O enlatamento é um processo bastante longo e trabalhoso, muitos acreditam. Completamente em vão. Cozinhar preparações caseiras há muito se tornou um hobby agradável, pois você pode fazê-lo enquanto aprecia o processo, sempre de acordo com novas receitas. Uma das conservas mais populares é a adjika com maçãs - uma especiaria agridoce que combina bem com vários pratos.
Receitas para cozinhar adjika com maçãs
Existem muitas receitas para fazer adjika com maçãs para o inverno. Todos eles possuem um conjunto diferente de ingredientes e tecnologias de cozimento, o que permite que as donas de casa experimentem. Maçãs para adjika use azedo ou doce e azedo, firme, sem danos. Deve-se dar preferência a frutas da horta, em vez de frutas importadas compradas no supermercado. Com a escolha certa, a peça receberá uma acidez pronunciada.
Atenção! A cor das maçãs não é importante. Eles podem ser vermelhos, verdes ou amarelos. O principal é não misturá-los, escolhendo um tipo de variedade.Receita Adjika para o inverno com tomates e maçãs
Quem não gosta de muito apimentado pode deliciar-se com um prato doce preparando adjika com maçã e tomate para o inverno. Esse molho picante e picante tornará qualquer comida ainda mais saborosa e se tornará indispensável para qualquer dona de casa.
Para preparar a peça em branco, você precisará dos seguintes componentes:
- tomates vermelhos - 1 kg;
- maçãs - 0,5 kg;
- páprica (pimentão) - 0,7 kg;
- alho - 25 g;
- pimenta malagueta - 10 g;
- açúcar - ¾ vidro facetado;
- vinagre de mesa - 60 ml;
- sal - 40 g.
Processo de cozimento passo a passo.
- É necessário separar os tomates, retirando as caudas. É preferível dar preferência às variedades caseiras macias. Isso dará ao prato um sabor rico e aroma brilhante.
- Lave e corte os tomates em pedaços.
- Enxágue as maçãs. Remova as partições e as sementes, corte em pedaços.
- Descasque o alho.
- Remova as sementes e veios da pimenta (os amantes de especiarias podem deixá-los).
- Passe todos os alimentos preparados por um moedor de carne (de preferência em uma gradinha fina).
- Adicione açúcar e sal aos vegetais picados.
- Cozinhe por cerca de meia hora a partir do momento de fervura em fogo baixo. A espuma que sobe durante o processo de cozimento deve ser removida.
- Quase no final do cozimento (por 5 a 7 minutos), coloque o vinagre de mesa.
- Misture tudo bem.
- Despeje o adjika pronto em frascos preparados e enrole.
- Deixe a preservação em paz até que esfrie completamente, depois de cobri-la.
- Retire para armazenamento.
Cozinhando adjika com maçãs e abobrinha
A adjika caseira é o tempero preferido dos apreciadores do "sabor picante", por isso pode sempre encontrá-lo na mesa ou no frigorífico. Torna qualquer prato mais brilhante e saboroso. Existem muitas maneiras de preparar esta peça. Cada hostess pode compartilhar sua receita de assinatura. Uma das variações interessantes deste prato é o adjika com maçã e abobrinha.
Produtos necessários para preservação:
- 3 kg de abobrinha;
- 1,5 kg de tomate;
- 1 kg de maçãs e cebolas;
- 500 g de cenouras e pimentos doces;
- 1 copo de óleo (vegetal);
- 1 xícara de dentes de alho
- ½ xícara de açúcar;
- 45-55 g de sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. pimenta vermelha moída (quente);
- 100 ml de vinagre.
Receita de conservas Adzhika.
- Retire os vegetais lavados e descascados das sementes e caules.
- Moa todas as frutas em um moedor de carne. Moa a pimenta e o alho separadamente.
- Adicione óleo, açúcar e sal à mistura de vegetais.
- Cozinhe, mexendo sempre em fogo baixo por 30 - 45 minutos.
- Adicione ingredientes como alho e pimenta ao molho. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
- Adicione o vinagre, mexa.
- Enquanto ferve, despeje o adjika, feche bem.
Receita de Adjika para o inverno com maçãs e cenouras
O número de receitas de vegetais enlatados disponíveis é surpreendente. Muitas donas de casa escolhem o mais versátil deles. A receita do adjika distingue-se pela sua simplicidade. São usados os produtos mais baratos - maçãs, cenouras e tomates. Esse tempero doce-picante será harmoniosamente combinado com o primeiro e o segundo pratos. Pode ser usado como pasta para pão.
