A salada de inverno "Beware, vodka" (também conhecida como "Fear, vodka" ou "Hold on, vodka") imediatamente chama a atenção pelo seu nome original. É uma indicação inequívoca de que uma preparação tão caseira vai bem com álcool forte. Um aperitivo é preparado de forma que o tratamento térmico leve um tempo mínimo. Portanto, acaba sendo não só saboroso, mas também saudável.
Características da salada culinária "Cuidado, vodka"
Uma salada de vegetais devidamente preparada para o inverno "Cuidado, vodka" entre outras preparações para o inverno imediatamente atrai a atenção. O conteúdo das latas é muito brilhante e mantém a sua cor natural. O sabor dos vegetais também praticamente não difere dos frescos, eles estalam notavelmente. Esse efeito pode ser alcançado se você conhecer algumas das nuances do preparo da salada de repolho "Cuidado, vodka":
- Um dos princípios básicos é a curta duração do tratamento térmico. Portanto, o tempo de cozimento (se a receita o permitir) não deve em nenhum caso ser aumentado arbitrariamente. Caso contrário, pedaços brilhantes e crocantes de vegetais se transformarão em um mingau nada apetitoso.
- Uma etapa obrigatória na preparação da salada "Cuidado, Vodka" é a decapagem. Os vegetais são mantidos em uma mistura de sal, açúcar e vinagre por pelo menos uma hora, de preferência 2-3.
- Somente tampas de lata são adequadas para enrolar latas. Para garantir o aperto necessário, são percorridos com uma "chave" especial.
- Um ingrediente obrigatório da preparação é o repolho. É melhor levar repolho de variedades de outono, eles são mais suculentos.
- Um laço branco regular também é adequado. Mas roxo ou vermelho parecem mais esteticamente agradáveis. E as cebolas Yalta doces também fornecem um sabor original.
- Os tomates são adequados para carnudos, mas não aguados, de tamanho médio. Sua cor não importa. Você pode até comer tomates vermelhos, rosa, amarelos, laranja, verdes e castanhos chocolate ao mesmo tempo. O lanche só vai se beneficiar disso.
Como fazer uma salada para o inverno "Cuidado, vodka" com as próprias mãos
Existem apenas duas opções de receitas de saladas para o inverno "Espera aí, vodka". Um deles demora um pouco mais para cozinhar, pois precisa ser esterilizado. Mas esse processamento não afeta o sabor dos vegetais. O brilho da cor é preservado, a peça parece extremamente apetitosa.
Uma receita passo a passo de salada para o inverno "Cuidado, vodka" com esterilização
Para um lanche de vegetais no inverno "Cuidado, vodka" você precisa:
- repolho branco - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- cenouras - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- açúcar - 300 g;
- sal - 100 g;
- vinagre de mesa 9% - 350 ml;
- água potável - 2,5 litros.
Prepare uma salada como esta:
- Lave, descasque e pique bem todos os vegetais. O repolho é picado em pedaços finos, retirando o talo. Pepinos e pimentões são cortados em meias argolas ou tiras, cebolas - o mais fino possível, em quartos de anéis, tomates - em rodelas finas (não é necessário remover a casca).
- Despeje as cenouras com água quente por dez minutos, escorra, esprema, seque em papel ou guardanapos de linho. Amasse levemente o repolho com as mãos para fazer o suco se destacar.
- Coloque todos os vegetais em uma tigela grande e misture delicadamente. Despeje uma marinada de 100 g de açúcar, 50 g de sal e 200 ml de vinagre. Deixe repousar por 2-3 horas, mexendo ocasionalmente.
- Em outro recipiente, ferva a água, adicionando o açúcar restante, sal e vinagre. Retire do fogo após cinco minutos.
- Divida a mistura de vegetais em potes, socando suavemente com uma colher. Se o suco liberado chegar lá, isso é normal, mas você não deve derramar de propósito. Cubra com a marinada quente. Cubra com as tampas (basta colocar no pescoço).
- Cubra o fundo de uma panela grande com uma toalha e um pano. Coloque as latas dentro, deixando um pequeno espaço entre elas. Despeje a água para que suba até seus "ombros".
- Após ferver, esterilize por 10-20 minutos. Isso é determinado pelo volume das latas.
- Feche as tampas, vire os recipientes de cabeça para baixo. Deixe esfriar completamente, embrulhado em um cobertor. Remova para armazenamento permanente.
Importante! Com esta quantidade de ingredientes da salada "Cuidado, vodka" (1 kg de todos os vegetais), obtém-se 6-6,5 litros do produto acabado.
A receita de uma deliciosa salada para o inverno "Cuidado, vodka" sem esterilização e cozimento
Segundo esta receita, a salada de vodka de despedida do inverno é preparada com os mesmos vegetais da versão anterior. Seu número também não muda. Você também precisará de:
- vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- óleo vegetal refinado - 250 ml;
- sal - 50 g;
- açúcar - 100 g
Como preparar um lanche:
- Faça um "molho" combinando azeite com vinagre, sal e açúcar. Mexa, despeje os vegetais dobrados em um recipiente grande. Misture delicadamente. Deixe marinar por 2-3 horas.
- Ponha fogo, leve para ferver. Opcionalmente - cozinhe por 8-10 minutos depois disso.
- Retire do fogão, arrume em bancos. Despeje o restante da marinada no recipiente. Importante! Se a salada de pepino para o inverno "Cuidado, Vodka" não foi cozida depois de ferver, ela só pode ser guardada na geladeira. Após o tratamento térmico, o lanche não se deteriora, mesmo se você enviar as latas para o porão, adega, despensa, para a varanda envidraçada.
Conclusão
Salada do inverno "Cuidado, vodka" atrai a atenção de donas de casa pela simplicidade de preparação e disponibilidade de ingredientes e convidados - por sua "aparência" brilhante e nome incomum. Você pode usar esse lanche não apenas com álcool. Acompanha perfeitamente qualquer prato de carnes e aves, vai bem com purê de batata, picles caseiros. Um breve tratamento térmico garante que a crocância seja preservada como vegetais frescos, sua cor natural e o máximo de vitaminas.
