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Geléia de melão e melancia: receitas com fotos, passo a passo do cozimento

Melões e cabaças amadurecem em massa em agosto. A vida útil das frutas, principalmente do melão, é insignificante. Para preservar todas as substâncias úteis, as preparações fazem-se para o inverno na forma de frutas cristalizadas, geléia, geléia. Geléia de melão e melancia é uma solução interessante que agradará a todos os membros da família.

Seleção e preparação de ingredientes

A geléia não deve ser feita com variedades de maturação precoce. Eles são cultivados comercialmente, portanto, estimulam o crescimento com produtos químicos. Os nitratos se acumulam na polpa e permanecem na colheita de inverno após o tratamento térmico.

A melancia dá cor à sobremesa acabada e o melão dá aroma
Adendo! É melhor fazer geléia de frutas amadurecidas naturalmente na segunda quinzena de agosto.

Requisitos para a seleção de matérias-primas:

  1. O melão e a melancia têm aproximadamente o mesmo tamanho.
  2. Os frutos não devem ser verdes ou maduros demais. Amostras maduras são selecionadas.
  3. Preste atenção à aparência. A superfície deve ser plana, firme e sem áreas moles ou danificadas.

Preparação da matéria-prima:

  1. As frutas são lavadas e a umidade é retirada com um pano de prato.
  2. O melão é cortado ao meio. Colha as sementes com partículas de fibra. Descasque a casca com uma faca de legumes para que não fiquem partes duras na polpa.
  3. A melancia é moldada em fatias. Retire a casca. A peça é formada em cubos do mesmo tamanho. As sementes são removidas com uma faca.

Geléia de melão e melancia para o inverno

A geléia de acordo com a receita clássica é preparada de várias maneiras. Os ingredientes e a preparação são os mesmos, mas o tempo de cozimento e a tecnologia são diferentes. Para uma sobremesa lisa, o tamanho dos dados não importa. Durante o processamento, a polpa é esmagada com um liquidificador. Se você gosta de geléia em pedaços inteiros, as frutas são cortadas em partes iguais. Neste caso, o processo de cozimento será mais demorado.

Ingredientes necessários:

  • melão - 1 kg;
  • melancia - 1 kg;
  • açúcar - 2 kg.

Importante! Para realçar o sabor, pode-se usar canela, mas em pequena quantidade para que o cheiro picante não se sobreponha ao aroma do melão.

Tecnologia de cozinha:

  1. As matérias-primas são colocadas no recipiente de cozimento.
  2. Despeje o açúcar. A polpa da melancia é suculenta, portanto não há necessidade de mexer na massa.
  3. Deixe a peça de trabalho por 8 horas. É conveniente fazer um marcador à noite e ficar parado até de manhã.
  4. Depois de insistir, a polpa da fruta dará suco e o açúcar se dissolverá parcialmente.
  5. O recipiente é colocado no fogo, levado para ferver, a espuma resultante é removida. Se você precisar obter geléia com pedaços, então a peça não é fervida. Para obter uma massa homogênea, manter no fogo por 10 minutos.
  6. O fogão está desligado. Suportar a sobremesa por 2 a 4 horas.
  7. Ponha no fogo e deixe ferver novamente, reserve. Isso é necessário para preservar as peças. Para obter uma massa homogênea, a geléia é fervida por 15 minutos, a sobremesa é deixada esfriar e batida no liquidificador.
  8. Volte ao fogo, ferva por 10 minutos. neste momento, adicione canela.
  9. Colocado em frascos esterilizados.
  10. Os recipientes hermeticamente fechados são isolados por um dia.
Após o resfriamento, a geléia engrossa, se você quiser obter uma consistência mais densa, adicione um agente gelificante

Geléia de melancia, melão e maçã

Ingredientes necessários:

  • melão - 0,5 kg;
  • maçãs - 0,3 kg;
  • melancia - 0,5 kg;
  • açúcar - 800 g;
  • água - 250 ml.

Você pode usar a baunilha como agente aromatizante.

Algoritmo de ações:

  1. As fatias preparadas são colocadas em uma panela.
  2. As maçãs são descascadas e removidas, cortadas em pedaços e adicionadas às principais matérias-primas.
  3. Ferva a calda e despeje os pedaços.
  4. Leve ao fogo baixo, ferva por 30 minutos, mexa sempre e retire a espuma.
  5. Deixe a sobremesa esfriar. Deixe ferver novamente e leve ao fogo por 15-20 minutos. Adicione baunilha (opcional).

Quando quentes, são colocados em potes e enrolados. Não é necessário isolar a geléia.

Com a adição de maçãs, a geléia fica mais escura e mais espessa

Geléia de melancia, melão e limão

Ingredientes exigidos pela receita:

  • melancia - 0,650 kg;
  • limão - 1 pc .;
  • melão - 0,650 kg;
  • açúcar - 1,3 kg.

Tecnologia de cozinha:

  1. A peça principal é colocada em um recipiente de cozimento, o açúcar é derramado.
  2. Deixe por 6-8 horas.
  3. Descasque o limão e esprema o sumo até formar uma massa total.
  4. As raspas são esmagadas com um ralador ou moedor de carne, acrescentando-se aos demais ingredientes.
  5. Ferva por 15 minutos, deixe por 6 horas. O processo é repetido 4 vezes.

A geléia acabada é colocada em potes.

O limão na sobremesa serve como conservante e dá à compota um toque de aroma cítrico

Termos e condições de armazenamento

O prazo de validade é de 2 anos. Com a adição de limão ou maçã - 3 anos. A peça de trabalho é armazenada em um depósito ou porão sem iluminação a uma temperatura não superior a +6 0C.

Para evitar que as tampas metálicas sejam danificadas pela corrosão, o local onde ficam as latas deve ser com baixa umidade e boa circulação de ar. Depois de abrir a sobremesa, ela é armazenada na geladeira por no máximo três meses.

Conclusão

A geléia de melão e melancia é uma das opções para o beneficiamento de um produto vegetal para o inverno. A tecnologia da receita é simples, não requer custos de materiais especiais. A sobremesa é perfumada, espessa e tem uma longa vida útil. Servido com chá, serve para rechear tortas, donuts.

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