Lista dos principais componentes:
- tomates maduros - 5 kg;
- cenouras - 1 kg;
- maçãs (sem caroço) - 1 kg;
- pimentão (isento de veios e sementes) - 1 kg;
- pimenta (chili) - 3 a 5 unid .;
- óleo de girassol - 400 ml;
- açúcar granulado - 0,4 kg;
- vinagre (maçã ou mesa) - 400 ml;
- sal (rocha) - 50 - 60 g.
Cozinhar passo a passo.
- Triture os vegetais lavados e descascados (exceto a pimenta amarga) no liquidificador ou moedor de carne.
- Coloque em uma tigela grande ou panela. Coloque fogo.
- Mexa, leve para ferver.
- Cozinhe por 90 minutos em fogo baixo.
- Adicione óleo vegetal, pimenta picada, açúcar e vinagre à mistura. Cozinhe o molho por cerca de 30 minutos.
- Adicione sal e alho (picado) e cozinhe por 15 minutos.
- Enrole adjika quente em potes. Vire, cubra com um pano grosso e deixe esfriar.
Adjika picante de tomate e maçãs
Esta receita de fazer adjika com maçãs para o inverno não envolve o processo de cozimento, o que torna essa preparação especialmente atraente. Surpreendentemente, todas as substâncias úteis dos produtos são preservadas com um gasto mínimo de tempo.
Para preparar um tempero delicioso e rico em vitaminas, prepare os seguintes alimentos:
- tomates maduros carnudos - 1 kg;
- pimentão (colorau ou ratunda) - 1,5 kg;
- maçãs ácidas - 500 g;
- alho - 3 cabeças grandes;
- pimentas picantes - 3-5 unid .;
- sal (rocha) - 25 - 30 g ou "extra" - 20 - 25 g;
- açúcar - 70 - 75 g;
- óleo vegetal.
Método de cozimento.
- Lave e descasque todos os vegetais. Para tornar o sabor do adjika mais macio, as partições e as sementes devem ser retiradas da pimenta.
- Moa os componentes preparados em um moedor de carne.
- Adicione ingredientes secos à mistura de vegetais: sal e açúcar.
- Mexa a peça de trabalho até ficar homogêneo e gosto. Ajuste o sabor, se necessário.
- Prepare adjika pronto. Despeje algumas colheres de sopa de óleo em cada frasco no topo. Não mexa em nenhuma circunstância. Uma espécie de película oleosa deve se formar no topo.
- Feche bem os frascos com tampas preparadas.
Receita Adjika com Maçãs e Berinjela
Adjika com maçãs e berinjelas pode ser uma ótima alternativa aos preparativos habituais de inverno. Esta é uma estranha combinação de componentes incompatíveis uns com os outros. Mas é justamente esse bouquet que torna o sabor do prato original, com notas especiais de picante.
Lista de ingredientes:
- berinjela (azul) - 4,5 kg;
- tomates vermelhos - 2,5 kg;
- maçãs de tamanho médio - 3 - 4 pcs .;
- páprica (pimentão) - 5 pcs .;
- pimenta - 2 unid .;
- cenouras - 2 peças;
- açúcar granulado - 2 copos;
- alho - 3 a 4 cabeças;
- óleo de girassol - 2 xícaras;
- vinagre de mesa (9%) - 1 copo;
- verdes - 1 cacho;
- sal a gosto.
Uma receita culinária para adjika com berinjela.
- Corte os tomates em pedaços pequenos. Você pode primeiro remover a pele deles. Triture com um liquidificador (pode ser substituído por um moedor de carne).
- Transfira o suco de frutas para uma panela ou tigela grande.
- Remova o canteiro de sementes de pimentas doces e picantes junto com as caudas. Tire o caroço das maçãs. Lave, corte as cenouras. Corte os vegetais em pedaços e pique juntamente com as ervas e o alho.
- Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo. Se necessário, o mingau resultante pode ser triturado novamente em um moedor de carne ou picado no liquidificador.
- Adicione açúcar, sal, óleo e vinagre. Mexa tudo de novo e leve ao fogo, que deve reduzir assim que a mistura ferver. O processo de cozimento deve levar 20 minutos.
- A berinjela deve ser lavada e cortada em pedaços pequenos.
- Adicione as azuis à mistura de vegetais fervente.
- Cozinhe a peça junto com a berinjela por cerca de 20 minutos.
- Embale imediatamente o adjika em potes. Enrole e cubra com um cobertor ou toalha.
