As sobremesas de frutos silvestres preparadas pela própria empresa irão deliciá-lo com um sabor excelente e um aroma excelente. A geléia de groselha vermelha "cinco minutos" é preparada o mais rápido possível. Você pode fazer para o almoço ou jantar, ou prepará-lo para uso futuro por um longo tempo.
Como cozinhar geléia de groselha "cinco minutos"
A base de qualquer obra-prima da culinária são os ingredientes certos. As passas devem estar o mais frescas possível. É melhor usar frutas que acabaram de ser retiradas dos galhos. Eles são cuidadosamente separados, removendo espécimes verdes e podres. Em seguida, eles são limpos de galhos e lavados em água corrente.
Importante! Se não for possível processar a groselha por cinco minutos imediatamente após a colheita, é necessário deixar os talos - isso prolongará sua vida útil.O próximo ingrediente essencial ao cozinhar é um agente gelificante. Os frutos são inicialmente ricos em pectina, que, durante o cozimento prolongado, vai solidificar, mas por um período de cinco minutos é melhor usar componentes mais tradicionais - gelatina ou ágar-ágar. Eles são criados de acordo com as instruções da embalagem e adicionados à sobremesa no final do cozimento.
Você pode melhorar o sabor da sobremesa acabada usando vários aditivos. Um ingrediente adicional pode ser suco e raspas de frutas cítricas, maçãs ou cerejas. Entre as especiarias utilizadas estão a baunilha, a canela ou o cardamomo.
Se a colheita para o inverno está planejada, a esterilização preliminar das latas é necessária. Eles são tratados com vapor quente e, em seguida, enxugados com uma toalha limpa. Mesmo uma pequena quantidade de água em potes pode impedir que a sobremesa se solidifique.
Receita clássica de geleia "5 minutos" de groselha
O método tradicional de cozimento envolve ferver as bagas rapidamente com a adição de uma pequena quantidade de agente gelificante. A vantagem desta receita é a preservação da maioria dos nutrientes contidos na groselha.
Para a sobremesa, você precisará de:
- 1 kg de frutas frescas;
- 1 kg de açúcar;
- 1 colher de chá gelatina.
O gelificante é diluído de acordo com as instruções da embalagem. As passas são passadas por um espremedor. O suco resultante é misturado com açúcar e mexido até que esteja completamente dissolvido.
A mistura resultante é despejada em uma panela de esmalte, colocada no fogão e levada para ferver. Assim que aparecem bolhas na superfície do líquido, a gelatina inchada é despejada nele. Após 5 minutos de cozimento, o recipiente é retirado do fogo e seu conteúdo é resfriado. A geleia acabada é resfriada um pouco, depois colocada em tigelas e colocada na geladeira até solidificar completamente.
Gelatina de groselha vermelha de cinco minutos para o inverno sem tratamento térmico
A ausência de cozimento garante a preservação total da vitamina C. Essa sobremesa pode ser armazenada por muito tempo devido ao alto percentual de açúcar que contém. A receita requer açúcar e groselha na proporção de 1: 1.
Importante! Para uma melhor solidificação, pode-se usar uma pequena quantidade de ágar-ágar, adicionando-o à geleia finalizada por cinco minutos.
As bagas são misturadas com açúcar e deixadas por alguns minutos para formarem suco. Assim que houver líquido suficiente, esfregue as groselhas com uma pitada. A próxima etapa é drenar a calda resultante. Para fazer isso, filtre por uma peneira. O xarope de frutas vermelhas é colocado em potes de vidro, hermeticamente selados e armazenados.
Geléia "5 minutos" de groselha com fervura preliminar de bagas
O tratamento térmico protegerá a sobremesa de groselha vermelha pronta do possível desenvolvimento de microorganismos nocivos. Uma refeição de cinco minutos será um excelente complemento à mesa durante os meses de inverno, quando o corpo carece de vitaminas e nutrientes.
Para prepará-lo, você precisará de:
- 1 kg de açúcar granulado;
- 1 kg de groselha;
- 1 colher de chá gelatina.
Os frutos são misturados com açúcar e deixados por 15 minutos para formar suco. Em seguida, eles são esfregados com um esmagamento. A massa resultante é colocada no fogo e fervida por 5 minutos. Depois disso, ele é filtrado por uma peneira. Gelatina dissolvida é adicionada ao período final de cinco minutos e vertida em frascos esterilizados. Eles são bem fechados com tampas e colocados em local fresco.
Regras de armazenamento
A grande quantidade de açúcar contida na geleia permite maximizar a vida útil do produto acabado. Preparado para uso rápido, o de cinco minutos pode ser armazenado na geladeira por 2 a 3 dias. Sob condições de temperatura ambiente, ele perde a estrutura gelatinosa necessária em uma hora.
Importante! Se você armazenar a geleia de "cinco minutos" preparada para o inverno em uma sala quente, um dia antes de servir, ela é colocada na geladeira até que se solidifique completamente.A sobremesa preparada para o inverno tem uma vida útil mais impressionante. Em frasco esterilizado, o produto mantém suas qualidades de consumo por até 1 ano. A sala deve ser fria e escura. Um porão ou adega com temperatura de 2 a 4 graus é mais adequado.
Conclusão
Gelatina de groselha vermelha de cinco minutos é uma sobremesa simples para os amantes de frutas vermelhas. Cozinhar requer um mínimo de tempo e habilidades culinárias básicas. A geleia preparada para o inverno consegue reter seu sabor por um ano inteiro.
