Apesar da diferença na forma, tamanho e aparência da abóbora, a abóbora, a abobrinha e a abóbora pertencem à mesma família da abóbora. Mas se é difícil confundir abóbora com abóbora, então a diferença entre abobrinha e abobrinha não é óbvia para todos.
História de origem
A pátria da abóbora é considerada o norte do México. Foi lá que este vegetal foi criado há cerca de 5 mil anos. No continente europeu, a medula tornou-se conhecida no século 16, após a expedição de Colombo. Os italianos apreciavam o sabor agradável da abobrinha no século XVII. A abobrinha apareceu na Rússia mais tarde - apenas no século 19, vinda da Grécia e da Turquia. De acordo com uma versão, o nome vem do turco "taberna", que significa "abóbora".
Abobrinha é um tipo de abobrinha, a existência da qual os habitantes da Rússia aprenderam há relativamente pouco tempo - cerca de 30-40 anos atrás. A cultura vegetal foi desenvolvida por criadores italianos através do cruzamento da abobrinha com a kruknek, uma espécie de abóbora dura. O nome da verdura vem da palavra italiana “abobrinha” (plural “abobrinha”), que significa “pequena abóbora”.
Diferenças na composição e valor nutricional
Apesar da diferença de nomes, ambos os vegetais são extremamente saudáveis e contêm:
- fibra alimentar,
- ácido fólico
- ácido pantotênico,
- pectina, ferro,
- potássio,
- sódio,
- proteínas, etc.
Também na composição existe uma quantidade significativa de vitaminas A, B1, B2, B5, C, PP. Quase não há diferenças na composição. Quase 93% da abobrinha é água. Cerca de 5% é açúcar, principalmente glicose.
Ao contrário de muitos alimentos, as abobrinhas e as abobrinhas têm poucas calorias. É por isso que são os mais adequados para a nutrição dietética. Existe uma diferença no valor nutricional. Na abobrinha, é cerca de 30 kcal, e na abobrinha é ainda menos - cerca de 20 kcal.
Adendo! Para quem decide perder quilos extras, é recomendável incluir na alimentação os pratos dessas hortaliças. A diferença na aplicação da dieta é insignificante.Ambos os vegetais estimulam os processos de digestão, removem o excesso de colesterol e atuam como excelentes agentes coleréticos. Praticamente não há diferença entre as plantas na manifestação dessas propriedades.
Os pediatras concordam que as plantações são boas para a comida do bebê, incluindo a primeira ração com vegetais. Quase não há diferença, mas a abobrinha é preferível. Isso se deve às diferenças na consistência dos vegetais.
Diferenças de desempenho
Apesar da semelhança externa, a abobrinha e a abobrinha apresentam muitas diferenças. Eles aparecem, antes de tudo, em condições de cultivo. A diferença entre as abobrinhas é que elas não pertencem a vegetais de amadurecimento precoce e têm um período de frutificação longo. A diferença no cuidado é de grande importância: com o processamento adequado, a colheita das variedades tardias desta hortaliça pode ser feita antes das primeiras geadas de setembro.
Apesar de as mudas serem plantadas em campo aberto ao mesmo tempo, a frutificação da abobrinha começa em junho. Ao contrário da abobrinha, ela produz 2 a 4 vezes mais frutas. Primeiro, a safra é colhida a cada 7 a 10 dias, e ainda mais frequentemente no meio da temporada. Então, a abobrinha amadurece a cada 4-5 dias, a abobrinha, ao contrário, em 1-2 dias. Esta é uma diferença significativa.
Muitos jardineiros enfrentam o problema de doenças das plantas que causam doenças ou pragas virais ou fúngicas. A doença atinge folhas, caules ou frutos da horta - a diferença se justifica pelas condições e pelo solo.
Com alta umidade do ar e baixas temperaturas, o oídio afeta as folhas da planta. Nesse caso, não há diferença. A observância da rotação de culturas também será útil: a diferença de tempo para a restauração das propriedades do solo é recomendada pelo menos 5-6 anos.
Além das doenças, as pragas podem impedir o crescimento normal das plantas. As mais desagradáveis são as lagartas da mariposa, que penetram no caule e comem por dentro. As diferenças nas variedades de pragas não importam. Em geral, a diferença entre as abobrinhas e as abobrinhas é que as últimas são mais resistentes às doenças do jardim e a fatores externos.
A diferença entre abobrinha e abobrinha na aparência
Se considerarmos a abobrinha e a abobrinha, então, do ponto de vista dos botânicos, esses vegetais são semelhantes apenas à primeira vista. Sua principal diferença está na cor. Se a casca da abobrinha costuma ser verde-claro ou amarelo-claro, então a casca da abobrinha tem uma cor verde escura, às vezes com listras ou um padrão pontilhado.
Também existe uma diferença no tamanho da fruta. A abobrinha madura tem uma forma cilíndrica e pode atingir um tamanho muito impressionante, embora normalmente se comam vegetais não muito grandes, até 35 cm de comprimento. A abobrinha, apesar de ter forma semelhante, ao contrário, tem frutos mais compactos, cujo comprimento não ultrapassa 20 25 cm.
As sementes da abóbora são grandes. E eles precisam ser limpos ao cozinhar um vegetal. Em contraste, as sementes de abobrinha são pequenas, praticamente invisíveis mesmo em frutas maduras demais.
Um arbusto de abóbora larga com muitos brotos requer bastante espaço para o crescimento normal e a frutificação. A abobrinha, ao contrário, parece mais saborosa. Em média, cobre uma área de 70-120 cm, os cílios não se espalham pelo solo e as grandes folhas verdes saturadas da planta sobem. A diferença também é que as folhas da abobrinha são menores, mais leves e, além disso, espinhosas, o que exige cuidado na colheita.
