Geléia de casca de melão: com morangos, receitas

O melão doce e perfumado pode deixar poucas pessoas indiferentes. Mas depois de comer a polpa doce e suculenta, a casca da fruta é geralmente jogada fora. Mas podem se tornar a base de deliciosas geléias, que podem ser uma sobremesa independente ou recheio de tortas, bolos, e também acompanhar panquecas, panquecas e cheesecakes. Mas para que a geleia de cascas de melão realmente fique deliciosa, é necessário um pouco de esforço e imaginação. E então você pode mimar sua família com esta iguaria.

Características de fazer geleia com casca de melão

Para preparar essa sobremesa, é preciso adquirir frutas que já atingiram a maturidade técnica, mas que ainda não amadurecem. Nesse caso, eles terão uma polpa suculenta e saborosa, que pode ser apreciada, mas ao mesmo tempo as crostas permanecerão com espessura suficiente. Você pode identificar esse melão pelo pedúnculo: macio - maduro, duro - verde.

Além disso, ao escolher, você deve prestar atenção à aparência. A fruta não deve apresentar sinais de danos mecânicos à casca, pois neste caso a polpa interna pode estar podre. A cauda de um melão de qualidade deve estar seca e, quando você bate nela, ouve um som aborrecido.

Para fazer a geléia deve-se escolher uma panela larga de aço inox, que preserva as propriedades úteis do produto e garante um aquecimento uniforme. Para que a sobremesa final tenha uma bela tonalidade âmbar, é necessário prepará-la em várias etapas. Para fazer isso, mantenha-o no fogo até ferver e depois esfrie por 8 a 10 horas.O procedimento deve ser repetido de duas a três vezes. Para diversificar a geléia, você pode complementá-la com outros ingredientes.

Importante! Na hora de escolher um melão, sua doçura não importa, pois o sabor deve ser equilibrado com o açúcar.

Preparação de crostas

Antes de iniciar o processo de cozimento, você deve primeiro preparar o melão. Deve ser lavado em água corrente e, em seguida, seque a umidade restante da casca com uma toalha de papel. Em seguida, a fruta deve ser cortada em duas a quatro partes, retire as sementes com cuidado. Depois disso, é preciso pegar a polpa e deixar a crosta com 1 a 1,5 cm de espessura.

Importante! Você pode obter geléia de melão deliciosa apenas de variedades com polpa densa e espessa.

Antes de começar a fazer a geléia, é necessário remover a casca densa de cima. Tem uma consistência resistente e tem a capacidade de acumular toxinas e substâncias nocivas do solo, por isso não deve ser ingerido. Você também deve limpar a casca do melão de nitratos possíveis. Para fazer isso, eles devem ser mergulhados durante a noite em água fria e adicionar 2 colheres de sopa. eu. giz amassado. Este componente é um absorvente natural, portanto é capaz de absorver todas as substâncias nocivas. Quando terminar, enxágue o ingrediente principal com água limpa e seque levemente. Após esta preparação, tornam-se adequados para compotas.

Importante! Você pode cortar as cascas de melão para a sobremesa arbitrariamente, mas elas ficam melhores no produto final na forma de cubos idênticos.

Uma receita simples de geléia de crosta de melão para o inverno

Existem várias receitas de compota de casca de melão para o inverno, cada uma com as suas características de preparação. Portanto, vale a pena considerar todas as opções possíveis. Mas para cozinheiros novatos, é melhor usar inicialmente a receita mais simples e só depois passar para outras mais complexas.

Componentes necessários:

• Cascas de melão 700 g;
• 600 g de açúcar;
• 750 ml de água;
• 1 saco de vanilina.

Passos:

1. Prepare uma calda com água e açúcar.
2. Despeje as crostas de melão fatiado sobre eles, deixe por 4 horas.
3. Deixe ferver, acrescente a vanilina e cozinhe por 10 minutos, reserve.
4. Repita este procedimento pelos próximos dois dias.
5. Em seguida, coloque a geléia quente em potes esterilizados e enrole.

Importante! Melão verde pode ser usado em vez de crosta de geleia, mas deve ter um sabor rico.

Geléia de crosta de melão com morangos

Para preparar esta versão do congestionamento, você precisará de:

• 1,5 kg de casca de melão;
• 1 kg de morangos;
• 700 g de açúcar;
• 500 ml de água.

Processo de cozimento:

1. Ferva um xarope à base de água e açúcar.
2. Descasque os morangos e corte-os ao meio.
3. Combine-o com cascas de melão esmagadas.
4. Despeje a calda sobre a fruta, leve para ferver.
5. Cozinhe em fogo baixo, raspando constantemente por 30 minutos.
6. Arrume a sobremesa em potes esterilizados e enrole.

Geléia de casca de melão e melancia

Para preparar esta versão da sobremesa, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de cascas de melancia;
• 0,5 kg de cascas de melão;
• 900 g de açúcar;
• 600 ml de água.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe os ingredientes principais em água fria com sal por meia hora.
2. Em seguida, despeje água quente por 10 minutos.
3. Ferva a calda separadamente, deixe esfriar e regue com a fruta.
4. Cozinhe a sobremesa em três a quatro doses por 15 minutos. com intervalo de 8 horas

Importante! Os potes de geléia quentes devem ser cobertos com um cobertor quente e, dessa forma, devem permanecer até que esfriem.

Casca de Melão e Geléia de Limão

Para preparar esta sobremesa você precisará de:

• 1 kg de casca de melão;
• 600 g de açúcar;
• 1 PC. limão;
• 1 saco de vanilina.

Processo de cozimento:

1. Coloque as cascas de melão fatiadas em uma panela.
2. Cubra-os com açúcar e deixe em local fresco por 2-3 horas.
3. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. depois de ferver três vezes com um intervalo de 10 horas.
4. Antes do último cozimento, adicione o limão picado com as raspas e a vanilina.

Termos e condições de armazenamento

Recomenda-se guardar a geléia de casca de melão no porão ou na geladeira. A temperatura permitida é de + 4-15 graus e a umidade é de 70-80%. Este modo permite que o produto mantenha o seu sabor original e exclui a possibilidade de fermentação. Se todas as condições forem atendidas, a vida útil da geléia acabada é de 24 meses.

O armazenamento da sobremesa também é aceitável em temperatura ambiente na despensa. Mas, neste caso, é recomendável usar a geléia antes da nova safra.

Importante! Não permita que a luz solar direta atinja a geleia e também a mantenha perto de aparelhos de aquecimento, pois isso pode causar deterioração prematura.

Conclusão

A geléia de casca de melão é uma sobremesa deliciosa e aromática que requer pouco esforço para ser preparada. Sua principal vantagem é a disponibilidade, já que as frutas são vendidas a preços baixos na temporada. Se desejar, você pode mostrar sua imaginação e complementar o ingrediente principal da geléia com os componentes de sua preferência.