A bérberis seca é um produto único em suas propriedades, utilizado na culinária, na cosmetologia e na medicina popular. É obtido a partir das bagas do arbusto com o mesmo nome. Mas não apenas os frutos da planta, mas também as raízes, folhas e brotos têm propriedades benéficas para o corpo. A secagem permite estender o prazo de validade das matérias-primas medicinais, sujeito a um determinado regime. Portanto, você precisa se familiarizar sobre como usar corretamente este valioso produto e em que condições ele deve ser armazenado.
Composição química
A bérberis seca (foto acima) é caracterizada por uma composição variada de vitaminas e minerais. Não admira que suas propriedades curativas tenham sido usadas por mais de 2.000 anos.
Este produto contém:
- vitaminas - A, C, beta-caroteno;
- ácidos orgânicos - tartárico, cítrico, málico;
- macro e microelementos;
- taninos;
- resinas;
- óleos essenciais;
- alcalóide - berberina.
A bérberis seca é um produto de baixa caloria. 100 g de bagas contêm 29 kcal. Ao mesmo tempo, gorduras e proteínas estão completamente ausentes na composição, e a participação dos carboidratos é de 7,9%.
Importante! Este produto pode ser consumido com segurança por pessoas que observam sua figura.Propriedades úteis da bérberis seca
A rica composição química do produto garante suas propriedades benéficas à saúde humana. Por muito tempo, a bérberis seca foi usada para tratar o escorbuto, doenças do sistema digestivo e o fígado. Posteriormente, passaram a utilizá-lo no combate aos vírus, associados a um alto teor de berberina.
Outras propriedades benéficas da bérberis seca:
- melhora o processo colerético;
- evita a formação de pedras;
- tem efeito laxante e tônico;
- interrompe o crescimento de tumores de várias etiologias;
- ajuda a tratar distúrbios intestinais;
- fortalece o sistema imunológico;
- reduz o açúcar no sangue;
- normaliza o processo de hematopoiese;
- reduz a dor.
O benefício da bérberis seca para as mulheres é que ajuda a reduzir o desconforto durante a menstruação, bem como a parar o sangramento uterino. Para os homens, a planta ajuda nas prostatites, bem como nos problemas do aparelho geniturinário. Além disso, as decocções à base de bérberis secas ajudam a aumentar a potência.
Onde adicionar e usar bérberis secos
Este produto é amplamente utilizado na culinária, medicina popular e cosmetologia. Além disso, utilizam não só bagas, mas também outras partes do arbusto, visto que não são menos úteis para a saúde humana.
Na cozinha
O uso da bérberis na culinária deve-se não apenas ao seu alto teor de vitaminas e minerais, mas também ao seu sabor azedo. Isso adiciona um toque picante aos pratos doces e salgados.
As folhas novas da planta podem ser usadas como substituto da azeda na preparação da sopa de repolho e da sopa verde. Eles também podem ser adicionados a saladas, combinados com vegetais e usados em marinadas.
Os frutos secos da planta são usados como condimento. Eles são adicionados aos primeiros pratos, pilaf, shish kebab, adjika, molho para carne e peixe. Sucos, sorvetes, xaropes e geleias também são preparados a partir das frutas. Também podem ser adicionados na decapagem de repolho e pepino, o que melhora o sabor do produto final.
A bérberis seca também pode ser usada para fazer geléias de vitaminas aromáticas. Nesse caso, as frutas devem ser embebidas durante a noite, e no dia seguinte, um xarope à base dessa água. Em seguida, despeje sobre as bagas e cozinhe por 4 minutos. em fogo baixo, não deixando ferver muito a geleia. Para 1 kg de fruta, adicione 1,4 kg de açúcar e 600 ml de água.
Na medicina popular
As propriedades curativas da planta são usadas há muito tempo para tratar muitas doenças. As decocções, a tintura e o chá são preparados com base em frutos de casca de árvore e folhas.