- Deixe a peça esfriar completamente e envie-a para armazenamento.
Maçã adjika com ameixas
Adjika com ameixas é um molho moderadamente picante, doce e azedo. O uso de Antonovka confere um sabor picante ao prato. Esse adjika é um pouco diferente do tempero tradicional da Abcásia de pimenta vermelha, alho, sal e especiarias. Mas quem tenta cozinhar adjika de maçã e ameixa em casa ficará agradavelmente surpreendido com a combinação harmoniosa de todos os ingredientes incluídos na composição.
A receita envolve o uso de tais produtos:
- purê de ameixa - 3 kg;
- purê de maçã - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- canela (pó) - 1 g;
- cravo - 0,5 g;
- gengibre em pó - 0,2 g.
Cozinhar passo a passo.
- Primeiro você precisa fazer purê de ameixas e maçãs. A fruta deve ser bem lavada. Remova as sementes das ameixas e a caixa de sementes das maçãs
- Corte as frutas em pedaços, adicione 20% de água e cozinhe até amolecer. Rale em uma peneira (maçãs e ameixas separadamente).
- Misture dois tipos de purê, adicione açúcar e especiarias à mistura.
- Coloque o recipiente com o molho em fogo baixo. O processo de cozimento não levará mais do que 5 a 10 minutos.
- Despeje o adjika quente em um recipiente especialmente preparado. É necessário fechá-lo imediatamente.
Com raiz-forte e alho
Adjika com maçã, raiz-forte e alho é uma das receitas de temperos caseiros mais simples. Apesar da modesta gama de produtos, o prato acaba sendo aromático e saboroso. O adjika caseiro com alho e raiz-forte confere um certo brilho e sabor picante a qualquer prato.
Para preparar tal adjika, o seguinte conjunto de produtos é necessário:
- tomates maduros - 2,5 kg;
- pimentão - 1,5 kg;
- cenouras - 1 kg;
- maçãs - 1 kg;
- raiz-forte, alho, pimenta malagueta - 300 g cada;
- vinagre de mesa - 100 ml;
- açúcar - ½ xícara;
- sal - 1 colher de chá.
Processo de cozimento passo a passo.
- Após o preparo preliminar, moa todas as frutas e vegetais (exceto pimenta) em um moedor de carne.
- Coloque o mingau resultante em um recipiente volumétrico e cozinhe em fogo baixo por cerca de 60 minutos.
- Nesta altura, descasque e pique a raiz-forte, o alho e a pimenta.
- Adicione à fervura e cozinhe por 10 minutos, lembrando de mexer.
- Em seguida, despeje o vinagre, adicione sal e açúcar.
- Misture todos os componentes cuidadosamente e leve para ferver.
- Despeje o molho imediatamente nos potes e feche bem.
Com nozes
O conjunto usual de componentes para adjika pode ser complementado com nozes. Não tenha medo de experimentar, o sabor final do prato só vai se beneficiar com isso. Uma delicada nota de noz adicionará sofisticação e sofisticação à peça de trabalho.
Você precisará preparar os seguintes produtos:
- tomates - 2,5 kg;
- maçãs - 1 kg;
- pimenta búlgara - 1 kg;
- cenouras - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- nozes - com casca - 1 kg e sem casca - 420 g;
- alho e pimenta - 300 g cada;
- verduras (salsa e endro) - 300 g cada;
- sal a gosto.
Cozinhando.
- Descasque e lave as cenouras, cebolas e alho.
- Nozes sem casca.
- Remova os caules e as sementes dos pimentões e pimentões.
- Tire o caroço das maçãs.
- Corte todas as frutas em pedaços e pique.
- Lave e esterilize tampas e potes.
- Misture todos os ingredientes, tempere com sal e cozinhe.
- Após 2. horas para espalhar o adjika em potes e enrolar.
Termos e condições de armazenamento
Você pode armazenar a peça de trabalho em qualquer lugar fresco e escuro - porão, adega, armário, geladeira. O produto, que se encontra em potes hermeticamente fechados, não perde o sabor e pode ser consumido em 2 horas. anos.
Conclusão
Adjika com maçãs é servido com carnes fritas e estufadas, com primeiros pratos e acompanhamentos. É mais delicioso usá-lo sem submetê-lo a repetidos tratamentos térmicos. Adjika com maçãs não é apenas saboroso, mas também muito saudável. Melhora a digestão e aumenta o apetite. Mas, dada a gravidade, deve ser consumido com cautela, em quantidades razoáveis, para não provocar irritação intestinal.
