O armazenamento do pinhão é um ponto importante que afeta o sabor do produto. Condições inadequadas, umidade e luz solar matarão as guloseimas e encurtarão a vida útil.
Como armazenar pinhões corretamente
Dependendo do tipo de processamento, as matérias-primas são armazenadas de diferentes maneiras. Cada método tem suas próprias características.
Importante! A exposição aos raios solares nos grãos descascados provoca a formação de mofo, portanto, o produto deve ser acondicionado em embalagem opaca.Métodos de armazenamento para pinhões
Os pinhões descascados são armazenados por muito tempo nos compartimentos do freezer e do refrigerador. Os grãos são colocados em recipientes de vidro seco. É hermeticamente fechado para que o produto não absorva odores. Deixe na geladeira.
No congelador, armazenar pinhões descascados é mais conveniente em uma embalagem a vácuo. Sacos para congelador também são adequados. Os botões são deixados dentro de casa com bom acesso de ar em sacos de lona.
Onde armazenar no shell:
- no compartimento da geladeira;
- em uma bolsa com uma membrana de ar especial;
- em uma bolsa de lona.
No freezer, pode-se guardar o produto em um recipiente plástico, bem como embrulhado em papel alumínio.
Onde e como armazenar pinhas
Os cones ocupam muito espaço, por isso o método escolhido não é conveniente para todos. As sementes perdem rapidamente suas qualidades úteis e gustativas. Primeiro, o produto é verificado cuidadosamente. O botão deve estar fresco, sem danos ou apodrecimento. Remova a sujeira da superfície. Armazene em uma sala escura com boa ventilação. Observe o regime de temperatura + 6-10 ° C.
Os roedores adoram se deliciar com botões perfumados. Portanto, eles são embalados em sacos de tecido e pendurados no teto. Se a área de armazenamento estiver úmida, fungos se formarão na superfície.
As peças são inspecionadas periodicamente. Se houver uma camada branca, um odor desagradável ou insetos, os botões são jogados fora. Matérias-primas estragadas prejudicam o corpo.
Importante! Botões amarrotados e danificados não podem ser armazenados.
Como armazenar pinhões com casca em casa
É importante escolher uma tecnologia de armazenamento para os pinhões. As matérias-primas não mudam suas propriedades em uma sala fria a uma temperatura de + 6-10 ° C. Grandes diferenças reduzirão a vida útil.
O teor máximo de umidade permitido é 70%. Se o valor for maior, o produto ficará bolorento. Você pode armazenar:
- em sacos de polietileno equipados com membrana permeável aos gases;
- em uma jarra, sob uma tampa bem fechada.
Uma sala bem ventilada é escolhida.
Onde e como armazenar pinhões descascados
Para aumentar a vida útil, o produto é separado, retirando as cópias estragadas. Você pode armazenar pinhões descascados:
- em uma bolsa hermética;
- em um recipiente de vidro;
- sob vácuo em um saco plástico.
O local é escolhido seco, escuro e ventilado.
Características do armazenamento de pinhões torrados
Os grãos fritos devem ser consumidos imediatamente. O tratamento térmico provoca a liberação de óleos que conferem amargor. Mesmo se todas as regras de armazenamento forem seguidas, eles adquirirão um odor desagradável em 2 a 3 dias.
Quantos pinhões são armazenados
O produto com casca mantém suas qualidades nutricionais por seis meses. Durante o mesmo período, o sabor não se deteriorará no compartimento do refrigerador ou no freezer. O prazo de validade dos pinhões descascados é de 10-12 meses.
Se o calor, o sol e a umidade forem constantemente expostos, o produto se deteriorará antes do tempo especificado. Quando armazenada na geladeira aberta, a matéria-prima perde rapidamente o sabor, pois absorve o aroma dos produtos próximos.
Mesmo se após o preenchimento dos termos indicados os grãos mantiverem sua aparência, eles não devem ser usados. As propriedades úteis das matérias-primas desaparecem e o sabor perde sua riqueza. Além disso, bactérias são formadas na superfície que não são visíveis ao olho humano. Adicionar um produto vencido aos pratos leva à indigestão.
Para aumentar a vida útil, preserve um aroma agradável, siga as regras:
- É impossível comprar matérias-primas purificadas por peso, pois a ação prolongada do ar mata as qualidades úteis.
- Uma superfície seca significa que os grãos estão desatualizados.
- A secagem só pode ser feita em secador elétrico.
- Não armazene nozes torradas.
As iguarias da taiga são colhidas no outono, por isso não se deve comprar o produto no final da primavera e no verão.
Por que os pinhões são amargos e o que fazer
Quando grãos amargos são consumidos, o estômago produz bile intensamente. Por causa do que podem ocorrer cólicas e náuseas. Na boca, forma-se um gosto desagradável que dura até 14 dias.
A principal causa do amargor é a oxidação. No nível molecular, existe uma dupla ligação entre os átomos de carbono. Ao interagir com uma corrente de ar, os núcleos se oxidam e se tornam amargos. A mudança só se aplica a nozes sem casca.
Para se livrar do gosto residual desagradável, você pode:
- Após ferver a água, ferva por dois minutos, depois frite em velocidade rápida ou calcinada no forno.
- Despeje a água fervente, segure por cinco minutos e escureça em uma panela por dez minutos.
Conclusão
O armazenamento adequado dos pinhões ajudará a impedir a formação de bactérias na superfície. Os grãos irão deliciá-lo com um aroma e sabor agradáveis por muito tempo. Propriedades úteis ajudam a manter o corpo em boa forma no inverno e a saturá-lo com as substâncias necessárias.
