Para muitas pessoas, os médicos recomendam comer nozes. Eles são uma fonte de vitaminas, minerais, aminoácidos. Os benefícios e danos das nozes devem ser avaliados antes de incluir os grãos no cardápio. Eles saturam o corpo com as substâncias necessárias, mas usá-los em quantidades excessivas é perigoso. Se os núcleos entrarem no corpo de pessoas com alergia, pode ocorrer choque anafilático.
O valor e a composição química das nozes
Ao fazer uma dieta, deve-se ter em mente que as nozes são nutritivas. 100 g de grãos incluem:
- 11,1 g de carboidratos;
- 65,2 g de gordura;
- 15,6 g de proteína;
- 6,1 g de fibra alimentar;
- 2 g de cinzas.
As nozes maduras contêm gorduras mono, poliinsaturadas e saturadas, incluindo ômega-3, 6, 9. Elas são uma fonte de aminoácidos essenciais:
- valina;
- histidina;
- arginina;
- isoleucina;
- lisina;
- leucina;
- metion;
- treonina;
- triptofano;
- fenilalanina.
Além disso, os núcleos contêm aminoácidos não essenciais:
- alanina;
- glicina;
- prolina;
- serina;
- cisteína;
- tirosina;
- asparagina;
- glutamina.
Eles estão envolvidos no processo de hematopoiese e síntese de hemoglobina. Esses não são os únicos benefícios dos aminoácidos. Sob sua ação, os processos metabólicos são acelerados, começa a queima de gordura, melhora a condição dos vasos sanguíneos e do músculo cardíaco.
Teor de vitamina em nozes
As nozes são fonte de muitas vitaminas, micro e macroelementos.
Vitaminas | Quantidade por 100 g de grãos, mg | Elementos minerais | Quantidade por 100 g de grãos, mg |
Betacaroteno | 0,05 | Potássio | 664 |
Tocoferol (E) | 23 | Cálcio | 124 |
Ácido ascórbico (C) | 2,8 | Magnésio | 198 |
Tiamina (B1) | 0,39 | Sódio | 3 |
Riboflavina (B2) | 0,12 | Enxofre | 100 |
Ácido pantotênico (B5) | 0,82 | Fósforo | 364 |
Piridoxina (B6) | 0,8 | Cloro | 25 |
Folato (B9) | 0,077 | Ferro | 2,3 |
Niacina (PP) | 1,2 | Iodo | 0,0031 |
Equivalente de niacina (RR) | 4,8 | Cobalto | 0,0073 |
Manganês | 1,9 | ||
Cobre | 0,53 | ||
Flúor | 0,685 | ||
Zinco | 2,57 |
Quantas calorias há nas nozes
O conteúdo calórico das nozes é de 656 kcal por 100 g de produto. Os médicos aconselham incluí-los na dieta em quantidades limitadas. Isso é especialmente verdadeiro para pessoas com sobrepeso.
100 grãos contêm quase 33% da ingestão calórica diária, desde que o consumo diário de energia seja de 2.000 kcal. Para pessoas com dieta de baixa caloria, é aconselhável limitar o número de núcleos na dieta.
Quanto pesa uma noz sem casca
Você pode entender quantos grãos de amêndoa você pode comer por dia sem prejudicar sua figura e saúde se souber a massa de uma noz. Via de regra, representa mais de 50% do peso do fruto inteiro e depende da variedade.
Os grãos de nozes grandes com casca fina pesam 10-13 g. Os frutos de tamanho médio pesam 7-9 g, os pequenos - 5-6 g.
Por que as nozes são úteis para o corpo
Devido ao teor de grandes vitaminas, elementos minerais, as nozes têm um efeito benéfico no trabalho do organismo, ajudam a fortalecer as suas defesas. Eles são uma fonte de aminoácidos essenciais.
É difícil superestimar os benefícios das nozes para o corpo humano. Quando consumido regularmente, este produto contribui para:
- normalização dos níveis de hemoglobina;
- melhorar o estado dos vasos sanguíneos e a composição do sangue;
- estimulação da imunidade;
- alívio da dor crônica e aguda;
- diminuindo o nível de glicose na corrente sanguínea;
- reduzindo a quantidade de colesterol "prejudicial", triglicerídeos;
- estimular o cérebro durante um período de maior estresse mental;
- aliviar as consequências da disbiose.
Graças a este efeito complexo, o risco de desenvolver doenças cardíacas e vasos sanguíneos é reduzido. Comer nozes pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo.
Por que as nozes são úteis para as mulheres
Os médicos recomendam incluir nucléolos na dieta pelo menos 3-4 vezes por semana. Eles contêm substâncias que têm um efeito benéfico sobre o funcionamento do cérebro e dos vasos sanguíneos. Graças ao maior teor de vitamina E, também há benefícios para a saúde reprodutiva. Você não pode comer mais do que 5-7 frutas por dia, esta é a norma de nozes por dia para as mulheres.