Receitas eficazes:
- Decocção da raiz. Uma pitada de matéria-prima seca deve ser derramada com 250 ml de água e fervida por 15 minutos. Após o resfriamento, coe e consuma três vezes ao dia em porções iguais. Esta bebida ajuda em qualquer processo inflamatório.
- Decocção de frutas. Para cozinhar, você precisa esmagar 50 g de frutas vermelhas e despejar 0,5 litro de água. Ferva a mistura coberta por 15 minutos. Insista em caldo por 2 horas, descasque. Tome 1 colher de sopa. eu. três vezes ao dia para doenças do coração e vasos sanguíneos.
- Uma decocção de folhas e flores. Despeje 30 g de bérberis seca com 300 ml de água. Ferva a mistura por 5-7 minutos, insista e descasque. Tome 50 ml duas vezes ao dia para dores de estômago.
- Tintura. Despeje a fruta seca de bérberis com vodka na proporção de 1:10. Insista por duas semanas em um local escuro, sacudindo ocasionalmente. Tome 1 colher de chá. todos os dias para problemas com a vesícula biliar e o fígado.
- Chá. Despeje 10 g de matéria-prima medicinal com 400 ml de água fervente, deixe por 1 hora Beba a bebida em pequenas porções ao longo do dia. O chá tem efeito tônico e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Importante! A bérberis seca é uma matéria-prima medicinal que deve ser consumida com moderação para não provocar o desenvolvimento de efeitos colaterais.
Em cosmetologia
Este produto ajuda a retardar o processo de envelhecimento. Por isso, é utilizado no preparo de máscaras, loções, cremes e esfoliantes para o cuidado facial e corporal.
Em casa, você pode usar uma decocção à base de bérberis seca. É adequado para a lavagem, o que permite normalizar o equilíbrio da água nas células da pele, aumentar a sua elasticidade. Além disso, este produto é adequado para enxaguar o cabelo, o que o tornará forte, espesso e gerenciável.
Como secar adequadamente bagas, raízes e folhas de bérberis em casa
Todos têm o poder de secar a bérberis por conta própria. Para isso, é necessário preparar a matéria-prima. Precisa ser bem enxaguado e depois embebido em água por 2 horas, o que reduzirá a concentração de berberina. Depois disso, seque levemente a bérberis em uma toalha para remover o excesso de umidade. E só então você pode prosseguir diretamente para o procedimento.
Como secar bérberis no forno
Em casa, a secagem da bérberis pode ser feita no forno. Neste caso, você precisa controlar claramente a temperatura.
Inicialmente, você deve pré-aquecer o forno a 50 graus. Em seguida, coloque uma assadeira com frutas, despeje em uma camada uniforme. Depois que o suco é extraído dos frutos, o regime de secagem deve ser aumentado para 60 graus. A duração do processo é de 2,5 horas, durante esse tempo é necessário mexer periodicamente as frutas no forno.
Como secar bérberis para pilaf
Para este prato, apenas frutas maduras que foram secas em condições naturais são utilizadas. Portanto, eles são inicialmente separados, lavados e ensopados. Depois de remover a umidade, as bagas preparadas devem ser dispostas no tecido em uma camada. A secagem deve ser feita em local escuro e bem ventilado. O processo dura 3-4 semanas. Durante todo esse tempo, você precisa virar as frutas periodicamente.
A secagem das folhas e raízes é realizada da mesma forma. Mas a parte subterrânea da planta não precisa ser lavada primeiro. Basta limpar bem o solo.
Como armazenar corretamente
Você precisa armazenar a matéria-prima medicinal em recipientes de vidro com tampa lacrada. O prazo de validade depende diretamente da secagem correta. Para um produto de qualidade, são três anos.
Importante! Se a umidade permanecer na bérberis após a secagem, ela pode tornar-se mofada.Conclusão
A bérberis seca ajuda a resolver muitos problemas de saúde, melhora o sabor dos pratos e retarda as mudanças relacionadas com a idade. Porém, para preservar as propriedades úteis do produto, é necessário realizar a secagem de maneira adequada, obedecendo a todas as recomendações. Caso contrário, o prazo de validade das matérias-primas medicinais será muito reduzido.
