Marmelada de melão: receitas passo a passo, fotos

A marmelada de melão é um produto ecológico que você mesmo pode fazer. A sobremesa caseira não contém corantes ou sabores alimentares. O tratamento térmico curto preserva as qualidades úteis do produto. O ágar-ágar é usado como um componente de gelificação - uma substância natural à base de algas.

Seleção e preparação de ingredientes

A marmelada de melão é amarelo claro, com aroma de cultura de melão. As frutas para o preparo das iguarias são escolhidas de acordo com os seguintes parâmetros:

1. O grau de maturação. A fruta deve estar totalmente madura. Maduro demais ou verde para geléia não é usado. A qualidade é determinada pelo aroma, é mais pronunciada na área do recipiente. A seção superior deve ser elástica. Se for macio, a fruta está madura demais. Um caule verde e seco é um sinal de excesso. Uma cauda de cor marrom ou marrom significa que o produto vegetal é colhido de verde.
2. Danificar. A pele não deve apresentar manchas escuras. A superfície da fruta está livre de amassados, áreas moles. Não deve haver sinais de podridão e nenhum cheiro de mofo. Os frutos são escolhidos com uma cor de casca uniforme.

Preparação da matéria-prima:

1. O melão é lavado com água fria. Seque com um pano limpo ou toalha de cozinha.
2. Dividido em duas partes.
3. Retire as sementes com uma colher.
   
4. Descascar.
5. Corte em lóbulos e depois em cubos. O tamanho das peças é arbitrário, mas não muito grande.

A sobremesa finalizada é colocada em travessas de silicone, recipientes de plástico, cerâmica ou vidro. Você pode usar um formulário de uma caixa de chocolates. Após o resfriamento, a massa é facilmente separada das paredes, mantém bem sua forma.

Receita de marmelada de melão para o inverno

Para preparar marmelada de acordo com a receita clássica, você precisará dos seguintes ingredientes:

• melão descascado - 1 kg;
• ácido cítrico - 10-15 g;
• ágar-ágar - 16 g;
• açúcar - 8 colheres de sopa. eu .;
• água - 100 ml.

Tecnologia de sobremesa doce:

1. Água fervida a uma temperatura de 30 ° C é vertida em ágar-ágar, agitada e deixada durante 10 minutos. Durante este tempo, o espessante aumentará de volume.
2. O melão é colocado em um recipiente de cozimento, ácido cítrico é adicionado e misturado.
3. Despeje o açúcar. Com um liquidificador, triture a matéria-prima até um estado de purê.
4. O melão é colocado no fogão, fervido por 5 minutos, é introduzido um agente gelificante. Manteve o fogo por mais 3 minutos. Durante todo o processo de fervura, a massa é constantemente mexida.

Marmelada quente é derramada em formas. A camada de sobremesa não deve ultrapassar 2,5 cm O produto engrossado é retirado da forma, colocado sobre uma travessa e cortado em pedaços. A marmelada congela por 2-3 horas em temperatura ambiente. Se você colocar na geladeira, o tempo será reduzido (1,5 horas).

Marmelada de melão com baunilha

A baunilha ajuda a realçar o sabor da sobremesa. É preciso seguir a dosagem da receita para que a marmelada fique com sabor e cheiro de melão, e não de baunilha.

Ingredientes:

• melão - 0,5 kg;
• limão - 1 pc .;
• ágar-ágar - 8 g;
• baunilha - 1 vagem;
• açúcar - 200 g;
• água - 50 ml.

Tecnologia de cozinha:

1. O melão é colocado em um recipiente para cozinhar.
2. Adicione o açúcar e a vagem de baunilha cortada ao meio.
3. Mexer. Insista 3 horas.
4. Coloque a massa no fogo e ferva por 5 minutos.
5. Remova a baunilha. Moa a sobremesa a um estado de purê, deixe por 10 horas.
6. Um agente de gelificação é derramado com água morna, deixado para inchar por 10-15 minutos.
7. O suco é extraído do limão.
8. Combine todos os componentes, ferva a massa por mais 3 minutos.

A marmelada de melão é servida em formas. A sobremesa está pronta para comer após o resfriamento.

Termos e condições de armazenamento

Se houver filhos na família, os doces são consumidos em poucos dias. O produto pode ser deixado à temperatura ambiente. As peças não derretem nem grudam. Para armazenamento de longo prazo, a geleia é enviada para qualquer recipiente e colocada na geladeira. Se a doçura for deixada aberta, ela absorverá os odores da comida. A + 4 ° C, a vida útil da sobremesa é de 2 meses.

Conclusão

A marmelada de melão é feita com a adição de um espessante natural. Preparado de acordo com a receita clássica ou use baunilha para realçar o aroma. A sobremesa acaba sendo transparente, amarelo-claro, com sabor de melão. É usado como doçura independente ou servido com chá.