A colheita de sobremesas de frutas silvestres para o inverno permite que você preserve a maioria dos nutrientes da fruta por muito tempo. A geléia feita de suco de groselha é um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos úteis. As donas de casa notam a facilidade no preparo, assim como o sabor incrível do produto acabado.
Por que a geléia de suco de groselha é útil?
Bagas e frutas frescas fornecem ao corpo vitaminas e microelementos. A maior necessidade deles é observada precisamente no inverno. O consumo regular dessa sobremesa fortalecerá as defesas do corpo e o ajudará a resistir a gripes e resfriados.
Importante! A sobremesa finalizada é um produto hipoalergênico. Mesmo crianças pequenas e mulheres grávidas podem comê-lo em quantidades razoáveis.
O consumo regular de geléia de groselha melhora significativamente o funcionamento do trato gastrointestinal. É ótimo para colite, cólicas e constipação. A geléia também é usada como colerético, antiinflamatório ou laxante.
Conteúdo de vitaminas e calorias
As bagas contêm uma grande variedade de vitaminas. Apesar do tratamento térmico, a maioria deles permanece no produto acabado. A groselha contém muita vitamina C, K, e é necessária para a normalização dos vasos sanguíneos e de todo o sistema circulatório. Além disso, 100 g do produto acabado contém:
- proteínas - 0,9 g;
- gorduras - 0,1 g;
- carboidratos - 69,2 g;
- calorias - 269,8 kcal.
A alta porcentagem de carboidratos fornece ao corpo uma grande quantidade de energia. Além disso, esse produto deve ser usado com cautela por pessoas que têm problemas com excesso de peso e equilíbrio de açúcar no sangue. Doses moderadas de sobremesa só terão um efeito benéfico sobre a pessoa.
Como fazer gelatina com suco de groselha
Para obter uma iguaria da mais alta qualidade, a escolha das matérias-primas deve ser feita da forma mais responsável possível. É melhor usar bagas de sua própria propriedade - isso garante a ausência total de substâncias tóxicas nas frutas. Após a colheita, os frutos são separados, retirando os espécimes verdes e estragados, e depois lavados em água fria.
O próximo passo é espremer o suco das bagas. Na maioria das vezes, um espremedor é usado para fazer geleia de groselha. Se não houver tal dispositivo em casa, você pode moer as frutas com um esmagamento ou passá-las por um moedor de carne. Em seguida, com gaze ou peneira, o suco resultante é simplesmente filtrado.
Importante! Não é permitida a adição de frutos silvestres inteiros ou picados - a estrutura da sobremesa não será uniforme.
O segundo ingrediente mais importante para fazer sobremesa é o açúcar. Açúcar branco granulado regular funciona melhor. Além disso, a gelatina é frequentemente adicionada à geleia para melhor solidificação do produto acabado. Você também pode usar outros agentes gelificantes - gelix ou ágar-ágar.
Geléia de suco de groselha vermelha clássica para o inverno
A receita tradicional para fazer uma sobremesa consiste em ferver o suco da baga por um curto período de tempo com muito açúcar. Essa abordagem garante a solidificação rápida do produto acabado e sua significativa vida útil. Para cozinhar você precisará de:
- 3 kg de fruta;
- 2 kg de açúcar granulado.
Os bagos passam por um moedor de carne, após o que a massa resultante é moída por uma peneira. O suco resultante é misturado ao açúcar granulado em uma panela grande. É colocado em uma pequena fogueira. A mistura é aquecida, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente. Assim que o xarope ferver, ele é retirado do fogo, resfriado e colocado em recipientes esterilizados para posterior armazenamento.
Receita de geléia de groselha vermelha Juicer
Para que as frutas dêem suco mais rápido, elas precisam ser aquecidas um pouco no forno ou no microondas. As groselhas são bem lavadas, depois colocadas em uma assadeira e levadas ao forno por 10 minutos a 180 graus. Em média, 3,5 kg de frutas vermelhas são necessários para 2 kg de açúcar.
Importante! Ao aquecer frutas em um forno de micro-ondas, não ajuste a potência máxima por mais de 2 minutos.