Existe alguma diferença nas condições de cultivo
Quanto às condições de cultivo, cada um dos vegetais anuais da família da abóbora tem suas próprias características. Abobrinhas amantes da luz são plantadas em uma área bem iluminada em solo argiloso e arenoso. Os vegetais não toleram geadas, portanto, se as sementes permanecerem muito tempo no solo frio, darão uma colheita de má qualidade ou até morrerão. A temperatura diurna ideal para o crescimento da abobrinha é de 20-25 ° C, e a temperatura noturna não é inferior a 12 ° C.
O método de plantio depende das condições climáticas e da rapidez com que a colheita é planejada. Se houver tempo e oportunidade, você pode preparar mudas plantando sementes um mês antes do plantio em campo aberto (aproximadamente na primeira quinzena de abril).
Com tempo quente e bom, as sementes podem ser plantadas diretamente no solo a partir de meados de maio, quando as geadas noturnas são praticamente impossíveis e o solo já está suficientemente aquecido. A diferença é que as mudas são mostradas em uma semana e depois de 1,5 a 2 meses a primeira safra pode ser colhida.
Ao contrário da abobrinha, as variedades de meia e primeira temporada prevalecem entre as abobrinhas. As plantas exigem mais luz e calor, por isso podem ser plantadas em terreno aberto apenas quando a ameaça de geada tiver passado. Para o plantio, jardineiros experientes recomendam escolher uma área aberta em uma colina para que os raios de sol atinjam as folhas por pelo menos 6 horas por dia.
Adendo! Se o tempo não estiver bom o suficiente, a abobrinha pode ser plantada na estufa por um tempo.Ao contrário da abobrinha, o solo de chernozem leve, alimentado com húmus, é preferível para a abobrinha. A planta não criará raízes se o solo for ácido ou saturado com fertilizantes.
Como a abobrinha difere no sabor da abobrinha
Ambos os vegetais são populares para cozinhar. Abobrinha e abobrinha são fritas, assadas, estufadas, em conserva, fervidas, recheadas. As frutas praticamente não adicionam diferença ao sabor do prato, pois combinam perfeitamente com os demais ingredientes do prato.
Existe uma diferença no tempo de cozimento dos vegetais. Se a abobrinha não for cozida por mais de 3-5 minutos, já que sua polpa se transformará em mingau, a abobrinha é cozida várias vezes mais.
Ao contrário da abobrinha, a abobrinha é consumida até crua, por exemplo, em saladas de vegetais. A diferença é que a polpa macia e crocante dos vegetais jovens não requer tratamento térmico adicional. Além disso, contém quantidades suficientes de vitamina C, o que é muito benéfico para o corpo.
Na abobrinha, a polpa é mais densa, áspera e precisa ser cozida antes de comer. Ao contrário das abobrinhas, são ótimas para preservação e preparação para o inverno.
A casca da abobrinha é tão macia e macia que você não precisa descascar antes de cozinhar. Já as abobrinhas têm a casca mais grossa, que deve ser retirada, principalmente nas frutas maduras.
Para muitas receitas, as propriedades desses vegetais não diferem muito e é improvável que afetem o sabor do prato acabado.
Prazo de validade de abobrinha e abobrinha
Com a organização adequada do espaço de armazenamento, a abobrinha pode permanecer por muito tempo sem perder suas propriedades. Uma boa opção para esses fins seria uma adega ou porão com temperatura de 0 a 10 ° C.
Dado o alto rendimento da hortaliça, muitas donas de casa têm que decidir o que fazer com uma grande quantidade de produtos que não tiveram tempo de consumir. É necessário arrancar as abobrinhas para armazenamento subsequente antes do início da geada. Caso contrário, os vegetais ficarão irremediavelmente estragados e começarão a apodrecer quase imediatamente após a colheita.
Recomenda-se retirar a abobrinha do mato:
- tamanho médio;
- com sementes verdes;
- com uma pele bastante grossa;
- liso, sem danos ou defeitos visíveis.
A diferença é que durante o armazenamento os frutos continuam amadurecendo, e a germinação das sementes é possível até nas abobrinhas já colhidas do jardim. Os vegetais são cortados, deixando-se um pequeno pedúnculo, de até 4-5 cm, que os protege da penetração de microorganismos que causam o apodrecimento. Além disso, pela diferença em sua condição, você pode determinar se o feto começou a se deteriorar.
A diferença nas condições de armazenamento da abobrinha e da abobrinha é muito significativa. Os vegetais jovens com pele fina e delicada não são adequados para armazenamento a longo prazo. Depois de colher ou comprar abobrinha no mercado, não deixe na geladeira por mais de uma semana. Variedades como Zebra, Tsukesha, Genovee, Bumblebee, ao contrário de outras, são armazenadas por mais tempo do que outras e podem permanecer em um local fresco por algum tempo. O principal é que os frutos não estejam maduros demais, caso contrário, se deteriorarão rapidamente por dentro.
Você pode guardar a abobrinha para o inverno na geladeira. Ao contrário da abobrinha, o produto é congelado na forma em que deve ser usado para cozinhar: em círculos, semicírculos, cubos. Os vegetais lavados e bem secos são colocados em sacos ou recipientes. Depois disso, são colocados no freezer. Sem perda de sabor e propriedades úteis, a abobrinha pode ser armazenada dessa forma por 6 a 7 meses.
Conclusão
Abobrinha e abobrinha são cabaças da família das abóboras, muito populares para o cultivo nas dacha dos jardineiros amadores. Ao contrário da abobrinha, a abobrinha amadurece cedo. Cada proprietário de um quintal pode escolher uma variedade adequada para si. A diferença também aparece na hora do cozimento: as abobrinhas ficam mais macias e não precisam ser descascadas.
