   
2. Despeje a água na tigela multicooker, adicione o açúcar restante. Ligue o modo "Cozinhar", cozinhe a calda por 5-7 minutos sem fechar a tampa e mexendo sempre.
   
3. Despeje a calda quente em um recipiente com polpa de melão, mexa bem. Deixe descansar por 15-20 minutos.
   
4. Transfira a massa para a tigela multicooker. Ligue o programa "Stew", cozinhe por uma hora. Durante esse tempo, a geléia deve ser mexida 2-3 vezes.
   
5. Adicione a canela à massa acabada, misture novamente. Coloque imediatamente em potes, feche com as tampas.
   Importante! Melão combina muito bem com canela. Para uma "aromatização" adicional da geléia, você pode adicionar outras especiarias - cravo, cardamomo, gengibre, pimenta rosa moída, anis ou anis estrelado.

Geléia de melão com sementes de laranja e gergelim na panela

Prescrição necessária:

• polpa de melão - 800 g;
• açúcar granulado - 450 g;
• laranja - 1 pc .;
• sementes de gergelim (brancas) - 30-40 g;
• vanilina (opcional) - 10 g.

Instruções para cozinhar sobremesas:

1. Lave a laranja, descasque, divida em rodelas. Remova a película branca de cada um, remova os ossos. Corte em fatias do mesmo tamanho da polpa de melão.
   
2. Coloque o melão na tigela da multicooker, depois a laranja. Cubra tudo com açúcar, depois de misturar com sementes de gergelim e baunilha.
   
3. Cozinhe por 70 minutos no programa Stew. Durante esse tempo, a geléia é misturada 2 a 3 vezes.
   
4. Sem esfriar, coloque em potes, feche com tampas.
   Importante! Quanto mais doce o melão, neste caso, melhor. A variedade Kolkhoznitsa é ideal para essa sobremesa.

Termos e condições de armazenamento

A vida útil máxima da geléia de melão cozida em panela elétrica é de um ano. Isso varia dependendo da quantidade de açúcar incluída na receita. Quanto menos for, mais rápido o produto acabado se deteriorará.

Você pode manter a geléia de melão não só na geladeira. Qualquer lugar escuro e fresco é adequado para isso - um porão, um porão, um depósito, uma loggia envidraçada. Se você guardar na cozinha ou na sala, os frascos devem ser removidos do fogão, radiadores e outros dispositivos de aquecimento. E certifique-se de que não estão expostos à luz solar direta.

Um pré-requisito para o armazenamento de longo prazo é a esterilidade do recipiente. Independentemente da receita escolhida para geléia de melão em uma panela elétrica, as latas são preparadas da mesma maneira. Eles são bem lavados primeiro com detergente para louças, depois com bicarbonato de sódio e esterilizados. Os métodos mais populares são “assar” no forno ou cozinhar em uma chaleira fervendo. As tampas também são esterilizadas despejando água fervente por vários minutos.

É igualmente importante resfriar adequadamente a geléia. Os potes fechados são virados para baixo e cobertos com um cobertor. Se você não fizer isso e colocá-los imediatamente em um local de armazenamento permanente, inevitavelmente se formará condensação sob a tampa, que logo se transformará em bolor.

Conclusão

A geléia de melão em panela elétrica é extremamente simples, com participação mínima da dona de casa. Ela só precisa preparar os ingredientes, colocá-los na tigela, definir o modo apropriado e, em seguida, colocar o produto acabado nos potes. Com este método de tratamento térmico, a princípio a geleia não queima, essa é outra vantagem. O método também tem certas desvantagens, sendo a principal delas um prazo de validade relativamente curto. Portanto, para os preparativos para o inverno, você precisa escolher uma receita com "conservantes" (açúcar suficiente, ácido cítrico).