As groselhas são transferidas para um espremedor para obter suco puro. É misturado com açúcar em uma panela de esmalte. O xarope resultante é colocado em fogo médio. Após 3-4 minutos de agitação constante, o açúcar derreterá completamente no suco. A panela é retirada do fogão, a futura geleia é colocada em potes de vidro esterilizado. Eles são cobertos com tampas e armazenados.
Geléia de groselha em um espremedor
Este método de preparação de sobremesa é bastante simples e é adequado até mesmo para donas de casa inexperientes. Após o cozimento, o produto solidificará completamente após um mês de armazenamento em local frio. Para fazer geleia de groselha usando um espremedor, você precisará de:
- 3 kg de fruta;
- 2 kg de açúcar;
- 2 litros de água.
Os frutos são lavados delicadamente, retirando-se os ramos. O espremedor é colocado em cima de uma panela funda, na qual a água é derramada. O recipiente superior é preenchido com frutas e um tubo de descarga é colocado nele. A estrutura resultante é colocada em fogo médio.
Quando aquecido, o suco fluirá através do tubo para um recipiente cheio de açúcar. Assim que todo o líquido do espremedor sair, o xarope resultante é colocado no fogo e mexido até estar completamente dissolvido. A geleia acabada é colocada em frascos preparados, selados e armazenados.
Gelatina de suco de groselha sem cozinhar
Esta receita permite conservar toda a vitamina C contida nas frutas frescas. Antes de cozinhar, as bagas são lavadas, os galhos e as folhas são removidos. Para espremer todo o caldo, recomenda-se o uso de uma peneira de malha fina - isso vai garantir a ausência mesmo das sementes mais pequenas.
Importante! Para que a geleia congele o mais rápido possível, a quantidade de açúcar utilizada deve ser 2 vezes maior que o suco.
O líquido resultante é derramado em uma grande panela de esmalte. O próximo passo é adicionar açúcar. Isso é feito em 3-4 etapas. Cada vez, uma porção de açúcar é colocada em uma panela e mexida por um quarto de hora até que esteja completamente dissolvido. O xarope acabado é despejado em potes preparados e armazenado em local fresco.
Receita de gelatina de suco de groselha com gelatina
Apesar da grande quantidade de pectina natural, a adição de agentes gelificantes adicionais melhorará significativamente a estrutura do produto acabado. Agar ágar ou gelatina podem ser usados em vez de gelatina. Para preparar sobremesa você precisa:
- 2 litros de suco;
- 1,5 kg de açúcar granulado;
- 1 Colher de Sopa. eu. gelatina.
A gelatina é colocada em um copo separado e diluída com água de acordo com as instruções. Assim que inchar completamente, você pode começar a fazer gelatina. Para isso, o açúcar é misturado ao suco e levado ao fogão. A mistura é aquecida, mexendo sempre. Assim que o xarope estiver pronto, a gelatina inchada é adicionada a ele. O produto acabado é derramado em recipientes preparados e removido para uma sala fria.
Regras de armazenamento
Se todas as condições necessárias forem satisfeitas, a sobremesa pode durar bastante tempo. Uma grande quantidade de açúcar garante a preservação das qualidades de consumo do produto. As vitaminas e o aroma de frutos silvestres da geleia acabada não se deterioram em 9-12 meses.
Importante! Se o armazenamento foi realizado em temperatura ambiente, 2-3 dias antes de servir, recomenda-se colocar o produto na geladeira para solidificar.
O principal requisito para manter uma longa vida útil da geleia acabada é o cumprimento do regime de temperatura. Um porão ou porão fresco é o melhor. Em temperaturas acima de 8-10 graus, a consistência do produto de groselha vermelha torna-se líquida.
Conclusão
A geleia de sumo de groselha é uma excelente sobremesa de inverno, que permite conservar a maior parte dos nutrientes dos frutos frescos. A facilidade de preparação tornará essa iguaria, mesmo para cozinheiros novatos. A longa vida útil do produto acabado permite que você estocar vitaminas por um ano inteiro.