Estudos conduzidos por cientistas americanos demonstraram que a inclusão na dieta de 150 g de grãos por semana reduz o risco de colecistectomia - cirurgia para remoção da vesícula biliar. As mulheres que tinham essas frutas no cardápio vão ao cirurgião com menos frequência.
Os médicos aconselham a dar atenção especial às nozes a um representante do sexo mais fraco com mais de 50 anos, os benefícios nesta idade são mais perceptíveis. Sob a influência de mudanças hormonais passageiras, a condição dos ossos começa a se deteriorar, o risco de osteoporose aumenta. O cobre contido nos núcleos ajuda a fortalecer e aumentar a densidade óssea. Além disso, este mineral impede a degradação do colágeno e da elastina. Quando entra no corpo em quantidades suficientes, a condição dos ossos, unhas, cabelo e pele melhora.
Você pode avaliar os benefícios e danos das nozes para as mulheres se souber como elas afetam o peso. Se você comer mais de 100 grãos por dia, os problemas com o excesso de peso não podem ser evitados. Mas o uso regular deles em pequenas quantidades 2 vezes por semana ou mais reduz a probabilidade de um ganho intenso de excesso de peso corporal.
Por que as nozes são úteis para os homens
No cardápio diário, as frutas devem estar nos homens que realizam pesados trabalhos físicos e mentais. São fonte de proteínas e vitamina E. Essas substâncias contribuem para o rápido crescimento da massa muscular e aceleram o processo de recuperação após treinos intensos. A inclusão de ácidos graxos na composição ajuda a limpar os vasos sanguíneos, estimula o suprimento de sangue para todos os órgãos, inclusive o cérebro.
Você pode avaliar os benefícios e malefícios das nozes para os homens se souber que elas têm um efeito positivo na potência e no desejo sexual. Este efeito é devido à circulação sanguínea correta e à ausência de problemas nos vasos sanguíneos. Mas consumi-los em quantidades excessivas provoca obesidade. Se você comer mais de 100 g de grãos por dia, o dano deles será mais pronunciado do que o benefício.
Com que idade as crianças podem
É indesejável dar nozes a crianças com menos de 3 anos. Nessa idade, o risco de desenvolver reações alérgicas é alto. Essas frutas devem ser introduzidas com cautela.
Ao detectar alergia a outros alimentos em crianças, não se recomenda dar nozes até os 7 anos de idade. Após essa idade, podem ser incluídos no cardápio somente após consulta ao médico. O teste de alergia é recomendado para muitos. O benefício será desde que a criança não tenha intolerância a este produto.
As substâncias contidas nas frutas são necessárias para o bom desenvolvimento do organismo da criança. Eles precisam receber 50 g de grãos por semana. Este valor é suficiente para:
- normalização da digestão;
- melhorar a composição do sangue;
- aumentando a quantidade de hemoglobina;
- estimulação do cérebro e outros órgãos;
- aumentando a concentração, melhorando a memória.
Termos de uso
Os grãos podem ser incluídos na dieta de todas as pessoas que não tenham intolerância ou alergia a eles. Mas antes de adicionar à dieta, não basta se familiarizar com as propriedades benéficas das nozes, contra-indicações para a admissão. Você precisa aprender a usá-los corretamente.
Eles podem ser incluídos na dieta frescos ou fritos. Após o tratamento térmico, o sabor da fruta torna-se mais pronunciado. Os grãos descascados podem ser secos no forno em uma assadeira por 5-15 minutos. Quanto mais baixa for a temperatura e o tempo de exposição, maior será o benefício.
Quantas nozes você pode comer por dia
Os médicos recomendam comer nozes diariamente em pequenas quantidades. A dose diária é de 30 G. Dependendo do tamanho, podem comer-se 3-6 nozes por dia.
Durante o estresse físico e mental intenso, recomenda-se aumentar a taxa diária para 50 G. Será benéfico se você reduzir simultaneamente a quantidade de outras gorduras que entram no corpo. Na velhice e com a obesidade, a taxa é bem menor, é de 10-15 g.
É possível comer nozes à noite
Na hora de fazer um cardápio, é melhor planejar o uso de grãos para a primeira metade do dia. Quanto maior a atividade após a ingestão das frutas, mais rápido a pessoa pode gastar as calorias que entraram no corpo.
À noite, você pode incluir este produto na dieta em uma quantidade não superior a 10-15 g, mas se você estiver com sobrepeso, é aconselhável comê-lo apenas de manhã e à tarde.
As nozes fortalecem ou enfraquecem as fezes
O consumo regular de grãos tem um efeito benéfico na digestão. Devido ao alto teor de óleos, a noz de fruta tem um efeito laxante suave. Eles também estimulam o peristaltismo intestinal.
Com diarreia, é aconselhável parar de usar grãos. Não haverá benefício com eles, você só pode piorar o quadro. Mas a tintura de folhas e partições tem um efeito fortalecedor.
