Rabanetes em conserva para o inverno: receitas com fotos

Tomates e pepinos em conserva são conhecidos por todos. Mas, além desses vegetais tradicionais, você também pode conservar raízes de vegetais, por exemplo, rabanetes. O produto acabado destina-se ao armazenamento de longo prazo. Informações sobre como conservar rabanetes em conserva para o inverno e as regras para armazená-los serão úteis para todas as donas de casa.

Rabanete inteiro em conserva para o inverno com aspirina

Um anti-séptico é adicionado para prevenir o crescimento da microflora patogênica em alimentos enlatados. Cozinhar rabanetes em conserva de acordo com esta receita é recomendado para iniciantes que ainda não aprenderam como esterilizar corretamente ou enrolar os potes. A aspirina mantém os espaços em branco, as tampas não incham, o conteúdo das latas não se deteriora.

O que você precisa:

• rabanete - 300 g;
• açúcar e sal - 1 colher de chá cada;
• água - 200 ml;
• vinagre - 50 ml;
• aspirina - 1 comprimido;
• verduras - endro, coentro, salsa (a gosto).

Sequência de cozimento:

1. Separe os rabanetes, corte as pontas, as caudas, enxágue.
2. Coloque os potes no topo.
3. Despeje água fervente e deixe descansar por 15 minutos.
4. Escorra o líquido em uma panela e ferva novamente. Adicione os ingredientes da marinada, especiarias e o último vinagre.
5. Despeje em potes, coloque um comprimido de aspirina por cima.
6. Enrole as tampas.

Após resfriamento por 24 horas, encaminhe os potes para armazenamento na geladeira ou local fresco.

Com cebola e alho

Para a decapagem, as variedades precoces são as mais adequadas, que não apresentam amargor. O rabanete deve estar suculento, firme, na fase de maturação técnica.

Adendo! Não pegue vegetais maduros demais de plantas que já possam estar mostrando flechas. Eles serão fibrosos, ásperos, com vazios.

Fica muito saboroso se você marinar rabanetes com alho, cebolinha e ervas para o inverno. Ingredientes que você precisa de acordo com a receita:

• rabanete - 200 g;
• alho - 1-2 dentes;
• cebola, salsa, endro - 3-4 pcs .;
• folha de louro - 2 unid .;
• pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
• óleo - 1 colher de sopa. eu.

Para a marinada:

• água - 300 ml;
• açúcar granulado - 2 colheres de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• molho de soja e vinagre - 2 colheres de sopa cada eu.

Sequência de cozimento:

1. Descasque e lave todos os vegetais.
2. Corte as penas da cebola verde em pequenos anéis, verdes - em pedaços não mais do que 1 cm.
3. Coloque os temperos no fundo dos potes.
4. Coloque o rabanete, polvilhe com cebola e ervas.
5. Coloque o alho por cima, coloque o óleo.
6. Prepare a marinada e despeje em potes também.
7. Esterilize em uma panela por 10 minutos.

Após o resfriamento, leve os potes para a adega ou geladeira.

Rabanete picante em conserva

Esta receita certamente irá agradar aos amantes salgados. Ingredientes para curling:

• rabanete - 350 g;
• alho - 2 dentes;
• pimenta caiena e pimenta - meia vagem cada;
• folha de louro - 1 pc .;
• pimenta da Jamaica e pimenta do reino - 2-3 ervilhas cada;
• tomilho - 2-3 pequenos ramos;
• sementes de mostarda - 0,5 colher de chá.

Para a marinada:

• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de chá;
• vinagre de maçã - 50 ml.

Sequência de cozimento:

1. Descasque as raízes, corte as pontas e as pontas, lave.
2. Corte o rabanete, a pimenta (depois de limpar as sementes) e o alho em rodelas finas.
3. Ferva a marinada de especiarias. Adicione vinagre no final.
4. Coloque raízes em potes, polvilhe com alho e pimenta.
5. Despeje a marinada quente, esterilize por 10 minutos.

Após o resfriamento, envie para o armazenamento de inverno.

Rabanete em conserva estilo coreano

Este rabanete cozinha rapidamente e pode ser consumido em 1-2 dias. Os ingredientes também são simples, o método de cozimento é simples. Para rabanete em conserva em coreano, você precisará de:

• vegetais de raiz - 500 g;
• açúcar e vinagre branco - 1 colher de sopa cada;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• água - 250 ml.

Procedimento de cozimento:

1. Descasque o rabanete, enxágue, corte em pedaços finos.
2. Ferva a marinada.
3. Coloque as raízes em um recipiente de litro e encha-as com um líquido quente.
4. Insista várias horas na sala.
5. Em seguida, coloque o frasco na geladeira por 0,5 dias.

