Geléia de capim-limão: benefícios e malefícios, como cozinhar

Schisandra chinensis é uma planta rara que pode ser encontrada nas Kuriles, Sakhalin e na região de Amur. A cultura não dá frutos todos os anos. Bagas e sementes são usadas na medicina oficial, vinificação, cascas e folhas - na perfumaria. Em casa fazem gelatina, compotas. A geléia de capim-limão e a geléia são usadas como preparações de inverno.

A geléia de capim-limão é útil?

Os frutos da esquizandra possuem uma rica composição química, portanto são úteis para o corpo. As propriedades de cura são totalmente preservadas após o processamento.

Os frutos e sementes contêm:

• vitamina C, lactoflavina (B2), tiamina (B1);
• Sahara;
• ácidos orgânicos: tartárico, cítrico, málico;
• substâncias tônicas: tocoferol, esquizandrol, esquizandrina;
• minerais: selênio, fósforo, potássio, iodo, ferro, cálcio, magnésio.

As propriedades benéficas da compota de capim-limão devem-se à capacidade das substâncias ativas dos bagos de reduzir os efeitos negativos no organismo dos barbitúricos, hipnóticos, tranquilizantes, agentes que deprimem o sistema nervoso central.

A geléia pode ser usada como sobremesa ou para fins terapêuticos. A recepção de frutas tem um efeito benéfico no corpo humano:

• psicoestimulante;
• fortificação;
• tônica;
• antioxidante;
• normaliza o trabalho do músculo cardíaco;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
• previne coágulos sanguíneos;
• estimula o aparelho respiratório;
• anti-inflamatório;
• normaliza a função do trato digestivo;
• aumenta a pressão arterial;
• melhora a função cerebral;
• ajuda a lidar com neuroses.

A geléia de capim-limão é recomendada nos seguintes casos:

• com distonia vegetativa em um fundo de baixa pressão;
• com astenia;
• durante e após doenças infecciosas;
• com excesso de trabalho;
• com diminuição do desempenho cerebral e muscular;
• com disfunção sexual no contexto de distúrbios neuropsicológicos.

Importante! A sobremesa é considerada um energético natural, portanto seu uso deve ser limitado. Use-o apenas se não houver contra-indicações.

A geléia de frutas da Schisandra pode trazer não apenas benefícios, mas também danos se uma pessoa apresentar os seguintes distúrbios:

• hipertensão;
• taquicardia;
• alergia;
• doença hepática crônica;
• epilepsia;
• excitabilidade aumentada.

Como fazer geléia de capim-limão

Os bagos amadurecem em setembro, a coleta da matéria-prima é realizada antes do início das geadas. Antes de fazer a geléia, as frutas são processadas:

1. Eles classificam, separam os de baixa qualidade.
2. Despeje em água fria e deixe por 10 minutos.
3. O líquido é drenado e os frutos do capim-limão são lavados na torneira.
4. Coloque em um guardanapo de pano para evaporar a umidade.

Prepare a geléia em uma tigela de esmalte. Derramado em potes esterilizados.

Importante! As bagas de Schizandra são sujeitas a fermentação, por isso o tempo de cozedura não pode ser reduzido.

Jam de cinco minutos

Os frutos da planta são azedos com um gosto amargo. Para preparar a sobremesa, são necessários 1,5 kg de açúcar e 1 kg de fruta capim-limão.

Receita de geléia de frutas da Schisandra:

1. Os frutos preparados são colocados em um recipiente, coberto com açúcar, adicione 100 ml de água quente.
2. Mexa e deixe por 24 horas, durante as quais o açúcar se dissolverá e as frutas irão liberar suco.
3. O recipiente é colocado no fogo, levado para ferver, retirado do fogão.
4. Quando a geléia esfriar completamente, o aquecimento é repetido.
5. Do momento da fervura até a preparação, pelo menos 10 minutos devem se passar.

Com suco de maça

Ingredientes necessários:

• maçã - 2 unid., você pode substituir 100 ml de suco de maçã;
• açúcar - 1,5 kg;
• frutas - 1 kg.

Se o volume da matéria-prima for maior, as proporções devem ser respeitadas.

Tecnologia de cozinha:

1. As maçãs são lavadas e passadas por um espremedor.
2. Os frutos preparados são cobertos com açúcar e deixados por um dia.
3. Mexa periodicamente para dissolver melhor os cristais.
4. Coloque no fogo, adicione o suco de maçã, cozinhe por 15 minutos.

A geléia fervente é colocada em recipientes preparados. Feche com as tampas.

Geléia

De acordo com a receita, a canela é adicionada à geléia, mas você pode substituir o tempero por erva-cidreira ou gengibre. O ingrediente picante é adicionado a gosto, não há dosagem estrita. Para fazer geléia, o açúcar é tomado na mesma proporção da receita clássica (1: 1,5).

Fazendo geléia:

1. As frutas são esmagadas até ficarem homogêneas, você pode usar um liquidificador ou moedor de carne.
2. O açúcar é derramado no purê resultante, misture bem.
3. Deixe fermentar por 40 minutos, leve ao fogo.
4. Cozinhe a geléia em fogo baixo por 30 minutos, mexendo sempre. Remova a espuma formada na superfície.

Atenção! Com uma fervura longa, existe o risco de a sobremesa queimar.

Como cozinhar sem ferver

A geléia sem tratamento térmico retém sua composição vitamínica. A desvantagem desse método de processamento é a curta vida útil. A proporção de capim-limão e açúcar é de 1: 1,5.

Tecnologia para fazer geléia sem cozinhar:

1. As sementes são removidas das bagas.
2. A peça é colocada em um recipiente, o açúcar é adicionado e misturado.
3. Os frutos são colocados em recipientes de vidro ou recipientes de plástico.
4. Cubra com açúcar, de forma que a camada superior dos bagos não fique visível.

Termos e condições de armazenamento

A geléia é enviada para o inverno para o porão ou para a despensa. Armazene o produto longe da luz solar em uma temperatura não superior a +7 0C. A sobremesa de capim-limão pode ser usada por três anos. Se as bagas forem fechadas sem ferver, elas são armazenadas na geladeira por no máximo seis meses.

Conclusão

A geléia de capim-limão é usada não só como sobremesa, mas também como medicamento. As bagas da planta são consideradas um energético natural. As substâncias ativas são retidas após o processamento. O produto é caracterizado por alto valor nutritivo. Quando tratado termicamente, é armazenado por muito tempo. A preparação é simples, não exigindo custos de materiais especiais.