As nozes aumentam o açúcar
As frutas são recomendadas para pessoas com diabetes tipo 2. Comer 56 gramas de nozes por dia durante um longo período de tempo pode ajudar a reduzir os níveis de glicose em jejum. Estudos em diabéticos demonstraram que a inclusão regular desses alimentos na dieta ajuda a reduzir a concentração de hemoglobina glicada.
Os médicos recomendam comer nozes com alto teor de açúcar. É aconselhável substituir essas frutas pelo consumo de carboidratos de rápida digestão. Será benéfico comer um punhado de nozes em vez de um pão ou biscoito durante um lanche.
Eles ajudam na perda de peso
Numerosos estudos demonstraram que não é necessário excluir as nozes da dieta ao perder peso. Eles podem ser consumidos em pequenas quantidades. Devido ao seu alto conteúdo calórico, eles rapidamente se enchem. Quando consumidas, gorduras insaturadas úteis entram no corpo.
As nozes estimulam o sistema digestivo e previnem a constipação. Têm um efeito positivo nos processos metabólicos, promovem a degradação das vitaminas e estimulam a sua absorção. Essa ação acelera a perda de peso.
Importante! Se você está acima do peso, as nozes devem ser ingeridas com moderação. O benefício máximo é observado se forem consumidos de manhã.Os médicos recomendam incluir esses alimentos na dieta para saturar o corpo com vitaminas B e normalizar o sistema nervoso. Isso é necessário porque, ao perder peso, o corpo fica em um estado de estresse crônico.
Quais nozes são mais saudáveis
Ao planejar incluir grãos de nozes em sua dieta diária, você deve descobrir qual deles será mais útil. O conteúdo de nutrientes nas diferentes variedades é praticamente o mesmo, então você pode escolher os tipos com base nas preferências pessoais.
O benefício máximo virá de frutas frescas que não foram tratadas termicamente. A alta temperatura em que os grãos são fritos contribui para a oxidação das gorduras que contêm. Por causa disso, são formados os radicais livres, que afetam negativamente as células do corpo.
Para melhorar o sabor dos grãos, muitas pessoas preferem fritá-los. Você pode preservar as gorduras saudáveis durante o tratamento térmico se secá-las por um curto período em uma temperatura baixa ou média de 120-160 ° C. O processo de torra afeta negativamente o conteúdo de vitaminas nas frutas. Muitos deles estão destruídos, serão menos úteis do que os novos.
Mas, nos grãos crus, às vezes são encontradas bactérias patogênicas - salmonela e E.coli. As frutas infeccionam quando caem em solo contaminado ou quando as condições de armazenamento, a classificação em depósitos não são seguidas. Portanto, é melhor fritá-los por 10-15 minutos a uma temperatura não superior a 140 ° C. Com este tratamento térmico, a perda de nutrientes será mínima.
Limitações e contra-indicações
Nem todas as pessoas irão se beneficiar dos mesmos benefícios de incluir nozes em sua dieta. Comer quantidades excessivas deles afeta negativamente o peso, o pâncreas e o fígado. Pessoas obesas devem ter cuidado. Não é necessário excluir totalmente este produto da dieta, mas os médicos aconselham limitar o consumo de 10-15 g por dia.
Nozes são contra-indicadas para pacientes que têm:
- exacerbação de doenças gastrointestinais;
- neurodermatite;
- alergia a nozes ou proteínas;
- psoríase;
- eczema.
Para as pessoas que foram diagnosticadas com intolerância nuclear, é importante eliminá-las completamente da dieta. Se entrarem no corpo, existe o risco de desenvolver choque anafilático. Se houver contra-indicações, você pode esquecer as propriedades medicinais das nozes.
Regras de seleção e armazenamento
Os especialistas aconselham a compra não de grãos descascados, mas de nozes com casca. É necessário escolher frutas com uma cor clara e uniforme. Ao sacudir, o nucléolo não deve fazer barulho por dentro. Apenas frutas secas e estragadas se movem sob a casca.
Os grãos descascados são armazenados por um curto período, não mais do que 1 mês. Eles são rapidamente atacados por doenças fúngicas. Portanto, os fabricantes podem tratá-los com produtos químicos. Não haverá benefícios com esses produtos.
Guarde as nozes descascadas em local fresco e seco. É melhor usar uma bolsa de lona para isso. Eles podem se deteriorar rapidamente em um saco. Se as nozes ficarem escuras ou mofadas, devem ser jogadas fora. Uma mudança na cor e o aparecimento de esporos de fungos indicam a presença de uma enzima tóxica em sua composição. O uso de tal produto é perigoso para a saúde. As afilotoxinas, produzidas por fungos, provocam a formação de tumores.
Conclusão
Os benefícios e malefícios das nozes devem ser levados em consideração ao se fazer uma dieta alimentar. Essas frutas são recomendadas para consumo com moderação diária para todas as pessoas que não têm contra-indicações. O benefício máximo será se você comer 30 g de grãos descascados diariamente.