No dia seguinte, o rabanete estará pronto.

Atenção! O produto pode ser comido imediatamente ou guardado na geladeira por um tempo, então só vai melhorar.

Com ácido cítrico

O ácido cítrico é usado nesta receita em vez do vinagre comum. Ingredientes:

• rabanete - 1 kg;
• água - 1 l;
• folha de louro - 5 unid .;
• pimenta em grão - 10 unid .;
• verduras a gosto;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de chá;
• ácido cítrico - 3 g.

Como cozinhar rabanetes em conserva para o inverno:

1. Separe as raízes, descasque, enxágue. Cortar em fatias.
2. Pique verduras.
3. Coloque os rabanetes em uma tigela, polvilhe com ervas e ácido cítrico, misture tudo. Deixe por 7 minutos.
4. Ferva a marinada.
5. Coloque o rabanete em potes aquecidos e despeje o líquido fervente.
6. Enrole as tampas.

Deixe esfriar e envie para armazenamento.

Com especiarias

Graças às especiarias, os vegetais adquirem sabor e aroma especiais. Para preparar rabanetes em conserva para uso no inverno, você precisará preparar os seguintes ingredientes:

• raízes maduras frescas - 1 kg;
• água limpa - 1 litro;
• endro - 1 cacho;
• alho - 4-5 dentes ou uma pequena cabeça;
• folha de louro - 2-4 pcs .;
• pimenta preta - 4-5 unid .;
• coentro - 1 colher de chá;
• sal - 2-3 colheres de sopa. eu .;
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.

Como cozinhar:

1. Enxágue e aqueça uma lata de 0,5 ou 1 litro.
2. Corte os legumes, o alho e as ervas em rodelas.
3. Organize-os em camadas em potes.
4. Prepare a salmoura e despeje-a quente em um recipiente.

Enrole e deixe esfriar no quarto.

Rabanete em conserva com gengibre

As raízes que são preparadas de acordo com esta receita são picantes e perfumadas, pois o gengibre lhes dá um cheiro específico. Ingredientes:

• vegetais - 0,5 kg;
• gengibre - 50 g;
• pimenta malagueta - 0,5 vagem;
• coentro - 0,5 cacho;
• água e vinagre (vinho ou arroz) - 60 ml cada;
• açúcar, sal - 0,5 colher de sopa cada eu.

Procedimento de cozimento:

1. Pique as raízes e o gengibre em pedaços pequenos.
2. Pique a pimenta em pequenos círculos.
3. Ferva o recheio e deixe esfriar.
4. Misture todos os componentes em uma tigela de esmalte, despeje a marinada por cima.
5. Deixe em infusão por pelo menos 2 horas.
6. Disponha em potes aquecidos, coloque no fogo para esterilização. Tempo de ebulição - 10 minutos.

Depois de esfriar naturalmente, você pode transferir os potes de rabanete em conserva para armazenamento.

Rabanete em conserva com manjericão

Ingredientes para preparar:

• rabanete - 500 g;
• pó de manjericão - 1 colher de chá;
• alho fresco - 3 dentes;
• pimenta - 6 ervilhas;
• óleo - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de chá;
• vinagre - 4 colheres de chá;
• água - 250 ml.

Como cozinhar passo a passo:

1. Apare as pontas e as pontas dos vegetais, lave. Corte em fatias de até 5 mm de espessura.
2. Corte o alho em rodelas.
3. Ferva a água, acrescente os temperos, sal, açúcar granulado, óleo.
4. Transfira as raízes para os bancos, polvilhe com alho.
5. Despeje o líquido fervente.
6. Enrole e deixe esfriar.

Em um dia, você pode enviar a conservação para armazenamento.

Como armazenar

Os frascos enrolados em conserva devem ser sempre guardados em local fresco, seco e escuro. Depois de totalmente resfriados, os recipientes devem ser virados e colocados na prateleira da geladeira ou na adega. As condições durante todo o período devem ser aproximadamente as mesmas - até 10 ° С e umidade de 60%. Rabanetes em conserva serão armazenados por um ano sem perda de qualidade. Depois de abrir a tampa, você precisa comê-lo em dois dias.

Conclusão

Rabanetes em conserva para o inverno devem ser cozidos de acordo com o mesmo princípio de quaisquer vegetais marinados. Pode ser um aperitivo à parte, também é servido como acompanhamento de pratos principais, vegetais ou carnes. De qualquer forma, trata-se de uma preparação aromática e picante muito saborosa, que deve agradar aos amantes dos legumes em conserva caseiros.