Apesar de os pinhões crescerem principalmente na taiga siberiana, próprios para consumo e destinados à posterior venda, são conhecidos muito além das suas fronteiras. Afinal, esses grãos são um produto valioso que contém uma grande quantidade de microelementos úteis.
Em que pinhões crescem
Na Rússia, o cedro é chamado de pinheiro, também chamado de siberiano ou cedro. Mas, na verdade, essas são duas árvores diferentes, semelhantes apenas por serem perenes e pertencerem à mesma família de pinheiros. As nozes usadas para alimentação são colhidas do pinheiro siberiano.
Atenção! As sementes de cedro verdadeiras são menores, têm asas densas e não são comestíveis.Hoje, a coleta de nozes na Rússia é realizada a partir de apenas três tipos de árvores, nas quais se formam cones com sementes, próprios para a alimentação:
- pinho europeu;
- Cedro anão;
- pinho coreano.
Além dessas árvores, às vezes são colhidas nozes do pinheiro Pinia, que também pertence ao cedro com sementes comestíveis.
No mundo, existem cerca de 20 espécies de pinheiros, das quais são coletadas sementes para comercialização na indústria alimentícia.
Como o pinhão cresce?
A vegetação dos cedros é muito lenta, e eles começam a frutificar em seu ambiente natural apenas aos 50 anos de vida. As espécies cultivadas, especialmente cultivadas para obtenção de sementes, formam cones já no 20º ano.
As próprias árvores, pertencentes a este tipo, são bissexuais, não sendo necessária a presença de duas plantas próximas uma da outra para obter cones fecundados.
Na primavera, cones femininos avermelhados se formam em ramos jovens na parte superior da copa, enquanto brotos machos de uma rica cor carmesim estão localizados na base do tronco e em sua parte central. À medida que se desenvolvem, aparece o pólen, que é levado pelo vento até as inflorescências femininas. Depois de acertar, começa o crescimento dos cones, se formam escamas e se desenvolvem as sementes, as próprias nozes que serão posteriormente colhidas.
Pelo menos dois anos se passam desde o momento em que os botões se formam até que as sementes estejam totalmente maduras. Ao mesmo tempo, eles começam a amadurecer em épocas diferentes. Mas, via de regra, agosto-setembro ainda é considerado o período principal. Em regiões montanhosas, o tempo pode variar em 1-2 semanas.
Os pinhões crescem, como podem ver na foto, praticamente na parte superior da árvore, o que os torna um tanto difíceis de colher.
A dinâmica de frutificação dos cedros pode variar significativamente dependendo da área e das condições de cultivo. Portanto, é impossível chamar seu rendimento de constante. Um alto indicador do número de nozes pode ser obtido apenas a cada 4-8 anos, enquanto a árvore dá frutos a cada dois anos.
Onde os pinhões crescem na Rússia
Para descobrir em quais cidades da Rússia os pinhões crescem, primeiro você precisa descobrir quais tipos de coníferas são encontrados em uma determinada área. Assim, por exemplo, você pode encontrar pinheiros siberianos e cedros anões no Nordeste e no Leste da Sibéria, bem como no Território de Krasnoyarsk, Novosibirsk e Altai. O pinheiro coreano, apesar de sua terra natal ser o Japão, cresce principalmente em Amur, Territórios de Khabarovsk, no Extremo Oriente da Rússia e em Chukotka.
Quando os pinhões são colhidos
A temporada de colheita de pinhões cai do início a meados de setembro, se você se concentrar no pinho siberiano. O momento depende diretamente de como foi o verão. O clima úmido é considerado o mais favorável, no calor e na seca os cones caem mal, pois ficam firmemente fixados ao galho em resina.
O tempo de coleta dos cones é de cerca de 1,5 meses. A colheita da castanha termina por volta do final de outubro, com o início da caça tardia. Na primavera, a coleta começa no final de abril ou maio.
Importante! É proibido derrubar as pinhas antes de estarem totalmente maduras, pois isso prejudica tanto a árvore quanto o abastecimento alimentar de pássaros e animais da floresta.Como os pinhões são obtidos
Uma vez que uma árvore conífera perene frequentemente ultrapassa mais de 45 m de altura e as pinhas crescem precisamente na parte superior, a extração das nozes é considerada um processo bastante trabalhoso. A maneira mais fácil é coletar os chamados padanok, cones caídos independentemente. Mas devido ao seu desprendimento desigual, o método é considerado improdutivo para a coleta de outono, por isso o recorrem principalmente na primavera.
O segundo método é um "alçapão" para uma árvore, no qual uma pessoa, usando espinhos especiais presos aos sapatos (garras), sobe em um pinheiro e derruba pinhas dos galhos. O método é bastante perigoso e requer certas habilidades.
O mais comum, mas bastante trabalhoso, é o método de derrubar cones com um martelo de madeira, cujo peso é de cerca de 50 kg. Ele é encostado no tronco de um pinheiro, puxado para trás com a ajuda de cordas e solto. Com o golpe recebido, a árvore é sacudida e os cones maduros se desintegram uniformemente.
Limpeza primária e classificação
Após a coleta, os cones são submetidos à limpeza primária. O beneficiamento é feito em uma caixa especial com fossa embutida, onde são triturados. Em seguida, as sementes são separadas dos restos, primeiro por uma peneira grande e, em seguida, por uma peneira fina. As nozes descascadas são secas em uma folha de metal sobre o fogo e empilhadas no canto da barraca. A separação em sacos e o transporte são realizados no final da temporada de coleta.
Conclusão
Os pinhões não crescem apenas na Rússia, mas também em outros países do mundo, mas não em todos os lugares, esses frutos úteis são considerados objeto de pesca em grande escala. E, apesar de não serem sementes de cedro verdadeiro, são classificados como os melhores produtos naturais em termos de composição química e valor energético.
